【韓式金針菇拌菜】
韓式料理店常出現的小菜風味，這次我用金針菇來做。
金針菇滑嫩的口感真的很適合跟麻油一起拌炒。
這是一道相當下飯的小菜喔，推薦你試試。
---
影視教學：https://youtu.be/47AFHDdooxI
詳細食譜：https://tasty-note.com/enoki-namuru/
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)
喜歡我們的食譜，請給我臉書評價😊
---
📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。※可以寄送海外
博客來：https://www.books.com.tw/products/0010857075
金石堂：https://www.kingstone.com.tw/basic/2014271501980/
誠品：https://www.eslite.com/product/1001273622843530
讀冊均：https://www.taaze.tw/products/11100907071.html
---
喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
金針菇---1/3包
●調味料●
香油---1大匙
鹽巴---1/3茶匙
蒜末---1拌
●調味料☆
白芝麻---1大匙
醬油---1/2茶匙
---
☆作法步驟☆
[1]
在平底鍋中倒入香油，下蒜末小火爆香。
[2]
蒜末香味散出後，轉中火加入金針菇及鹽巴拌炒一下。
[3]
金針菇炒軟後，加入調味料☆拌炒均勻即可上桌。
[4]
配飯、下酒都合適，推薦你試試看。
★小撇步
這道料理的重點是香油，請務必使用。白芝麻沒有的話，不加也ＯＫ。 金針菇如果用到一包的話，調味料請自行調整比例。
---
有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
---
即食雞胸肉全聯 在 [心得] 全聯雞胸肉分享- 看板MuscleBeach 的推薦與評價
住的地方不方便自己煮
因此轉向購買即食的雞胸肉
有在網路上訂貨但商品還沒到
上次發文有人提到全聯的雞胸肉
因此就跑到全聯找貨應急了
目前在全聯看到的有四種即食雞胸肉
一般這種即食雞胸肉都是放在開放架
差不多跟即食滷味放在一起
但不知為何都要打紅燈
因此我第一次還錯過找不到
1.台畜-桃木燻雞雞胸肉 $69
2.台畜-迷迭香雞胸肉 $69
3.卜蜂-CP輕食沙拉胸 $59
4.富統食品-鮮嫩雞胸肉 $79
以下就從成分、營養標示跟口味分享
1.成分
從成分上來看
（1）台畜兩樣都是3種食品添加物
再加上一些香料、調味料製成
（2）卜蜂成分則是比較複雜
（3）富統含有四種食品添加物及基本的鹽
成分部分不能直接判定好壞
只要食品添加物含量符合法定容許量
通常不太容易對身體造成影響
若真的對添加物很在意的巨巨們
還是建議自己煮會比較安心喔
順帶一提
這種連鎖超市對上架產品
都有一定的管理方式
因此以安全性來講不一定亞於自己煮
市面上調過但看不出來的肉品也不少
2.營養標示
相信會在這邊看文章的巨巨
特別是會點進這篇文章的人
多數是為了減重、減脂或增肌
就我的認知低脂+高蛋白是蠻重要的
因此以下又做了幾項不同的比較
（1）脂肪-蛋白質比例（以整包計）
品牌。脂質。蛋白質。比例
台畜。1.6。39.4。24.6
卜蜂。3.2。27.0。8.44
富統。3.6。33.2。9.22
以比例來說
台畜產品每克脂肪可得到24.6克蛋白
而其餘兩家則是差異不大
在這項是台畜勝出
（2）蛋白質-金額比例（以整包計）
品牌。金額。蛋白質。比例
台畜。69。1.6。39.4。1.75
卜蜂。59。3.2。27.0。2.19
富統。79。3.6。33.2。2.38
這部分是指每公克蛋白質付出的金額
可以看出台畜是最便宜
而富統則是最貴的
因此蛋白質C/p值台畜勝
（3）重量-金額比例（以整包計）
產品的體積會影響吃完後的飽足感
體積無法判定就以重量來看
品牌。金額。重量。比例
台畜。69。160。0.43
卜蜂。59。130。0.45
富統。79。160。0.49
這邊則是每公克的產品需要的金額
由上面可看出台畜三連勝了
產品的營養標示仍僅供參考
特別是農畜產品間的個體差異更大
也不可能每塊雞胸肉都一樣重
更不可能每塊的蛋白質、脂質都一樣
因此上列數據也是僅供參考
3.口味
（1）台畜
台畜的兩項產品都是屬於特殊風味
桃木燻雞偏鹹而且燻雞味道超重
口感來說較紮實
整體我的食用感受最差
而迷迭香部分
比桃木燻雞好很多，迷迭香味也偏重
如果喜歡吃迷迭香的人應該會很喜歡
不過台畜兩支產品都偏鹹
如果較重口味者可嘗試台畜
（2）卜蜂
卜蜂的雞胸肉味覺上尚可
但口感上有點怪，不像一般雞胸肉
整個雞胸肉非常的軟嫩
我想應該是拜特殊烹調技術
以及「調理」技術所賜（成分超多）
（3）富統
富統的雞胸肉是四支產品中
在口感及味覺上最接近我自己煮的
（有空回老家會自已水煮雞胸肉）
因此整體食用滿意度是最令人滿意的
也是我跟我女友都覺得這支最好吃
不過較貴+金額重量比最低
能不能接受就看各位了
不過這產品對我來說是應急用
因此稍貴一些的我還能接受
結論：
C/p值：台畜>卜蜂>富統
味道及口感：富統>卜蜂>台畜
對了！我還會買鹹水雞補蛋白質
點雞胸+青菜，只加胡椒粉其他不加
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.100.211
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1528015515.A.AB4.html
※ 編輯: LYJ5566 (122.117.100.211), 06/03/2018 17:38:50
貴但是方便
而且自己煮可以隨意調味
上面設計的一副撕得開
但其實根本無法啊
※ 編輯: LYJ5566 (101.9.162.182), 06/03/2018 18:33:30
1公斤268元
超少店家進貨
吃完多喝水排掉吧
跟補足當天攝取不夠的蛋白質
還是肉比較有飽足感
或是滷味青菜吃
還可以
只要食品添加物在法定容許量下
都可以接受
當然不能餐餐吃，也要分散風險
※ 編輯: LYJ5566 (122.117.100.211), 06/03/2018 21:30:59
可遇不可求啊
中餐跟晚餐各吃一包就過半了
如果是冷凍、低Aw、低pH或添加亞硝鹽類較安全，所以外面小家的幾乎都是賣冷凍的
當然，大部分廠商都會使用柵欄技術
也就是上述方法多樣使用降低風險
※ 編輯: LYJ5566 (101.9.162.182), 06/04/2018 10:41:00
但是四天還沒出貨
漫長的等待
※ 編輯: LYJ5566 (101.9.162.182), 06/04/2018 10:42:49
※ 編輯: LYJ5566 (101.9.162.182), 06/04/2018 10:45:10
... <看更多>