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รายการพลพรรคนักปรุง 26 เมษายน 2020 สอนทำอาหาร
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แกงเผ็ดกระดูกหมูมะกอกดำ
Red Curry Pork Rib with Black Olives
กระดูกหมูต้มเปื่อยในรูปแบบเมนูแกงเผ็ด เสิร์ฟมาพร้อมกับมะเขือพวงแบบไทยๆ และมะกอกดำสไตล์ฝรั่ง
ซี่โครงหมู 400 กรัม
กะทิ ½ ลิตร
น้ำสะอาด ½ ลิตร
น้ำตาลทราย 15 กรัม
น้ำปลา 30 กรัม
พริกแกงเผ็ด 50 กรัม
มะกอกดำ 6 ผล
มะเขือพวง ¼ ถ้วย
ใบมะกรูด 4 ใบ
ใบโหระพา ½ ถ้วย
พริกจินดา สำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้า (หั่นแฉลบ) สำหรับเสิร์ฟ
1. ต้มกระดูกหมู กับกะทิ และน้ำสะอาด ปรุงด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลา เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กรองกะทิกับกระดูกหมูออก แยกกัน
2. ผัดพริกแกงกับน้ำกะทิเล็กน้อยจนสุกและหอมดี ใส่น้ำกะทิที่แยกไว้ที่เหลือลงไปทั้งหมด ตามด้วยกระดูกหมู พอเดือด ใส่มะเขือพวง มะกอกดำ ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกจินดา และพริกชี้ฟ้า ปิดไฟ พร้อมรับประทาน
Red Curry Pork Rib with Black Olives
The fall off the bone pork ribs and briny black olive in rich and spicy red curry promise a hearty meal for every hungry soul.
Pork Ribs 400 g
Coconut Milk ½ l
Water ½ l
Sugar 15 g
Fish Sauce 30 g
Red Curry Paste 50 g
Black Olives 6
Pea Eggplant ¼ cup
Kaffir Lime Leaf 4 leaves
Thai Basil ½ cup
Thai Chillies for serving
Red Chilli (diagonal sliced) for serving
1. Cook pork ribs with coconut, water, sugar and fish sauce. Simmer for an hour before straining the pork ribs out.
2. Cook red curry paste with a spoon of coconut milk from the broth until fragrant and glistening. Add the remaining broth, pork ribs and bring up to the boil. Add pea eggplant, black olives, Thai basil, kaffir lime leaves and chillies. Remove from the heat and serve hot.
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Rice Noodle with Prawn in Curry Powder
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ไข่ยัดไส้รสกะเพรา
Pad-Krapao Flavoured Stuffed Omelet
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แกงเผ็ดกระดูกหมูมะกอกดำ
Red Curry Pork Rib with Black Olives
https://youtu.be/aK2iR0lwitE
ซุปเต้าหู้อ่อนของเถ้าแก่
Boss’s Silken Tofu Soup
https://youtu.be/d7rUoUkJ1uc
ไอศกรีมโกโก้ไม่ง้อเครื่อง
No-Churn Cocoa Ice Cream
https://youtu.be/wj_FbSJxIjI
ไอศกรีมครีมโซดา Cream Soda Ice Cream
https://youtu.be/Z-fUkgziepQ
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stuffed eggplant recipes 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
紫餵你口:2道入門的茄子料理
經過了之前的茄子食譜,是不是越來越愛這個紫色的小東西了呢。今天要繼續提供兩個茄子食譜,歡迎享用!
食譜:https://www.yokofu.tw/eggplant-recipes/
1.) 茄子手風琴
所需食材
1 顆 茄子
40 g 青醬
2 顆 番茄
2 顆 莫扎瑞拉起司球
100 g 火腿
橄欖油
作法
1.1) 在2根長烹飪湯匙的幫助下,均勻的切茄子。烹飪湯匙可以防止茄子完全被切斷。茄子片的寬度應約為7至8公分
1.2.) 將青醬填入茄子的縫隙裡。
1.3.) 將番茄和莫扎瑞拉起司球切成薄片,然後將其與煮熟的火腿一起塞入茄子縫裡。塞好後,將茄子放到烤盤內,淋上一些橄欖油,放進175℃烤箱45分鐘。用羅勒、帕瑪森起司和烤松子裝飾。
2.) 茄子船
所需食材
1 顆 茄子
橄欖油
菲達起司
內餡
0.5 顆洋蔥
1 瓣 大蒜
120 g 牛絞肉
1 把 奧勒岡
胡椒
鹽
50 g 黑橄欖
150 g 番茄膏
醬料部分
1/4 黃瓜
100 g 希臘優格醬
1 滴 檸檬汁
1 瓣 大蒜
鹽
胡椒
作法
2.1) 將茄子對切,並切成網格狀。用湯匙取出切茄子肉,然後倒入少許橄欖油在平底鍋裡,小火加熱。
2.2) 將切好的茄子丁、洋蔥和大蒜放入鍋內炒,然後加入牛絞肉並將其炒熱。用奧勒岡、胡椒和鹽調味。加入一些黑橄欖,番茄膏,小火煮約5分鐘。
2.3) 現在將牛絞肉混合物倒入挖空的茄子裡。在上面撒些菲達起司,然後放進160°C烤箱中40分鐘。
2.4) 等待的同時,準備醬料:將所有食材混合在一起,並在上桌時,淋一些在烤好的茄子上。
想知道更多的茄子料理,請點這裡:https://www.yokofu.tw/stuffed-eggplant/
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stuffed eggplant recipes 在 ちえとく Youtube 的精選貼文
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米なすを洋風に仕上げた扇焼きと挟み焼きのレシピです。扇焼きにはモッツァレラチーズとトマトを、挟み焼きにはハム、チーズ、バジルを入れて焼くので、なすの肉に染みた油と香りが堪らないボリュームタップリの一品!
1. 米なすの洋風扇焼き
【材料】
-米なす 1個
-塩
-こしょう
-モッツァレラチーズ 1個
-トマト 1個
-イタリアンパセリ 半束
-にんにく 1片
-オリーブオイル
【作り方】
1.1 米なすを洗い、へたの部分を残して1センチ位の厚さに縦に切ります。
1.2 塩を間に刷り込み、30分ほど寝かせます。
1.3 トマトとモッツァレラチーズをスライスし、米なすの間に挟みます。
1.4 細かく刻んだイタリアンパセリとにんにくを振り掛けてオリーブオイルを垂らし、塩こしょうをします。予熱した180°Cのオーブン(コンベックモード)で50分焼きます。
2. 米なすの洋風挟み焼き
【材料】
-米なす 1個
-ハム 2枚
-チーズ 200g
-バジル 半束
-にんにく 2片
-パン粉 80g
-オリーブオイル 100ml
-塩
-こしょう
-パルメザンチーズ 50g
【作り方】
2.1 米なすを半分に切り、皮の部分を残して5ミリ幅に切り込みを入れます。
2.2 ハムとチーズを切り、米なすに挟みます。
2.3 バジルとにんにくを細かく刻み、パン粉とオリーブオイルの半分を混ぜ、塩こしょうで味を調整します。
2.4 パン粉のミックスを米なすにのせ、残りのオリーブオイル、パルメザンチーズを振り掛けます。予熱した180°Cのオーブン(コンベックモード)で30分焼きます。
詳しくはこちらの記事をご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/stuffed-eggplant-recipes/
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