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【澄清唬爆米花老歌：Summer Wine】 #福編

「瘦皮猴」法蘭克辛納屈是教父系列中「強尼方亭」的原型。但除了法蘭克辛納屈本身，他的女兒 Nancy Sinatra也是一代歌后。 007第5集「雷霆谷/你只能活兩次」同名主題曲 You only live twice原唱就是她。

而60年代英美的一代金曲 "These Boots Are Made for Walkin'" 也是她所唱。不過福編最愛的一首，就是她的乾洗之歌「Summer Wine」。

在監視器沒有徹底普遍之前，一種常見的女性犯罪就是「乾洗」：美女引誘旅客或路人，帶他喝酒喝飲料趁機下藥，然後把他洗劫一空。最高檔的乾洗，就是美女用笑容與好酒引誘被害者，最後被害者頭疼欲裂醒來後，雖知被乾洗，但仍回味那半夢半醒中美麗魔幻的時刻。我最喜歡的版本YT連結：
https://reurl.cc/ZjabYl

Summer Wine
原唱：Nancy Sinatra、Lee Hazlewood 作詞曲：Lee Hazlewood
(這首歌是Nancy與她的御用詞曲人Lee Hazlewood少見的合唱作品)

[副歌]
Strawberries, cherries and an angel’s kiss in spring
草莓、櫻桃、春天的天使之吻
My summer wine is really made from all these things
我的夏日美酒 真的是由這些釀成

[一部]
I walked in town on silver spurs that jingled to
我戴著叮檔響的銀馬刺走進鎮理
A song that I had only sang to just a few
隨著那難得唱的歌
She saw my silver spurs and said lets pass some time
她見我的銀馬刺並說要陪我消磨時光
And I will give to you summer wine
她將給我夏日美酒
Summer wine
夏日美酒~

[副歌]

[二部]
My eyes grew heavy and my lips, they could not speak
我的眼皮沉重 嘴巴也無法說話
I tried to get up but I couldn’t find my feet
我想起身，卻無法控制雙腳
She reassured me with an unfamiliar line
她用特別的話語安撫著我
And then she gave to me more summer wine
又替我倒了杯夏日美酒
Summer wine
夏日美酒~

[副歌]

[三段]
When I woke up, the sun was shining in my eyes
當我清醒時 陽光正閃耀入眼
My silver spurs were gone, my head felt twice its size
我頭痛欲裂 但銀馬刺已不見
She took my silver spurs, a dollar and a dime
她拿走了我的銀馬刺和一元一角
And left me cravin’ for more summer wine
留下我希望再來夏日美酒
Summer wine
夏日美酒
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其實，這像不像民進黨的疫苗政策與能源政策？
給你「戰略品自主」、「對抗疫苗統戰」、「台灣生技大跨進」的夏日加藥美夢，
然後 #連二期實驗都沒完成就保購500萬劑(#單劑裝881元 比BNT/莫德納都貴喔~)

濫用你的稅金，有如拿走你的金鏈子，掏空你的口袋。還為了高端，面對郭董談好的3000萬劑保留額，又來「疫苗已足夠...」。

夏日的末端，來杯夏日美酒，聽好歌，小心乾洗喔~

星期五真的很想跟大家分享紅白酒的料理🍷 紅白酒除了拿去燉牛肉之外，其實也可以燉蔬菜或燉雞肉，另外南法版本的紅酒燉牛肉配方也非常不同喔~來分享這些我從歐美媽媽們的英文食譜裡面的配方調配出我覺得好吃的食譜~ 有人跟我一樣周末下午喜歡一邊喝酒一邊料理的嗎 哈哈哈 非常放鬆的感覺 🍷

🌿法式白酒燉蘑菇 Mushroom Ragout: https://bit.ly/3zpiNdx
🌿奶油紅酒蘑菇~ 10分鐘簡單料理: https://bit.ly/3krLalb
🌿法式蘑菇紅酒燉雞 Coq au Vin: https://bit.ly/3sPuMie
🌿法式奶油蘑菇白酒燉雞 Chicken Fricassee (Fricassée de poule): https://bit.ly/3jigPpQ
🌿奶油白酒燴蘆筍蘑菇: https://bit.ly/3BeHE4k
🌿紅酒燉青蔬球芽甘藍 Red Wine Braised Brussel Sprouts: https://bit.ly/3ynhw5p
🌿法式蘑菇紅酒燉牛肉: https://bit.ly/2UQnQoi
🌿南法普羅旺斯紅酒燉牛肉 Daube de Boeuf Provencal
: https://bit.ly/2XT0qzO

#歐洲景點100選undercorona
091. 德國🇩🇪科赫姆
Cochem

科赫姆位於德國主要葡萄酒產區的普法爾茲，位於摩爾澤河畔，但是今年摩爾澤河是前幾週的德國大水災的重災區，很多房子都是直接被沖毀，科赫姆也能找到受災的新聞，希望他們能夠趕快恢復水災前的元氣。

科赫姆是一個人口僅有5000人的小鎮，最主要的景點是在小山丘上的科赫姆皇家城堡，這座城堡的位置非常好，能夠把整個小鎮跟摩澤爾河的情況看的一清二楚，所以大約在1000年前就已經有人在這裡建起堡壘，不過現在的城堡是19世紀建造的版本。

小鎮裡面有非常多德式的房屋，依舊保持者非常古樸的樣貌，在窄窄的巷子兩旁都是歪七扭八的木房子，是個非常適合散步的地方，在小鎮旁的小山丘，包括皇家城堡所在地，都有很多葡萄田，一般來說在接下來的幾個月應該都會開始供應新酒(Federweißer)，但是今年因為水災的關係，可能就🥲🥲🥲。

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#歐洲 #德國 #科赫姆 #春天 #旅遊 #美景
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我們家義大利麵最愛就是波隆那肉醬（Bolognese Sauce) ！我一直在改進這個食譜好幾年了，今天分享道地美味卻不麻煩一鍋到底完成的波隆那義大利肉醬麵。
因為是聖誕節嘛，加倍用心，一醬兩吃有經典義大利麵吃法以及焗烤肉醬麵版本，還有秘密甜點唷。

道地波隆那肉醬食譜：https://ciao.kitchen/bolognese/
壓力鍋也可以拿來做蛋糕！胡桃巧克力蛋糕：https://ciao.kitchen/pecan-chocolate-cake/

道地波隆那肉醬 / Bolognese Sauce
食材 / Ingredients
500 g 有肥肉的牛肩肉 / beef chuck with some fat
400 g 義大利香腸 / mild Italian sausage
1 大匙 橄欖油 / olive oil
1 顆 中型洋蔥 (約150g）/ medium-sized onion (about 150g)
60 g 紅蘿蔔 / carrot
50 g 西洋芹 / celery
4 瓣 大蒜 / garlic
120 cc. 紅酒 / red wine
60 g 濃縮番茄醬 / tomato paste
800 ml 義大利羅馬番茄或是番茄泥罐頭 / Roma tomatoes can or tomato puree
250 ml 水 / water
60 g 鮮奶油 / whipping cream
½ 小匙 鹽、黑胡椒 / salt , black pepper
適量 俄勒岡葉、肉豆蔻 / dried oregano , nutmeg
適量 巴西里葉 / fresh parsley
適量 帕瑪森起士 / parmesan cheese

胡桃巧克力蛋糕 / Pecan Chocolate Cake
食材 / Ingredients
可做一個七吋蛋糕 / Make One 7" Cake
150 g 無鹽奶油 / unsalted butter
180 g 苦甜巧克力 55% / dark chocolate 55%
12 g 可可粉 / cocoa powder
95 g 砂糖 / sugar
65 g 黑糖 / brown sugar
½ 小匙 海鹽 / sea salt
4 顆 全蛋 / whole egg
½ 小匙 香草醬 / vanilla paste （也可用香草精替代 / can substittue with vanilla extract)
50 c.c. 全脂牛奶 / whole fat milk
200~300 g 胡桃 / pecan

時間標記：
00:00 開場介紹
1:09 音樂片頭
1:50 蒙特婁最美肉舖
2:06 波隆那肉醬
7:56 煮義大利麵、焗烤
11:26 只想看貓咪
11:39 胡桃巧克力蛋糕

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本篇食譜與台灣Instant Pot合作，在全台COSTCO上市獨家銷售。
Instant Pot 台灣音速鍋粉絲團：https://www.facebook.com/instantbrandsTW
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#肉醬 #焗烤 #巧克力蛋糕

▼文字食譜在下方喔▼

冷冷的冬天，燉鍋美味的牛肉很讚ㄅ
這個配方調整成很簡單，傻裡傻氣ㄉ也能燉出好吃好吃的牛肉喔
以前都吃不慣太酸苦的版本，還是喜歡混了一半高湯進去
口味更溫和甘甜，今年聖誕節，煮一鍋？

然後打扮成雪寶跟聖誕樹，單純覺得好笑
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0:00 開始
1:02 備料
3:21 牛肉
8:34 馬鈴薯泥
9:27 培根炒蘑菇
11:03 試吃
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材料 4-6人份
紅酒燉牛肉
特級橄欖油 少許
洋蔥 1顆，切塊
紅蘿蔔 1/2根，切塊
芹菜 1束，切塊，西洋芹也可
大蒜 3瓣，拍過
牛肋條 800g，切塊，或者牛腱
紅酒 約1瓶，可以的話優先挑選勃根地的，價位約300-500都可
中筋麵粉 2大匙
罐裝蕃茄泥 1罐，約400g
雞高湯 看湯馬士有沒有
百里香 1把，可省略，影片沒有買來用
巴西里 1把，可省略，影片沒有買來用
月桂葉 1片
青蔥 1把，切絲裝飾，道地點可用切碎的巴西里葉
培根 50g，切段
洋菇 1/2盒，對切
鹽巴 少許
糖 少許
胡椒 少許

馬鈴薯泥
馬鈴薯 4顆
蒜頭 2顆
奶油或牛奶 1-2大匙，可省略

作法
1.下油熱鍋，中火炒香洋蔥、紅蘿蔔、芹菜跟大蒜。

2. 牛肋條擦乾、切塊後，撒上少許鹽巴、橄欖油，下鍋用中大火把表面煎到焦黃。

3. 將牛肉和蔬菜放入另一燉鍋，加入1-2大匙的麵粉，加熱大概拌炒過。

4. 炒鍋倒入紅酒，將鍋底的焦香煮回來，中大火把紅酒煮到滾沸、鍋底刮乾淨。

5. 倒回燉鍋內，並放入番茄泥、雞高湯還有香草（有買到的話）、月桂葉，下少許鹽、胡椒調味。

6. 煮滾後蓋鍋以小火保持微滾，燉煮約2個小時，直到牛肉軟嫩。

7. 等待的時間製作馬鈴薯泥，馬鈴薯去皮切塊，與蒜頭一起放入冷水裡，加一把鹽巴。

8. 煮滾後轉小，保持微滾煮到馬鈴薯熟透，撈出備用，水留些備用。

9. 馬鈴薯、蒜頭、鹽、胡椒趁熱壓成泥備用，加入少許的奶油增加油脂滑順，太乾的話可混些剛剛的熱水。
*事先做好冷掉的話，可用電鍋或烤箱回熱

10. 下油熱炒鍋，用中大火將培根炒出油，放入蘑菇炒上色，少許鹽巴調味。

11. 牛肉燉到軟嫩後，開蓋煮到收乾變濃稠。時間夠的話，移入預熱好的烤箱，以攝氏180度烤約30分鐘，讓表面增加焦黃香氣，這個動作可省略。

12. 試吃一下牛肉，調整鹹度，若還是太酸的話可放入少許砂糖調整。

13. 起鍋後與馬鈴薯泥、蘑菇炒培根一起上桌，撒上蔥絲裝飾。
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/001...
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

比之前牛小排意粉更過份的版本！


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#意粉 #牛尾 #食譜