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五月底前往 Brentwood 採櫻桃之後
來到 Livermore 的 Outlet 購物中心逛街
逛街的時候想到晚餐可以去吃旁邊的扭蛋迴轉壽司 Kura Revolving Sushi Bar
疫情之後這是第一次拜訪迴轉壽司餐廳。

每一份壽司價格為 $2.9
有各種握壽司、壽司捲、手卷、
還有其他價錢不一樣的味噌湯、拉麵、丼飯、前菜
不知道是不是疫情關係
迴轉帶上面可以自己拿的壽司比較少
我們也都採取使用桌邊銀幕點餐
再由專門的快速輸送帶送到旁邊的方式
感覺比較衛生也更新鮮。

一共吃了 15 盤壽司
集滿 15 個盤子就可以獲得扭蛋一枚
這天的扭蛋主題是樂高自己拼的造型壽司
還滿可愛的！

印象中最好吃的包含了 Hamachi Tataki with Ponzu Oil
Dashi Olive Sweet Shrimp
Bluefin Toro (這塊藍鰭鮪魚非常好吃，不過只有一塊)
不過平時我最愛的鰻魚稍顯普通
主要因為切太薄的關係。

Kura Sushi 可以透過專門的 App 加入等候清單
等到差不多快要排到的時候再去餐廳等候
比起之前要在餐廳附近等好久來的節省時間~

Kura Revolving Sushi Bar

Yelp: https://www.yelp.com/biz/kura-revolving-sushi-bar-pleasanton

莎姊外食筆記《旨樂》握壽司
旨樂的位置接近捷運忠孝復興站，六月才開幕。料理長曾服務於老字號山花，店格有別於一般傳統的日本料理餐廳，以一種全新SUSHI BAR的概念來經營。
和姐妹約在中午造訪，入座板前。今天為我們服務的是年輕、些許靦腆，但很有熱誠也專業的小揚師傅。
菜單部分有單點握壽司，也有品項豐富的套餐握壽司，佐餐酒兩杯360，價格非常實惠。

我們點了十貫（1180）套餐，首先端上的是前菜
櫛瓜佐龍蝦沙拉細柴魚絲。櫛瓜是以滾水快速地汆燙稍微脱生，然後泡在昆布高湯裡吸附鮮美的湯汁，半熟軟的狀態，配上新鮮的龍蝦沙拉，味道馥郁的柴魚絲，簡單且爽口。
愛媛縣真鯛佐海苔醬。新鮮Q彈的鯛魚肉，昆布高湯漬過，佐以鮮香的海苔醬，口感樸素實在
松葉蟹肉茶碗蒸。如果要說這一碗茶碗蒸的特色，細緻滑嫩的蒸蛋是基本功當然不是重點。蒸蛋上新鮮海苔，隱約帶著一絲絲的辛辣胡椒味；配上新鮮的松葉蟹肉，真是層次豐富非常不容忽視的煮物！
九州大分縣黑鮪中腹。這一段鮪魚肉是取大腹後方的中腹肉，略帶油脂吃起來非常細緻，微微的帶一點酸度，規規矩矩的鮪魚握壽司。
甜蝦海葡萄。略鹹脆口的海葡萄顏色晶瑩綠透，帶出了甜蝦的軟、綿和甘甜。口感很豐富的美麗握壽司。
淺炙燒北海道鮫鰈鰭邊肉。Q彈脆口，炙燒後油脂滲入米飯裡，隱隱的香氣，來自現磨的日本柚子。
烤物 青魽下巴。加了海鹽去燒烤的清魽下巴油脂豐富，肉質細緻。青魽皮比較脆硬，美麗的抹茶海鹽、酸香的小金桔，相得益彰。
岩手縣青魽佐柚子胡椒。這一款握壽司，抹上了梅醋醬汁，淺炙燒凸顯魚片的膠質香氣，口感溫潤清爽。
宜蘭紅喉。過去在日式餐廳，宜蘭紅喉幾乎都以炙烤處理。夏季的紅喉肉質細緻，微微的甜味，搭上滋味濃厚的柴魚土佐醬油，非常出色。
蘋果佐土佐醋凍。店家手作招待，清爽開胃。
炙燒青森鰈魚鰭邊肉。鰭邊肉（側緣）這個部位，一直是我在日本料理店生食的首選。這一款握壽司，爽脆新鮮，油脂豐富，搭上漬青蔥（萬能蔥，特地拍了近照。萬能蔥就是台灣的珠蔥，在日本稱為萬能蔥。在台灣和日本的九州普遍的栽培，滋味清香不嗆辣）和辣蘿蔔泥，鮮、香、鹹滋味全部滲透壽司的米飯當中，真是太讓人驚艷！
淺炙鹿兒島白甘腹肉。新鮮就是王道
喜瑪拉雅鹽岩炙燒加拿大鴨肝。這個加拿大鴨肝，肥嫩油脂豐厚，這輩子我乃第一次遇到。淺淺的噴槍一燒，就達到八分熟，配合醋飯，一口入嘴，驚為天人，相見恨晚，我和姐妹互相大大的點頭！
美牛小排握壽司。不得不給今天的小揚師傅拍拍手！大家都知道牛小排不能太過於生，否則咬不動。今天的牛小排炙燒得恰到好處，牛油深入醋飯當中，讓人非常滿意的作品。
美好的十貫，意猶未盡。我們再翻菜單，加了（旨三味），鮪魚泥、鮭魚卵、北海道海膽，小揚師傅大放送，鮭魚軟和海膽份量多到溢流下來，看了真的非常感動呀！
先來說一下這特別的醋飯加了醃漬的萬能蔥後，和鮪魚泥真是天作之合，新鮮的漬鮭魚卵是店家自己醃製，有別於坊間的死鹹，原來漬鮭魚卵嚐起來可以如此鮮活有味，北海道海膽也非常的新鮮甘美，真是豐盛的享受～
最後來的是湯葉味噌湯。這個湯看起來並不起眼，端上來冒著蒸騰的熱氣，馬上在心中加分。新鮮的湯葉有別於在日本嚐到一般採用的乾燥湯葉，這個豆腐皮真是鮮美的無話可說！高湯是以生魚片後的新鮮魚骨熬製，加上一定比例的赤味噌、白味噌，比例拿捏恰如其分，仔細撈除雜質，再加入細緻豆皮，燙口過癮，很用心有誠意的湯品。
本日甜點是水果起司慕斯。

今天這餐握壽司吃的真是開心！江戶前的手法處理醋飯，採用的是赤醋及白醋。沒有任何甜味！有別於坊間我們所認知習慣的帶有甜味的醋飯。這樣處理之下的醋飯，讓所有新鮮食材的味道全部真實的反映在口腔味蕾之間，真是讓我大開眼界，太棒的日料理握壽司體驗。

板前的呈菜盤，每次上下一份握壽司前，師傅必定仔細擦拭前一只握壽司留下的油脂或湯汁，以免干擾味覺，非常用心的小動作❤️～

餐廳明亮簡潔，板前座位寬敞，裝潢清新冷氣夠力，洗手間乾淨，開放式廚房整潔有序，服務親和，價格合理。用餐感受輕鬆，猶如板前牆上所示：
You can’t buy Happiness , but you can buy SUSHI~

用心的全新握壽司餐廳，推薦給大家。

#台北市 #大安區 #壽司爸
#捷運六張犁站

位於六張犁捷運站附近的平價日本料理
點了一碗店內最貴的 #豪華生魚片丼
有鮭魚、旗魚、鮪魚⋯光生魚片就10多片了
還有花枝、炙燒干貝、炙燒比目魚鰭邊肉、
很大一條炙燒穴子魚、炙燒鮭魚肚兩大片、
鮭魚卵、玉子燒⋯(終於打完字了😂)
雖然說 一分錢一分貨
但 為何這樣只賣$350元 卻又這麼好吃？😱

想尋找超高CP值的人
這家 不能放過😏
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👁‍🗨壽司爸 Sushi Bar

台北市大安區樂業街128-8號
12:00~14:00 / 17:30~20:30
週日公休
02-8732-2808
https://www.facebook.com/sushibar8/

🎏 豪華生魚片丼 $350元
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#台北美食 #大安區美食 #台北日本料理
#我是壽司控 #我是海鮮控
#米以食為天 #食不相瞞

酪梨捲壽司又叫 「加州捲（California Roll)」
其實是來自加拿大的反捲壽司，加州捲的發明人是在溫哥華－東條英員。依照當地人的飲食習慣而改良出來的壽司捲。想不到推出後，具有繽紛歡樂形象的加州卷紅遍整個北美洲。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

酪梨富含植物性單元不飽和脂肪酸、蛋白質、與維生素Ｂ群、Ｃ，因為營養豐富又具有強抗氧化力、免疫調節的效果，也被放在「超級食物」的行列之中，以酪梨的營養成分來看，所含的單元不飽和脂肪酸，能提供身體好的油脂來源之外，還具有抗氧化、對抗自由基的功用，幫助細胞修復、抵禦外在因子的破壞。本身所含的脂溶性維生素Ｅ，更是天然的抗氧化劑，具有抗氧化作用，能增進皮膚與血球的健康！

營養師小叮嚀，每100公克綠皮酪梨含熱量約72大卡、脂肪4.8公克左右，相當於是1茶匙（5公克）的油，而國人飲食指南指出每人每日應攝取3~7茶匙的油脂，是屬於含脂肪量高的食材，因此，食用酪梨需要注意每日的飲食代換喔！每食用100公克酪梨，應減少1茶匙的油脂攝取喔！

陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816

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Ingredients:

150g sugar
200cc white vinegar
40g salt
1 small piece of kelp.

2~3 Avocade
2~3 cucumbers
Crab stick
seaweed
Some shrimp eggs
Some white sesames
White sesame

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醋飯食材：
白醋200cc
糖150g
鹽40g
昆布1小片


食材：
酪梨2~3顆
小黃瓜2~3條
蟹味棒適量
白芝麻適量
蝦卵適量
海苔幾片

1.製作醋飯
2.酪梨剝皮去籽，切片以及切條備用
3.小黃瓜切條備用
4.蟹味棒對切備用
5.保鮮膜鋪在竹簾上，放上海苔鋪上飯，將切條的酪梨以及蟹味棒捲起
6.另外再鋪上保鮮膜在桌上，將切好的酪梨片鋪在上面，放上步驟五的捲壽司，包起來，切段擺盤

7.在竹簾上放上海苔，鋪上飯，灑上蝦卵，蓋上保鮮膜，翻轉海苔朝上，放入蟹味棒、酪梨條、小黃瓜，捲起後切段

＃California_roll #sushi #加州捲

音フェチ
料理音
作菜時的聲音