台南的全美戲院和今日戲院歐都有去過嗎?
2012年我還在台南生活時,聽說這兩家電影院是臺南在地人必去的電影院,當時並不知道這兩家的背景歷史,只覺得”哇~跟我小時候第一次進電影院的樣子好像” 。就是有一台小機器在做爆米花,紙盒裝爆米花用塑膠袋簡單包著。還有精簡玻璃櫃放著餅乾,電影播放表是可抽排時間表的那種。
全美電影院在赤崁樓附近,工作結束後都會經過它,有時候還會看見畫版師傅正在畫電影海報,塗改海報的過程很讓人驚艷。
今日戲院在中正路上,附近是友愛街,去看電影前都會去買超好吃的友愛鹹酥雞來吃 ….😆
看完電影再繞去國華街有名的八寶冰來😆吃完冰還餓話再去吃小杜意麵😆
去台南生活沒有胖幾公斤是對不起台南的美食🤣
真的很開心可以在圖書館借到這本書,邊看邊回憶著以前在台南小巷冒險的時候,例如書本提到的大天后宮內龍井,每次進廟拜拜一定會經過的水井,都會在那待一陣子,覺得這井好有歷史時代感,就在旁邊坐著對天空發呆🤣沒想到這井還有故事(可以自行看書瞭解)
另一個是新建國戲院,第一次經過時,被它神秘復古的外圍所吸引,我就拉著當時陪我逛逛的台南朋友說我想進去勇氣冒險,只見她臉上掛著”不要進去也不要問為什麼“的臉,然後就加速機車騎走。當時我一臉茫,那時候也不流行google,過沒多久我已經忘得一乾二凈,直到昨天從這本書瞭解新建國戲院的來龍去脈,我終於明白為什麼她的臉那麼奇怪了XDD
提到海安路,就讓我想到晚上騎在海安路上,寬敞的大馬路卻飄來燒烤味…..風都是香的…幻想有一天我會和朋友們從第一攤吃到最後一攤,並投票哪家最好吃😆
啊、總而言之,這本書很推給大家看,看完後讓我想再回去台南住個幾天了😆
#全美戲院 #今日戲院 #王振愷 #蔡錦堂 #好書推薦 #大井頭放電影 #感謝有這麼棒的書誕生
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,#台南銅板美食 #吃喝玩樂攻略 #振興 #三倍精彩回顧 00:00 |蚵男 台南市北區海安路三段926號 ☎06-2820808 03:29 |江川肉燥飯 台南市中西區民族路三段19號 ☎06-2220188 09:39 |八寶彬圓仔惠 台南市中西區國華街二段99號 ☎06-2263432 17:4...
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友愛路燒烤 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
#肉與直火之歌:部落出走,隱藏台南市中心邊陲,充滿野性的柴燒漢堡/
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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區,安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的,是就算路程稍遠,都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族(Hla'alua)的青年Angai昂艾(漢名:光明)與他的妻子維珊,因為維珊是台南女兒,因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調,四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆,建造之初,昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋,沒有設計圖,但有的是滿腔熱血,「那當時遇到瓶頸怎麼解決?」我問,他爽朗地笑說:「就靠保力達把靈感催出來啊!」笑容裡有著男子漢般的無畏,漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區,後方他還設了戶外劈柴區,琳瑯滿目的工具牆成為裝潢,劈柴、刨皮、生火,全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主,所有肉品皆是直火燒烤,那不僅是火與肉的正面對決,更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中,在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野,「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來,住在土角厝中,每個孩子都必須學會生火,因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源,生了火就能求生。只要有家人返鄉,父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接,象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中,等待過程,大家圍聚火堆,聽長老們話山野敬祖靈,也說部落裡的故事,同時教導授獵與烤肉技巧,野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時,那發亮的神情,很美,很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮,名廚們趨之若鶩,但他乘載的這些智慧,很單純,全然來自長輩與山野,經過多年累積,最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好:「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬,他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu(現稱聖貝祭)」,兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假,因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感,木漢堡目前不賣任何酒精或飲品(但可以自備喜歡的飲料)、不賣熱炒山產,就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉,回歸料理本身,與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名,六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞,三層肉堡拉阿魯哇(族名)、牛排堡馬蓋(父親名)、羊排堡法拉夙(勇士)最熱門,其他還有馬魯阿溫物(出草)、嘎木夙(忍耐)、B拎寧(家庭) ,每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪,我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理,因為冷凍豬肉解凍再火烤,肉汁已流失,甜味出不來。只需簡單醃過,重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化,肉厚,要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油,需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷,最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形,乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌,牛排是整塊原肉下去炙烤,得將肉汁快速鎖在裡層,半途要移出,剪切,挑去筋膜,再回去二次炭烤到7分熟度,最後灑上綜合香料提味,羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉,燒烤時火焰要強,然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤,讓火焰能均勻熟成肉塊,直到表面巴上炭紋,熟度一旦接近心裡預設,昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋,藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣,一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁,二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣,讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優,我通常會觀察四個地方:肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上,導致漢堡組合後,因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分,但木漢堡讓人激賞之處,就是這四個部分都達到高標,且相互平衡。
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麵包部分,他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包,麵包體極為紮實,且雙手一壓不乾扁還會回彈,麵包也會先上鐵盤微微炭烤,去吸附煎檯上殘存的肉油,烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃,你就會恍然大悟,上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分,維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹,再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味,漢堡裡的紅白雙色醬料,白醬是美乃滋,只單抹底層,秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中,再加黃芥末一同熬煮出清爽風味,沙拉用的則是自製原味優格醬,和加了鮮奶稀釋的起司醬,比例各半。刷抹好醬料,夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人,從視覺到味覺,環環扣扣都斟酌講究,吃來超級過癮!
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最好空著肚子過來,這漢堡一人獨享最是過癮,經典吃法,先將兩側包裝紙收攏,接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後,使出你的洪荒之力把嘴撐開,盡可能一口咬下時,嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁,讓身心靈都豐滿,如再搭上自備的冰啤酒,那完美口感,真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧!(原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄)
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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】
台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒:
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103
友愛路燒烤 在 搞怪小公主-安安 Facebook 的精選貼文
要吃紅豆嗎?還是吃我?😜
還是吃燒烤好了~😂
紅豆試營運!🎉
在 嘉義市友愛路65號,到10:30喔!❤️
要來的快~~~🙌🏻🙌🏻
#紅豆碳烤 #舞者施奕安
友愛路燒烤 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
#台南銅板美食 #吃喝玩樂攻略 #振興 #三倍精彩回顧
00:00 |蚵男 台南市北區海安路三段926號 ☎06-2820808
03:29 |江川肉燥飯 台南市中西區民族路三段19號 ☎06-2220188
09:39 |八寶彬圓仔惠 台南市中西區國華街二段99號 ☎06-2263432
17:40 |友愛鹽酥雞 台南市中西區西門路2段77號 ☎06-2222495
25:37 |傳統飯糰特製蛋餅專賣店 台南市北區長北街113號 ☎0985157697
32:11 |ABC美式燒烤車 台南市中西區國華街三段20巷3號 ☎0905588793
37:56 |同記安平豆花 台南市安平區安北路433號 ☎06-3915385
40:18 |舒芙蕾熱鬆餅 台南市中西區永福路二段117號1樓 ☎06-2236586
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得來不易的野生愛玉 part1【台灣1001個故事】
阿里山的深山野生愛玉
是最有機無毒的天然膠質
為了採收珍貴的天然愛玉
原住民必須徒手爬上
七層樓高的大樹冒險採收
身上沒有任何的防護設備
要珍惜每口得來不易的Q彈滑順
夜市排隊超大飯糰 part2【台灣1001個故事】
在寧夏夜市這一攤
賣超過25年的老字號飯糰
分量超大光吃一顆就飽了
每天晚上都大排長龍
老闆娘忙到連抬頭的時間
都沒有
預約爆滿的創意水餃宴 part3【台灣1001個故事】
為了照顧失智的老奶奶
金融業的高薪族
轉行改賣冷凍水餃
開發八道跟水餃相關的水餃宴
食材新鮮料裡富含創意
這套水餃餐已經預約爆滿
職人精神的燒鳥專家 part4【台灣1001個故事】
台北市巷弄內有一家燒烤店
六年級的老闆辭掉工作
跑到日本銀座米其林一星的
串燒店去拜師學藝
好食材吸引更多顧客上門
短短幾年已經開了3家分店
遊子的西班牙料裡 part5【台灣1001個故事】
從小在西班牙長大的
ㄧ名台灣主廚
從燉飯到各式海鮮烹調
六年前他回到了台灣
在斗六的一間老房子裡
烹煮他的拿手料理
還尋找到了真愛
這ㄧ段料理情緣
吸引了好多顧客
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
友愛路燒烤 在 串亦燒-嘉義保安店 - Facebook 的推薦與評價
地址:嘉義市西區保安四路1號(友愛球場對面) #嘉義晚餐 #嘉義宵夜 #嘉義燒烤 #嘉義串燒 #嘉義美食 #嘉義景點 #嘉義旅遊 #嘉義 #燒烤 #日式肉串 #啤酒王 #生啤酒 #串亦 ... ... <看更多>
友愛路燒烤 在 三十張10元燒烤 - Mobile01 的推薦與評價
... 於是出了KTV就沿著友愛路找看看有無特別的東西吃,快到友愛路與北港路交接時,遠遠看到一支大大的招牌寫著"10元燒烤",心想這該...(嘉義市第1頁) ... <看更多>
友愛路燒烤 在 [食記] 嘉義.遠東街碳烤- 看板Chiayi - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:無店名
詳細地址:嘉義市遠東街175巷口對面(近友愛路)
營業時間:晚上
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心得:
圖文版:https://blog.yam.com/larle/article/71870373
在撰寫垂楊國小燒烤攤的食記時,蔡小寶網友推薦了位在遠東街上
的燒烤攤,直言是目前的心頭好。儘管提及在店小二飲料店對面,無奈
對遠東街著實不熟,從興達路一直騎到了近友愛路,才發現這間的燒烤
攤。
店家走平價燒烤路線,因此高價食材如雞腿、魷魚等是沒有的。反
正美味才是重點,於是隨機亂挑選一番。要了雞肉串兩串、米腸、米血
、香菇、雞皮、雞屁股、甜不辣及培根串,總價一百六十元。
吃了幾口,便知道這家燒烤攤也符合自己喜好,原因有二。其一在
於食材水分保持得當,這部份需要烤工。其二在於調味,醬汁與椒鹽相
佐,足味又不搶戲,建議加點辣粉會更有層次。
真要說可惜處,米腸和米血各是一項。米血若能烤出些外皮的酥度
更棒,但這算是較高要求。米腸的缺點則在糯米本身乏味,因此除外層
刷上的醬汁外,少了些米腸特有的香氣和滋味。相形下,地藏庵燒烤攤
的米腸烤得好些。
整體來說,這家店的價位和味道都頗得己心,是目前嚐試店家中最
喜歡的。至於遲到晚上八點才開張的饗烤肉,只好有緣再見了。
延伸閱讀:
嘉義.垂楊國小燒烤攤
https://blog.yam.com/larle/article/71820612
嘉義.民權路地藏庵前碳烤攤
https://blog.yam.com/larle/article/70930976
嘉義.盧廣東烤肉
https://blog.yam.com/larle/article/47265305
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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◆ From: 112.104.20.77
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