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#28. Re: [問題] costco 蕃茄罐頭哪種燉牛肉? - 看板cookclub
理論上costco賣的大罐S&W蕃茄罐頭除了上述三種，還有一種diced tomato； 價格介於puree和paste之間，裡面是切塊蕃茄，或許該說是大丁； ...
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#30. Costco-切塊蕃茄罐頭 - jiajanchen的部落格- 痞客邦
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#31. 好市多牛番茄價格. 【Seeds 聖萊西】CoCo Plus 愛犬專屬機能 ...
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#32. 4月美食新菜盤點！「經典山海潤餅宴、奢華片皮玉露鴨三吃
「鮑魚燉飯」南非鮑魚以昆布蒸煮後用奶油香煎，底層燉飯則加入融合起司、奶油、雞高湯調味的鮑魚肝，推薦把鮑魚切成小塊與燉飯同時品嚐，體現各自美味。
s&w切塊蕃茄 在 Re: [問題] costco 蕃茄罐頭哪種燉牛肉? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《gati (NCIS go!)》之銘言：
: 請問一下各位
: 我再好市多有看見三種不同的大罐蕃茄罐頭 (3kg?)
: 分別好像是 tomatoe sauce- 99/ puree-119/ paste-159
: 差別好像在於濃度而已 不知道味道上有無差異?
: 因為好像都沒看到番茄粒在裡面
: 我想要燉牛肉或是做羅宋湯，請問是三種都好嗎?
: 如果都可以，考慮買 99或129元的就好
: 因為雖然它比較稀，那我就多加一點囉 XD
: 好好的來消耗內容物也不錯!
: 不知道大家有什麼建議呢?謝謝
: ps.btw, 他家的酸黃瓜沒有很好吃，在考慮自己加香料下去!
理論上costco賣的大罐S&W蕃茄罐頭除了上述三種，還有一種diced tomato；
價格介於puree和paste之間，裡面是切塊蕃茄，或許該說是大丁；
如推文所說，sauce一般是調味過的，可能有洋蔥、蒜、醋之類的東西，
不一定適合你料理的調性，純蕃茄罐頭會比較好用點，需要哪一味再另外加；
至於另外三種，是未調味的純蕃茄，
diced tomato適合想要在料理裡面看到蕃茄塊的，
tomato puree是蕃茄泥，
toamto paste是蕃茄糊(costco標示為蕃茄泥的樣子)；
差別在含水量，泥很好理解，糊的話非常稠，你開罐後是倒不出來的，要用挖的；
我個人比較偏好糊，因為可以用同樣的錢買到更多的"蕃茄"；
像我煮一鍋義大利肉醬，兩斤肉只要搭200g左右的糊就好了，
因為用量很省，所以我是會準備幾個玻璃罐分裝放冷凍，基本上是不會壞的；
要用的話拿一罐下來解凍，由於本身酸度夠高，所以冷藏也可以放頗長的時間而不壞；
反正蕃茄泥也是不可能一次就用完，到頭來還是要冷藏冷凍；
不如買蕃茄糊，濃度差了我看不只三倍，
如果真的覺得放太久不用完不舒服的話，拿去調蕃茄汁消很快，
一比四到五倍的水加點蜂蜜或糖，不加也可以，非常簡單
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.251.93
※ 編輯: chromatic 來自: 59.112.251.93 (11/20 16:44)
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