近期韓國減肥界大熱既薯仔三文治,用薯仔代替麵包,夾啲菜同減肥必食既雞胸再加洋蔥,係咪又健康又美味呢 😋
製作好簡單,係切薯仔要花少少心思,薯仔先用紅椒粉,鹽同黑胡椒醃一醃,之後用氣炸鍋或者煎熟佢,再預備你想放既材料,一層層放好,攪掂 😉
切薯仔方法 👉🏻 https://youtu.be/lMId3oB7qmI
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,大廚教你磨利刀 ?十下八下易KO! https://bit.ly/3au3aaI 工欲善其事必先利其器,日常入廚刀子天天用,容易磨損影響鋒利度,建議每天使用前都先用刀石輕磨,這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路,把刀子分成四部分磨利,只十下八下工夫,再生鏽的刀亦變得鋒利! 【切...
切薯仔 在 Daydaycook Facebook 的最讚貼文
【如何防止薯仔變黑】
預早切薯仔,煮嘅時候通常都會黑黑哋,想防止佢哋變黑就要睇呢條片~ 🥔
切薯仔 在 Being Hong Kong Facebook 的最佳貼文
鴨洲這麼的小,海是那麼的大,彼岸是那麼的多,島上的人終究渴想張望外頭,看看能否有別樣的命運。
鴨洲村民琅琅上口一句:「有教堂,有學堂,有水塘。」來自老村長陳秀冬的歌謠,但大家都沒有續歌謠的下一句:「有學堂,有水塘,現在(村民)都去了英國開車房。」鴨洲逐一地建成,後來逐漸地人都走了,彷彿小島只剩餘肉身。
1960開始,鴨洲人往香港市區打工去了,往英國搵食、落地生根去了。一個接著一個,鴨洲與鄰近的荔枝窩、吉澳或遠一點的西貢鹽田梓等客家村落的「移民社區」無異,大半條村移民外國,十室九空,人口凋零。
最早去英國有兩種方法,坐一個月的客貨輪船,或者四日三夜的螺旋漿客機。離鄉謀生是村中大事,也是家族榮耀,男人出國前賒來一套西裝,打扮成英國紳士。帆布袋捆著棉被,皮箱裡有聖經、「故鄉水」和少量英鎊。村民簇擁,放爆竹歡送,站在碼頭要看著艘漁艇完全消失為止。抵埗的鴨洲人要從零開始,日子艱難,多在中餐館、外賣店打雜,不懂英文的,都困在廚房切薯仔、發芽菜或者洗大餅做啊做。寄外匯回鄉,也期待有一日衣錦還鄉。
離鄉村民寫回來的家書有一句:「若然有路可步行回來,也想走路回來。」
夏季號《就係香港》以鴨洲為例子,回溯六、七十年代時,本地鄉郊地區居民因為無法繼續以漁農業維生,集體移居外國打工的經歷。離開了原居地,人更意識到身份認同的歸屬所在。即使小島只餘肉身,能夠回來,終究比只能遙想的好。
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#2020就係香港夏季號 #移民 #鴨洲
切薯仔 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
大廚教你磨利刀 ?十下八下易KO!
https://bit.ly/3au3aaI
工欲善其事必先利其器,日常入廚刀子天天用,容易磨損影響鋒利度,建議每天使用前都先用刀石輕磨,這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路,把刀子分成四部分磨利,只十下八下工夫,再生鏽的刀亦變得鋒利!
【切豬肉貼士】豬肉點切先嫩滑?煮豬扒記住做呢個動作
https://bit.ly/3jZsVTk
雞牛羊豬,香港人日常吃得最多的,相信是豬。吊味滾湯或獨立做菜,加上部位多多用處亦繁多。今日從最基本入門着手,分別教大家切瘦肉及剁豬扒。雲來軒行政總廚保哥指,家中聊備片刀及文武刀,便能處理不同的切剁法,其中瘦肉除需橫紋切外,薄切肉片亦宜跟刀身厚度相若,入饌才不致易老。至於家常菜豬扒,無論煎或炸,都要輕切一刀,落鑊後才不會捲曲影響烹調熟成,入廚新手要注意!
【切洋葱秘訣】三大洋葱切法 唔怕流眼淚
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慣做配角的洋葱,切絲切片切粒外,切成洋葱圈更可獨立當主角,做出香口美味炸洋葱圈小食。雲來軒行政總廚保哥今日會教大家如何套出洋葱圈,以及順直紋或半月式切出不同形狀以便入饌。
【薯仔教學】五大切法示範 唔想變黑要浸呢樣
https://bit.ly/2OOqZ4N
燜炒煮炸,同一款食材,若烹調方式不同,切割處理時方法也不同。如薯仔,炸炒燜滾湯通通適宜,那就分別要切條切丁切角切片以配合之。請來雲來軒行政總廚黃亞保示範五大切法,基本上持刀要直,切後浸泡在鹽水中,那就中吃又中看。
【大廚教路】西芹嫩口無渣要咁做 ?兩刀輕鬆去衣 切條定切片好?
https://bit.ly/2NFeRCl
很多人只知西芹入口多渣,卻不識處理時應先去衣。去衣方法原來非常簡單,反而如何刨切則考點工夫。請來雲來軒行政總廚黃亞保為我們示範,只需在西芹中段及末段輕?兩刀,即能輕鬆去衣。配合自家炮製的菜式,如兜炒條狀肉類切條、片狀肉類切片等,在刀工上先下一點工夫,烹調時不但方便快熟,完成後西芹更十分嫩口,令菜式升呢!
青瓜磨頭去苦 滾刀法切出煲湯黃金比例
https://bit.ly/3qAv5eE
青瓜要磨頭尾,一般人都不知,那就更加是不識了。其實將青瓜平切頭尾,打圈磨出其帶苦澀汁液,狀如口吐白沫,卻是傳統小智慧,雲來軒行政總廚黃亞保(保哥)更指出,尤其是用之滾湯或燜煮,因入饌時間較長,青瓜的回甘苦澀味則更濃,影響食味,磨頭尾這小秘技則更形重要。而更重要的,是方法簡單,效果顯著。磨頭尾後,保哥更示範不同切法提升烹調效果,還不快來偷師!
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切薯仔 在 錄低香港 DocHK Youtube 的精選貼文
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教煮泰式豬頸肉,醃肉靠檸檬葉同魚露!片刀斜切又薄又好食!(魅影Winnie教煮餸)
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