｜新書推薦。料理文學 <灣岸餐桌>-凱特出版｜
要特別推薦一下...因為
1.作者:凱華剛好是托比哥的大學美女級系學妹。
2.文青編輯說，叫我自己去買還要寫上500字以上的心得表示支持，加上最近嫁為人夫(婦），要多多多學習廚藝，一人吃三人補.........噗！然後就會幫我編出一本超級中南美洲壯遊大書。(不過，為何 博客來有79打折，哥直接殺到誠品竟然是原價！讓我當下怒瞪了一下店員，對方內心應該覺得哥 我很餓！
話說是每個系上學妹都要這樣支持？也不是捏！其實這位才華洋溢的學妹真的符合景觀建築人的特點很令人激賞，人生路線完全的與本業沒關係！(哈哈哈～自己也是這樣，就硬要說這是特點...)，再加上咦！在有點熟又不太熟的情況下（其實哥 當時的男友是學妹的好友，所以學妹的不為人知的事哥都知曉啊！咦～為何自己在這爆料...囧)
總而言之，凱華第一場料理活動- 設計講料理課，出版社邀請了幾位料理、生活部落客，碰巧幾位我也認識的朋友，成了一個歡樂的夜晚，至於廚藝嘛！當然就在吃吃喝喝間體會了，書中的幾道料理真的很簡單也很美味，加上美麗的餐具...燈光美氣氛佳享受美食，心情真的超級棒的。
原來 做菜也沒那麼難是不？ 還有文青編輯，我也想要有甜點分享課....可以嗎？可以嗎？那「設計講」的開放式廚房是每個女人心中的愛吧！靠櫃上去就覺得自己是料理達人。
PS-
1.至於，料理課的文章托比哥晚點補上，最近忙到 昏天暗地的...過幾天再來分享當天參加凱華他本人覺得害羞的料理課，（話說之前哥本來想約未婚好友去上法國料理課認識新朋友，結果一堂課要兩三千塊，哥決定 噗～先抓緊褲腰帶！
2.緊接著凱華在誠品有兩場料理分享會- 分別為04/11、05/22採自由入場，喜歡料理的朋友別錯過了！歡迎大家去吃～(咦！
最後，為何我從頭到尾沒跟學妹拍到照片！(翻滾～那我是去幹嘛的！ 我記得我有啊！孕婦有這樣健忘嗎？
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*生活之況味，總是隨著光影緩緩前進，在凱華的餐桌上，記憶的氣味是最重要的，無論是家庭、友情、戀愛或者對於遠方的憧憬，在舊金山這個灣岸城市的三年生活，因緣際會展開了自學烹飪之途，那是日常閒趣、亦是寄託，她以美國西岸的時態作為食材之基底，揉合了對故鄉的思念以及對未來的顧盼為調味，進而端上許多迷人的創作菜餚。
藥膳燒酒蝦涮牛肉佐乾煎麻油麵線、紹興鹽麴漬秋刀魚、孜然芹蘋香鮭魚、鮮蝦干貝秋葵野菜椒麻咖哩……烹飪過程中，既是細火慢燉、亦是情緒的快刀勾勒，所有充滿了時間痕跡的人情世故，一步驟一步驟在廚房中借代、轉化，每一種食材就是當下的詞彙，交織成句，而一道菜餚的完成如同一封寫給某人的信，一種心意的呈現。凱華的料理世界之始，那涼風薄霧的城市，提供了深刻的思索與邁步前進之養分，一點一滴引導自己前往更強大的方向。
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Cooking for Someone by Joyce Kai Hua Cheng
Published by KATE Publishing Co.,Ltd
乾煎麻油麵線 在 [食譜] 超簡單麻油煎麵線- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為相機不在身邊所以沒辦法拍照
不過好好吃阿~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~
煎麵線很重要的就是表面酥酥脆脆
我個人比較喜歡麻油+薑絲煎
這道是我媽的拿手菜
據說是跟我外婆學的
去年冬天一吃可說是驚為天人阿!
(從小到大第一次吃到煎麵線...我媽有這麼好吃的私房菜怎麼不早點拿出來獻寶!!)
以下是這次材料
1. 麵線1人份 (我用超市買的 有點鹹!!)
2. 麻油少許 (視麵線量而定 我是用大概可以覆蓋平底鍋1/3的量
放太多麵會煎不焦 放太少又不夠香)
3. 薑絲1小把 (要用薑片也可以喔 只是我喜歡煎薑絲到有點焦焦的跟麵一起吃 好香!!)
4. 米酒1小湯匙 (沒錯 就是米酒 個人覺得麻油就是要配上米酒的香氣 XD )
5. 水1鍋 (麵線本身會鹹的要多放一點喔 才不會死鹹到爆炸)
步驟:
1. 麵線先在水龍頭下沖水約5秒(煮出來會比較不鹹) 旁邊 鍋子+水煮滾
2. 麵線丟進鍋子 煮軟
-----以上是煮麵-----之後請在盤子上鋪成薄薄一層 等他水分比較乾後再煎-----
3. 炒菜鍋麻油熱了以後(不能太熱 麻油會苦) 把薑絲丟下去煎 煎到焦香(薑會Q起來)
4. 把麵線從中間切個"十" 變成4塊 丟下去煎會比較好翻面(我手很殘~"~)
5. 丟下去就不要動他喔!!等表面變得焦焦的再翻面煎到焦焦的
(焦焦的很好翻 不好翻就是不夠焦or太厚)
6. 裝進盤子就可以上桌摟~
PS 我會在煎好後把米酒滴進去 兩面再煎一下 米酒+麻油+薑 的味道真的是絕配!!
這道菜簡單規簡單
但其實在做的時候失敗了一次
因為麵線煮好後放不夠久不夠乾
吃起來有點糊糊的
跟我媽煮的味道不一樣
煎麵線吃就是要吃焦焦的
這邊提醒一下要用中火別用大火喔 會燒焦 小火會煎不焦
基本上是好吃又補身的簡單料理
喜歡麻油味又懶得煮麻油雞可以試試看摟~
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◆ From: 114.44.6.10
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