👉#Vitamix補貨團來囉‼️ #綠拿鐵好喝 #滿5000元可分三期零利率
自從用了“生米”做麵包、蛋糕、鬆餅....等料理,就愛上無麩質料理啦~真的大推👍,家有破壁型調理機的人有空要來製作唄!影片示範的破壁型調理機是Vitamix最新機器A3500i,目前正開團中,全台最優惠(贈品最豐富),保固十年,錯過不知要等多久囉~
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❤️生米麵包製作小撇步:
1.運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀,然後將米糊發酵即可,不需揉成麵團更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,還有米種天然的Q度也會影響口感,建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等,糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米,真的非常香甜好吃的口感,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
2.麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵,任何模具都可以,但記得至多只能倒入一半,否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄,烤出來的麵包會爆口,因為內部水氣壓力釋放力度過強大,會有發糕表面的裂紋效果,但這也是手作的美感,大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
👉另外打生米成細緻的麵糊狀,只有破壁機才能輕鬆完成,普通果汁機容易有渣感,有粗渣太重會沉澱,無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高,造成麵糊在機器中就高溫熟化,變得過度黏稠,無法順利倒出麵糊,所以打打停停是必須的。
👉常見無法成功的原因:
1.是否米糊有確實打到細緻無米粒殘留?如果有米粒殘留會沉澱到麵糊底部,米糊濃度不夠,也撐不起來沉澱的粗米粒。這樣的米糊根本撐不住。
2. 發酵不能不足,但也不能過頭。
👉是否發酵過頭?
發酵過頭,孔洞會特別大或是塌陷(剖面似倫教糕),發酵到接近兩倍高就一定要送進烤箱,即便烤箱還沒預熱完成
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#Magimix團購今晚結團
這次Magimix 的補貨團即將結團囉‼️這二天很多朋友收到機器並私訊怎麼沒有直播實測機器,之前已經開過直播了,特別幫大家剪了精華版,但因為機器功能實在太多了,盡力剪短還是要半個小時,真的有需要一台食物處理好幫手的朋友,可以花點時間看看是否能解決你的‘需要’❓
我覺得機器不是別人說好用就好,而是你的「需要」。如果你需要的是一台可以強力破壁的機器,那你就不適合這台了!要選擇可以破壁的機器像是Vitamix或是Blendtec
如果你需要一台可以快速刨絲、刨片,快速揉出麵包麵團的薄膜,那這台應該可以滿足你。
收到機器後請別忘了上網登錄保固,‘主機’保固是30年喔!然後使用過程後如有發生任何機器上的問題,請別客氣,立即聯繫恆隆行官網客服電話0800-251209,不要聯繫我,我沒有辦法幫大家維修,也沒有辦法幫大家更換機器,切記❗️
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贈品如下:
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⚠️影片是將之前直播影片濃縮精華剪輯,講話速度比較快請多包涵。
★刨絲刨刀豪華配件組缺貨,所以這次沒辦法加購這個配件囉~
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#Magimix團購熱賣中
女鵝說好久沒吃貢丸了~那有什麼問題!
媽咪做給妳❤️😆爆漿貢丸自己做,Q彈無添加,自製健康又安心!
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👉有好幾位粉絲私訊詢問該是要買Magimix還是Vitamix呢❓
其實二台機器不一樣耶!
Magimix 可以刨絲、刨片、揉麵團出薄膜快速30秒(量也大)可以打細食材但無法‘破壁’食材。Vitamix 強項在破壁,順便可以揉麵,可以切碎食材(但無法刨絲刨片)打發蛋白、鮮奶油。
也就是說這兩台機器各自強項不同,但某些功能同時都有,但還是有比較厲害的地方。
拿揉麵來說兩台都可以揉麵,但Magimix 揉麵出薄膜塊只要30秒,而且麵糰量大。
拿打香料來說,兩台都能打香料,但是Magimix 有選擇性太硬的不能打,而且細緻程度不如Vitamix 來的細緻,因為Vitamix 是可以破壁食材。
所以要看你的需求,看哪台的功能是你比較需要的。有的人就是想要大量處理食材切絲切片為主,就會買Magimix 。
有的人就是要做生機飲食養生做綠拿鐵、打細食材磨粉,他就會選Vitamix 。其他功能都是間接附加的囉~月底有安排Vitamix補貨團,有需要的人再請留意。
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1.問題敘述/食譜配方:
我是烘焙新手
這兩個星期狂做吐司但手揉好累
想到手邊有一台vitamix tnc 全營養調理機 精進型
不知道可否拿來用
(我買二手,它是7年前的舊款了)
看了下官方給的紙本食譜
沒提到麵包
只有比較類似的發糕跟蕎麥餅皮
Google官方頻道也有做pizza麵團的影片
只是不知道是不是我找的關鍵字不對
沒找到用這台機器做吐司的影片
想問有人用它做吐司、麵包或饅頭之類的麵點嗎
如果可以的話
有沒有技巧或需要特別注意的地方呢
另
之前用它打過布朗尼的材料
很想問怎麼把黏在刀片下方的食材安全拿出
超怕割傷手的
麻煩大家了
感謝回覆先
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.248.169 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1561133663.A.313.html
※ 編輯: eveno (1.161.248.169 臺灣), 06/22/2019 00:24:04
謝謝你詳細的回覆
今天看了幾本做麵包的食譜書
其中有幾位作者都提到做吐司麵團要一直量溫度
vitamix運作時的確會溫度變高
我想我還是不要浪費食物實驗了
就是不想有浪費食物的可能啊
※ 編輯: eveno (1.161.248.169 臺灣), 06/22/2019 23:19:22
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