W6 2021/3/5 星期五
今天的便當文分了好階段才寫完。
今日的午餐{雞肉滑蛋燴飯}.
這一週壽司,三明治,蒜泥麵包,甚至Pizza都輪番上陣過一次了,今天就帶熱飯吧.
一般類似日式親子丼飯做法都是用雞腿肉,但我今天想用低脂一點的雞胸肉,
我把雞胸肉切丁,用一小匙鹽巴和香油醃一下,準備洋蔥和青蔥切成細絲,
醬汁使用半碗的高湯,加入兩大匙的醬油和兩大匙的味霖調製而成,
然後準備三個雞蛋打散備用。
先熱油鍋把雞肉丁炒到表面變白撈起,直接把洋蔥和蔥白入鍋炒出香氣,
接著倒入醬汁和雞肉,蓋上鍋蓋使雞肉煮熟,醬汁可以先倒入三分之二,
如果覺得不夠再加,給孩子帶午餐我沒有淋太多醬汁,怕熱飯到中午會變成粥,
如果在家食用,多一點湯汁拌飯是好的。
等到雞肉都煮熟入味之後,淋上蛋液不攪拌,蓋上鍋蓋開中小火等蛋液凝固再稍微拌一下,
最後加入蔥青的部分就完成。
我先將熱好的白飯放入保溫罐,再加入滑蛋雞肉,湯汁可以稍微濾掉,不要攪拌,中午他們要吃的時候再自己拌開就可以了。
陽陽一早忍不住先吃了一碗當早餐。
今天還有一早現烤出爐的蛋撻當點心喔❤️。
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
最近,我很喜歡跑去女兒房間找他聊天,他長大了,能聊的東西越來越廣,也很有趣。
昨天我們聊到口音的問題。
陽陽:「上次我去弄頭髮的時候,我旁邊坐一個老奶奶,他不停的抱怨他的小孩和孫子,可是那個日本髮型師好像聽不懂 ,就一直說 yea! Oh! Wa! Good! M~~,然後老奶奶語氣如果激動一點,他就會說that’s so bad.」
媽媽:「日本髮型師應該壓力很大,畢竟每天要跟這麼多OZ交流。」
陽陽:「媽,其實我也會這樣耶,我有時候聽不懂我同學說話,我也會跟那個日本髮型師一樣的反應。」
媽媽:「你竟然會聽不懂同學說話?我聽不懂才正常吧,我覺得很奇怪,為什麼我可以聽得懂你們老師說的話,也聽得懂廣播在說什麼,新聞播報我也能聽上大部分,可是,鄰居媽媽跟我問一句什麼?還是圈圈同學媽媽跟我聊天,我常常聽不懂耶,我每次還沒反應過來,他就已經問完在等我回答了。是口音的關係嗎?如果是中文,不管是閩南語國語還是外省腔,南部腔或是客家腔,甚至廣東嗆我都聽得懂,可是澳洲有澳洲腔,我是知道,但他們有些甚至不是腔了,我都懷疑那是不是英文了。」
陽陽:「這很正常啊,澳洲人會自己發明字彙,還會自己縮短字彙,自己組合新的字彙,再加上腔調,連我都會聽不懂。最近我們的英文閱讀課就是在讀一本oz的故事,他們的對話和用字,真的我都讀得吃力,等我讀懂這本書,我大概可以懂大多數澳洲俚語了。」
媽媽:「好厲害喔,你們游泳老師的英文我就聽得很吃力。他喜歡在句子後面加yo, 我聽到yo我都亂了😂。」
陽陽:「他說話就很Oz啊,我第一次上他的課,他老是看著問我where you go? 我都想說我沒有要去哪裡啊,不是在水裡游泳嗎?你為什麼要這麼問???多聽幾次後發現他說的是way you go.😄,然後他們也很喜歡把you 說成youse。」
媽媽:「對,他上次跟我說youse 的時候,我一直在想use什麼🤔。」
陽:「你以後聽到youse就是you or you guys 的意思啦。」
澳洲的英文真的很有趣,有趣到常常讓我哭笑不得,我英文已經很弱了,還有各種腔調的考驗,還好孩子們是我的英文老師,這樣的交流,讓我跟著一起成長。
祝大家有愉快的週末假期。和美好的週五夜晚。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 財政部中區國稅局 廣告 ◆食譜↓ 這次影片的主題是發票! 台灣有一種發票叫做雲端發票 而且也推出了一款官方的APP做 "財政部...
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療癒系料理之薑燒鯛魚時蔬丼飯&阿嬤的牛奶魚湯
#2020年最後戰役
#阿嬤的味道果然最舒心
今天要送蘿老爸去住院,接受第一個療程最後一次五天的化療和四天的放療。也是因為這些日子的陪伴,才深刻體會到,以前接受過癌症治療的人口中所謂的「生不如死」原來是這個樣子。再看看那些成功挺過煎熬療程的人,其中一個很重要的共同點,就是心中的那一份信念,和就算再痛苦也願意陪自己撐過去的勇氣。
幾位貼心的醫療人員和老師,總是叮嚀我跟媽媽,最重要的是照顧好自己,我們不倒,爸爸才不會倒。
想想,還好我有茶和料理這二個媒介,每日晨起時的靜心喝茶,和周末回木屋的廚房,為自己好好做一份餐食的時光,都是我回到自己,充電、放空、補能量的方式。
2020的最後幾天,是爸爸重要的抗癌戰役,北上前,做了阿嬤的牛奶魚湯和顏色繽紛療癒的鯛魚時蔬丼飯,透過料理和享用的過程,調整好自己的狀態,然後才出發。
阿嬤的牛奶魚湯,作法請參考部落格文章:https://lorina.pixnet.net/blog/post/31782242
之所以叫牛奶魚湯,是因為湯色乳白似牛奶般濃郁,主要的秘訣來自於,魚先入鍋用「薑麻油」煎到兩面金黃,再放入大量的蒜頭,嗆入米酒和「熱水」,「大火」熬至湯色轉為乳白。這次冰箱裡沒有薑,我先把魚煎好了之後再放入東和的麻油薑絲,一樣共共香。
而薑燒鯛魚丼飯,做法類似部落格裡的親子丼
https://lorina.pixnet.net/blog/post/26440586,只是在醬汁上,我會用東和白芝麻油爆香洋蔥,然後多放麻油薑泥,這樣的調味和海鮮魚類非常的搭,不只去腥也會提鮮
丼飯裡的時蔬,可以看你冰箱裡有什麼就放什麼,只是通常綠色的蔬菜,像是綠花椰菜、櫛瓜、四季豆,我會汆燙好,最後要下蛋液之前才放,這樣就能保持它清脆漂亮的顏色
好啦!2020剩下最後幾天,大家一起有始有終好好的把它過的精彩漂亮吧!
丼飯做法 在 丸子的左撇子廚房 Facebook 的精選貼文
壽喜燒豬肉丼飯做法
食譜:https://www.maruko.tw/2019/05/28.html
利用台式醬油、味醂1:1的比例,再加入少許的糖,就能做壽喜燒醬,壽喜燒的做法是利用少量的醬汁燒煮食材,醬汁會越煮越鹹,就可以適量加些水,所以一般在餐廳都會有兩瓶醬汁的用法,淋在白飯上就能做壽喜燒丼喔!
丼飯做法 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
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◆食譜↓
這次影片的主題是發票!
台灣有一種發票叫做雲端發票
而且也推出了一款官方的APP做
"財政部統一發票兌獎APP"
利用這個APP就很簡單儲存雲端發票
這次我跟大家稍微介紹一下
這個【APP】到底怎麼用
然後再示範美味料理喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
照燒豬肉丼飯/豚の照り焼き丼
[1人份]
豬肉片 Sliced pork—3片
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—少許
麵粉 Flour—1大匙
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
鴻禧菇 Shimeji—50g
白蘿蔔 Daikon—100g
日式高湯 Dashi—300cc
味噌 Miso—30g
白飯 Steamed rice—1碗
蔥花 Scallion,chopped—少許
白芝麻 White sesame—少許
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●鍋具:THERMOS 膳魔師蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋26cm
●BGM:桌上型迷你保溫鍋1.0L
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
#MASA
#雲端發票
#發票載具
#電子發票
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丼飯做法 在 Ivana Cheng Youtube 的最佳貼文
(影片後面加了特效,所以重新上傳,看過的人還是可再看一次,因為只有更好看🤣🤣🤣)
我覺得好吃的丼飯最精隨的就是醬汁!(當然牛排也很重要)但醬汁配上軟嫩的散蛋,吃一口,真的可以讓一整天上班的焦慮煩躁都一掃而空!除了洋蔥要炒得夠久夠軟,加上我這次加了樹重奏的油甘鮮果粉,讓整個醬汁非常甜跟和露比例剛剛好,真的非常非常好吃!!很鮮甜!(另外,要提醒大家如果家裡是用醬油調醬汁,不要加太多,和露因為有比較稀釋,所以我比較豪邁地放)然後我跟老J喜歡吃不要太熟的牛肉,所以會看到有點紅色的,希望大家不要介意🙈
#程氏少女IvanaCheng #牛排丼飯
🌸
►更多舔盤料理:
⇢ 番茄海鮮湯:https://youtu.be/joya7uXcNXM
⇢ 鹹蛋煎肉餅:https://youtu.be/d0DfMf4X5xo
⇢ 培根蛋黃麵:https://youtu.be/RduqzBsdrjM
🌸
►來這兒跟我玩:
⇢ Facebook:https://www.facebook.com/IvanachengTW/
⇢ Instagram:https://www.instagram.com/ivanaxcheng/
🌸
FTC: 本片的油甘鮮果粉是由樹重奏提供,評論為自己試吃後的心得,並無任何人影響喔!
📩Business Inquiries: hencurious@gmail.com
只限合作來信!另因工作關係,不接受有關美妝產業的邀請,敬請見諒。
(包括香水、彩妝、保養品)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/yzIYnLyhAQY/hqdefault.jpg)
丼飯做法 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
『MASAの料理ABC the VIDEO』
~鬆軟雞肉丸丼飯~
雞肉丸是在日本人氣很高的串燒料理只中一。
這次介紹利用好吃的雞肉丸餡簡單做出來
Super鬆軟&可口的丼飯
太好吃停不下來喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
第三季-第7集
『鬆軟雞肉丸丼飯』
~ とりのやわらかつくね丼 ~
[ 各4人份 ]
[雞肉丸餡]
雞絞肉 Ground chicken—400g
*可以代用豬絞肉
鹽巴 Salt-1/2小匙
蔥花 Chopped green onion—1支分
薑末 Ginger paste—小匙
雞蛋 Egg-1個
山藥泥 Japanese yam paste—80g
*可以代用馬鈴薯泥
醬油 Soy sauce-1/2大匙
砂糖 Sugar---1小匙
[水果風味串燒醬]
醬油 Soy sauce-2+1/2大匙
清酒 Sake-2大匙
味淋 Mirin-2大匙
黑糖 Brown sugar-1小匙
蘋果 Apple-1/4個
蒜頭 Garlic-1粒
薑 Ginger-5g
蜂蜜 Honey-1小匙
*不加入也可以
茄子 Eggplant—1支
秋葵 Okura—8支 or 豌豆
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper---少許
橄欖油 Olive oil--適量
白飯 Steamed rice--1碗
蔥花 Chopped green onion--少許
白芝麻 White sesame--少許
[ 做法 ]
雞絞肉裡加入鹽巴混合好。
*可以代用豬絞肉喔
2. 加入其他雞肉丸餡的材料。攪拌好。
3. 把茄子切成容易吃的大小。秋葵汆燙冷卻後切成小塊。
4. 把[水果風味串燒醬]的材料放入果汁機裡打成泥。
5. 平底鍋開中火加入一點油。放入切好的茄子。
6. 煎到兩面都有金黃色後拿出來保溫。
7. 接下來,挖適量的雞肉丸餡放入鍋子裡。
8. 煎到兩面都有金黃色。倒入串燒醬煮一下。
9. 白飯上淋醬汁,裝雞肉丸,配菜。上面再淋醬汁就完成了!
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*MASAのYoutube頻道(高畫質):🍅
*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:📘www.masa.tw/masas-book
*料理教室-1 : 🍳http://www.4fcookinghome.com/-easy/
*料理教室-2 : 🍳http://www.4fcookinghome.com/-norwegian-forest/
*鍋子:BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm
*果汁機:Vitamix S30
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/nllUMBeP0AU/hqdefault.jpg)
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