那天回彰化要去買永樂市場的美貴？貴美潤餅，怎樣都找不到，原來2012年寫過的潤餅食夾，就是美貴潤餅啦！
中南部潤餅除了會包麵條，還會包滷肉，重點是料有炒過就是好吃～
＃不是清明生意也很好
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同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅【中国鬼怪排行榜】官方频道，也在其Youtube影片中提到，精灵渡劫天雷，造就雷击枣木！七种民间吉祥法器，镇宅、开运、纳福、消灾、辟邪、驱晦，寓意详解。 封面源自网络 公众号：壮的响亮 淘宝店：壮的响亮 新浪微博：王壮撞壮壮 我们看道士用的五雷号令、天蓬法尺和法印绝大多都是这个材质。所以它跟任何木头在价值上没有可比性，做文玩家具行业的确实有南檀北枣一说，...
不是清明生意也很好 在 【中国鬼怪排行榜】官方频道 Youtube 的最佳解答
精灵渡劫天雷，造就雷击枣木！七种民间吉祥法器，镇宅、开运、纳福、消灾、辟邪、驱晦，寓意详解。
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公众号：壮的响亮
淘宝店：壮的响亮
新浪微博：王壮撞壮壮
我们看道士用的五雷号令、天蓬法尺和法印绝大多都是这个材质。所以它跟任何木头在价值上没有可比性，做文玩家具行业的确实有南檀北枣一说，是因为檀木和枣木本身的质地都非常密实稳定，也因此特性生长周期极为缓慢，可能要几十年才十几公分粗细。再经过好的工匠精雕细琢之后，都可以成百上千年的传承子孙且不易虫蛀。但是一提到小叶紫檀尤其还带着金星的，在市面上的认可程度一定是小叶紫檀完胜枣木。但是被天雷击中的枣木性质就不一样了。尤其是那种云雾缭绕的山巅之上或者一望无际旷野平原的一支孤木，它所处的这种生长环境看起来就通天地之气收日月之精。我们经常在玄幻小说中看到那种独自修行的精灵依附于数百年的枣树之下，借枣木的灵性跟着吸收一些精气，像是借助天线一样。如果正巧赶上此物渡劫，咔嚓一道天雷打下来，记住一定是这精灵死了但枣树还活着那就是它了，那些云游四海有缘经过的道士看到，也会做一个非常复杂的仪式“取其为材”，这个细节我不方便细讲。所以这里面都包含了什么呢？天雷的力量、枣树的灵气和这个精灵被打散的惊魂。那其他魑魅魍魉妖魔鬼怪看到这东西你觉得他会怎么想？估计五里开外躲着走完全不愿意近身。当然这都是故事传说，我们只是了解他发展的历史和寓意，我是不会相信这些怪力乱神的！然后它有什么禁忌，当然那种事儿肯定不要带在身上，另外很重要的是别沾水，好的木头都尽量不要沾水、然后自己带过一段时间就不要送人了，最好带几个月放几天。家里有红色黄色的锦囊或者就棉布包一包，身边有出马弟子或者清明祭祖不要带，这其中的原因你一定想得明白。有小伙伴评论大概意思是说：壮哥你是不是最近生意不好，所以做两期节目带货。还真不是，承蒙各位信任关照小小店铺流量还算稳定，我跟寺姐是真的发自内心的喜欢这些东西，有机会看一下我们家里的存货你就明白。另外一点雷击枣木完全不用考虑出，真正愁人的是进。找400年以上的好料是一件非常难的事，他不像海南黄花梨、小叶紫檀、印度老山檀已经形成一门稳定的生意链条，虽然一直在涨价但只要你去市场它一定有料。这够年岁的雷击木去哪弄呢？就没有原料市场，你总不能跟上面商量说：嗯！我们家没料了，你帮我劈一个呗…你猜它劈谁？只能去找道士淘，因为十里八村的人都知道他们在收。可是道士真的是全世界最难沟通的群体，他不跟你谈生意，又沉默又横！完全看他心情…所以这种物件，当生意做形成不了稳定的流转就做不大的。
好，跑太远了说回到民间吉祥法器的第四位：文武双全且上得庙堂下得澡堂的如意，如意这个名字有多土你们知道吗？国产电视剧有一个史上最土影视剧角色名，冠军就是杨幂演的“如意”，正所谓没有比较就没有伤害，你这样单独拿出来可能感觉没什么。所以咱必须拉出第二名陪衬，就是闫妮在电视剧《北风那个吹》中扮演的“牛鲜花”，诶！牛鲜花都比如意洋气？第三名是迪丽热巴《三生三世》里的白凤九，就可见如意二字在现在年轻人的心目中是土到多么的掉渣。但又不得不承认吉祥如意、万事如意、称心如意还真都是那些贺岁祝寿成婚得子最最常用的好词。为什么我开头说文武双全，文大家可以理解高僧高道讲经说法四海云游手持如意，在明清两代的朝堂之上，要么是臣子献于皇室的寿辰之礼，因为如意有权力的象征。要么是皇帝赐予臣子这个厉害了，有授权与臣的意思，表示皇帝对你有着充分的信任与期许…所以有仕途中人或者在大公司奋斗有志向向上升迁的，你要想到他有权力的象征。那为什么如意还有武的一面呢？可能从外形上看你永远想不到，它曾经是一门兵器。天皇至道太清玉册，修真器用章记载：如意为黄帝所制，站蚩尤之兵器也。后世改为骨朵，天真执之，以辟众魔。骨朵是个什么兵器，看过长安十二时辰吗？里面有一个崔器用的就是骨朵也叫铁如意有点像锤。这是后世为了进一步增强“如意”的攻击力，演变的结果。那么之前形制的如意在战场就变成了挥动三军调兵遣将的执令。所以如意又多了一层“外柔内刚、深藏不漏”的性格，静如菩萨低眉动则雷霆万钧。那为什么又说上得庙堂呢？因为顶端“骨”雕刻的是云纹灵芝，云彩的纹路和灵芝的形状代表天地之气，侧面的弧形是北斗七星所以整体有慧通天地星辰之意，所以古代但凡新帝王登基礼部一定会准备如意以表君权神授。这么庄严神圣的物件，我怎么会说它下得澡堂呢？因为如意在民间还演变出了痒痒挠…如意如意随我心意，名字就是从这来的。可大家一想？这痒痒挠多脏啊！可不是，因为它寓意着随时随地有贵人出手相助。所以也助人缘、也促姻缘。
第五位：八卦镜，我们平时很容易看到私人住宅的门梁、窗梁挂着一面镜子。有普通的就一块裸的玻璃镜、还有那种土土的塑料边框的镜子，更讲究一点的有八卦镜甚至八卦铜镜。不用去我店里找，我没有！上集说过打麻将啊，这集也加点赌料。说东南亚，缅甸越南的地下赌场都会在赌厅专门空出一个房间养小鬼，用来干嘛呢？拍赌客的肩膀压他们运气，经常过去的常客如果身边有高人指点，就会让他随身带一只小镜子，贴在赌桌下面的桌沿。有小鬼四处玩耍，接近的时候路过镜子，因为他不知道自己已经死了，而且面目青灰溃烂，看到镜中自己突然一吓就再也不敢接近这周围。所以天师葛洪在《抱朴子》中说：“万物之老者，其精系，能记人之形惑人，唯不能易镜中之真形。就是这天下万物老到成了精，就能记住其他人的面目形态，按着记忆变化蛊惑他人。但是它能变自己本体，却不能改变镜中反射的真形。道士入山，常背铜镜“邪魅不敢近，自见其形，必反却走转。就是邪魅接近在铜镜之中看到自己的鬼样子，把自己都吓跑了。大家一定要分清，八卦镜除了中性的平面镜、之外还分凸面和凹面，两者不太一样…你只要记住，凸面是反射驱赶凹面是化解吸收。那什么情况我们需要反射驱赶呢？当然是冲煞之气！比方说路冲就是门对路口，角冲就是一开窗正好对面一栋楼是角对着你的。在比方说庙煞对着寺庙、阴煞对着医院墓地、火煞对着电线杆烟囱这都不好，需要给他射回去。那什么时候要化解吸收呢？情况就相对来说比较复杂了，比方说开门开窗见水，这有财气但是周围地面又有些沟坎，比方说水塘的旁边有台阶。就是把该化解的化解掉，把该吸收的吸收回来。但是门窗之外的情况，我觉得每家每户不一样，无论你是求个安心，还是真的相信风水，如果要用最好还是请一位先生来给你实地看一下。
第六位：三清铃，也叫帝钟！所以说手把帝钟，执火万里。也是佛道两家共用的一种法器，我们只要去寺庙一定会在屋檐的尖角上看到。但最早源自于萨满巫师的一门乐器，人闻其声安神喜悦，却令鬼魅心惊胆寒。而且在一定范围之内，声音是有穿透力了，所以使得飘飘无处躲藏且不可在此停留。这个我不讲太多，什么情况比较适合？就是你发现你的居所不干净无论是买房、租住、酒店。还有就是经常睡不踏实，体弱、多梦、心慌慌或者压床。第七位：各路神兽，这个真的是需要给大家秀秀实物了！给大家介绍这三个吧，先说我们最熟悉的上古瑞兽貔貅，相传因犯天条，玉皇大帝惩罚其以八方之财为食，凶猛威武有口无肛，所以寓意八方之财只进不出，镇宅、招财、化太岁。因为我跟寺姐都是那种非常容易漏财、破财的人，所以家中摆放收藏、随身佩戴有各种材质，有青铜、海南黄花梨、小叶紫檀当然一定会有雷击枣木，才算开始存了一点点钱…我看过很多人，在念珠或者手链上带一只黄金貔貅，我就说：貔貅很好，你知道他的寓意吗？对方说知道啊，招财呀！嗯，为什么招财？有口无肛只进不出…非常正确！那您带的貔貅前后打通穿在手链上，您觉得还能只进不出吗？对方被我说愣了，陷入了深深的思考！大家一定记住了，这个设计非常不好。所以有些时候呢，我甚至觉得并不是对方骗人，是他也不懂！无论从设计、寓意、内涵和原料，因为文玩类的市场水太深了！其实我跟寺姐的店铺做的东西真的很少，大部分是因为我们，如果没有十足的把握我们就宁愿不做。接下来跟大家简单的说说独角兽的寓意是独占鳌头，所以稍微联想一下就能明白特别适合学生尤其是升学、考试。还有什么呢？竞技类、竞争类，就是你所处的职业是运动员需要参加比赛。或者做一线的销售卖车、卖房、游泳健身了解一下，就是有业绩的考核“独占鳌头”都是好彩头…再接下来“威震四方”也叫四方神兽，是在东南西北刻着饕餮纹。特别适合创业者尤其是那种有门面的有独立品牌的生意，你开一个餐厅、酒吧、武馆、健身房，哦！物流！你要知道这个行业在古代就是镖局…总之你想你的这份事业是以名声为基础的，那当然演员、歌手、导演、设计师、广告人这种追逐名利，名在前利在后的行业，都有很好的寓意。嗯！一定会有小伙伴有这样的疑问，壮哥！你说了这么多，真的有效吗？我觉得别这么想问题，你首先要问自己是不是喜欢这个物件，然后是他背后的故事和寓意。它与你相伴的日子能令你略感心安就很好，笑口常开好彩自然来。
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(00:00:12)炒麵肉燥包潤餅 老攤位溫暖沒落市場
接下來這一對在嘉義市場做潤餅的夫妻，也沒有把賺錢當作唯一目的。傳統市場沒落以後，兩個人捨不得離開，還是默默守著上一代留下來的老攤位。儘管每天半夜兩點就得下廚備料，依舊對工作熱情不減。
店家資訊:
蕭家春捲
電話:(05)225- 2135
地址:嘉義市東區忠孝路東市場
(00:10:41)用心良心包潤餅 古早味飄香半世紀
清明節的前夕，做潤餅的店家，總是特別忙碌。這一家經營將近半個世紀的老店，老闆娘就特別交代兒子媳婦，不管再怎麼忙，工作態度絕對不能馬虎，每一個小細節，包括洗香菜，也要洗的乾淨仔細，而做生意，一定要對得起自己的良心。也就是堅持這樣的理念，古早味潤餅傳承兩代，依舊保持原味和人情味。
店家資訊:
阿伯仔潤餅小棧
地址：台北市重慶北三段335巷50號
電話：0919-309-910
(00:18:16)用心對待每樣餡料 成就三代春捲王
如果把每一樣事情都做到好做到位，累積起來的能量是相當有力道的，像是高雄這家傳承三代的潤餅店，每一種餡料都認真對待，連潤餅皮也自己半夜製作，成就出顧客心中無可取代的好味道。
店家資訊:
三代春捲
地址：高雄市新興區中山橫路1號
電話：07-2858490
(00:26:23)新竹水潤餅 古法烤餅肉桂飄香
把別人不想做的事攬過來做，還做到專精！很多時候機會就是這樣來的，像是新竹傳統的水潤餅，因為利潤不高又很費工，許多店家都不肯做，但是有一個糕餅師傅不嫌麻煩，烤餅烤出一番成績。
店家資訊:
新竹水潤餅
地址：新竹市成功路326號
電話：03-5243708
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
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一聲鳥鳴，劃破長空。
拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。
尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」
聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」
一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──
這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。
繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。
開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」
上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。
舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」
昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。
近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。
「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。
每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC
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不是清明生意也很好 在 《#清明祭祖掃墓的三十六個風水禁忌和避諱》 四月已至 的推薦與評價
因為清明節是祭奠的特殊時候，此時去探視親朋好友很説不過去的，或者説不吉利。 當然，你也可以請親朋好友在外面吃飯為宜。 15､<選擇清明時期結婚好嗎?> ⭕ 同上理，結婚是 ... ... <看更多>