#簡單又快速的電鍋料理
#來一碗香噴噴的麻油雞飯
#保證零廚藝也能一次就學會
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今天分享的就是前兩天已經先暴雷的麻油雞飯
防疫期間越來越多人在家料理，不管是原本就很會的煮婦煮夫前輩們
還是不得已所以開始專研料理的你妳你
這道麻油雞飯就非常適合正在起步的新手們
先不說香氣逼人這件事
只要煮這一鍋就可以餵飽全家人的胃，這就是我最喜歡的料理啊~~~
每次都四菜一湯起跳真的也是挺累人的
偶爾想要輕鬆一下的話，就做這個吧~
學會之後春夏秋冬想吃就能自己做，麻油料理不求人~
而且不一定要用糯米，用一般白米也行喔!!
影片中使用的雞腿排可以在這邊買到
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今天，你也來試試看用電鍋就能簡單快速做出來的「麻油雞飯」吧
🎞收藏「麻油雞飯」影片👉https://youtu.be/DcyYQXOb09k
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【材料如下】
雞腿排 ...一塊
白米 ...兩杯(可自己調整)
薑片...適量
乾香菇 ...適量(泡水後切絲備用)
麻油 ...適量
【麻油雞飯的做法如下】
❶ 熱鍋，雞腿排下鍋煎至恰恰後切塊備用，沿用原鍋不用洗，補進適量的油爆香薑片，中途加入少許的麻油後加入香菇和白米一起拌炒，加入適量的醬油調味。(如果鍋底太乾的話可補一點米酒或香菇水進來)
❷ 所有材料炒香後即可倒入內鍋，使用IH電子鍋的話可選擇標準米飯或煲仔飯，一般傳統電鍋的話約煮45-60分鐘(看個人喜歡的口感)
❸ 時間到之後先淋上少許的麻油後再拌開，過程中如果覺得不夠鹹的話可用鹽巴再做調整，拌勻後即可盛盤起鍋。
備註：喜歡米飯較有口感的水量參考1:1，喜歡濕潤一點的水量參考1:1.1
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來一碗香噴噴的麻油雞飯 在 [美食] 冬令進補正當時-麻油雞湯濃肉嫩雞肉絲飯- 精華區Keelung 的推薦與評價
冬令進補正當時-麻油雞湯濃肉嫩 雞肉絲飯
好讀好看圖文影音誌:https://www.wretch.cc/blog/hun923039/11259550
香濃的麻油味加上軟嫩的雞肉，這碗讓客人讚不絕口的麻油雞是怎
麼做出來的呢？老闆陳金地解釋過程比較費工，先用老薑及麻油下
去爆香，然後整隻雞下去炒，讓麻油及老薑香味滲入雞肉及湯汁裡
，再用米酒悶煮，煮到九分熟後起鍋再悶一下肉會更香更好吃。
其中麻油的部份，老闆選用的是來自北港的純麻油，溫和不會上火，
甚至連孕婦都買來當坐月子餐。
雞肉則選用當地瑪陵山區自家飼養的放山土雞，現宰現煮，肉質新鮮有彈性。
除了麻油雞外，店裡的雞肉絲飯也是人氣商品，搭配老闆每日現炒的新鮮配菜，
有客人甚至天天都來買。
不過要做出好吃的雞肉絲飯可不容易，首先雞肉絲是從當天現煮的雞胸肉由老板
娘余皖用手一絲絲剝開，剝到後來連手指都會變僵硬。
雖然辛苦，老闆娘還是堅持要用手剝，就只為了讓每一條雞肉絲都含有香濃的湯汁。
除了好吃的雞肉絲外，老闆娘還準備了雞油和雞汁兩種淋醬，以符合個別客人的需求。
這家位於七堵大街上的麻油雞專賣店已經開了20年，原本是餐廳大廚的老闆因為喜歡
吃麻油雞，因此以幾十年來累積的料理經驗做出好吃的麻油雞，連知名樂團-蘇打綠
都大為讚揚，在天氣越來越冷的情況下，來一碗香噴噴的麻油雞將是你溫暖身子的最
佳選擇。
七堵麻油雞店
地址:基隆市明德一路131號
營業時間:11:00-19:00
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