🌸 花晨月夕Kuno🌸 @kuno_hk
Address: 尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓
💜 終於同🐼去食dinner Omakase啦☺️
今次去尖沙咀既花晨月夕Kuno！師傅對於食材同用料都非常嚴格，採用日本新鮮時令食材，更針對香港人的口味喺在烹調手法上作出改良，好有誠意🥰
💜 Dinner Omakase 主要有三個價錢，分別係$980 , $1380, $1580。今次我哋就揀咗$1380嘅 “晨”
💜 首先上菜嘅係精緻嘅前菜😍 每款都係一小口，精緻又好吃👍🏼 有炸粟米波波，麻醬青瓜，燒栗子等
💜 之後來到刺身三款☺️
💗 第一味係鮫鰈魚片~ 魚生放喺玻璃兜內，乾冰效果加上氣泡，非常特別同吸睛，絕對係打卡嘅好材料😆 鮫鰈魚片加上醋酸汁都非常開胃呢！
💗 第二味係昆布森蠔，來自日本嘅東北部。非常大隻！口感Creamy，有海水同甜味
💗 第三味係🐼好鍾意食嘅地金目鯛，來自千葉縣。外皮炙燒左，仲加咗啲醬油喺面，味道混合得剛好
💜 刺身之後係御料理。今次係我覺得整得非常好食嘅天婦羅😍😍
💗 有幾款天婦羅，包括松葉蟹，無花果等。伴碟有岩鹽，抹茶鹽~ 我想講，本身聽到天婦羅無花果覺得好新奇，點知食落係超級好食！😍 嚟到一定要試吓！
💜 之後終於到壽司九貫啦！
💗 石桓貝，拍打之後肌肉收縮會捲起條尾🤣
💗 小白蝦，來至富山，上面配搭左岩鹽和青柚子片
💗 深海池魚
💗 熟成五日既獅魚，即大條油甘魚，充滿油份
💗 秋刀魚，剛入季，魚味濃郁
💗 銀雪魚，好少食刺身嘅銀雪魚，原來感覺會爽口啲
💗 赤鯥魚，來自日本南部既白身魚
💗 大拖羅，我的至愛
💗 海膽軍艦！啲海膽多到瀉🤤
💜 食完壽司要暖下個胃😌 飲返碗熱湯先
湯底比較清甜，入邊落咗”真丈”，其實真係混合魚肉既一種，幾特別
💜 最後甜品以香印提子凍糕，同埋日本梨作結☺️
💜 總括嚟講今餐都食得幾滿足😚 特別多謝Meiji師傅~ 全晚都好Nice，仲會同我哋講解每款食材👍🏼
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匠人精神 在 [書評]《匠人精神：一流人才育成的30條法則》 - 看板book 的推薦與評價
【書評】《匠人精神：一流人才育成的30條法則》
網誌好讀版：https://goo.gl/gjm7sk
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日本的職人精神是最讓我佩服且驚訝的，也許是民族性使然，讓日本人多了一股傻勁，
也是因為這股蠻勁，讓他們能在磨練技術的時候，有源源不絕的動力，也因此專注成為
他們唯一的信念，也因為這些穩扎穩打的基礎功夫，讓他們更在自己的領域繼續精進，
所以在日本被稱為職人時，這代表著至高的肯定。也因為這樣的身分，讓他們花費更多
心力去砥礪自己更上層樓，這樣良性循環的結果，更淬鍊出職人品質的保證。
現代人凡事講求快速、即成的風氣下，讓許多人在工作上也成了差不多先生，凡事為了
快速，就很容易忽略了許多該注意的細節，再加上態度敷衍的隨性風格，不僅無法創造
出優秀的績效，更會讓自己的職場關係變得緊繃，我常常也因為要管理這些人，搞得我
頭痛不已，有時候想一想以前師徒制的匠師養成，真的有其長存的道理，出師前的長期
磨練，其實都是為了能讓徒弟未來有獨當一面的機會，不僅僅是技術上的教授，更要在
個性及思想上教育，讓技術的傳承融合了態度，培養出更完整的專業人才。
延伸閱讀：《想成功，務必凡事盡心盡力》https://goo.gl/scnshU
職場的磨練跟匠師的養成，其實本質上都是一樣的，都是為了成就更好的自己，日本皇
家木工職人的「秋山立輝」，為了培育木工人才，不遺餘力，創立了「匠人須知三十條」
，我節錄其中幾點心得跟大家分享：
愛管閒事的關鍵性
職場上自掃門前雪的案例，已經多不勝數，越大的公司越有這樣的狀況，這是因為分工
已經細到出現分隔，也就是彼此的工作內容清清楚楚，沒有重疊的部分，也因為這樣造
成連結性不構，造成跨部門（職能）產生障礙，也因此管理者的價值就出現了，所以如
果想培養管理者的思維，最重要的就是要養成愛管閒事的能力，讓各專業能整合、讓每
個人都有相同的目標，所以就必須不厭其煩地管東管西，這樣的訓練，不僅能創造更大
的價值，重點是，我們的視野會變得更加寬闊。
延伸閱讀：《好的視野思考，成就快樂人生》https://goo.gl/Oo1gT6
流程報告的重要性
這裡說明的不僅僅是流水帳形式的報告，主要是整理歸納的能力，有很多人在職場上的
行為，都是一個口令一個動作，只要沒有命令，就無法動彈，這就是欠缺建構流程的能
力，因為平常在工作上花太少時間在思考，完全都是聽命行事，所以總是不知道接下來
到底該怎麼做，所以平常就該多花點心思在思考各式流程的順暢效率，也因此透過建立
流程報告的方式，就可以訓練自己對於每項工作的連結性，同時也可以就由這樣的報告
，讓主管知道自己的工作內容，讓主管更放心，建立良好的向上管理。
延伸閱讀：《行動前思考5秒，避免成為職場討厭鬼》https://goo.gl/7DFXv6
推薦對象：剛進職場的新鮮人、以及工作多年卻茫然無緒的職場老兵
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