ตือคาโค
週一中午，需要一點療癒食物為自己打打氣嗎？來份 “豬腳” 點心如何？
初次認識它是讓泰文老師拎著去買，老師問我有沒有吃過 ตือคาโค，天啊，完全陌生的名字當然要試試。那時前往的店家是位在 Prince Royal's College 前面的小攤子，而非連結中靠近瓦洛洛市場的店家。攤上擺了炸豆腐和一盤看似圓圓的底座，上方覆著芋頭的炸物，老師說這就是 ตือคาโค，吃的時候蘸著混拌碎花生的濃稠鹹甜微辣沾醬，是道脆脆香香的重口味鹹點。
ตือคาโค 亦稱 ขนมขาหมู，前者源自潮州話，試著用台語「豬腳庫」來發音就頗接近，也就是豬腳的意思，後者就是泰文直譯潮州話為「豬腳點心」。點心底座麵糊是麵粉和白米粉拌上椰漿和一些調味料，內容物的部分有些店家除了放上芋頭段還會加上黑豆，再將所有麵糊餡料放進圓形模子裡下油鍋炸。
成品確實也有點像切段的豬蹄，有找到一篇文章解釋說這項點心是潮州人拿來拜神或宴請賓客的菜餚，但沒有找到更多相關說明。
清邁本地吃喝玩樂網站 Review Chiang mai 曾推薦三家 ตือคาโค（https://goo.gl/nwdt5E），口味內餡與沾醬各異，且都會兼賣炸豆腐。其實在塔寧傳統市場（Thanin Market）也有一攤，雖然只買過他們的炸豆腐，但有興趣的朋友還是可以就近嘗嘗。
*補充：
1、ขนมขาหมู，ขนม 點心，ขาหมู 豬腳。讀音請至泰文網路字典查詢。
2、ตือคาโค，發音大致是這樣：dteuu-khaa-kho。
แอ่วกาดหลวงเซาะกิ๋นตือคาโค ฟินเฟ่ออออ
.
พิกัด ทางไปตลาดวโรรส (กาดหลวง) ตรงข้ามร้านเล้งฮวดการช่าง ซอยตรงข้ามกับร้านกุล
เวลาเปิด-ปิด 18.00-20.00 เปิดทุกวัน
.
#Highlights
.
- ร้านตือคาโคเก่าแก่รุ่นคุณแม่ยังสาว เปิดมานานมากกว่า 50 ปี
- สูตรตือคาโคมาจากคุณย่าของเจ้าของร้าน
- เก่าและเก๋าสุดๆ เพราะใช้เตาถ่านในการทอด เจ้าของร้านต้องเติมถ่านตลอดเวลาเพื่อให้กระทะร้อน
- ขาย 9 ชิ้น 20 บาท
- ตือคาโคที่นี่เป็นแบบแป้งบาง เน้นความกรอบแบบสุดๆ น้ำจิ้มออกรสเปรี้ยวอมหวาน ใส่ผักชี เน้นถั่ว รสชาติติดลิ้นเลย
- นอกจากเมนูตือคาโคแล้วยังมีเต้าหูทอดด้วย
- จะซื้อกลับบ้านหรือนั่งทานที่ร้านก็ได้ มีโต๊ะอยู่ 2 โต๊ะ นั่งได้โต๊ะละ 4 คน
.
เย็นแล้วท้องว่าง ต้องหาไรใส่ท้องซะหน่อย เลยแวะไปร้านขาย #ตือคาโค ที่ #กาดหลวง เห็นบอกขายมานาน 50 ปี ก็เลยลองชวนเพื่อนเพิ่งมาอยู่เชียงใหม่และไม่เคยไปกาดหลวง ลองไปเที่ยวกันดู
.
”กาดหลวงนี่คือตลาดเสาวรสใช่มั้ย“ ไอเราก็หือออ สตั๊นไปซักแป๊บก็หัวเราะนึกว่าเล่นมุก แล้วมันก็สะกิดๆ ละถามใหม่อีกรอบ
.
เราก็ตอบ “เห้ย...นึกว่ามุกไปอ่านมาผิดป่ะวะ เค้ามีแต่กาดวโรรส “ มันก็นิ่งแล้วก็ถ่ายรูปแก้เขิน 55555
.
พอไปถึงก็หลงบ้าง เข้าวันเวย์บ้าง ไปผิดฟากก็นึกว่าเป็นตลาดเสาวรสจริงๆ ผักผลไม้เต็ม ถามพ่อค้าเค้าก็บอกว่าอยู่กาดเช้านู่นขับไปวนเลี้ยวนู่นนี่ขอบคุณครับ ลืมแล้วก็ขับตรงข้ามไฟแดงมาไปเห็นตลาดเลยจอดใต้สะพานแล้วก็ลงเดินกันสองคนของกินเต็มเลยก็ถามทางเค้ามาเรื่อยๆ ก็หลงไปผิดทางอีก ก็เขาบอกไม่ละเอียดนี่หว่า
.
พอได้กินปุ๊บก็รู้เลยว่าตือคาโคกรอบอร่อย แต่ที่อร่อยว่าคือน้ำจิ้มป้าเขาเต็มไปด้วยถั่วเน้นๆ อร่อยรสชาติติดลิ้นเลย
.
พอได้ถามป้าเขาก็บอกมาว่า ขายมานานแล้วมากกว่า 50 ปีอีก -0- (พวกเรายังไม่เกิดกันเลย) เป็นของดีของอร่อยที่อยู่คู่เชียงใหม่จริงๆ ถามใครก็รู้จักทุกคนแบบคือดูแล้วยังไงก็เป็นที่นิยมของคนแถวนั้นด้วย
.
ลูกค้ามีทุกวัยจริงๆ วัยรุ่นก็มีคนทำงาน คนแก่มาทุกแนวเลย กระทะก็ใหญ่ส่วนเมนูของร้านก็มี 2 อย่าง มีเต้าหู้ทอดแล้วก็ตือคาโคคู่กับน้ำจิ้มสุดอร่อยราคาก็ไม่ได้แพงเลย ถ้ามาเที่ยวเชียวใหม่เที่ยวกาดหลวงควรมาลองจริงๆ
.
ติดต่อโฆษณารีวิวเชียงใหม่ที่คุณเมย์ Line ID : myseiji หรือโทร 081-9800511
.
ดาวน์โหลด #สติกเกอร์ไลน์รีวิวเชียงใหม่ ก่อนใครไม่ตกเทรน คลิกเลย >> store.line.me/stickershop/product/1430721/th
.
#reviewchiangmai #tripzii #travelblogger #lifestyleblogger #ตือคาโค #กาดหลวง
tripzii 在 Tripzii.co - Home | Facebook 的推薦與評價
Tripzii.co, Mueng Chiang Mai. 69905 likes · 1 talking about this. Tripzii is a travel platform connecting people to adventure and activity based... ... <看更多>