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#1. Costco好市多商品經驗老實說| 這支Tetsu鐵鍋用了二星期
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#3. 好事多TETSU鐵鍋，煮人的神器鐵鍋。 - 關於人類- 痞客邦
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#4. River Light 鉄炒め鍋 - Mobile01
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#5. 【主廚監製】2023最新十大鐵平底鍋推薦排行榜 - mybest
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tetsu鐵鍋 ptt - 先前用好事多買的鐵鍋煎肉造成黏鍋，用不銹鋼刷了之後，鍋底呈現黃褐色 ... 或是生鐵鍋有什麼缺點呢？ ... #8 [器具] 平底鍋選擇（鑄鐵極鐵生鐵不沾）
#7. Tetsu 鐵鍋
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#8. 2023最新10款熱門鐵鍋專業推薦，網友一致好評推薦比較介紹
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#13. [問題] 極鐵鍋會沾鍋，哪裡做錯了? - PTT 旅遊美食區
補上正確做法，先用中火空燒，大約1分鐘等鍋子冒煙然後下一點油潤鍋等鍋子跟油都熱了就把油倒掉再下一點冷油，下蛋，就可以完美不沾了.
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tetsu plus極鐵鍋缺點 在 Re: [問題] 極鐵鍋的使用方式- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我買了一支33cm的北京鍋，用了快3個月到現在還是很愛，分享一下心得
適用的食材：煎蛋炒蛋必用、炒青菜、煎魚、煎雞、炒肉、煎豆腐
不適用的食材（會黏鍋）：
1。根莖類食物（馬鈴薯、蓮藕、山藥）這三樣我是切片下去煎，煎起來根本惡夢
很恐怖超沾
2。酸性食物：蕃茄也不太適合，炒起來鐵鏽味很重
3。需要勾芡食物：芡粉的成份也是根莖類食物，一下去就黏鍋了所以也是不適用
避開這三類，極鐵鍋真的是好用沒話說
炒菜前我會先下油（我用很好的橄欖油）再開中火，等有油紋鍋子夠熱，
食材下鍋後就要轉小火
炒完菜我會用溫熱水泡著，等吃完飯再來處理
吃完飯開始洗鍋，我用的是不鏽鋼海棉，這塊是專門洗鐵鍋用的所以不會沾到清潔劑
用不鏽鋼海棉刷完內層，底部接觸火的地方我會用一般洗碗的菜瓜布沾一點沙拉脫清洗，
有時難免油啊醬的會黏在鍋外面底部，不刷掉下次再開火就容易結塊更難處理
手把的部份會用肥皂洗乾淨，不然下次使用感覺手把油油的也是不太舒服，
會小心肥皂水不要滴到鍋內
然後小火將鍋子烘乾，我會烘鍋邊，讓邊邊不容易烘到的水珠也烘乾，然後關火
接著倒一點橄欖油（就一開始炒菜用的油），用廚房紙巾把油薄薄塗滿鍋面一層，
這時紙巾擦完鍋子會黑黑的很正常
總結：
優點：用鐵鍋炒菜真的比較像外面熱炒店的風味，有不沾鍋炒不出來的那種鑊氣，
大家會稱讚你怎麼突然炒菜變得比較好吃，而且對油的好壞會變得超級霹靂無敵敏感，
油好不好煎顆荷包蛋就知道，不好的油煎出來耗味會很重，到最後變得根本不想用全聯賣
的橄
欖油，因為全都是調合油，白話點就是混油，很明顯。只推統一的綺麗健康油沒有油耗味
。
現在自己用的是布達馬爾他的特級初榨橄欖油（蝦皮買的），用了一星期非常滿意，
而且這款油養出來的鍋超級不沾，煎蛋不用鍋鏟就可以滑得動，所以現在應該是不會換了
還有菜市場買的現榨椰子油，目前只有這三種油通過我的標準，聽說玄米油酪梨油也不錯
，
只是一直沒試不知道
缺點：坦白講洗鍋烘鍋養鍋有點麻煩，但是養出美鍋真的是很有成就感，慢慢的也習慣了
還有就是完全不會想吃外面了嘴巴變超刁，因為一想到外面餐廳夜市都用最便宜的大豆沙
拉
油，一想到那個油耗味我就完全不想吃了，傷腦筋，所以現在幾乎午餐晚餐都自己煮，
假日也是。雖然麻煩要每天想吃什麼，但是現在食安環境那麼差，自己為自己的健康把關
，
也是最棒的投資，不想等老了吃出毛病癌症上身再來後悔。
哈沒想到一個極鐵鍋也可以扯這麼多，其實買之前也不知道這把鍋會改變我這麼多，
不管是下廚的手藝或油品的選擇，到食安問題的重視，我想我都因為這把鐵鍋而獲益良多
分享給各位喜愛下廚的朋友
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