Bún chả cá – Fish Cake Noodle Soup
It’s so easy to get a bowl of fish cake noodle soup in Central Vietnam for as low as 88 cents. In Da Nang it is normally cheaper than beef noodle soup as the broth is cooked from various kinds of vegetables like cabbage, pumpkin, pineapple, tomato, bamboo shoot etc. For the most part, fish and veggies are more accessible here. Remember when I was in Germany, cooking a pot of this noodle soup could punch a hole in my student’s wallet. So many ingredients to buy and they only sell things in whole! (In Vietnam you can buy 1/8 of a pumpkin or cabbage at markets). So I used to cook a super big pot to eat for several days to satisfy cravings!
The recipe is included in “Simply Pho” cookbook.
You can PRE-ORDER now on Amazon (USA, CA & EU) goo.gl/xs9KwQ and Booktopia (Australia) goo.gl/i1MKUA
Giờ về VN muốn ăn 1 tô bún chả cá quá dễ dàng. Xách xe chạy ra 5 phút là có ngay tô bún ngon miễn chê, chỉ với 20k. Bún chả cá ở Đà Nẵng thường rẻ hơn bún bò hay phở, vì vị ngọt nước dùng đa số nấu từ các loại rau củ như bắp cải, bí đỏ, thơm, cà chua, măng, v.v. Với lại ở vùng biển nên cá cũng rẻ hơn. Lúc còn ở nước ngoài lâu lâu thèm quá cũng ráng mua đồ về tự nấu. Trời ơi mua xong đủ các nguyên liệu là nghèo luôn, vì cái gì cũng phải mua nguyên cái, chứ ai bán lẻ miếng nhỏ như ở VN đâu. Mà món này phải đu nguyên liệu nấu nó mới ra vị! Mình lại cầu toàn, muốn có cả hành chua và rau sống. Nấu ra 1 nồi hết mấy chục euro, để ăn mấy bữa liền mà vẫn chưa đã thèm! #noodlesoup #fishcake #bunchaca
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,越南菜當中除了有分南北越,每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉,是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式,是我長大後一次母親去美國探親,從阿姨的朋友家中食過,回來之後急不及待煮給我們吃,那味道鮮甜到不得了,一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已,娘親不曉得有多高興。 我和阿媽煮餸的最大分歧,是對食...
「pho bowl ingredients」的推薦目錄:
- 關於pho bowl ingredients 在 Helen's Recipes Facebook 的最讚貼文
- 關於pho bowl ingredients 在 Danang Cuisine by Summer Le Facebook 的最讚貼文
- 關於pho bowl ingredients 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
- 關於pho bowl ingredients 在 Món Ăn Ngon Mỗi Ngày - Chef Dan Youtube 的精選貼文
- 關於pho bowl ingredients 在 Tasty Japan Youtube 的最佳解答
- 關於pho bowl ingredients 在 180 Pho Bowl Add-Ins ideas - Pinterest 的評價
- 關於pho bowl ingredients 在 How to make an Authentic bowl of VIETNAMESE PHO 的評價
pho bowl ingredients 在 Danang Cuisine by Summer Le Facebook 的最讚貼文
Beef noodle soup - #BúnBò #breakfast
#Bún in the central and south region is as famous as Pho in the north of Vietnam. It comprises of rice vermicelli, a special broth and beef or other ingredients
Where:
1st: Ba Dieu - 17 Tran Tong - ~30,000VND per bowl (2-8pm)
2nd: Bun Thuy - 218/4 Dong Da (from 2pm)
pho bowl ingredients 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
越南菜當中除了有分南北越,每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉,是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式,是我長大後一次母親去美國探親,從阿姨的朋友家中食過,回來之後急不及待煮給我們吃,那味道鮮甜到不得了,一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已,娘親不曉得有多高興。
我和阿媽煮餸的最大分歧,是對食材的要求,阿媽的宗旨是非肥不可無肥不歡,我們家的食材以雞、豬肉和海鮮為主。不論是買雞買豬肉,都必須夠肥,海鮮一樣要,肥,即是要大條或者大隻。想當年我小時候的海黃花鷹鯧閒閒哋三四斤一條,巨型大龍蝦大花蟹,真正大場面,講起都流口水。我呢,最憎食雞皮肥豬肉,小時候不識時務,揀飲擇食嫌三嫌四,我就會變成藤條炆豬肉的豬肉。長大了就不同了,勇於表態了,不過我阿媽意見接受,態度照舊,我有我投訴,佢有佢照買照煮。即使唔夠肥,阿媽自會加多些油搭夠,你話我死唔死?
不過我永遠都有兩個選擇,一係食一係唔食。但是我們一家最注重的,就是一家人圍在一起吃飯的傳統。絕對是傳統,不是習慣!既然是傳統,我就不能不就範,幾肥幾油幾唔鍾意食都好,都要乖乖哋坐低一家大細三代同堂一齊食。
所以一見到這個肉丸蟹粉,終於冇油唔肥仲要咁好味,以為阿媽轉性聽我話。結果不看猶自可,一看嚇一跳,那個肉丸,之所以又滑又香,因為是真正半肥瘦,有一半是肥豬肉!再加上配的是廣東河粉,又係油,在我的強烈要求下,阿媽嫌我煩,改用了台灣米粉,還有金邊粉。
今次為大家示範的,是我的改良版,因為拆蟹肉太麻煩,我改為把花蟹斬件,味道一樣好,賣相一樣靚,方便大家跟住做,我係唔係好貼心細心呢?不過豬肉丸要好食,肥豬肉不能少,即使不用一半最低限度都要有三成肥豬肉。我曾經試過用全瘦肉,肉丸煮出來鞋熠熠,才知道當日阿媽的堅持,是有道理的。
另一個強烈推介,就是在泰國雜貨舖買的新鮮檬粉,我試過吃不完放入保鮮盒雪櫃儲存,第二天吃依然軟滑,有機會大家一定要買來試試。除了放湯,天時暑熱用香茅豬扒春卷配魚露,加一些青瓜絲芽菜香花菜撈來吃,滋味無窮!
湯底:
香茅 數支
洋葱 1-2個
月桂葉 數片
雞腳 半斤
豬腳 1斤
薑/南薑 適量
番茄 7個
紅蘿蔔 1個
所有材料洗乾淨,雞腳、豬腳先汆水,加入5公升水煮兩小時,取出材料保留湯水,加入魚露、鹽調味
材料:
半肥瘦豬肉 1斤
蛋白 1小碗
蝦膏 2湯匙(用暖水溶解)
胡椒粉 1小碗
魚露 少許
生粉及水 適量
所有材料加入豬肉中拌勻,最後加油,放入冰箱4小時以上
花蟹2隻(洗乾淨蟹身中間開半)
新鮮檬粉 1大碗
辣椒 適量
青檸 適量
九層塔(金不換) 少許
芽菜 適量
做法:
1.煲滾湯頭,取出豬肉結成肉丸狀,加入湯中煮熟,然後放入花蟹煮10分鐘,視乎花蟹大小可加減時間。
2.將泰國新鮮檬粉放在碗底,加入芽菜,淋上熱湯,放上肉丸、蟹,加青檸、辣椒、九層塔伴食。
Vietnamese Crab Meatballs Pho Noodle Soup
Soup Base:
Lemongrass Several pcs
Onions 1-2 pcs
Bay leaves Several pcs
Chicken feet ½ Catty
Pork hock 1 Catty
Ginger and galangal Some
Tomatoes 7 pcs
Carrot 1 pc
Note: Clean all ingredients, blanch pork hock and chicken feet in boiling water for several minutes. Cook all ingredients in 5L of water for 2 hours. Remove all ingredients, only keeping the soup. Add fish sauce and salt to taste.
Ingredients:
Half-lean, half-fat pork 1 Catty
Egg white 1 small bowl
Shrimp paste 2 tbsp (melt with warm water)
Black pepper 1 small bowl
Fish sauce Some
Corn starch water Some
Note: Mix all above ingredients with pork, add some oil, cover and marinate in the fridge for at least 4 hours.
Blue crab 2 pcs (clean and cut in halves)
Fresh pho noodles 1 large bowl
Chili Some
Lime Some
Thai basil A little bit
Bean sprouts Some
Steps:
1. Bring the soup to a boil, make meat balls with the marinated pork, boil in soup until cooked. Add crabs to soup and cook for 10 minutes, adjust the cooking time based on the size of the crabs.
2. Place pho noodles in a bowl, add bean sprouts, add soup, place meatballs and crab into the bowl, add lime, chili and Thai basil to finish.
食譜: https://bit.ly/33tkl7s
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#越南菜食譜 #Son姐 #越式蟹肉肉丸檬粉
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/2QtiNzkNoqc/hqdefault.jpg)
pho bowl ingredients 在 Món Ăn Ngon Mỗi Ngày - Chef Dan Youtube 的精選貼文
Special Pho Cha (The combination of Pho & Bun cha)| Phở chả đặc sản Thái Nguyên| Chep Dan
INGREDIENTS| NGUYÊN LIỆU:
- Cow bones/ Xương bò: 2kg
- Fillet beef/ Thăn bò: 100gr
- Pork/ lợn ba chỉ: 100gr
- Pho noodle/ Bánh phở: 200gr
- Onion, dry onion, spring onion, ginger, chilly, lime/ Hành tây, hành khô, hành lá, gừng, ớt, chanh
- Cinnamon, Star Anise, Cardamom/ Quế, hoa hồi, thảo quả: 50gr each
- Fish sauce, salt, sugar/ Nước mắm, muối, đường
HOW TO MAKE| CÁCH LÀM:
Make Pho Broth (Làm nước phở):
- Soaking the bones in hot water then clean again with tab water. Let them dry then grill on the fire for 10 mins (Trần xương với nước sôi sau đó rửa sạch lại với nước sạch, để ráo và đem nướng khoảng 10p)
- Add in a pressure pot and stew for 2 hours (Cho xương vào nồi áp suất hầm khoảng 2h)
- Add some more water then stew again with grill onion, ginger, 4 dry onions, roasted cinnamon, star anise, cardamon (wrap them in a napkin and keep it in the bottom of the pot). Stew about 1 hours, no need to keep the lid on (Thêm nước vào nồi hầm và tiếp tục hầm với các nguyên liệu đã nước qua gồm 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 4 củ hành tím. Đối với hồi, quế, thảo quả rang qua trên chảo nóng rồi gói vào khăn xô, khi cho vào nồi hầm nhớ dìm túi khăn xô xuống đáy nồi)
- Filter the pho broth in other pot and season with one ladle of fish sauce, 2 spoon of seasoning powder, 1 spoon of sugar (Sau khi đã hầm thêm 1 tiếng, lọc nước dùng ra 1 nồi khác, cho thêm 1 muôi nước mắm, 2 thìa bột nêm, 1 thìa đường)
Make bun cha meat, please watch how to make in this video (Để xem cách làm thịt bún chả, mời các bạn xem video này): https://youtu.be/G9rkqNmUoEE
- Cut pho noodle about 1cm each line, about 200gr for 1 portion. Soak them in hot water then put in the bowl (Cắt bánh phở ra thành từng sợi khoảng 1cm, mỗi bát cho khoảng 200gr bánh phở. Trần qua nước rôi rồi cho vào bát)
- Soaking slide beef in the Pho Broth for 2 mins then add in the bowl (Trần thịt bò trong nồi nước dùng khoảng 2 phút rồi cho vào bát)
- Add bun cha meat, onion then pouring Pho broth over the ingredients in the bowl (Thêm thịt bún chả, hành và chan nước dùng phở ngập phần nguyên liệu trong bát)
- Add lime juice, chilly and enjoy. (Bạn có thể vắt thêm chút chanh và thêm ớt để thưởng thức)
Chào các bạn!
Với niềm đam mê về ẩm thực nên chúng tôi đã sáng tạo ra kênh này để nghiên cứu và thực hành những món ăn rất ngon và đặc biệt trên mọi miền của thế giới !
Những nguyên liệu dễ kiếm nhất, những cách làm đơn giản nhất mà ai cũng có thể tự làm ở nhà sẽ đem đến cho các bạn những món ăn ngon và ai cũng có thể tự làm được.
Chúng tôi hi vọng trong tương lai gần các bạn sẽ yêu thích kênh của chúng tôi và đừng quên ấn đăng ký để theo dõi những video mới nhất.
Xin chân thành cám ơn và chúc một bữa ăn ngon!
Hello friends!
With a passion for food, we created this channel to research and practice delicious and special dishes in every part of the world!
The easiest ingredients, the simplest ways that anyone can make at home will give you good food and everyone can do it yourself.
We hope in the near future you will love our channel and don't forget to press the subscription to follow the latest videos.
Sincere thanks and a good meal!
Like and Subcribe Me!
#chef
#recipes
#howtocook
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/4t8llbe11ok/hqdefault.jpg)
pho bowl ingredients 在 Tasty Japan Youtube 的最佳解答
カラフルな見た目は、まるでカフェメニュー!
色とりどりの具材を並べ、エスニック風に味付けしました。
いろんな食感が楽しめる、見た目も味も美味しいレシピです♪
ぜひ作ってみてくださいね!
エスニック風和え麺
2人分
材料:
米麺(フォー) 100g(水で戻す)
■肉そぼろ
豚ひき肉 150g
(A)酒 大さじ1
(A)ナンプラー 大さじ1
(A)サラダ油 大さじ1/2
(A)砂糖 小さじ1
(A)しょうが(すりおろし) 小さじ1
(A)にんにく(すりおろし) 小さじ1
(A)コショウ 少々
■トッピング
にんじん 80g
紫キャベツ 80g
塩 小さじ1
もやし 80g
パクチー 20g
大葉(千切り) 6枚
レモン(くし切り) 2切れ
ピーナッツ(粗みじん切り)20g
作り方:
1.にんじん、紫キャベツは千切りにして、それぞれ塩を小さじ1/2ずつまぶして10分置き、水気を絞る。
2.肉そぼろを作る。ボウルにひき肉、(A)の調味料を加えて混ぜ合わせる。ラップをかけて600Wの電子レンジで3-4分加熱し、そぼろ状になるまでスプーンで混ぜる。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを入れてサッとゆで、ザルに上げる。
4.(3)の鍋にフォーを入れ、袋の表記時間通りゆでる。
5.大きめの平皿の中心に麺を盛り付け、肉そぼろ、もやし、にんじん、紫キャベツ、パクチー、大葉、レモン、ピーナッツを彩り良く盛ったら、完成!
-------------------------------------------------------------------------------------------
Asian Noodle Salad
Servings: 2
INGREDIENTS
80 grams red cabbage
80 grams carrot
1 teaspoon salt
150 grams ground pork
1 tablespoon sake
1 tablespoon fish sauce
½ tablespoon canola oil
1 teaspoon sugar
1 teaspoon ground ginger
1 teaspoon ground garlic
Pepper, to taste
80 grams bean sprouts
100 grams pho, cooked
20 grams coriander
20 grams peanuts, chopped
6 shiso leaves, thinly sliced
2 lemon wedges
PREPARATION
Thinly slice the red cabbage and carrot. Sprinkle salt and let sit for 10 minutes. Squeeze out any water that is released.
In a medium bowl, add ground pork, sake, fish sauce, canola oil, sugar, ginger, garlic, and pepper and mix well.
Cover with plastic wrap and heat in a microwave at 600W for 3-4 minutes and mix well.
Boil water in a pot and boil bean sprouts for 30 seconds. Drain in a colander.
Put the pho in the same pot and boil it as indicated on the package.
On a large plate, add pho, red cabbage, coriander, peanuts, carrot, pork, shiso, lemon wedge, and bean sprouts.
Enjoy!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/C3VOqTDJtx0/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDKHFgJXnK3bTp4tV9uX3jGV8EFpg)
pho bowl ingredients 在 How to make an Authentic bowl of VIETNAMESE PHO 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
Restaurant Quality Pho at Home (a comprehensive guide with recipe ) | Leighton Pho · Tonkotsu Ramen Vs. Pho · WHAT I EAT IN A WEEK | realistic. ... <看更多>
pho bowl ingredients 在 180 Pho Bowl Add-Ins ideas - Pinterest 的推薦與評價
See more ideas about pho bowl, pho, food. ... Food and Drinks - Easy Vietnamese Chicken Pho Noodle Soup recipe made with rotisserie chicken! ... <看更多>