【材料】
鶏胸肉 1枚（250g）
コショウ 適量
塩 適量
オリーブオイル 適量
ご飯 適量
【ソースオランデーズ】
バター 80g
卵黄 2個
水 15ml
【ソースシュプレーヌ】
白湯（パイタン） 120ml
生クリーム 40g
トリュフのピューレ 10g
ソースオランデーズ 30ml
レモン汁 適量
【RECIPE】
Chicken breast meat 250g
Pepper Reasonable amount
Salt Reasonable amount
Olive oil Reasonable amount
Rice Reasonable amount
【Hollandaise sauce】
Butter 80g
Egg yolk 2
Water 15ｍｌ
【Supreme sauce】
Soup white-color 120ｍｌ
Heavy cream 40g
Truffle puree 10g
Hollandaise sauce 30ｍｌ
Lemon juice Reasonable amount
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