#老人食譜 #孝親料理 #無牙美食 #咖哩 #彩椒 #南瓜 #昆布
明天不工作回家看我娘,打開冰箱開始準備食物。天天聽我的廣播,看我的臉書而口水直流的老媽,經常指定要吃我介紹的美食,像高雄簡天才師傅的 #LAONEeshop天才好食光 的法式濃湯。
再打個電話給 #德宏林老菜館-小李私廚的李建宏主廚,吩咐我娘想吃又咬得動的獅子頭,冷凍單顆包裝紅白各一,手剝殼沒泡藥的清炒劍蝦仁,以及她百吃不膩,軟Q開胃的蜜蘿蔔。
我的運氣好,明天剛好有客人預定了杭州浮水魚丸,所以拜託小李多做6顆,用高湯煨著,算是給師奶奶的客製化料理。
幾天前網購的和風鮭魚粥,今天已經收到,這是聯夏食品與馬偕醫院合作開發的新品,上次替我媽購買蒸大豆時順手買了,沒想到她老人家吃了極好,吵著還要,很怕腥味的我老媽,居然喜歡吃魚粥,跌破了我的眼鏡。
別人的料理安排好了,自己的菜才要開始,我娘牙口不好,又不喜豆腐等軟質的東西,替她設計料理頗傷腦筋,但今天心血來潮,一個人窩在廚房切切弄弄,完成四道做法和材料超簡單,只要花些心思和時間的孝親料理。
#紅K咖哩:記得上次去VDS活力東勢舉辦聽友活動,扛回了一大袋紅蘿蔔,我本是紅K控,便用洋蔥燒了一大鍋紅k咖哩,吃得超開心,回娘家也帶了一包,雖然有點辣,我娘也能接受。
作法超簡單,洋蔥切絲,紅蘿蔔切滾刀塊,擠蒜器壓蒜泥,量多不怕,因為蒜臭融入咖哩不留痕跡,可以騙老人多吃。
多一點橄欖油炒軟洋蔥,放進蒜泥炒出香味,再撒入比預定更多的混牌咖哩粉,(混牌是指自己把幾個不同品牌的咖哩粉混合,混愈多咖哩愈好吃)
翻拌,吃油,放紅K,加水,淹過紅K,刮起黏在鍋底的咖哩,加蓋燜煮,最後以魚露和鹽巴調味,並加入少許糖平衡辣味。(給娘吃的才額外補一小匙糖)
#醋漬彩椒:老人家吃菜有困難,呑嚥很不容易,加上青菜燜爛顏色醜,看了更沒食慾,想到多年前我葛格曾秀保保師傅,在 #大廚在我家之大廚常備菜 一書中收錄的醋漬彩椒。
喜歡義式陳醋的味道,彩椒用油炒取代火烤,調味料只有巴薩米克醋,透過高溫燒去酸嗆轉成甘醇。
作法也簡單,彩椒拔蒂去籽,切成細長三角形,用大量橄欖油慢慢煎去水份直到皮皺椒軟有焦黃色,這步驟要花點耐心,因為火若大就成黑椒了。
然後淋入巴薩米克醋,用量可別小氣,待酸氣蒸發即可。
但今天我多加了一杓水,再蓋上鍋蓋,燜軟一點,更好入口。
#奶油南瓜:記憶中阿嬤就很愛燒南瓜吃,我媽也是,但燒法一成不變,多油爆香薑絲,勤快翻炒南瓜,加糖焦化增香,加水加蓋燜軟,加鹽調味即成,好吃是好吃,但吃多也膩味。
直到在 #玉琢精緻料理 吃到主廚Victor非常細緻迷人的燒南瓜,才知道南瓜可以更可口。
作法如前,但油中多加了一塊奶油,調味多放了一點醬油,這是向V主廚偷學來的,最後起鍋時,頑皮撒了一丁點上好錫蘭肉桂粉,希望替奶油燒南瓜夾帶幾分甜點風。
#油燜海帶絲:是保師傅跟亞都飯店總裁嚴長壽的岳母陳媽媽學的家常小菜,作法材料都容易,把昆布燒到塌軟,但鹹甜調味要稍為注意,很像自製海苔醬。
昆布截短,長度約20公分左右,泡冷水發脹軟化,然後取四至五張疊好捲成柱狀體,切成0.3公分細絲。
鍋加油爆香蔥薑和八角,放入海帶絲,熗紹興酒,加醬油和砂糖,以及清水淹過煮沸,蓋上鍋蓋,轉小火燜一小時以上,直到海帶酥爛為止。
最後再調整味道,要夠甜夠鹹,再開大火稍為收汁,使海帶烏黑光亮。
這四道菜也是常備菜,打微波或回蒸都不會變味或失色,說是老人食譜孝親料理,其實也是我自己愛吃的菜。
再從冰箱捧出昨天蒸好的賢慧蘿蔔糕,對切一半,一半帶去給我娘,一半留給保師傅,希望我愛的人天天都有好胃口。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,好吃好看好攜帶,超人氣盒子蛋糕來了 百分百完美搭配,芒果控必學的珠寶盒!! 芒果珠寶盒材料 蛋糕皮:雞蛋兩顆/鮮奶30g/植物油25g/二號砂糖25g/低筋麵粉35g 內餡與裝飾:大芒果一顆(取120g打成果泥,其他切丁備用)/諾曼地綠山農場鮮奶油300g/二號砂糖40g(與果泥一起煮)/二號砂糖...
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【勿以善小而不為】#世界地球日
4月22日是世界地球日(Earth Day),每一年都會訂一個主要的行動主題,而2021年的世界地球日主題是「修復地球(Restore Our Earth)」。
#起源
1969年,加州聖塔芭芭拉發生大規模漏油事件,長期關注環境惡化議題的威斯康辛州參議員蓋洛德尼爾森(Gaylord Nelson),受到當時學生反越戰運動啟發,希望藉由在各大學的巡迴演說,將空氣與水污染的概念帶入學生反戰抗議中,引起更多人的關注。
1970年4月22日為第一屆世界地球日,這樣的開始的確引起當時美國媒體與民眾對環保的關注。歷經51年,或許我們會覺得地球環境只是變得更糟,但我們每一個人何嘗不是其中的加害者與被害者呢......停止成為環境加害者,從今天開始的每一個愛護地球的小舉動,都值得鼓勵。
#品牌行動-adidas Originals
adidas Originals的Stan Smith,以「終結塑膠廢棄物」的永續發展願景,推出Primegreen高機能再生材質製成的環保鞋面。
為響應世界地球日,邀來時裝品牌APUJAN,以Stan Smith鞋款與APUJAN工作室回收材料,包含時裝秀上記者會回收的玻璃瓶、寶特瓶、工作室的植物,搭配綠色系服裝,拍攝一組 Stan Smith 的永續視覺情境。
adidas Originals也攜手台灣在地綠色組織 zero zero,於全台北中南指定店點打造永續回收站,包含台北忠孝經典門市、台中悠跑太平及高雄文橫經典門市。凡至回收站投入保特瓶即可獲得限量環保再生筆乙支。
#品牌行動-台灣飾品品牌以覺學INTZUITION
台灣飾品品牌以覺學INTZUITION的主理人連紫伊認為,「設計師在設計的每一個環節都必須思考產品的永續性,在創造美的時候不應該一起創造醜惡」。
全球銀礦產區產量逐年下滑,地球存量使用年限不到100年,消費者跟設計師在渾然未知的情況下可能也助長了資源的浩劫......除了持續向大地挖掘礦產之外,一連串的氰化物污染與廢氣排放都是珠寶金屬產業一直以來的悲歌。快速發展的電子通訊時代,讓資源的循環流動有了新的可能!深藏在廢棄手機、3C電子設備中的「城市礦產」,成為未來的開採趨勢。
以覺學與優勝奈米科技公司長期合作,以零排放、無毒再生金屬結合工藝,透過台灣設計品牌的創新能量與回收綠色科技,使用無毒的循環再生資源,再造符合當代價值的金工作品。同時在包裝上下盡功夫,使用手工製作燒色原木木盒、無染亞麻袋等自然素材,從取材、製作到包裝,都傾力減少能源消耗與對環境造成負擔。
以覺學在這次的文博會上,特別把金工的製作歷程用設計思考的觀點切入,述說品牌如何跳脫金工珠寶的規則,創新實踐當代的永續循環設計價值。
以覺學文博會展出訊息
S1風格潮流 FASHION 展區 / S1- 009
4月21日至4月22日 10:00 - 18:00
4月23日至4月24日 10:00 - 20:00
4月25日 10:00 - 17:00
#BeautiMode #環境保護 #綠色時尚 #adidas #ApuJan #以覺學
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GU FASHION MASK 多色登場👉bit.ly/3mlUMyp
男女適用 #日常時尚口罩 實用機能滿載!
🔷 #3D立體剪裁 修飾臉部,貼合度佳!
🔶 #抗UV機能 隔絕90%紫外線,365天都要防曬!
🔷 #STYLE_DRY素材 柔軟親膚,舒適透氣!
🔶 #三層輕盈結構 有效阻隔飛沫及花粉,通過日本檢驗機構認證。
🔷 #可機洗機能 搭配洗衣網,省時又便利!
*口罩僅於以下店舖進行販售:
網路商店、ATT4FUN店、明曜百貨店、
板橋大遠百店、新竹巨城店、台中大遠百店、
台南南紡購物中心店、高雄漢神巨蛋店。
-
‧本產品無法完全防止感染(入侵)。
‧本產品無法阻擋有害的粉塵或氣體,不應在有害粉塵或氣體出現的場合下使用。
‧請不要在火源旁使用。
‧如有合成纖維過敏,請小心使用。
‧萬一出現搔癢、發炎、出疹,或因其氣味而不舒服的話,請停止使用。
‧在激烈運動後或炎熱天氣下,請避免使用。
‧包裝材料本身可能帶有氣味,但品質無虞,敬請安心使用。
‧如果十分在意氣味的話,請先清洗一次後再使用。
‧請保管在嬰幼兒無法接觸的地方。
‧廢棄本品時請遵守當地的規定。
‧清洗時請使用市售一般家用的中性洗衣劑。
‧請使用洗衣袋洗滌。
‧請避免使用漂白水。
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#GU #GUTaiwan #口罩
包裝材料行高雄 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳解答
好吃好看好攜帶,超人氣盒子蛋糕來了
百分百完美搭配,芒果控必學的珠寶盒!!
芒果珠寶盒材料
蛋糕皮:雞蛋兩顆/鮮奶30g/植物油25g/二號砂糖25g/低筋麵粉35g
內餡與裝飾:大芒果一顆(取120g打成果泥,其他切丁備用)/諾曼地綠山農場鮮奶油300g/二號砂糖40g(與果泥一起煮)/二號砂糖30g(與鮮奶油打發)/檸檬汁10g/檸檬皮些許
蛋糕皮烤箱180度烤15分,可做10x13 (cm)盒子兩個
※本集由 綠山農場諾曼地鮮奶油 贊助播出
使用100%諾曼地牧場生產的牛奶,經過嚴格品管及溯源管理,在諾曼地製造,才能在包裝印上Cream de Normandie的標誌。更多產品資訊請上官方網站
http://www.theandra.com.tw/product/view/258
百貨公司通路:
1. 新光百貨的超市
2. 遠東百貨的 jasons 超市
3. 高雄大樂購物中心
4. 高雄大立百貨
烘焙材料行通路:
1. 洪春梅材料行(台北市大同區)
2. 肥嘟媽材料行(台北市松山區)
3. 水蘋果材料行(台北市文山區)
4. 樂烘焙材料行(台北市大安區)
5. 嘉順材料行 (台北市內湖區)
6. 二個鍋子材料行(台北市松山區)
7. 貝莉絲材料行(台北市文山區)
8. 佳緣材料行( 新北市新店區)
9. 忠順材料行( 台北市文山區)
10. 橙佳坊材料行(台北市南港區)
11. 做點心過生活材料行(桃園市)
12. 瑪德蓮材料行(基隆市)
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泡芙:高筋麵粉60g/牛奶50g/開水50g/無鹽奶油50g/鹽巴1g/二砂5g/雞蛋兩顆約100g
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焦糖:二號砂糖50g/開水10g
裝飾鮮奶油:綠山農場諾曼地鮮奶油100g/二號砂糖10g
※本集由 綠山農場諾曼地鮮奶油 贊助播出
使用100%諾曼地牧場生產的牛奶,經過嚴格品管及溯源管理,在諾曼地製造,才能在包裝印上Cream de Normandie的標誌。更多產品資訊請上官方網站
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百貨公司通路:
1. 新光百貨的超市
2. 遠東百貨的 jasons 超市
3. 高雄大樂購物中心
4. 高雄大立百貨
烘焙材料行通路:
1. 洪春梅材料行(台北市大同區)
2. 肥嘟媽材料行(台北市松山區)
3. 水蘋果材料行(台北市文山區)
4. 樂烘焙材料行(台北市大安區)
5. 嘉順材料行 (台北市內湖區)
6. 二個鍋子材料行(台北市松山區)
7. 貝莉絲材料行(台北市文山區)
8. 佳緣材料行( 新北市新店區)
9. 忠順材料行( 台北市文山區)
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