雖然名稱都有「豆」，但吃的時候要留意種類，尤其需要控血糖的人，有很多常吃的豆是五穀雜糧類❗🧐
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日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。
💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！
#林俐岑營養師 指出，長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
👩⚕營養師認為，澱粉在減重時扮演的角色，比我們想像中還重要！
今天就要來告訴大家：只要選對澱粉食物，掌握好正確的時機，健康吃澱粉完全不會胖！
🧐減醣就是不吃澱粉嗎？
#林俐岑營養師 說：吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用，有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”，反而可以幫助身體燃燒脂肪喔！
🧐減醣是什麼？
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」，主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。
澱粉屬於一種碳水化合物(醣類)，當澱粉進入腸道消化後，會分解成葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的熱量來源，也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後，適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白，達到維持肌肉量的效果。
🧐為什麼要少吃精製澱粉？
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”，精製是加工過的食品，包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物；非精製是指未經加工的原型食物，包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉，這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升，促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪，最終造成肥胖或代謝症候群等症狀，因此嚴格控管醣類的攝取，對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。
#林亞貞營養師 指出，減醣並不是完全不吃澱粉喔，因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉，不僅能幫助降血糖，而且還能瘦身！
🧐什麼是抗性澱粉？
抗性澱粉是一種澱粉，因其結構不易在小腸中消化，因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半，約2大卡/克。
👩⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出，在控制總碳水化合物量狀況下，若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%（相當於半顆放涼的地瓜），可以較沒有提高抗性澱粉比例者，更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此，適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效，下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧！
但是營養師也要特別提醒，"總熱量的控制"還是很重要的喔！
2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉，有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇，其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄，而提高肝臟膽固醇代謝有關。
3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。
4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收，因此較不易造成血糖的劇烈變化，對於有血糖問題的糖尿病患者，在總澱粉量控制狀況下，提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”，可延緩餐後血糖上升，還可以改善胰島素敏感性，”減少胰島素阻抗”，讓身體更有效地控制血糖。
🧐哪些食物有抗性澱粉？
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中，澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住，這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化，降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中：蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。
Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”，使腸道難以消化，其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物：未成熟的綠色香蕉
Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後，食物會變的柔軟易消化，這樣的過程稱為”糊化”，糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱，可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”，口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物，如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。
Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構，減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等，其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量，但因加工過會使GI值相對較高，建議需限制攝取量。
🧐什麼時候可以吃澱粉呢？
#減重醫師蕭捷健 指出，這3種情況吃澱粉，絕對不會胖！
1.重量訓練完吃🏋️
運動完，尤其是肌力訓練，是最好的時機，這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。
2.有氧運動前吃
進行有氧運動時，會燃燒一定比例的肝醣和脂肪，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動，最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。
3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣，但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質，健身完再吃澱粉，也可以增加肌肉儲存肝醣的能力，進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓，可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。
🧐除了選擇抗性澱粉的食物，還需要做什麼，才可以有效控制血糖，達到瘦身效果呢？
👩⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則：低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物，升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖，選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。
🧐哪些是低升糖指數的食物呢？ (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵，更低的有冬粉(GI值：33)、薏仁(GI值：29)，這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物，要搭配不同的食物或者利用烹調方式，改善三餐當中的升糖指數。
②不要單純只吃一種澱粉的食物，可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物，像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮，或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物，它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物，因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果，像是一些生香蕉，它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥，可以延緩飯後血糖的增加速度。
所以減醣並不是完全不吃澱粉喔，吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。
內容整理自 #食醫行新聞市集
#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌
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五穀米是哪五穀 在 我是吃貨營養師家芸 Facebook 的最佳解答
你有夢過「大便💩」嗎?
不管是你在💩還是踩到💩..
先不要以為夢到💩會很賽(衰)啦
夢中的💩在夢境占卜中是被視為吉祥的夢喔!!!
📖
💩一直是我們避之唯恐不及的汙穢之物 (髒東西)
那是因為我們從小就被灌輸💩之中充滿細菌
上完廁所後一定要洗乾淨雙手
否則會將細菌吃進口中的觀念..
所以我們習慣對💩漠不關心
連自己的💩也都不太看就將它沖走
但其實這樣會忽視身體給我們重要的健康訊息❗️
📖幾句金句送給你
❶「腸道照顧好，百病不來找」
❷「老化由腸道開始」
❸「如何與便便和平共存，也代表自己想要的生活型態」
📖
光是看到此書的書名就印象深刻
我們可以由觀察💩了解自己腸道健康狀況
這本書提到了💩的 #種類、#顏色、#味道、#量、#形狀 及 #硬度 與 #正確的便便方式
內容含括 #腸內菌相、#免疫力、#腹瀉 與 #便秘 等等
用淺顯易懂的方式把💩這件事刻劃的生動活潑
閱讀此書就像輕鬆地翻閱一本漫畫
希望更多人更加重視腸道健康，更加親近💩、重視💩、了解💩。
我喜歡這本書，因為它傳達重要的訊息。
📖
💩會受到飲食、心情、生活模式三角關係的影響。
以下將💩分成7類，越往下越劣質。
你的是哪種💩呢?
❶最優型捲便（完美的便便捲，沒有切口，從頭到尾都一氣呵成，飲食生活和精神狀態都處於極佳的狀態）
❷香蕉型（一條便，落入水中會微微浮上水面，精神狀態良好、飲食很均衡）
❸細長型（老人型細便，好發於為減肥以致食物攝取不足、腹部肌肉無力的年輕女性身上）
❹黏稠型（接近腹瀉狀態，由於水分沒有完全被吸收，長期會造成腸道不正常，甚至演變成過敏性腸道症候群）
❺水液型（常伴隨突發便意，水分幾乎沒被腸道吸收，原因大多出於壓力或暴飲暴食）
❻軟硬參雜型（屬過敏性腸道症候群的一種，由於壓力造成腸道運作不規律）
❼硬梆梆型（俗稱兔便，小顆偏硬，便便長時間堆積在腸道中，水分過度被吸收，以致便便偏硬，經常導致便秘或腹脹）
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對💩有益的食物：
❶澱粉類：地瓜、芋頭、南瓜、蓮藕、馬鈴薯、紅豆
❷五穀類：玄米、小米、大麥、蕎麥麵
❸豆類：大豆、毛豆、豆腐渣、納豆
❹蔬菜：胡蘿蔔、牛蒡、蘿蔔、蒟蒻
❺蕈類：香菇、鴻喜菇、金針菇
❻海藻類：裙帶菜、海帶、海藻、海苔
❼水果：蘋果、香蕉、奇異果、柿子
❽堅果類：杏仁、腰果、落花生、核桃、夏威夷豆
❾乳製品：優格、起司
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我自己的排便方式就是：
一旦有『好想便便💩喔…』的想法
就馬上衝進廁所，專心一意的排便
當然，平常要喝足夠的水、補充足量纖維和 #益生菌 囉!
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此書有提供便便💩色表：將各種顏色的便便與當時的身體狀態做成圖表參考。
為了持續擁有健康的生活
就必須每天和自己的💩面對面接觸
開始要學著觀察自己的💩
讓我們越「便」越美麗吧🥰🥰
📙書名：【#大便書 -邁向優質便便的幸福生活】
作者：寄藤文平、藤田紘一郎
出版社：小知堂文化
#好書推薦 #書籍推薦 #閱讀 #吃貨營養師家芸
五穀米是哪五穀 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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南瓜濃湯
材料
A
南瓜 80公克 pumpkin 80g
洋蔥 10公克 onion 10g
蒜頭 5g garlic 5g
水 220ml water 220ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
鮮奶油 1大匙 whipping cream 1tbsp.
作法
1. 將所有材料A都放入迷你調理豆漿機中。
2. 蓋上蓋子，按下(五穀米糊)行程，24分鐘後就完成，加入鮮奶油即可。
花椰菜濃湯
材料
A
花椰菜 30公克 broccoli 30g
馬鈴薯 40公克 potato 40g
蒜頭 5公克 garlic 5g
水 250ml water 250ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
鮮奶油 1大匙 whipping cream 1tbsp.
作法
1. 將所有材料A都放入迷你調理豆漿機中。
2. 蓋上蓋子，按下(五穀米糊)行程，24分鐘後就完成，加入鮮奶油即可。
玉米雞茸濃湯
材料
A
罐頭玉米粒 100公克 canned corn 100g
雞胸肉 30公克 chicken breast 30g
洋蔥 10公克 onion 10g
蒜頭 5公克 garlic 5g
水 170ml water 170ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
鮮奶油 1大匙 whipping cream 1tbsp.
作法
1. 將所有材料A都放入迷你調理豆漿機中。
2. 蓋上蓋子，按下(五穀米糊)行程，24分鐘後就完成，加入鮮奶油即可。
紫地瓜濃湯
材料
紫地瓜 80公克 sweet potato 80g
洋蔥 10公克 onion 10g
蒜頭 5公克 garlic 5g
水 220ml water 220ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 將所有材料A都放入迷你調理豆漿機中。
2. 蓋上蓋子，按下(五穀米糊)行程，24分鐘後就完成。
菠菜濃湯
材料
A
菠菜 60公克 spinach 60g
馬鈴薯 40公克 potato 40g
蒜頭 5公克 garlic 5g
水 210ml water 210ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
鮮奶油 1大匙 whipping cream 1tbsp.
作法
1. 將所有材料A都放入迷你調理豆漿機中。
2. 蓋上蓋子，按下(五穀米糊)行程，24分鐘後就完成，加入鮮奶油即可。
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保固: 美國九陽保固一年
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5. 寶寶副食品: 可以煮寶寶紅蘿蔔10倍粥, 南瓜湯唷
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Q&A:
Q: K91是繁體中文介面嗎? 跟K1和K61的差別在哪裡?
Ans: K91白色是繁體中文介面, 美國和加拿大獨家銷售
K1摩卡棕和K61白色, 功能跟K91完全ㄧ樣
只有面板是英文和簡體中文的差異
目前九陽K96繁體中文(摩卡棕)和Ksolo機型已經斷貨, 抱歉美國九陽目前不再補貨
Q: 美國電壓可以使用嗎? 需要變壓器嗎?
Ans: 這是特別為美國和加拿大設計的電壓, 不需要使用變壓器即可使用
Q: 訂購後多久會到貨嗎?
Ans: 每星期三會把訂單交給美國九陽出貨. 貨運時間大約為3到7日工作天. (加拿大地區約為7-9日)
Q: 加拿大可以訂購嗎? 是美金計價嗎?
Ans: 加拿大也是美金計價唷! 可以直送加拿大, 但需額外加收US$30關稅和運費
Q: 有保固維修期嗎?
Ans: 美國九陽提供一年期的保固維修, 如果有任何售後問題,我們都會協助轉交給九陽做售後服務唷
#九陽豆漿機 #K61 #K1 #91 #K96
五穀米是哪五穀 在 夠維根Go Vegan Youtube 的精選貼文
開箱10款素粽，平價到頂級都有🔥哪一款是CP值最高的呢？
端午節要到了！各家粽子摩拳擦掌，哪一家的味道、視覺、價錢會勝出呢？整理了大品牌、排行榜前三名的粽子，素粽、點心粽、北部、南部粽......懶人包介紹給你們😋
0:00 影片開始
0:29 紫米芋香粽─里仁
1:28 經典北粽─里仁
2:08 松茸八寶素鹹粽─養心茶樓
2:57 紫米蓮子豆沙粽─養心茶樓
3:32 御品猴菇帝王粽─松珍生技
4:59 王記府城素粽
5:43 三合院五穀養生粽
6:33 紅黎珍菇素粽─寶來發
7:24 紫米豆沙粽─寶來發
8:12 豆沙鹼粽─寶來發
9:18 結論
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口感 2顆星
外觀 5顆星
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口感2顆星
外觀 2.5顆星
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▉三合院五穀養生粽/$65
口感 3顆星
外觀 2.5顆星
價格 3.5顆星
▉紅黎珍菇素粽/$90
品牌：寶來發
口感 4.5顆星
外觀 4.5顆星
價格 3顆星
▉紫米豆沙粽/$80
品牌：寶來發
口感 2顆星
外觀 3.5顆星
價格 3顆星
▉豆沙鹼粽/$65
品牌：寶來發
口感 3.5顆星
外觀 3顆星
價格 3.5顆星
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