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關於 中筋麵粉牛奶吐司 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在中筋麵粉牛奶吐司這個產品中，有45篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅Cinya的私房烘焙課，也在其Facebook貼文中提到， 《留言有驚喜》 開團囉！讓大家久等了，這次跟 #鬆餅粉專賣店-Tommy's特蜜絲烘焙 合作，推出 #居家防疫做烘焙 團購喔！ Tommy's他們家的粉類，其實Cinya已用了好久了，有ISO22000 HACCP食安認證，大家可以安心使用！這家廠商是我們台灣廠商，專門研發各式烘焙粉類，像 #日式...
　同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅阿戎，也在其Youtube影片中提到，【訂閱阿戎】 https://s.yam.com/nsUub 【粉專】 https://goo.gl/ukTpeM 【IG】 https://reurl.cc/d7136 【LINE】 https://reurl.cc/Q4v1M 配方: 中筋麵粉:300克 牛奶:175克 酵母:4克 細砂糖...

「中筋麵粉牛奶吐司」的推薦目錄：


中筋麵粉牛奶吐司 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答

Cinya的私房烘焙課 By Cinya的私房烘焙課

2021-07-22 19:26:16 有 693 人按讚
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《留言有驚喜》
開團囉！讓大家久等了，這次跟 #鬆餅粉專賣店-Tommy's特蜜絲烘焙 合作，推出 #居家防疫做烘焙 團購喔！

Tommy's他們家的粉類，其實Cinya已用了好久了，有ISO22000 HACCP食安認證，大家可以安心使用！這家廠商是我們台灣廠商，專門研發各式烘焙粉類，像 #日式麻糬鬆餅粉、#布朗尼粉、#列日鬆餅、#杯子蛋糕粉、#戚風蛋糕粉、#泡芙粉、#水晶粉、還有 #麻糬粉 跟 #韓式麻糬麵包粉 耶，當然一般我們常使用的 #高筋、#中筋、#低筋麵粉 全都應有盡有！

Cinya最喜歡他們家的『#卡士達粉』，只要加冷開水或是牛奶，攪一下就好了！對！就這麼簡單做好卡士達醬！做水果塔或是芒果寶盒或是泡芙，都不用再煮半天卡士達醬，調好入擠花袋放冷藏，想用隨時拿出來用！超方便！對了，可以再加入一些可可粉或抺茶粉，馬上變成 #可可卡士達醬 或 #抹茶卡士達醬，調濃一點冷藏後，還可以擠花喔!!! 最近很愛吃檸檬塔，只要用檸檬汁+冷開水，加進卡士達粉，喇喇耶 #檸檬卡士達醬 就做好了耶!!! 是不是超方便~~

還有『#麻糬鬆餅粉』跟『#列日鬆餅』建議大家多買2-3包放在家裡，因為實在太好吃了！根本不夠用呀~~ 只要加蛋、牛奶、奶油(或椰子油) 喇喇耶就好了喔！

還有『#布朗尼粉』只要加蛋、牛奶，也是一鍋到底攪一下就完成！可以入模入烤箱去烤，或者進壓模機去壓一下，快速簡單又超好吃！我喜歡再加入一些核桃及巧克力塊，香氣濃郁，非常好吃！這款也推薦給大家！

我也很喜歡用他們家的高筋麵粉來做吐司，做出來的吐司 #不輸日本麵粉 喔！常在做吐司的一定要用看看他們家的高筋麵粉！做出來的吐司細緻又牽絲！(如圖) 低筋麵粉用來做蛋糕超細緻！

Tommy's家的粉類，就是這麼方便又簡單，非常適合忙錄的媽媽們以及趕時間的上班族們！家裡備上幾包，臨時想做取出來就能使用了！三分鐘完成~~ 家裡有壓模機、各式鬆餅機都很方便使用，平常在家就囤個幾包，想吃時在家為小朋友做個小點心就非常方便！

留言區有放影片為Cinya使用日式麻糬鬆餅粉，3分鐘就做出簡單又美味的麻糬鬆餅！

#QQ麻糬鬆餅
Tommy's麻糬鬆餅粉200
牛奶120
雞蛋1顆
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Cinya的私房烘焙課

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Hi~我是Cinya，是個烘焙老師，喜歡烘焙跟做菜，目前經營FB粉絲專頁以及不公開社團並提供開課教學，以及錄製線上課程網路教學。若有商品代言、團購活動，歡迎私訊討論。若對課程教學或公益合作的推廣，也歡迎您不吝指教喔?‍♀️ [email protected]
『Cinya的私房烘焙課』誠摯歡迎您同時可以加入『Cinya嚴選好物噪咖商店街』與『Cinya手作烘焙 交換幸福』這兩個由Cinya建立，但卻完全不同領域的社團喔
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中筋麵粉牛奶吐司 在 Facebook 的最佳解答

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2021-07-18 14:40:07 有 76 人按讚
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#百分百斯佩爾特全穀啤酒花種帶蓋吐司
#全麥粉烘焙的一些心得
#如何善用手上粗細不同磨法不同的全麥及全穀粉
#自己磨粉好或是買的好?
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100.html

全文轉貼:
其實我覺得這次的吐司在操作的手感上有全穀粉的感覺及狀態. 但是成品及粉的外觀卻沒有100% 全穀粉的樣貌.　
左邊的是這裡附近的磨坊出產的斯佩爾特全穀粉. 右邊的是一個非常有名(貴) 的有機大廠所磨的Grahammehl.
這兩個粉真的都可以是全穀粉嗎?
首先要來談到我在這篇文章中看到的一個關於磨坊主人的留言：
Mit hellem Vollkornmehl gebackene Osterhasen
https://juliefeelsgood.de/2019/04/05/mit-hellem-vollkornmehl-gebackene-osterhasen/
這是一個不只是做烘焙的博主所寫的一個食譜. 目的可以看得出來: 是為了介紹她使用這幾年一個麵粉大廠出現的淡色全穀小麥粉得到的好麵包. 文中她闡述自己都是用全穀粉做麵包. 但每每全穀粉的成品都會比較緊實. 而且不能照抄一般小麥粉烘焙的食譜. 通常她的做法是少一點全麥粉( 這應該是因為吸水量的問題)
其實整篇文就是感覺與廠商合作的置入性行銷.在平常我是不會多看一眼的. 只是這個文章的下方有一個磨坊主人的留言我覺得很值得一看.
他把一般磨坊與自己磨粉的利弊寫得很清楚.
讓我以他的文字用我的口吻做一點翻譯
1. 麵粉新鮮就是好的嗎?
他在這裡用一般好的烘焙結果與麵粉的" 新鮮" 程度做一個很詳細的解釋. 通常, 比較好的烘焙彈性麵粉需要包裝好後儲存在倉庫中幾周等熟成. 這樣的麵粉會比較好處理因為穩定度高. 所以麵包師傅通常都會希望拿到麵粉廠儲存夠時間的麵粉來做麵包. 但站在磨坊的角度則不然. 因為儲存需要空間. 如果能夠一直賣出去當然是最好. 誰都不想有東西放在倉庫中. 而當你在麵粉中加了維他命C 以後. 放置兩天的穩定度就可以跟一般放幾週等成熟的粉一樣穩定. 他還提到, 好的麵粉就像紅酒或牛肉需要熟成一樣. ( 意思就是應該很多麵粉中都會加維他命C)

2. 自己磨的全穀粉就一定新鮮嗎?
磨坊主認為" 是的" . 但最好現磨現做麵包. 最主要是因為小麥有胚芽. 胚芽一旦被磨開以後容易有油耗產生. 所以當然所謂的" 新鮮" 就是至少2.3天內用完. 磨坊主也樂見很多人喜歡自己磨粉.
另註: 這是我在雜誌中看到的知識點:
自己磨粉的機台選擇通常是要看磨的東西是甚麼樣的材質. 因為如果是鋼材容易生熱. 大家都知道. 生熱就會破壞很多東西. 但主要是如果你煮熟了麵筋也就玩完了! 所以自己用自家小台磨粉機磨粉前都會先冰穀粒一些時間. 當然, 磨粉的時間及細緻度都會影響生熱的程度. 這些就是一般自己磨粉的人應該要注意的課題.

3. 在大型的磨坊中如何讓全穀粉的品質穩定?

我覺得這個很重要! 他回答說. 通常他們會把小麥胚芽先取出. 做一點"處理" 再放回去一起磨成粉. 這個" 處理" 就是添加脂肪酶( Lipase) 讓它去分解小麥胚芽油經過稍微的烘烤後去除這個" 油耗" 氧化的機會. 而且在烘烤這個小麥胚芽時也會烘烤麩皮. 因為麩皮本身也會有小麥胚芽的油脂. 然後再將這個處理過的小麥胚芽及麩皮放回去磨成粉. 就會得到比較穩定並且也好吃的全穀粉.

不過, 如果是商業大量製作的麵包廠當然就不需要買這種比較貴的需要兩道程序的麵粉做全穀麵包. 因為大量買馬上製作. 也不需要有空間先儲存麵粉.

4. 經過兩道程序的全穀粉營養價值還是一樣嗎?

這其實就是在問維他命會不會就因此流失了. 實驗結果是不會的. 跟一般現磨全穀粉並沒有不同. 這是因為不管是不是稍做烘烤或是直接磨的粉. 到最後都會被做成麵團放進去200度烤箱裡烘焙至少30分鐘. 這才是決定對熱敏性維生素分解的主要因素. 例如, 維生素C是唯一對熱敏感的維生素( 即使文獻也認為葉酸也是熱敏感維生素) 完成的成品中. 維生素C會消失不見. 葉酸卻通常不會. 無論它們是用新鮮全麥麵粉烘焙還是用烤過麩皮胚芽全麥麵粉烘焙。

這位磨坊主的結論是如果你是為了" 營養價值" 因素而選擇自己磨粉. 其實在一般麵粉廠的全穀是相同營養價值的.

我並沒有磨粉的機器. 在我的空間儲存中沒有規劃到還要放整顆穀粒. 但我相信現磨現做的全穀麵包一定有它的魅力. 也很可能有像現磨現泡的咖啡那樣的感覺. 我光是用來自各地不同磨法的粉就已經非常多得學. 在磨不同穀類會產生的不同問題( 例如, 既然斯佩爾特比較對熱敏感. 會不會磨它時, 完成溫度得更低? 這些對我而言都是有很多疑問的)

有磨粉機的好處是不限定只能磨小麥粉. 我覺得更便利的是很多市面上沒賣的或超級貴的無麩質穀類. 那些就沒有很大的忌諱. 因為它沒有麵筋. 溫度高一點的磨細跟食譜操作上的程序應該沒什麼不同.

在這包我買來的小麥全穀粉上有很多可以解讀的:

首先: 它是Grahammehl . 這種全穀麵粉的磨法是倡導自然療法的一位出生於1821年, 並且在巴伐利亞區當神父的 Pfarrer Sebastian Kneipp 所發明的. 它是當時被認為盡最大可能留住整顆麥子營養的粗粒磨法. ( 這位神父是影響北美生活很大的德國人. 因為他的一些自然療法被一些後來移居北美的德國人帶去那裏倡導. 今年是他的200周年冥誕. 巴伐利亞區還出了他的郵票. )

再來可以看一下它是用石英石磨的. 比起一般用鋼材的刀具磨麥粉. 生熱的程度會降低. 就會保留更香的穀味.

這裡有一個賣可以在家磨粉的小型磨粉機台網站.可以進去看看(請用線上翻譯）但要先說明, 之所以沒有對自己磨粉或是磨粉機多做介紹是因為我目前並沒有打算做這件事. 沒有經驗談當然就只能把我覺得可以介紹的寫出來. 磨粉機的購買要考慮到大小及刀具的材質( 生熱速度) 其實沒有太特別的地方但因為如此可能就是烘焙時會用比較多的不同的全穀粉而少用一般小麥粉( 例如高礦物粉這類的) . 通常會搭配筋度較高的白麵粉. 所以使用白麵粉的品項就會減少很多. 不過我自己對於買麵粉這件事有很多的想法及很多想試的型號. 例如那種小型磨粉機無法磨出T65.T80. Typo0,1, Mehl1050或是Emmermehl1300. 不過自己磨粉做包也是一種挑戰. 就如同上述, 粉在剛磨好的狀態是比較不穩定的. 　

不只是因為正流行：你可以這樣自己研磨穀物
https://gastrodirekt.net/blog/getreidemuehle/
特別選這篇文的原因是它還有解釋了麵粉的分類. 其實, 我也都解釋過了. 只是我覺得很奇怪網路照抄的錯誤訊息為什麼不能拿這篇當範本?

講太多了~ 簡單地把我這次的全穀吐司麵包的過程還有成品及心得這裡寫一下, 這次也是幾乎照抄前兩個吐司的" 附加" 調味. 可以比較一下這一個吐司跟上個吐司只使用啤酒花米麴酵素水完成的兩個斯佩爾特酸種麵包: 全麥土司與當天完成法棍 Hops-Koji- yeast water spelt sourdough toast bread and spelt baguette.http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/hops-koji-yeast-water-spelt-sourdough.html
的比例

1. 80% 斯佩爾特低礦物粉 Dinkelmehl 630 368 g

2. 20% 斯佩爾特全穀粉 Dinkelvollkornmehl 92 g

( 以上的粉全部改為斯佩爾特全穀粉. 總重量460 g不變)

3. 5% 水 23 g

4. 30% 啤酒花種 138g

5. 35%牛奶 161g

以上原本以粉量的70%液態量( 牛奶及水各半) 改為80%液態量. 也就是啤酒花種及牛奶各40% 各184 g 左右

6. 0.4%液態麥芽精 2 g

7. 3% 紅糖 14 g

8. 3% 蜂蜜 14 g

9.1.8% 鹽 8 g

10. 4.3 % 奶油 20 g

11. 4.3% 椰子油 20 g

本來要放184 g 牛奶. 結果手滑~

跟上次一樣都是用球型攪拌棒混合, 這次的粉是來自地方磨坊的斯佩爾特全穀粉.

這是故意照出來的. 多1 g不是罪! 其實這包粉並沒有把蛋白質多少標示出來. 但一般的斯佩爾特粉都至少有12 % 這個粉的麵筋組成跟小麥粉不同. 所以縱使你的粉有高麵筋. 如果沒有處理好. 跟中筋低筋的狀態也會是一樣的. 但我之所以會選這個粉的原因是它"異常" 的細緻. 磨得細當然很好. 但是不是把蛋白質也磨熟? 我不知道... 反正這整個麵糰的總重讓容積比變成3.16. 只要小心點應該還是會滿模.

圖上是麵團準備發酵. 中間有做一次light fold. 圖下是4.5小時候我準備取出做摺疊的樣子.

再度放回去做1.5小時發酵

圖下是準備分割的麵團

圖上要給大家看一下這個麵團的感覺. 其實它蠻黏的. 而且跟一般小麥的手感不太一樣. 你可以看到它可以這樣一片黏住案版. 感覺很沒有麵筋.... 這也是一般做高比例全穀粉的特性因為麵筋被纖維參雜所以不牢固
這是我準備烤焙的高度及狀態. 感覺不是很有活力....
但其實它作為全穀粉該有的狀況都有了.
連因為高水量所以凹陷的樣子也出現了. 這個凹陷其實可以微微避免. 就是在烤焙20分鐘左右把蓋子開著洩出一點水氣. 不過我沒想到所以沒做.
因為是同樣的麵粉量及同樣的模具size 所以其他的附加食材如鹽及油還有糖蜂蜜等都不會太被" 稀釋" 這條土司我覺得吃起來有一點點的黏. 覺得有點加入裸麥的口感.強烈覺得是這個粉的問題. 我不想質疑這是不是100% 全穀. 但因為它真的磨很細. 所以在這篇文最前面的一些考量上. 就會讓我產生磨粉這件事的懷疑. 這就是我花這麼多時間把這篇文完成的原因.

昨天老爺的藝術家好朋友夫妻來我家作客. 好久好久家裡沒有客人了. 朋友的老婆也是一位教藝術的老師. 因為是老師的關係所以她在三月時就已經打疫苗了. 會說要過來是因為最近大家都打完第二劑了. 也好久不見....

他們總是在出門前一小時才通知我們😂😅 下午茶請老爺跟朋友一起去麵包店選蛋糕. 晚上沒準備甚麼好東西. 就是這條土司烤一下. 煎個蛋. 加上有顆粒的Dijon 芥末醬. 起司片, 番茄片及兩片菜葉還有Q比美乃滋. 一個人一份輕食當晚餐. 搭配他們帶來的粉紅葡萄酒....
賓主盡歡實在是非常難得的周末.
#德疫誌

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中筋麵粉牛奶吐司 在 Cecillia優雅過生活　 Facebook 的最讚貼文

Cecillia優雅過生活　 By Cecillia優雅過生活　

2021-06-24 11:56:54 有 57 人按讚
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繼續宅在家好好防疫，一起期待雨過天晴，可以推開家門安心走出去的那一刻到來☀️
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昨天有多位初次購買法國鉑玖萊三大脫油堅果粉（杏仁粉、核桃粉、榛果粉）的網友們說想知道更多用法。

鉑玖萊的堅果粉與一般市售產品很不一樣之處，是在於嚴選優質堅果以冷壓方式萃取後脫油後製成，
仍保留20%優質油脂在內，富含更豐富蛋白質、礦物質等營養，屬於無麩質(gluten-free)食品。

這三款堅果粉（尤其是核桃粉及榛果粉）在台灣市面上都不是那麼容易買到，如果有，售價也都很高。
法國鉑玖萊的堅果粉品質超優，價格又很可親，不趁此時購買，等到下次再到貨開團真的不知道是何時了。
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鉑玖萊的堅果粉都是已經烘焙過的熟粉，研磨成細緻的粉末，低醣高蛋白質尤其適合進行低醣飲食者食用。
我會在早餐的熱咖啡或牛奶裡，加入核桃粉或榛果粉，充滿堅果香氣的咖啡好好喝。
打綠拿鐵時一定也要加入堅果粉，或舀一匙撒在濃湯上，美味又營養。
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＃脫油堅果粉還可以這樣用：

✅健身用：取代市售高價蛋白粉。

✅烘焙用：製作餅乾、蛋糕及麵包等。

✅沖泡飲品用：加入咖啡、奶茶、蔬果汁、奶昔等飲品。

✅搭配優格：更添風味的營養早餐點心。

✅撒在沙拉上：提升口感與營養價值。
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……………………………………………………
分享用這三款堅果粉做的 ＃低醣堅果餅乾，完全不使用小麥麵粉，濃濃堅果香氣，酥鬆可口，而且作法很簡單。
（烤好的餅乾放涼後會更酥脆）
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低醣堅果餅乾(8片)的材料：

核桃粉30g
榛果粉30g
杏仁粉30g
無鹽奶油60g
榛果油2大匙
羅漢果糖（或黃砂糖）25g
天然香草精少許

★因為加入的糖分量不多，如果不需嚴格控糖，羅漢果糖可改用三溫糖或一般黃砂糖。

作法：
1. 把已置於室溫軟化的奶油放入攪拌盆內，倒入榛果油及糖，以打蛋器混合攪拌成霜狀後，再加入香草精拌勻。

2. 放入核桃粉、榛果粉及杏仁粉，用橡皮刮刀混合成麵糰。

3. 把餅乾麵糰放入冰箱冷藏約30分鐘。

4. 取出麵糰分切成8等份，揉圓後壓扁，排列放置在鋪上烘焙紙的烤盤上。

5. 放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約15分鐘即完成。
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………………………………………………
＃史上最簡單 ＃只要3種材料就能做出安心美味的榛果巧克力醬

榛果與巧克力融合交織出來的美好滋味，真的只有「幸福」二字可以形容，
自己做榛果巧克力醬比想像的更容易，如果使用鉑玖萊的榛果粉及榛果油又更簡單了，只需要3種材料就能完成。

★鉑玖萊的堅果粉都是已經烘焙過的熟粉，可以直接使用來做榛果巧克力醬。
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自家製榛果巧克力醬的材料：
法國鉑玖萊脫油榛果粉30g
法國鉑玖萊初榨榛果油2大匙
苦甜巧克力（做給小朋友吃或喜歡甜味較高些，可使用牛奶巧克力）100g
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作法：
1.巧克力剝小塊後，隔水融化備用。
2.在調理盆內放入榛果粉及榛果油，倒入融化的巧克力，攪拌均勻即完成。
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榛果巧克力醬塗抹在吐司、小餐包或餅乾上都好美味，
放涼後會自然凝固，此時吃起來的口感就像是金莎巧克力。
再次使用前，只要把裝有巧克力醬的容器隔著熱水浸泡一下就會融化。
因為作法超簡單，建議一次不需做太多，吃完再做就好。
.
用最天然的食材自製的榛果巧克力醬最安心，
享受迷人滋味又能攝取到低醣高蛋白質的堅果豐富營養，
很推薦大家試試看喔！

…………………………………………………
昨天發文提到的義大利家常麵點---＃核桃麵，徵得AT&T老闆娘Grace的同意（這是義大利主廚的課程食譜），與大家分享食譜。

主廚使用法國鉑玖萊的核桃粉來製作，煮好的核桃麵只用鼠尾草(Sage)、奶油、鹽、胡椒拌一拌就完成了，
重點在於品嚐核桃的風味香氣，光看照片就讓人垂涎好想品嚐看看啊！
.
核桃麵的材料
杜蘭小麥粉或中筋麵粉（通常做義大利麵會使用杜蘭小麥麵粉，如果沒有就改成中筋麵粉）350g
鉑玖萊核桃粉90g
蛋3個
水80g
.
核桃麵擀好切塊及成品參考照片，我放在留言處。
.

【法國頂級鉑玖萊堅果油及烘焙粉、綠谷生菜花束油醋組、阿勒坡黑皂液、阿勒坡洗衣液】現正開團中～

🛒團購連結：https://www.liqform.com/v/9d8xzz06

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Cecillia著有： 『比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊』、『自?
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中筋麵粉牛奶吐司 在 阿戎 Youtube 的最佳解答

阿戎 By 阿戎

2021-07-28 18:30:10 有 1,401 人看過 有 98 人喜歡
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配方:

中筋麵粉:300克
牛奶:175克
酵母:4克
細砂糖:25克


【蛋糕系列】

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【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk

【麵包系列】

【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y

【餅乾系列】

嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE

【零嘴系列】

【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
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【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k

【中秋節系列】

一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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您的鼓勵是我的一大動力~(感恩感謝)~
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中筋麵粉牛奶吐司 在 Eliza Ang Youtube 的最佳解答

Eliza Ang By Eliza Ang

2021-01-08 11:39:38 有 16,365 人看過 有 588 人喜歡
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*未經本人同意授權，請勿任意轉載影片

德國的草莓季跟台灣剛好相反是在夏天，
所以這次用的草莓是我們在夏天採的喔！
只是影片拖到現在才剪XDXD

🍓草莓果醬做法
1.草莓輕輕淘洗乾淨
2.去掉草莓蒂頭
3.草莓自然風乾或吹乾
4.草莓鋪一層在鍋子裡，接著再灑上一層糖
以此類推將草莓在鍋裡約鋪8分滿
5.淋上蜂蜜
6.鍋子鋪上保鮮膜和蓋上鍋蓋放入冰箱冷藏等2-3小時或直接靜待一夜糖漬
7.開中小火將已糖漬的草莓煮滾
8.草莓煮滾後加入0.5-1顆量的新鮮檸檬汁
9.將煮滾後的浮沫撈出來
10.用沸水消毒1-2分鐘要裝草莓醬的瓶子和蓋子
11.將消毒後的瓶蓋倒放在濾網上晾乾
12.草莓醬煮好馬上裝入晾乾的瓶子裡(約8-9分滿)
13.裝上蓋子鎖緊將草莓醬倒扣放涼
14.放涼後放入冰箱
15.搭配水果,優格,吐司,煎餅...享用

🍌香蕉煎餅食材
香蕉2根,牛奶80g,水30g,蛋2顆,糖2茶匙,中筋麵粉(405麵粉)200g,無鹽奶油適量
🍌香蕉煎餅做法
1.打麵糊~將麵粉，牛奶，水，蛋，糖攪拌均勻
2.將打好的麵糊蓋上鋁箔紙放入冷藏靜待一夜
3.隔天要煎餅的時候再切香蕉放入麵糊一起攪拌(不需要打太細可以吃到香蕉口感)
4.用平底鍋開中小火加入無鹽奶油
5.倒入香蕉麵糊舖平
6.煎1-2分鐘後翻面再煎1-2分鐘
7.完成享用

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Eliza Ang

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Hi, 我是Eliza~ 我是一位旅遊產品規劃師，部落客，旅行者，德國人妻… 曾旅居英國倫敦半年，現居德國， 每天我的生活就是關於旅行， 旅行就是我的生活， 希望可以和大家分享我生活與旅行的每一刻， 歡迎訂閱我的頻道， 跟我一起環遊世界，享受美好生活。 Hi, This is Eliza. I come from Taiwan and live in Germany currently. I am a trip planner, blogger and traveler. My life is about traveling; traveling is my life. I would like to share every moment of my life and trip with everyone. If you like my channel, please don't hesitate to subscribe. :) To travel around the world and enjoy wonderful life with me. �FACEBOOK粉絲團：https://www.facebook.com/elizalovestraveling/ �部落格Blog：http://a80068a.pixnet.net/blog �Instagram：https://www.instagram.com/elizaistraveling/ �E-mail: [email protected] (business only) *未經本人同意授權，請勿任意轉載影片
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中筋麵粉牛奶吐司 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2019-08-08 20:27:08 有 219,189 人看過 有 1,614 人喜歡
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飛利浦氣炸鍋《HD9642》→ https://goo.gl/FYV3VB

1.麻油蛋
材料：
蛋 4顆 egg 4
麻油 1.5大匙 sesame oil 1.5tbsp.
薄薑片40g ginger 40g
紹興酒少許 Shaoxing wine
枸杞少許 goji berry
作法：
1.將麻油與薄薑片攪拌均勻，讓薑片雙面都沾附到麻油，放入氣炸鍋烘烤鍋中，設定溫度180度、5分鐘後撈起。
2.打入4顆雞蛋在作法1的麻油中，再放入氣炸鍋，溫度設定180度、6分鐘，起鍋前一分將薑片及泡過紹興酒的枸杞放進去再加熱一分鐘即可。

2.沙茶蛋
材料：
沙茶醬1.5大匙 Chinese barbecue sauce 1.5 tbsp.
蛋5 egg
鹽少許 salt
糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
蔥花20g scallion
油1/2茶匙 oil 1/2tsp.
作法：
1.將沙茶醬倒入烘烤鍋中，設定溫度180度、2分鐘。
2.再將蛋、鹽、糖、蔥花與油拌勻後加入作法1中，放入氣炸鍋中續烤180度、10分鐘即可。

3.烤法式吐司
材料
蛋液 2顆 egg 2
吐司 1片 toast 1
牛奶 300ml milk 300ml
糖 15公克 sugar 15g
葡萄乾 適量 raisin
糖粉 適量 icing sugar
材料
1.吐司切四等分放射狀鋪在烘烤鍋中(注意不要高於鍋邊，以免蛋液膨脹將土司推高碰到蚊香發熱器燒焦)
2.蛋液、牛奶、糖拌勻，淋在作法1烘烤鍋中，隨意撒上葡萄乾。
3.放入氣炸鍋中，設定溫度165度、15分烘烤，出爐撒上糖粉即可。

4.香菜烘蛋
材料：
蛋 5顆 egg
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
香油1茶匙 sesame oil 1tsp.
沙拉油2茶匙 oil 2tsp.
香菜末40g coriander
作法：
1.蛋打成蛋液後加入鹽、香油、沙拉油拌勻，再加入香菜末。
2.將蛋液倒入氣炸鍋烘烤鍋，溫度設定180度、10分鐘，於5分鐘時取出攪拌，讓蛋液更均勻受熱，待時間運轉完畢即可。

5. 起司千層蛋
材料：
蛋5顆 egg
起司片4片 cheese slice 4
火腿末 適量 ham
作法：
1.蛋打成蛋液，先舀一層蛋液放入氣炸鍋烘烤鍋中，設定溫度180度、2分鐘，取出鋪上一片起司片，再淋上一層蛋液，再烤180度、2分鐘，重複4次。
2.於最後一層蛋液上撒上切碎火腿末，再入鍋烤180度、3分鐘即可。

6. 紅蘿蔔蛋餅
材料：
紅蘿蔔150g carrot
蛋2 egg
中筋麵粉1大匙 plain flour 1tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖1/4茶匙 sugar 1/4 tsp.
胡椒粉少許 ground white pepper
洋蔥粒25g onion
洋香菜末少許 parsley
作法：
1.紅蘿蔔切粗絲、洋蔥切碎，與麵粉、蛋以及其餘材料攪拌均勻。
2.烘烤鍋邊緣用奶油塊均勻抹上，再將作法1倒入，氣炸鍋溫度設定180度、3分鐘，拉出來整形拌鬆後再入鍋，溫度設定160度、6分鐘，最後出爐撒上洋香菜末即可。
-

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http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
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中筋麵粉牛奶吐司 在 [問題] 麵包機用中筋麵粉做吐司卻像發糕- 看板baking 的推薦與評價


作者mymydear (人呢?)
看板baking
標題 [問題] 麵包機用中筋麵粉做吐司卻像發糕
時間Sun Jul 17 22:07:47 2016

請問有人 使用seiko 麵包機嗎，我使用中筋麵粉做土司，使用600公克麵粉，無鹽奶油60
公克，水360ml,
糖30公克， 我是用赤砂糖，鹽1/2小匙
， 速發酵母粉一小匙， 做出來的成品 實在慘不忍睹，好像發糕的口感但是是鹹的

麵包機它是3小時 35分的製程， 跟他提供的食譜差別是要用高筋麵粉為我用中筋， 糖的
話我是用赤砂糖，也減半為30公克， 酵母粉，我不知道速發的酵母粉跟酵母粉會有差別
嗎？ 不知道是不是這三樣 原因，但是找網路一些食譜分享，他們用中筋麵粉做吐司也是
做得出來， 請問各位專家 可以幫忙指出問題所在嗎 謝謝大家了

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.101.213
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1468764469.A.199.html
推 scofield415: 你犯了三個錯誤1.不能用中筋2.奶油太多3.不選國際牌 07/17 22:24
→ scofield415: 的麵包機 07/17 22:24
推 eaeao: 600公克的麵粉應該要用6克的速發酵母，一小匙感覺太少了 07/17 22:58
→ Junchoon: 沒經驗又亂改食譜會失敗很正常啊... 07/17 23:27
→ chomskey: 最普通的比例是糖7-8%，鹽1-2%，奶油6-8%，速酵1%，請用 07/17 23:47
→ chomskey: 高筋。亂改當然慘。 07/17 23:47
推 frog20605: 中筋勉強做得出麵包 但吐司無法 糖是酵母發酵的食物 你 07/17 23:52
→ frog20605: 把他減半發不起來只能說活該 07/17 23:52
推 chunkuihuang: 如果要自己改食譜,最好先研究一下各食材的比例問題 07/18 09:35
→ anshley: 亂改配方還來問為啥？你要不要照配方做還失敗再來問？ 07/18 16:20
推 cowa: 麵包機時間行程都是固定的最好不要亂改配方，如果要減糖、 07/19 02:05
→ cowa: 減酵母，一定要機器打完麵糰後取出整型自己發酵到2倍大，才 07/19 02:05
→ cowa: 用純烤焙行程或入烤箱烤，中筋麵粉筋性不夠做吐司本就偏軟， 07/19 02:05
→ cowa: 酵母和糖減少發酵力道不足更難支撐，塌扁發糕狀不意外 07/19 02:05
推 chang0206: 一樓，有規定一定要國際牌的麵包機才能做出土司？ 07/19 10:22
推 SECIA: 我也用精工麵包機，乖乖照配方 根本沒有關係。 07/19 12:44
推 scofield415: 國際牌的才能做出*好吃*的麵包 07/19 19:28
推 yeufan: 我也是精工的 用高筋麵粉的做出來 比市面上吐司好吃多了 07/20 14:35
→ yeufan: 我用精工做的吐司 換烤模而已 07/20 14:49
→ yeufan: 照型模也放的進精工 07/20 14:59
推 yeufan: 我是照精工食譜做的 只是在烘烤前換模具 再放回去烤 07/20 15:05
→ milanookimo: 拌攪的時候不夠久，這樣的水量和麵粉最少30分鐘高速 07/20 19:27
→ milanookimo: 才有機會有筋性.. 07/20 19:27
→ milanookimo: 我會用冰水慢慢加，酵母少發酵要更久，可以麵團放冰 07/20 19:31
→ milanookimo: 箱半天拿出來整形再去烤才有機會發得漂亮.. 07/20 19:31
推 Sutter: 高速30分鐘打出來麵團都是溫的，成品不會比較好吃…… 07/20 21:28
推 milanookimo: 用冰水慢慢加，我的揉麵機外面有加冰袋條.. 07/22 14:19
→ milanookimo: 有叫你一次加完水嗎？我就這樣做也沒比較難吃！ 07/22 14:20






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吳寶春師父的牛奶土司配方 材料： 高筋麵粉：750g (可先過篩)(改成高筋700g+中筋50g可增加綿密感喔) 砂糖：60g (可稍微打成細粉) 鹽：13.5g (私自改成9g) 酵母 ...

#31. 吐司麵包粉的價格推薦- 2022年5月| 比價比個夠BigGo

【即期品英國WESSEX MILL】大蒜蕃茄麵包粉1.5G 效期2022/09/14(麵粉麥吐司烘焙原料) ... 統一麥典實作工坊麵粉麵包專用粉1kg原廠包裝高筋麵粉中筋麵粉麵粉吐司麵粉麵包 ...

#32. 牛奶吐司 - Joy Wu的部落格

牛奶吐司 【法式料理神髓P.309】 每當我做這款吐司，總會想起〜 「看山是山，看水是水； ... 新鮮酵母、溫牛奶、中筋麵粉、高筋麵粉、金色糖漿、海鹽、無鹽奶油.

#33. 食物鏈- #中筋麵粉做的湯種帶蓋牛奶土司#湯種文獻連結#德國 ...

中筋麵粉 做的湯種帶蓋牛奶土司#湯種文獻連結#德國父親節今天是德國的Christi Himmelfahrt耶穌升天節. 也是德國的父親節. 是國定假日. 昨天我就已經把今天的早餐吐司 ...

#34. 想要自己在家做吐司？這些秘訣快筆記！加碼全家都愛的雞蛋 ...

全脂牛奶100克. 雞蛋300克. 奶油100克. 麵糰總重1874克. 吐司,吐司做法,食譜,麵包做法,麵包作法與材料. 麵糰製作. 1.備料. 將中筋麵粉、糖、鹽、酵母 ...

#35. 優格吐司

很久沒做吐司了本來想做牛奶土司的但冰箱裡的牛奶剩不到50ml 優格還有一. ... 優格還有一整瓶那就做優格吐司好了 ! ... 中筋麵粉~~~~~~300克 2.

#36. 吐司 - 求真百科

主要成份為中筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、蛋白（用於烤出吐司上方金黃色的外皮)。 ... 主要原料, 高筋粉，雞蛋，牛奶（奶粉），砂糖，黃油, 主要營養成分, 蛋白質，脂肪， ...

#37. 認識湯種煮法和使用與保存 - 晴天好日

湯種的是利用麵粉糊化來留住水分，可以加強麵包的保濕性， 湯種就是先將一部份 ... 再加入其他材料攪拌成主麵糰製作烘焙成土司。 ... 可用牛奶代替。

#38. 在家出爐的手工麵包

麵粉的筋性指的就是蛋白質的含量，而蛋白質是造成麵糰彈性的來源，中筋麵粉之中 ... 本單元皆使用全脂鮮奶，使用奶粉也可以，以奶粉:水=1:9先沖調好備用，不喝牛奶可以 ...

#39. 中筋麵粉一樣可以做出柔軟拉絲的美味麵包－－豆沙手撕包

原料：牛奶230g、雞蛋液60g、奶粉30g、中筋麵粉400g、白砂糖40g、鹽2g、 ... 13、編好的辮子放到模具里，我這個是9 寸的小吐司模，放到烤箱里，底層放 ...

#40. 中筋麵粉做吐司。。。。煉乳吐司 - Mei 在廚房隨意玩

沒想到～～做出來的吐司口感非常的好、相當細緻且很紮實，感覺不輸給高粉. ... 煉乳吐司. 材料：. 中筋麵粉 600 g. 煉乳 120 g. 牛奶 120 g. 鮮奶油 150 g.

#41. 手風琴吐司也是手撕巧克力吐司| 喵媽烘焙園地

圖片上的手風琴吐司一片一片的好整齊，而且是巧克力口味的。 ... A. 中筋麵粉200克、鹽3克、糖15克、牛奶80克、全蛋一顆、奶油15克、酵母粉2克 ...

#42. 麵包新手 入門基礎攻略。概念與疑問從頭學起!!! - 俏媽咪潔思米

所以適合做吐司、麵包、披薩皮這類有彈性、以及咀嚼口感的成品。 中筋 ... 所以大部分家庭都用中筋麵粉做各類點心、餅乾、蛋糕、烘焙等等。

#43. 牛奶吐司(山茶花) - 幸福系烘焙機

讓人意想不到的柔軟還再看我嗎? 不要懷疑你也做得到哦! 繼之前的鮮奶吐司(山茶花)，我重新再挑戰一次網誌中的牛奶吐司這款吐司原配方使用高、中筋麵粉及76%的牛奶我 ...

#44. 免揉牛奶麵包在PTT/Dcard完整相關資訊 - 萌寵公園

... 想要了解更多免揉牛奶麵包、中筋麵粉牛奶吐司、中筋麵粉生吐司有關 ... 圖片全部顯示免揉牛奶面包l 不用机器不用揉面用普通面粉轻松做出松软的 ...

#45. 食譜分享 吐司界的人氣王！雲朵般鬆軟的山茶花牛奶吐司！

雲朵般鬆軟的牛奶吐司，柔軟香甜、像羽毛般牽絲，快來試試！ ... 將高筋麵粉、鹽、糖、酵母稍微攪拌後(酵母與鹽、糖分開放)，再加入牛奶、水一起攪拌 ...

#46. Carol 自在生活: 吐司食譜集合。Toast recipe - Pinterest

吐司 造型方整，切片做成各式口味三明治或直接吃都適合， 甚至裝飾一下做成甜點也沒 ... 達吐司山形白吐司牛奶吐司天然酵母英式吐司英式吐司(嘉禾劍蘭特製中筋粉心麵粉) ...

#47. 下班還點啥外賣，這道中種淡奶油吐司快到飛起

前面做工燙種，波蘭種，湯種麵包，這次試試中種吐司吧，冷藏中種比常溫的中 ... 中種：中筋麵粉350克; 谷䏓粉15克; 牛奶210克; 酵母5克; 主麵團：中筋 ...

#48. 柔软牛奶吐司无需机器手工操作Soft Milk Loaf - YouTube 線上 ...

面包面包制作面包做法 吐司 面包 牛奶吐司 材料： 中筋面粉 400克2杯半多一些糖12克1大勺盐1克1/8小勺开水83克1/3杯温 牛奶 （35°C左右）167克2/3杯(如果你所在地空气潮湿，请.

#49. 吐司專用粉- 飛比價格- 優惠價格推薦- 2022年4月

統一麥典實作工坊麵粉麵包專用粉1kg原廠包裝高筋麵粉中筋麵粉麵粉吐司麵粉麵包粉【Z071】 ... 【橙品手作】日本CUOCA 濃厚牛奶吐司麵包專用粉253g (原裝)【烘焙材料】.

#50. 牛奶吐司 - 希臘媳婦勇闖歐洲(Athens-Taipei)

牛奶吐司 · 1. 無鹽奶油放到室溫中回溫,大約需要50g的量,分成30g和20g備用 · 2. 中筋面粉300g(在希臘就是買做麵包的麵粉)過篩 加入30-50g細砂糖與一小咪的鹽混合 · 3. 把新鮮 ...

#51. 【食譜】貓咪吐司/超萌！三能貓型土司盒實在太可愛

牛奶 與麵粉的使用量可以再增加牛奶15cc、麵粉25g。也是上方食譜提供的做法。 【食譜】貓咪吐司/超萌！三能貓型土司盒. 蓋上上蓋，將烤箱預熱190度烘 ...

#52. {我所做過最輕鬆的吐司麵包} 『免揉』白吐司（開蓋山形）

所有的麵包製作都一樣，每個成品的不同口感風味組織、都要靠巧用配方技巧來調整。 中高低筋麵粉、鹽糖油脂、雞蛋牛奶、水份多寡等，每一個食材都像是不同 ...

#53. 中筋面粉拉丝面包怎么做【图解】-美食经验本

400克可以做2个中等吐司盒，三能带盖吐司盒2个就不够了，说到面包大家 ... 材料: 黄油或者玉米油30g: 高筋面粉或者中筋面粉400克: 高糖酵母4g: 牛奶或者水160g: 鸡蛋 ...

#54. 中筋面粉做吐司一样好吃 - 小咖美食界

用料 中筋面粉250克（超市买的普通面粉） 鸡蛋1个糖20克（甜50克） 油20克玉米油盐3克牛奶105克纯牛奶酵母3克中筋面粉做吐司一样好吃的做法 干性材料 ...

#55. 【食譜/烘焙紀錄】30% 全麥牛奶吐司(開蓋山形) Whole Wheat ...

【食譜/烘焙紀錄】30% 全麥牛奶吐司(開蓋山形) Whole Wheat Milk Bread ... 【食譜】基本塔皮(派皮) (無蛋、中筋麵粉版) 詳細圖文步驟五樣基本材料 ...

#56. 『嬰幼兒食譜』適合孩子的簡易麵包饅頭12道懶人包整 - 親子天下

將高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉混合並過篩混入step1. step3.最後變攪拌邊加水，直到 ... 詳細圖文：『烘焙』吳寶春秘方改良黃金牛奶吐司. 2.全麥鮮奶吐司.

#57. 麵包。布朗尼。小狗餅。 – ワンピンファン

上網找了很多配方發現我對湯種牛奶土司最感興趣決定第一次做就把水份全部替換 ... 材料：中筋麵粉90g、泡打粉5g、鹽2.5g、糖30g、牛奶80g、植物油25cc.

#58. 猶如絲綢般的質地：鮮奶吐司 - 健康遠見

「老闆，我買別家的鮮奶吐司，牛奶香氣都好濃郁耶！ ... 「既然使用同樣的牛奶製作，為何烤出來的麵包卻有牛奶沒有的香氣？ ... 中筋麵粉50.

#59. 1450的部落格

(麵包店裡賣的奶油吐司,可能奶油也放很多,或放人造香精,因為真的很像) ... 溫牛奶1杯(236ml)+糖1大匙+酵母3小匙 放10分鐘;中筋麵粉3杯+ 1/2 杯整形 ...

#60. 做吐司用什麼高筋麵粉? - 雅瑪知識

製作西餅用中筋麵粉(效果最好)或低筋麵粉,中筋麵粉就是高筋麵粉和低筋麵粉各 ... 前言可以簡單又美味又可做多樣化的吃法,就是吐司,完全用牛奶來製作, ...

#61. 如何製作美味又好吃的麵包？從認識麵包基本材料開始 - 開平學苑

高筋麵粉含有較多蛋白質，筋度與吸水量都比較高，與水混合後的黏性也較高，麵團會有彈性，做出來的食物吃起來口感也會比較Q，因此適合做麵包及吐司、 ...

#62. Aldi Mehl Stutenteig Brot Rezept 一條金黃美麗拉絲長高高的布 ...

Aldi Mehl Stutenteig Brot Rezept 一條金黃美麗拉絲長高高的布里歐修牛奶雞蛋奶油吐司食譜. 並不是只單純靠麵筋. 中筋麵粉也做得出來! Brioche bread ...

#63. Paul Hollywood】簡易又百搭，免揉愛爾蘭蘇打麵包 - 烘焙找材料

一般的蘇打麵包會加入麵粉、小蘇打粉、鹽和白脫牛奶，而白脫牛奶中含有乳酸，由於 ... 【家常經典食譜-高級生吐司】超紅日本生吐司，柔軟濕潤超拉絲！

#64. 早餐日記••• 手揉牛奶吐司初體驗 - 波波黛莉

我其實不懂美國超市的bread flour(高筋麵粉）怎麼那麼難找，一間超市只進一款，而且淹沒一大堆all purpose flour(中筋麵粉）之中，每次都找到想放棄了 ...

#65. 五週年的前夕，研發成果---優格土司與優格歐式麵包

為了讓酵母菌在麵粉中可以充分展現出充沛的能量，特別選用產自台灣喜願共和國的中筋麵粉。用兩天低溫長時間讓麵糰充分發酵。龐大的酵母數量及豐富的 ...

#66. 「牛奶吐司變化版裸麥牛奶吐司」。食譜試作

趁著準備小芊戶外教學午餐的機會，再來回味一下。 材料：高筋麵粉、中筋麵粉、金色糖漿、酵母、牛奶、海鹽、無鹽奶油. 關於 ...

#67. 不再傻傻分不清！高筋、中筋、低筋麵粉的用法是…

蛋白質含量約在11.5～13.5%左右，加水攪拌後會出筋，黏性、韌性和延展性都比以上兩種大，完成的料理具有彈性，咀嚼的口感較明顯，適合用來製作吐司、麵包 ...

#68. 做了99次面包，总结出靠谱的面包方子，蓬松柔软，放五天也不硬

这个面包方子厨房小白都能学，零失败，搭配牛奶或豆浆当早餐，连吃5天不腻！ ... 【蓝莓吐司】（以下配料450克吐司盒）食材：高筋面粉270克、细砂糖30 ...

#69. 吳寶春金牌牛奶吐司Pao Chun Wu's Gold Medal Milk Loaf

原始的配方使用的是高筋麵粉，而我習慣上一直都是用中筋麵粉，我想這是我的吐司做出來質地沒有那麼綿密細緻會牽絲的主因。也許哪天買一些高筋麵粉來試 ...

#70. 低筋麵粉可以做吐司麵包嗎

在烘焙中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。 3、如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉(all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子 ...

#71. 『嬰幼兒食譜』適合孩子的簡易麵包饅頭14道懶人包整理

將高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉混合並過篩混入step1 ... 詳細圖文：『烘焙』吳寶春秘方改良黃金牛奶吐司(→連結←). 2.全麥鮮奶吐司.

#72. HBK-150 Q彈牛奶吐司＆黑糖鮮奶饅頭

吐司 麵包程式號碼1 材料： 牛奶60g 水 146g 高筋麵粉266g(水手牌強力粉) 砂糖20g ... 鮮奶160g＋中筋麵粉300g(水手牌)＋黑糖90g＋橄欖油10g＋酵母粉7g.

#73. 【麵包機】Panasonic SD-BM1000 I - 樂活小雪

2015-6-15 抹茶控又作了紅透抹茶牛奶吐司，上次包餡困難的陰影，今天有把 ... 羽毛狀加入雞蛋拌勻加入麵粉（家裡沒低筋，所以用中筋）攪拌均勻即完成.

#74. 「一斤麵粉+半碗牛奶」孩子一次能吃5個，3分鐘就學會！

高筋麵粉: 多用來做麵包、吐司等。蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強。 中筋麵粉：一般用來做包子、饅頭、餃子、烙餅等中式麵食、中式點心等都是 ...

#75. 免揉吐司麵包食譜、做法 - Cook1Cook

食材（3-4人） 1小時以上 · 食材 · 高筋麵粉 350g · 水 250g · 酵母 4g · 糖 20g · 鹽 4g · 牛油 30g.

#76. 【食譜】五分鐘免揉麵包！真的很簡單就可以做出好吃麵包。

一下，不過基本上撒些手粉(中筋麵粉或高筋麵粉都可以)在手上，稍微擠壓幾次 ... 【家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌｜世界麵包冠軍的 20 款獨門配方】.

#77. 食譜。隔夜中種法牛奶吐司。超級柔軟，第二天吃還是很濕潤

... 特別柔軟好吃， 所以嘗試了隔夜中種法牛奶土司，真的超級柔軟濕潤好吃! ... 前一天晚上先把中種法麵糰中的牛奶和乾酵母攪拌均勻，再加入麵粉，.

#78. 【食譜作家監修】2022最新推薦十大人氣麵包專用粉 - mybest

要做出好吃的吐司或外脆內軟的歐式麵包，所選用的「麵粉」可是大不同！ ... 其中適合作麵包的中筋麵粉和高筋麵粉的蛋白質含量較高，當麵粉中的蛋白質 ...

#79. 中種法牛奶吐司 - 我家在阿爾卑斯山Alpenleben

吐司 變化多樣，可添加不同的材料做多樣變化，或製作成不同口味。 ... 中種麵糰 將配方總麵粉量分出65%~85%與55%~60% 的水，以及所有的酵母先行3~12 ...

#80. 廚娘香Q秀：雙蛋綠竹筍/ 香蕉蝦卷餅 - 新唐人電視台

皮蛋要連殼蒸熟或煮熟再撥殼切小丁，且最後才下鍋。早餐首選香蕉蝦卷餅，中筋麵粉加蛋、牛奶打成麵糊要拉起來像一條絲線，並靜置幾分鐘。蝦子 ...

#81. 吳寶春－吐司

內容：法國麵粉、雞蛋、牛奶、法國鮮奶油、酒漬大湖草莓、蔓越莓、北海道煉乳、蜂蜜. 葷素：蛋奶素+酒+蜂蜜. 售價：NT$200元保存期限：常溫2天，冷凍7天. 皇冠吐司.

#82. 小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集：從揉麵、發酵到整形，不論你是新手或達人，都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司

材料中筋麵粉 1000 克糖 100克鹽 12克乾酵母 10克冰塊 200克全脂牛奶 400 克奶油 50克麵糰製作 1 備料將中筋麵粉、糖、鹽、酵母、黑芝麻粒等乾性材料一起放入攪拌缸。

#83. 「三口組」小孩不挑嘴!律師媽媽的92道親子共享料理

1 雞蛋 1 個將雞蛋打散成蛋液,倒入牛奶,攪拌均勻。吐司片 3 片起 ... 鮪魚罐頭 100 克牛奶 2 大匙 3 將吐司捲表面均勻沾上蛋液。 ... 1 B 6 香蕉 1 根中筋麵粉 60 克 1.

#84. [105T麵包機] 柔軟升級，好吃加倍，拔細絲土司登場! 雞蛋鮮奶 ...

這一做真的不得了了，好香好柔軟我帶去公司放在桌子上，是不要出至己手我真的會以為這土司有偷加香料吧?! 麵團做法夏天不敢做土司?! 用大潤發麵粉也能做出 ...