今回は和歌山ラーメンをご紹介！和歌山県和歌山市にある『中華そば専門店 正善』に伺ってきました！和歌山ラーメン、とは今や全国的に名が知れたご当地ラーメンです。和歌山では戦前の昭和8年には中華そばの屋台があったそうで、戦後にはさらにおおくのラーメン屋が誕生しました。豚骨醤油がベースになったラーメンが多いと言われています。これは、和歌山が湯浅などの醤油の産地に近く、醤油の味に慣れ親しんでいたこと、隣県などから豚骨や鶏ガラ、魚介類を仕入れやすかったためであるとされています。濃厚な味わいの豚骨ラーメンも特徴的ながら、紀州名物である「早寿司(なれずし:十分に発酵させていない鯖寿司。寿司をアセの葉に巻いてある)」やゆで卵、おでんなどが同時に提供されるのも和歌山のラーメン店ならではの特徴です！
今夜伺った『正善』は地元でも人気の和歌山ラーメンのお店で、移転されて今は直川で営業されています。濃厚な豚骨が味わえる和歌山ラーメン、早寿司、太巻き、そしてゆで卵とこちらでしか食べられない味をお腹いっぱい頂いて参りました！
それではその実食の模様、ぜひご覧下さいね！
We introduce Wakayama Ramen this time! We came to "Chinese soba specialty store Masayoshi" in Wakayama city, Wakayama prefecture!
Wakayama Ramen is a local ramen that is now famous nationwide. At Wakayama, there were stalls of Chinese soba in Showa 8 before the war, and after the war there were more ramen shops. It is said that there are a lot of ramen based on pork bone based soy sauce. It is known that this is because Wakayama was close to the production area of soy sauce such as Yuasa and was familiar with the taste of soy sauce, and it was easy to purchase pork bones, chicken meat and seafood from neighboring prefectures and so on. While the pork bone ramen with rich taste is also characteristic, Kishu's specialty "Narezushi (Narezushi: sushi that has not been fully fermented. Sushi is wrapped in leaves)", boiled eggs, oden etc. It is also a unique feature of the Wakayama Ramen Store that is offered simultaneously!
“Masayoshi”, which I visited tonight, is a Wakayama Ramen restaurant popular in the local area. Wakayama ramen that tastes rich pork bones, early sushi, thick rolls, and boiled eggs and tastes that can only be eaten here has been full of stomach! Then look at the pattern of the food, by all means!
＊撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
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