รายการพลพรรคนักปรุง 5 มกราคม 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
ปลาช่อนทอดซอสลาบคั่ว
Fried Snakehead in Spicy Larb Sauce
ปลาทอดซอสลาบสูตรนี้ พิเศษด้วยเครื่องเทศที่หลากหลาย เลือดหมู และถั่วเน่า อร่อยในสไตล์ลาบกับรสชาติที่แตกต่าง
• ถั่วเน่า 10 กรัม
• มะแขว่น 15 กรัม
• พริกป่น 10 กรัม
• ลูกผักชี 10 กรัม
• ยี่หร่า 10 กรัม
• พริกไทยดำ 10 กรัม
• กระเทียมไทย 20 กรัม
• หอมแดง 20 กรัม
• น้ำปลา 80 กรัม
• แบะแซ 150 กรัม
• เลือดหมูสด 80 กรัม
• น้ำมันรำข้าว สำหรับผัด และทอด
• ปลาช่อน 1 ตัว
ผักเคียง
• หอมเจียว สำหรับเสิร์ฟ
• กระเทียมเจียว สำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีใบเลื่อย สำหรับเสิร์ฟ
• ผักแพว สำหรับเสิร์ฟ
• พริกแห้งทอด สำหรับเสิร์ฟ
1. ตั้งน้ำมันรำข้าวในกระทะ นำปลาลงไปทอดด้วยไฟกลาง ด้านละประมาณ 5-10 นาที จนกรอบ และสุกดี ตักขึ้นพักไว้
2. ทำซอสลาบคั่วโดย นำถั่วเน่าไปย่างให้พอหอม ก่อนนำไปโคลกกับ มะแขว่น ลูกผักชี ยี่หร่า และพริกไทยดำ
3. นำกระเทียม และหอมแดงไปปั่นให้พอหยาบ ผัดกับน้ำมันรำข้าวให้พอหอมดี ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศ และพริกป่นลงไป ผัดต่อให้เครื่องเทศส่งกลิ่นหอม
4. ปรุงรสซอสด้วยน้ำปลา และแบะแซ เคี่ยวให้เดือดดีก่อนเติมเลือดสดลงไป คอยคนเรื่อย ๆ พอซอสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ปิดไฟ และนำออกจากความร้อน
5. จัดเสิร์ฟ นำซอสลาบคั่วราดลงบนปลา เสิร์ฟกับผักเคียง
• Thai Fermented Bean* 10 g
• Mah Kawn Pepper* 15 g
• Chilli Powder 10 g
• Coriander Seed 10 g
• Cumin Seed 10 g
• Black Peppercorn 10 g
• Thai Garlic 20 g
• Shallot 20 g
• Fish Sauce 80 g
• Glucose Syrup 150 g
• Pig Blood 80 g
• Rice Bran Oil
• Snakehead Fish 1
Side Vegetables
• Fried Shallot for serving
• Fried Garlic for serving
• Sawtooth Coriander for serving
• Vietnamese Mint for serving
• Deep Fried Dried Chilli for serving
1. Heat oil in the pan, fry the fish at medium heat. Cook until fish is golden brown, about 5 to 10 minutes on each side.
2. For the sauce: Lightly grill the fermented Thai bean, before pound it with mah kwan, coriander seed, cumin seed, black peppercorn to make a spice blend.
3. Roughly chop Thai garlic and shallot, add to the pan and cook till fragrant. Add spice mix and chilli powder and cook further till mixture is very aromatic.
4. Add fish sauce, glucose syrup and bring it to the boil before adding the pig blood. When the sauce turns dark brown, remove it from the heat.
5. Pour the sauce over the fish and serve with side vegetables.
*Mah Kwan is a local pepper, found in northern part of Thailand, you can substitute this with Sichuan peppercorn.
*Thai Ferment Bean can be hard to find, omit this if you are unable to find any.
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 5 มกราคม 2020
เบอร์เกอร์กุ้งแบบไทย Thai Prawn Sliders
https://youtu.be/PJzqC4y-OoQ
ปลาช่อนทอดซอสลาบคั่ว Fried Snakehead in Spicy Larb Sauce
https://youtu.be/jfxvKPMQReU
สลัดไก่ย่างขนมจีนเวียดนาม Vietnamese Rice Vermicelli Salad with Chicken
https://youtu.be/thysdIi-ekE
สาคูมะม่วงนมสดหน้าส้มโอ Mango Pomelo Sago
https://youtu.be/Klta-KwSeo4
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี
「sichuan peppercorn oil substitute」的推薦目錄:
- 關於sichuan peppercorn oil substitute 在 PHOLFOODMAFIA Youtube 的最佳解答
- 關於sichuan peppercorn oil substitute 在 Spice N' Pans Youtube 的最佳貼文
- 關於sichuan peppercorn oil substitute 在 Spice N' Pans Youtube 的最佳解答
- 關於sichuan peppercorn oil substitute 在 11 Best Substitutes for Sichuan Peppercorns for Cooking 的評價
- 關於sichuan peppercorn oil substitute 在 Sichuan Peppercorn Substitute - YouTube 的評價
sichuan peppercorn oil substitute 在 Spice N' Pans Youtube 的最佳貼文
Mala stir fry and mala soup have slowly but steadily become a staple in Singapore. You can almost always find a stall in one of our foodcourts in Singapore. This certainly wasn't the case a few years ago until more and more mainland Chinese start to come over to Singapore to work and stay. We really have to thank them for introducing this super yummy dish to us.
See the ingredient list below for your easy reference.
We would like to give special thanks to Shogun by La Gourmet for letting us try out their high quality non-stick pan in the video respectively. If you like to buy them, you can go to any of the major departmental stores in Singapore such as Isetan, Robinsons, Takashimaya, BHG, OG, Metro or Tangs. These two brands are also available in most major departmental stores in Malaysia.
Hope you can recreate this yummy dish in the comfort of your home. Thanks for dropping by our channel.
Please subscribe to stay tuned to our home cooking videos.
Follow us on:
Youtube: www.youtube.com/spicenpans
Facebook www.facebook.com/spicenpans/
Instagram www.instagram/spicenpans
Blog: www.spicenpans.com
Chat with us! info@spicenpans.com
Thanks for watching! See you soon.
xoxo
Jamie
on behalf of Spice N’ Pans
Ingredients:
Serves 4 - 5 pax
200g lotus root - sliced
1 potato - sliced
150g Chinese cabbage
60g dried beancurd skin
200g enoki mushrooms
A handful of sweet potato thick vermicelli
Some cooking oil
1 pc of cinnamon bark
1 pc of star anise
1/2 teaspoon of cloves
1 - 2 pcs of bayleaf
20 pcs of dried chilli - hydrated & deseeded
1 thumb size ginger - sliced
2 tablespoons of spicy broad bean paste
1 tablespoon of spicy chilli sauce
270g of marinated beef (w/ 1 tsp cornflour & 1 tbsp water)
1.5 tablespoons of crushed Sichuan peppercorn
1 stalk of Chinese parsley
40g of dry roasted peanuts
2 tablespoons of light soya sauce
Beef can be replaced with pork or chicke.
-----
Looking for some of the things or ingredients we used in this video but not residing in Singapore? We welcome you for a vacation in Singapore or simply click one of these links to see similar or substitute products on Amazon. Happy shopping!
Granite pan https://amzn.to/2xIqmOG
Cooking oil https://amzn.to/2JPC8uN
Spicy broad bean paste https://amzn.to/2ys4444
Dark & light soy sauce https://amzn.to/2QagWCg
Spicy chilli sauce https://amzn.to/2PCSI3H
Dried chilli https://amzn.to/2EzwxL0
===
If you like this recipe, you might like these too:
Secret Recipe For The Best Sesame Oil Chicken 麻油鸡
https://youtu.be/AQf7aRnvG0A
Easy Chinese 30 Minute Recipe: Three Cup Chicken 三杯鸡
https://youtu.be/_TPSniobhow
Super Easy Chicken Satay 香茅鸡肉沙爹
https://youtu.be/Xe9_ihBpvbI
Disclaimer:
Spice N' Pans is not related to these products and cannot guarantee the quality of the products in the links provided. Links are provided here for your convenience. We can only stand by the brands of the products we used in the video and we highly recommend you to buy them. Even then, preference can be subjective. Please buy at your own risk. Some of the links provided here may be affiliated. These links are important as they help to fund this channel so that we can continue to give you more recipes. Cheers!
sichuan peppercorn oil substitute 在 Spice N' Pans Youtube 的最佳解答
Pork Belly with Preserved Vegetables aka Mei Cai Kou Rou in Chinese / Mui Choy Kau Yuk in Cantonese is a notable dish in Hakka cuisine. According to wikipedia, Hakkas are Han Chinese people whose ancestral homes are mainly in the hakka-speaking provincial areas of Guangdong, Fujian, Jiangxi, Guangxi, Sichuan, Hunan, Zhejiang, Hainan and Guizhou. My grandparents were from Meixian formerly known as Meihsien, a district of Meizhou City, in northeastern Guangdong Province, China. What about yours?
Refer to the ingredient list below or go to our website here
http://spicenpans.com/pork-belly-preserved-veg/ for your easy reference.
We would like to give special thanks to La Gourmet & Greenpan for letting us try out their high quality wok & pans in the video. If you like to buy them, you can go to any of the major departmental stores in Singapore such as Isetan, Robinsons, Takashimaya, BHG, OG, Metro or Tangs.
Hope you can recreate this yummy dish in the comfort of your home. Thanks for dropping by our channel.
Please subscribe to stay tuned to our home cooking videos.
Follow us on:
Youtube: www.youtube.com/spicenpans
Facebook www.facebook.com/spicenpans/
Instagram www.instagram/spicenpans
Blog: www.spicenpans.com
Chat with us! info@spicenpans.com
Thanks for watching! See you soon.
xoxo
Jamie
on behalf of Spice N’ Pans
Ingredients:
Serves 6 - 8 pax
Ingredients for pork belly blanching step
====
420g of pork belly
1 thumb size ginger - sliced
1 teaspoon of white peppercorn
1.5 teaspoons of salt
1 piece of cinnamon bark
1 piece of bay
2 pieces of star anise
1/2 teaspoon of cloves
Marinade ingredients
====
2 tablespoons of oyster sauce
2 tablespoons of low sodium light soy sauce
1.5 tablespoons of Chinese cooking wine (Shaoxing Huatiao wine)
1 teaspoon of sugar
1 tablespoon of sesame oil
1/2 cup of water
Other ingredients
====
3 - 4 cloves of garlic
300g of mei cai / preserved vegetables
1 tablespoon of dark soy sauce (to marinate cooked pork)
Cornstarch solution (as sauce thickener)
-----
Looking for some of the things or ingredients we used in this video but not residing in Singapore? We welcome you for a vacation in Singapore or simply click one of these links to see similar or substitute products on Amazon. Happy shopping!
Granite Wok Pan: https://amzn.to/2yblXGJ
Cooking oil: https://amzn.to/2JPC8uN
Cast Iron Wok: https://amzn.to/2MvAssa
Oyster Sauce: https://amzn.to/2sZ8FIj
Peanut oil: https://amzn.to/2NJcjPi
Dark soy sauce: https://amzn.to/2NHD9XY
Cinnamon bark: https://amzn.to/2KTxws0
White peppercorn: https://amzn.to/2utv4gM
Cloves: https://amzn.to/2NJiXoI
Bay leaf: https://amzn.to/2KNIr6u
Star anise: https://amzn.to/2ufrasw
Light soy sauce: https://amzn.to/2KOU90F
Sesame Oil: https://amzn.to/2takLOa
Shaoxing wine aka Chinese cooking wine: https://amzn.to/2JNa4rS
Preserved Veg (Mei Cai) https://amzn.to/2KoGZCK
-----
If you like this recipe, you might like these too:
MUST-TRY YUMMY Thai Shrimp (Prawn) Cakes
https://youtu.be/20s8tOaXPbs
AMAZINGLY EASY 10 MIN Thai Basil Pork
https://youtu.be/Kv8s00Vr_xI
Thai Steamed Fish with Garlic & Lime 酸辣泰式蒸鱼
https://youtu.be/QjS_jkQq5Tg
Homemade Tom Yum Goong | Tom yum soup 泰式酸辣汤
https://youtu.be/gfR8zbPbeEk
Disclaimer:
Spice N' Pans is not related to these products and cannot guarantee the quality of the products in the links provided. Links are provided here for your convenience. We can only stand by the brands of the products we used in the video and we highly recommend you to buy them. Even then, preference can be subjective. Please buy at your own risk. Some of the links provided here may be affiliated. These links are important as they help to fund this channel so that we can continue to give you more recipes. Cheers!
sichuan peppercorn oil substitute 在 Sichuan Peppercorn Substitute - YouTube 的推薦與評價
Sichuan peppercorn is the key ingredient in Schezwan dishes . A quick , easy substitute recipe when you do not have the Sichuan peppercorns ... ... <看更多>
sichuan peppercorn oil substitute 在 11 Best Substitutes for Sichuan Peppercorns for Cooking 的推薦與評價
substitutes for sichuan peppercorns | best Szechuan peppercorn substitutes | szechuan ... Chili oil from dried whole peppers ingredients | chinasichuanfood. ... <看更多>