材料:
鯖魚 2條
洋葱 1/4個
鹽 少許
蛋黃醬 3湯匙
生薑茸 1湯匙
豉油 1茶匙
葱 1湯匙
做法:
1.洋葱切絲,浸冰水;鯖魚用廚房紙抹乾,撒上鹽醃一會,切成兩件,備用。
2.把蛋黃醬、鹽、生薑茸、豉油、葱拌勻成抹醬。
3.燒熱鑊下油,先煎魚皮一面至微黃,然後翻轉再煎至熟。
4.把鯖魚放在鋪了牛油紙的焗盤上,抹上蛋黃生薑醬。
5.放入焗爐,以180度焗2至3分鐘,至表面金黃色。
6.上碟,先鋪上洋葱,然後再放上鯖魚即可。
Bake Mackerel with Mayonnaise and Ginger Sauce
Ingredients:
Mackerel 2 pcs
Onion 1/4 pc
Salt little
Mayonnaise 3 tablespoons
Ginger paste 1 tablespoon
Soy sauce 1 teaspoon
Shallot 1 bundle
Methods:
1.Shred onion and soak in ice water. Pat dry Mackerel with kitchen paper, marinate with salt for a while, cut into two pieces, set aside.
2.Combine well mayonnaise, salt, ginger paste, soy sauce, and scallion.
3. Heat the wok add some oil, sear the mackerel with skin facing down until light brown, and then flip the mackerel until cooked.
4.Cover a baking tray with tracing paper, transfer the mackerel to baking tray, and add mayonnaise ginger sauce on top of mackerel.
5.Bake at 180 degrees for 2 to 3minutes until golden brown.
6.Transfer to the plate, add the onion first, then add the mackerel on top. Done.
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
電飯煲鹽焗雞脾:
材料:
急凍雞脾3隻
花椒八角少量
調味料:
粗鹽3包
處理:
1. 雞脾用清水解凍。
2. 預熱電飯煲。
3. 沖洗花椒八角。
烹調:
1. 花椒八角放入電飯煲。
放雞腳入電飯煲內 。
2. 放3包鹽入電飯煲內用“超快煮”煮熱。
3. 雞脾已解凍。
4. 加入粗鹽乸雞脾10分鐘。
5. 沖洗乾淨,擎乾水。
6. 預備牛油紙。
7. 廚紙索乾雞脾。
8. 牛油紙包好雞脾。
9. 打開電飯煲,將7成的鹽筆出來,剩下3成的鹽在煲內。
10. 包好牛油紙的雞脾放入電飯煲,用“超快煮”煮第1轉。
11. 再用“超快煮”煮第2轉。
12. 程序完成。
13. 取出雞脾,上碟。
Salted chicken leg with rice cooker:
Ingredients:
Frozen Chicken 3 Nos.
legs
Star anise little
Seasoning:
Cooking salt 3.packs
Preparation:
1. Defrost chicken legs with tap water.
2. Preheat rice cooker.
3. Rinse star anise.
Steps:
1. Put star anise in rice cooker.
2. Put 3 packs of salt by pressing “super~quick” cooking functuon.
3. Chicken legs have been defrosted.
4. Season Chicken legs with cooking salt for 10 minutes.
5. Rinse thoroughly and hang dry.
6. Prepare tracing paper.
7. Dry chicken legs with kitchen towel.
8. Wrap chicken legs with tracing paper.
9. Take out 70% of cooking salt from rice cookwe, only 30% of cooking salt left in rice cooker.
10. Put chicken legs with tracing paper into rice cooker, use “super~quick” function.cook for the first round.
11. Use “super~quick” function cooking the second round.
12. Steps completed.
13. Take out chicken legs. Serve.
?電飯煲鹽焗雞髀 重點?
1.首先將花椒八角放入電飯煲焗香
將鹽放落電飯煲煮熱
2. 雞髀解凍後,仍需用鹽乸去
雪味 腥味 細菌
3. 電飯煲焗鹽焗雞髀
需要兩轉煮飯時間 ,保證熟透
花椒八角
少量
Star Anise
Small
香草雞翼
https://youtu.be/JGgJT1OCBXQ
雞翼雞髀(系列)https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih
我800多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
雞翼雞髀(系列)
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