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花蓮人的大器，就是這一盤
今天有抓到什麼活體海鮮
就是放到「老闆炒一盤」裡就對了
想要滿足愛吃海鮮的朋友，有時候想吃蝦，九孔也不錯，還想來點魚肉的白嫩口感，但魷魚又很有咬勁，甚至還想來點過份的龍蝦~
沒問題!一張小朋友，通通滿足你!就是這麼大盤，就是這麼大器!
人氣爆棚的不是麵店，絕對讓你吃到快崩潰!
#就是這味 #花蓮 #不是麵店的麵店 #Junior #吃到崩潰的海鮮
花蓮一定要去
水族館一定要逛
魚🐟多買幾條回來
離開太魯閣後，我們來到花蓮市區！白天的花蓮真是🌞艷陽高照🌞~熱啊🔥🔥🔥所以第一件事就是先去吃碗剉冰消消暑氣！🍧
check in第二天要入住的捷絲旅飯店，進到房間後~薰薰立刻發出驚嘆聲😍，因為這次飯店貼心安排我們入住兒童主題房，映入眼簾的是滿滿的玩具有家家酒、玩偶、化妝盒、浴室裡還有洗澡玩具！薰姊姊整個目光被吸引住陷入玩具堆裡啦！😆😆😆想想天氣那麼熱，干脆就取消了原本要去的行程，讓姐妹倆在房間玩（其實老布米雪也熱暈了）😂😂😂下午還帶薰薰去大廳DIY彩繪🎨帆布包！
晚餐當然要吃頓澎湃的😋🍴😋，我們來到了一間很多台北朋友推薦“不是麵店”的麵店吃海鮮~(挺逗趣的😆)老闆先是熱情的打招呼隨後說了一句交給他處理！然後開始不斷的上菜上菜上菜~我們一家飽到嫑嫑的😁😁😁
捷絲旅雖然不像渡假飯店那樣有泳池等娛樂設施或活動，但整體感覺很舒適，交通位置也好，在市區遊玩真的很推薦入住，而且天氣太熱有些行程不太適合小小孩，在房間裡就有遊戲室讓孩子不無聊！飯店還有圖書館~挑高沉穩的設計，在這邊閱讀也很愜意~
老布原本也想安排獨木舟行程，但老闆說小孩太小還不能參加啦！😂😂😂好吧~等孩子大些再來安排戶外冒險行程嘍！不然花蓮好山好水，不去親近大自然實在太可惜嘍！！！
Just Sleep Hualien 捷絲旅 花蓮
#心還留在花蓮不想回來
#薰姊姊吵著要再去房間裡有玩具的那個飯店玩
#下次要待久一點還有好多地方沒去好多美食沒嚐到
離開太魯閣後，我們來到花蓮市區！白天的花蓮真是🌞艷陽高照🌞~熱啊🔥🔥🔥所以第一件事就是先去吃碗剉冰消消暑氣！🍧
check in第二天要入住的捷絲旅飯店，進到房間後~薰薰立刻發出驚嘆聲😍，因為這次飯店貼心安排我們入住兒童主題房，映入眼簾的是滿滿的玩具有家家酒、玩偶、化妝盒、浴室裡還有洗澡玩具！薰姊姊整個目光被吸引住陷入玩具堆裡啦！😆😆😆想想天氣那麼熱，干脆就取消了原本要去的行程，讓姐妹倆在房間玩（其實老布米雪也熱暈了）😂😂😂下午還帶薰薰去大廳DIY彩繪🎨帆布包！
晚餐當然要吃頓澎湃的😋🍴😋，我們來到了一間很多台北朋友推薦“不是麵店”的麵店吃海鮮~(挺逗趣的😆)老闆先是熱情的打招呼隨後說了一句交給他處理！然後開始不斷的上菜上菜上菜~我們一家飽到嫑嫑的😁😁😁
捷絲旅雖然不像渡假飯店那樣有泳池等娛樂設施或活動，但整體感覺很舒適，交通位置也好，在市區遊玩真的很推薦入住，而且天氣太熱有些行程不太適合小小孩，在房間裡就有遊戲室讓孩子不無聊！飯店還有圖書館~挑高沉穩的設計，在這邊閱讀也很愜意~
老布原本也想安排獨木舟行程，但老闆說小孩太小還不能參加啦！😂😂😂好吧~等孩子大些再來安排戶外冒險行程嘍！不然花蓮好山好水，不去親近大自然實在太可惜嘍！！！
Just Sleep Hualien 捷絲旅 花蓮
#心還留在花蓮不想回來
#薰姊姊吵著要再去房間裡有玩具的那個飯店玩
#下次要待久一點還有好多地方沒去好多美食沒嚐到
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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#金味王紅燒牛肉麵 #牛肉泡麵 #牛肉麵
自從民國70年代統一推出第一款有調理包的滿漢大餐真味牛肉麵，
台灣的泡麵自己發展出一條泡麵附加軟罐頭(調理包)的路線，其中
這碗金味王紅燒牛肉麵，當年在市場上可是高檔泡麵的代表。記得
以前碗麵外頭，還有加硬紙套裝飾.........
現在這碗泡麵再一般通路不太好買，只有在網路或者是一些比較
鄉下的店才買得到(神奇)!
以一碗平均45元的價格來說，他們家的調理包肉量算是非常有誠意，
而且口味方面也還是很不錯，直接泡來吃很OK，自己加點菜加點料，
也不會輸市面上許多牛肉麵店的口味，很值得吃的一包~
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(00:00:12)花蓮豐濱山海大廚 創作原民懷石料理
接下來我們要往花蓮走，帶您認識一位以山海為家的廚師，每天他不是潛在太平洋裡，就是穿梭在山林裡，靠著上山下海採集到的山珍海味，做出獨特的原住民懷石料理，大廚說，只要不自我設限，創作的空間就能無限寬闊。
店家資訊:
陶甕百合春天
地址：花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號
電話：03-878-1683
(00:11:36)只賣單一品項 花蓮小卷米粉大排長龍
花蓮有一家食堂，店裏頭只單賣一個品項。這個老闆真的還蠻有勇氣的，因為一個品項，不是大好就是大壞，而且，看起來越簡單的事情，做起來往往越複雜。老闆當初只做一種料理，是因為沒有人手幫忙，沒想到專心一意烹煮出來的味道，受到顧客喜愛，每天還沒營業，客人就已經等在門口。
店家資訊:
單一純賣雞湯米粉
電話：0938-129-826
地址：花蓮市中美路67-2號
(00:20:59)海魚生魚片加菜 傳統麵店成名店
一般的麵店，小菜多半是海帶豆干滷蛋，花蓮這一家店卻很不一樣，小菜全都是新鮮的海魚和生魚片，原來老闆很愛釣魚，還買了漁船方便隨時出海，剛開始漁獲多到親朋好友都吃不完，後來他乾脆把自己釣的魚拿來做配菜， 這種創意組合讓傳統麵店變成花蓮的名店。年輕老闆說，工作結合興趣，真的是越做越起勁。
店家資訊:
欣欣麵店
970花蓮縣花蓮市民國路125號
03-833-6147
■台灣1001個故事 說不完的故事
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更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
這家 麵店 是妹妹極力推薦當天一進去滿滿都是人看完菜單才發現...居然騙我根本 不是麵店 !!!!!!食材新鮮到還活著就上桌...沒吃過還會動的海膽啦~~~~#花蓮# ... ... <看更多>
位於花蓮市區的這間人氣麵館，吸引大家的 不是麵 ，而是新鮮又澎湃的海鮮料理，像這隱藏版的火鍋，有新鮮龍蝦及豐富海鮮食材，充滿大海的精力湯， ... ... <看更多>
不是麵店的麵店 在 [食記]『花蓮』欣欣麵館/ 不是麵店(附完整菜單) - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：欣欣麵館
消費時間：2020年/6月
地址：花蓮縣花蓮市民國路125號
電話：03-833-6147
營業時間：12:00–14:30、16:30–20:30 /星期一公休
每人平均價位：350
可否刷卡：NO
有無包廂：NO
因疫情關係，目前尚未開放內用喔！
詳細圖文網誌：https://alina28.pixnet.net/blog/post/47598141
有一次看時尚玩家介紹花蓮在地美食提到這間欣欣麵館，
當下覺得奇怪？不就是麵店嗎？
後來認真看完節目介紹才發覺：啊！是海鮮店不是麵店耶！
就在腦海中記下這間店的資訊，這次花蓮行就排進行程中啦。
店家位置附近有為數不少的停車空間，雖然要付費但相對來講開車過來也不是問題。
一到店門口看到招牌就笑了出來，『不是麵店』四個大字矗立在門口，
還特別用紅底黑字醒目的招牌標示，看來之前很多人也跟我一樣誤會了吧？
欣欣麵館不是麵店喔！哈哈...
一踏入店內可以看到室內用餐空間算寬敞，座位數也多、翻桌率也快，
我們並沒有事先訂位，五點左右便抵達，運氣也不錯入內就有位置，
不過菜色陸續上桌準備用餐時，店內已座無虛席，生意真好啊...
門口入內大多是兩人到四人桌，
如果多人聚餐右手邊還有很寬廣的座位區，多人聚餐也不是問題。
MENU菜色種類其實相當多，
各式海鮮、熱炒、炒飯、炒麵、燴飯等，就連小菜也是相當多樣化，
比較特別的是鴨掌、調味鳳爪、過貓、秋葵是比較少見到的。
我和老公因為只有兩人，點的菜色有限，以下簡單分享：
生魚片 NT.150元
生魚片共有NT.150、350、700元三種價位份量，
因為只有我想吃，點了300元，新鮮好吃。
皮蛋豆腐 NT.30元
鴨掌 NT.30元
皮蛋豆腐算是家常菜，比較特別的是老公點了鴨掌 (在菜色合照區)，
品嘗起來口感有彈性，但因為我只吃了一點點，沒啥特別感想。
乾板條 NT.60元
乾板條蠻有彈性，搭配上蝦米、滷白菜等，我一個人吃光光。
什錦湯麵 NT.100元
但我覺得最划算的還是老公點的什錦湯麵，
料多豐盛又大碗，章魚、蝦、豬肝等，好吃！
原本用餐時我問老公我們是不是點太少？
因為我倆隔壁桌坐了一對情侶，桌上點了滿滿菜餚，
又是炒麵、湯、燴飯，海瓜子、生魚片、川燙蝦等，而且都掃盤吃光光喔！
兩人忍不住對看一眼，只能感慨青春就是有吃的本錢啊！
羨慕...沒關係，反正我也來欣欣麵館插旗啦，花蓮美食足跡又多了一筆囉。
PS.因疫情關係，目前尚未開放內用喔！
~~~美食多為個人主觀感受，每個人的口味都不一樣，僅供參考喲~~~
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