#食譜分享 #冰島優格
【法式卡士達風冷凍優格】
▌份量
製作2公升
▌食材
1. 2公升乳汁（非超高溫殺菌）。
2. ⅛茶匙優格菌粉或⅛杯含活性菌的新鮮原味優格。
3. 1滴（0.05毫升）雙倍或單倍濃度的凝乳酶，使用前以4大匙未氯化的冷水稀釋。
▌做法
1. 將乳汁加熱至82°C並保持10分鐘。離火，冷卻至46°C。
2. 加入菌種。若使用菌粉，將其撒在表面，靜置1分鐘後攪拌；若使用新鮮優格，將其倒入小碗與¼杯溫乳汁混合，攪拌至光滑狀，並倒入剩餘乳汁。
3. 若使用雙倍凝乳酶，加入1大匙稀釋後的凝乳酶；若使用單倍凝乳酶，則加入2大匙稀釋後的凝乳酶。
4. 以43°C培養8-12小時。冷卻後放入冰箱。
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《#天然發酵研究室：自養自製優格和克菲爾實用指南與食譜應用》
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#常常生活文創 #抗暑
冰島優格 在 [心得] 冰島｜最便宜小豬超市神秘物價大公開！ - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
早在還沒去冰島雷克雅維克自由行之前，
就聽說冰島的物價超級無敵貴！
但是卻有一家小豬超市賣的東西特別便宜！
身邊來過冰島的朋友也都推這家補貨
像是必買的魚子醬牙膏、優格、冰島啤酒
在這邊也通通可以便宜買到！！
詳細圖文網誌版：https://foodieteller.com/bonus/
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小豬超市的本名其實叫Bonus
但是因為logo是一隻粉紅小豬
所以才被大家叫小豬超市
黃色的招牌相當顯眼
小豬超市哪裡找？
基本上在全冰島都可以發現Bonus
特別是在首都雷可雅維克有多家分店！
在市區的一家小豬超市對面
就是號稱全鎮最好喝的濃湯麵包！
而在不遠處也有全冰島最好吃的熱狗堡！
小豬超市營業時間？
小豬超市的營業時間蠻特別的
絕對不像台灣的24hr便利店
而是晚晚開、早早關的路線
記得要去前先查好避免撲空啊！
週一至週四11:00-18:30、
週五10:00-19:30、週六10:00-18:00、
週日12:00-18:00
是說，本來我們以為冰島
是連超市的物價都超級貴，
還特地從法國帶了義大利麵、濃湯包過去
甚至連泡麵、吐司都帶了…
但後來才恍然大悟，
一切都是消息錯誤！
小豬超市賣的物價跟法國根本差不多啊！
簡單來說小豬超市跟其他歐洲超市差不多
生鮮蔬果、民生用品、冷凍食品
酒水飲料、乾糧雜貨通通都有！
那至於東西到底貴不貴呢？
讓我們緊接著來揭開
冰島小豬超市的神秘物價吧！
吐司、麵包
來冰島旅行，吐司會是你的好夥伴之一
因為吃土司抹果醬當早餐，
或是夾上魚子醬、海鮮沙拉就能做個三明治
一條1000g的大條吐司大概是NTD80
是不是根本沒很貴！
蔬菜水果
冰島因為屬於高寒氣的氣候
所以不適合栽種蔬菜水果
所以你看到的大部分蔬菜都是進口而來的，
而且很大部分是從鄰近的英國進來的
那至於貴不貴呢？
像是4顆蘋果大約是NTD135
我是覺得也不算特別昂貴
另外洋蔥的話一顆是NTD26
冷凍、生鮮類
歐洲人們非常習慣吃冷凍食品
像是在法國還有一間專賣冷凍食品的Picard超市
逛完一圈你可以拾獲冷凍蝸牛當前菜、
馬鈴薯配鴨胸當主菜、提拉米蘇當甜點
用冷凍食品擺盤成精緻的法式set！很酷吧！
在小豬超市裡面有牛排、香腸、熱狗
還有小雞腿、魚排等肉製品
但是以波妮的經驗牛肉、豬肉通常比雞肉貴
但在冰島的牛肉跟豬肉就真的蠻貴的
印象最深刻的是有買過一袋8隻的小雞腿
只要台幣一百多元，超便宜啊！
Skyr牌水果優格
這似乎是大家來冰島都會買的Skyr優格
他有好幾種口味，像是藍莓、草莓、香草
記得一個大概是台幣三四十元而已
吃起來是稠稠的那種優格
沒有果粒，就只有藍莓的香味
有趣的是波妮在冰島機場要離境的時候
在機場的禁帶物品箱裡面也發現Skyr優格
看來是很多人想要帶一盒在機上吃啊哈
對了，就連藍湖溫泉的面膜也是禁止的！
記得放在托運行李，不能放在隨身行李唷！
另外這個是另一個牌子的優格
他這個裡面有加蘆薈的感覺，也是蠻好吃的
餅乾、零食
這個餅乾是我們去看極光時
導遊發給我們當小點心吃的瑞典薑餅
濃濃的肉桂味，如果愛肉桂的人應該很愛！
記得這樣一大盒也才臺幣兩三百塊而已
Lindu 巧克力
這個Lindu巧克力
是我在超市時看到在我旁邊的日本情侶
他們連續抓了七八袋到他們的購物籃裡面
我就大膽推測這個應該在日本界中
應該是個有名的巧可力，
亦或是，他們吃過，覺得很好吃，
所以才會再買那麼多！
於是乎，我也跟著買了一袋哈哈哈
但是我是買不同口味的，
上一張寫的Kaffi是咖啡口味的意思
而這個藍色的則是杏仁口味
但個人覺得吃起來蠻甜的
Sirius巧克力
另外這個Sirius巧克力
則是冰島的一個糖果巧克力品牌
同樣也有很多不同口味，價位也很平價！
餅乾醬料
歐洲人很care醬料
特別是像多力多滋那種餅乾
就一定要沾上各種不同口味的沾醬！
by the way
他們愛沾醬愛到什麼程度呢？
連去麥當勞買薯條附的蕃茄醬包
都是要另外付費加購的！！
來，讓我們把畫面迴轉回到台灣
客人：「請問可以給我兩包番茄醬嗎？」
店員：「好啊，給你！」（伸手遞）
三明治沙拉醬
小豬超市的醬料區也很豐富
特別是這種含了海鮮的沙拉醬
鮮蝦、鮭魚兩種口味一次滿足！
夾在無趣的白土司裡面頓時變豪華！
義大利麵、泡麵
在歐洲最最最簡單、便宜的自煮料理
絕對非義大利麵莫屬！
你看這一包1kg才NTD 55
在隨手抓上一罐蕃茄紅醬，就可以煮好幾餐了！
不知道怎麼煮嗎？
來來來~看一下零失敗義大利麵教學！
波妮上好菜｜食譜教學｜康寶湯包煮出零失敗義大利麵料理！簡單、快速又美味！
這個是在台灣看不到的Knorr康寶杯麵
有點像是來一客的感覺，
只是是義大利麵的奶油洋蔥口味！
一杯一定吃不飽，但是當宵夜還不錯！
Gull啤酒
在遊走歐洲各國中，波妮還有個興趣就是
嘗試各國的啤酒！(但我不是酒鬼
那麼怎麼判斷哪個牌子是當地品牌呢？
看餐廳門外掛著的牌子就對了！
有點像是你在台灣的熱炒店
也會看到很多台啤的布旗和招牌
表示這牌子可能較熱賣或是較有錢打廣告囉！
這個冰島啤酒喝起來的氣泡不多，
有個淡淡的麥香味，還蠻順口好喝的！
另外這個是我買的特價飲料，
喝起來像沙士和黑麥汁的綜合版
Ora魚子醬
這個Ora魚子醬，
如果來冰島沒買就太可惜啦！
Ora是冰島當一家罐頭、海鮮製品的製造商
從1952年就創立了，除了魚子醬之外
也有做湯、鯡魚等其他海鮮罐頭
他有分紅色、黑色兩種不同的魚子醬
那麼為什麼是這個顏色呢？
可能是因為不同魚品種的關係吧！
但是價位是一樣的，大約是NTD135
你說說，是不是很便宜！！！
他的保存期限還蠻長的，
大概有一年半左右
所以我們都開完笑說，
「在冰島好窮，窮到只能吃魚子醬配吐司」
(咦？好像哪裡怪怪的）
Mills Kaviar 魚子醬牙膏
這個長得像牙膏的東西，不是牙膏！
是長得像明太子的挪威魚子醬唷！
擠出來有點像是橘橘帶有顆粒的醬料
可以拿來抹吐司、夾餅乾
也都蠻蠻好吃的，而且才NTD90，超便宜！
像波妮之後就拿來做成
明太子半熟融心厚片
整個就是可以賣了！哈！
一罐魚子醬＋一條魚子醬牙膏
這樣的魚子醬組合套裝大概才臺幣225元！
整個就是送禮自吃兩相宜的最佳伴手禮啊！
「媽，我帶回來了冰島的魚子醬！」
是不是聽起來超威的呀！(虛榮感大增
送給身邊的叔叔伯伯阿姨親戚超有面子！
那麼，至於傳說中冰島的可口可樂
因為是用冰島的純淨水質製成的，
所以比較好喝的傳聞？
我個人是真心覺得…
喝起來都一樣啦哈哈哈
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