#台南美食
十平 ZYUU TSUBO
是提供日式丼飯售販的板前料理店，
位置在台南的忠義街小巷弄裡，
小小的一間老厝只有十坪，
也只有板前（吧台）十個位置，
一進門就有用種在京都
擁擠的巷弄中穿梭的感覺。
個人吃日本料理時，
最喜歡坐吧台的位置，
一方面可以看著廚師料理，
一方面可以跟他們聊天，
講講食材、談談料理的方法。
店內低消是每人一碗丼飯，
除了丼飯還有刺身、炸物、酒水提供，
入桌後老闆會先介紹環境、餐點，
還會介紹當天的隱藏菜單，
在這特別提一下，
老闆是很健談又幽默風趣的型男，
從話訂位笑到買單離開，
邊吃飯邊享受他的妙語如珠
別有一番風趣。
炙鮭腹比目魚干貝丼 $480
主角就是醋飯炙燒過的鮭魚腹
及比目魚鰭邊肉，
這二種都是油脂比較豐富的部位，
經過炙燒過會將多餘的魚油脂逼出來，
魚油的香氣會更濃郁而且比較不膩，
跟醋飯一起吃非常對味，
另外還有兩顆生食級炙燒大干貝、
魚子醬、玉子燒、鮭魚卵、
紫蘇葉、現磨山藥、漬物、葱花等等。
每一份丼飯都會附上一大碗的味噌湯。
海膽炙天使紅蝦丼 $580
醋飯上舖滿各式各樣的食材
主角是三隻紅使紅蝦、
兩顆生食級炙燒大干貝、
海膽及魚子醬、比目魚鰭邊肉、
玉子燒、鮭魚卵、紫蘇葉、
現磨山、漬物、葱花等等，
所有的食材都夠新鮮，
尤其是干貝跟天使紅蝦，
吃起來甜甜的跟醋飯很搭，
難怪生意這麼好。
炸軟絲 $190
現點現炸的口感又香又酥脆
有種鹹香的味道在嘴巴裡愈吃愈涮嘴
軟絲的鮮甜與炸的酥酥香香的外皮真的很棒。
鹿兒島黑鮪魚腹肉 $680
澎湖水針 $380
這二種都是當天隱藏版的菜單，
價錢我有點不太確定，
確定的是二種都很好吃
黑鮪魚腹肉特有鐵質的味道很棒
而且油脂算比較豐富，
水針外表有點半透明
是比較清爽的味道跟口感，
兩種不一樣的好吃。
它們家的消費在台南不算低，
可以維持這麼好的生意，
除了食材好、會料理，店裡的氛圍
及老闆及二位師傅帶動氣氛功不可沒，
實在很想喝二杯酒，
可惜還要開車回台中只好作罷。
離開前在門口還跟老闆合照一張。
防疫期間僅開放部分席位
部分席位採熟客預約制
其餘席位仍維持現場候位
營業前40分鐘開始登記。
十平 ZYUU TSUBO
台南市忠義路二段158巷22號
12:00~14:30；18:00~20:30
公休日公布在臉書粉絲頁
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台南市忠義路二段158巷22號 在 [食記] 台南zyuu tsubo 十平刺身丼飯炸物- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：zyuu tsubo 十平
消費時間：2019年/7月
地址：台南市中西區忠義路二段158巷22號
營業時間：12:00–14:30｜18:00–20:30（週四公休）
好讀完整圖文網址：https://lucida.cc/5836
門口貼著客滿的紙，據說這裡的規距是站在門外等。
等一會兒老闆開門，詢問人數後發現裡頭還有位子，大概就是平日將近午餐結束的飯點帶來的好處。
狹長的老宅，走道空間顯得相當侷促，幾乎要側身才能通過了，桌面只有30公分左右的寬度，老闆再次提醒「要小心器皿」，碗盤都是訂製的，每個有不同的樣貌。等待的時候四處張望，店裡多數的空間都用來當料理區了，到處擺著一些有意思的老件，把老宅的年代感襯的很好。
店裡的品項就是握壽司、生魚片丼飯，不吃生食的人可以選擇牛小排類的丼飯。餐點份量不大，如果怕吃不飽的話可以加點一些炸物。
/小菜：柚子醃蘿蔔
/聽老闆的話單點了一份唐揚炸雞，現炸炸雞，外皮爽脆肉嫩多汁，果然欲罷不能啊！
甜蝦比目魚干貝丼（480元），集結了我喜歡的陣容，實在是很難不選這一碗。碗不大上面鋪滿了海鮮之後大概就是每一種各兩塊，海產相當新鮮。
炙鮭腹比目魚干貝丼（460元），老闆說鮭魚就別炙燒了，整碗都炙燒的話吃起來會比較膩一些。
/飯後一碗湯，慣例都是味噌海鮮湯。
聽到老闆跟其他顧客閒聊，似乎有滿腹的美食可以推薦，一間一間的端出來說個沒完，好像點著了話題。老闆也問了我們去向，只可惜準備要離開美食之都了，不過遺憾總會成為下一回的期待。
-INFO-
zyuu tsubo 十平
地址：台南市中西區忠義路二段158巷22號
營業時間：12:00–14:30｜18:00–20:30（週四公休）
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