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🌽11月那羅愛心蔬菜 入冬暖暖的愛🌽
天氣轉冷🥶，除了保暖的衣物外，一道熱騰騰的菜、暖胃的湯，更是不可少的！11月那羅蔬菜來得及時，陪著我們一起暖暖入冬🥰。依舊的常客 ＃高麗菜、＃玉米，與他們的伙伴 ＃泡菜、＃芋頭、＃白菜仔一起抵達辦公室囉！
◆泡菜｜這次收到的泡菜口味偏甜，真是非常下飯！但是千萬不要擔心體重機上的數字，因為泡菜含的辣椒素可以預防肥胖，裡面的乳酸菌還可以防便秘呢！
◆芋頭｜秋冬多吃芋頭對身體的好處多多唷！大量的膳食纖維可以預防便秘，還可以降低血壓～
◆白菜仔｜營養成分與大白菜相似，可以解熱、通腸胃、緩解緊張情緒，除此之外鈣含量也是很高的喲！
做成冬季菜餚，除了暖胃、暖身，更暖心❤️
大家冬季都會做什麼料理來暖暖自己呢？
快來留言處跟我們分享吧！
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＃11月
＃那羅部落蔬果補給站
＃多多支持部落的農產品喔
＃愛心蔬果報報
本集主題：「飲食中的朝鮮野史」介紹
訪問編輯：王育涵
內容簡介：
歷史就是越了解越美味！
在朝鮮，
一道食物一種故事，一張菜單一個歷史；
時代創造飲食，飲食改變時代。
從宮廷、街頭、鄉野的美味料理中嚐遍朝鮮的野史軼聞，
佐以原汁原味的正史，呈現一盤盤一碟碟的好菜，
鮮嫩、刁鑽、層次強悍地融入政治史、生活史、鄉土史，
以及朝鮮時代的特殊風味。
酒館是朝鮮時代的SNS社群集散地，
現役歷史老師更帶領我們潛入酒館，一探飲食中的朝鮮野史。
朝鮮五百多年的歷史，奠定了現今韓國的文化及生活樣貌。不管是身上穿的、嘴裡吃的，大部分都是從朝鮮時代傳承至今。因此飯桌上所看到的每一道小菜，都包含著朝鮮時代人們耀眼的創造力、技術與智慧，並在在隱藏著不為人知、震撼人心的朝鮮歷史。
在朝鮮傳統美食的引領下，帶出世宗大王、暴君燕山、光海君、明成皇后、張禧嬪……宛如戲劇般緊扣心弦的歷史故事，一場美食與歷史的完美饗宴。
食物在單純的材料和調理方法之外，還盛載著人們的生活和文化，從很久以前韓國人吃的食物裡，就摻雜了各式各樣數不盡的故事：
笊籬年糕湯——竟是最後一位高麗王族對開啟朝鮮太祖李成桂的詛咒標識！
叔舟豆芽——留在歷史上的汙名跟著食物永遠流傳，百姓對叛國者之教訓。
魚蝦醬——暴君燕山爲替母親復仇而創造出來的人類魚蝦醬！
烤鮑魚——究竟是誰在仁祖的烤鮑魚裡下毒呢？
蕩平菜——英祖的蕩平政策是來自蕩平菜？
白菜泡菜——壬辰倭亂之後引進，與辣椒一同誕生的紅色泡菜歷史。
炸醬麵——承載著朝鮮近代傷痛歷史而誕生的食物。
狗肉湯——從宮廷到酒館，廣受朝鮮人喜愛的進補食品！
豆沙糯米糕、紅豆粥——爲了驅趕家中妖魔鬼怪而熬煮的紅色食物。
駝酪粥、神仙爐（悅口子湯）——端上朝鮮最高統治者君王御膳桌的料理。
牛腸、血腸——從兩班貴族所吃的高級料理，走向庶民日常菜餚的過程。
平壤冷麵、咸興冷麵 ——蕎麥的變身讓北韓地區在冬季也能胃口大開。
本書從鄉野故事裡擷取和歷史相關的內容，呈現出能夠一窺朝鮮面貌的野史軼聞，並輔以正史說明。雖然是野史，但不只著重在趣味，還生動地介紹了與朝鮮的政治史、生活史、時代面貌、鄉土史、身分階級等相關的豐富知識。以朝鮮時代扮演著SNS要角的酒館為背景，配上韓式插圖，為打開這本書的讀者們獻上美味的飲食，講解其中盛載的朝鮮野史。
作者簡介：宋永心（송영심）
作者宋永心畢業於成均館大學歷史系，曾於梨花女子大學研究所攻讀史學教育博士課程。現於中等中學教授歷史，並經營「宋永心的歷史教室」部落格。
著作有《糾正扭曲的日本史教科書》、《一本讀懂韓國史》、《看報紙、聽新聞，有趣的韓國史故事》、《在實錄之外的世宗祕密日記》、《不曾熄滅的燈火，安重根祕密日記》、《在月曆中找歷史》、《為青少年設計的主題別朝鮮王朝實錄》等。
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55 暖手養氣補血豬肋排 ｜ 冬天・大雪 ｜【特別企劃．第二季】 養生食療、養生食譜 53 #十三香 #暖身 #好氣色 #BBQ #美味 #美味い #scrumptious
暖手養氣補血豬肋排
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（活動於12/5截止，12/6午間將抽出三位幸運兒。）
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豬肉味甘鹹平，古人認為可以強肌健肉，與黨參、黃耆、紅棗搭配可補益中氣，再和熟地、當歸、川芎搭配可益氣生血，而桂皮除了增加菜餚的香氣外，還可溫經通脈，加上秘製的十多種辛香料中藥材，互組搭配出具有補中益氣、鼓舞氣血的好作用，吃完心暖手也暖。
秘制十三香 五香粉
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八角、花椒 各五錢
山奈、高良薑、白芷、甘草、 各兩錢
草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、桂皮、乾薑、丁香、陳皮 各一錢
白胡椒粒、黑胡椒粒 各一錢
共磨研末
暖手養氣補血豬肋排
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豬肋排 450g
十三香 8g
鹽 4g
黨參、黃耆、
當歸、熟地 各6g
川芎4g、桂皮3g、
紅棗4顆
米酒 40ml
生薑 5片
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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附註：
大部分的五香粉、滷水包都是基本五香：花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。
部分會加上 陳皮、川芎、甘草調味，雖然簡單方便但味道多為單一無趣。
而十三香是中國菜使用的一種調味料使用方式，因使用約13種材料混合而得名。
常見的十三香配伍比例如下：
八角、花椒各五份
山奈、高良薑、白芷各兩份
草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、
木香、桂皮 、 乾薑 、 丁香 各一份
在上面的基礎上，常額外附加上 甘草、陳皮、 川芎等中藥。
個人可隨喜好在基本配伍上增加或減少藥味、比例，藉以調配出屬於自已的專屬味道。
如果對影片有任何建議，歡迎在影片下方留言～
44. 墨式莎莎沙拉 ｜ 夏天・立夏 ｜【特別企劃．第二季】 #美味 #美味い #scrumptious 養生食療、養生食譜 42 #莎莎 #墨西哥菜 #養生
這道墨西哥經典「莎莎沙拉」，竟然也能算進中醫食療裡？？？
吃起來清涼酸甜、消暑降火氣、生津且解渴、健脾利胃又助消化。紅通通的牛蕃茄與紅洋蔥更是對應夏季的主色，用中醫的理論邏輯來分析這菜餚，當然是夏季時節裡非常應景又好吃的一道養生食療囉！
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每月節氣前的週六早上十一點定期更新。（其他時間不定期 額外更新）
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墨式海鮮莎莎沙拉
牛番茄 兩顆
紅洋蔥 1/3顆
檸檬(汁) 1/2顆
綠辣椒 一支
小黃瓜 一條
香菜(切末) 少許
蒜瓣(切碎) 三瓣
鹽、糖 適量
煎蝦子、海鱸魚 些許
... 菜很海！在你我的口中蔓延甜美的菜香！ 秋冬時節，#高麗菜是台灣平地常見的蔬菜， 這個冬季，我們就來品嘗高麗菜吧！ #冬瓜封與#肉封、#高麗菜封... ... <看更多>
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