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早午餐風景
豬排蛋火腿飯糰
豬排蛋肉鬆飯糰
豬排蛋餅
火腿起司蛋餅
火腿肉鬆蛋餅
九層塔鮪魚起司蛋餅
豆鋪子堅果與無糖豆漿
想念台式飯糰，還有古早味蛋餅了。
懷兒子那時，某天大清晨起床沒了睡意，自己開著車到喜歡的台式早餐店，外帶一大堆食物回家，只記得吃了三份蛋餅、一個飯糰，其他不記得了，但吃完還是覺得餓，孕婦太能吃！
飯糰不用糯米也能做，選米性較有黏性的品種，用白飯取代更好消化，包自己喜歡的餡料，就成了美味飯糰。可惜沒有滷蛋，包了滷蛋就是心裡第一名飯糰。
蛋餅皮分別做了低筋麵粉與中筋麵粉的粉漿。低筋因為加了蛋口感較紮實，中筋口感較Q軟，比較接近古早味蛋餅風味。兩種餅皮在我們家都有擁護者，我個人偏好中筋，所以推薦中筋粉漿作法。
蛋餅皮簡單好做，一次多做些冷凍，平常隨時都有快速早餐，中筋蛋餅皮我參考戀戀家老師的作法，這裡有過程影片更清楚。
https://fb.watch/v/1g13yGyJ_/
製作時要注意的小細節，我寫在照片中，給大家參考。
#佩姬的陽光廚房食譜
#蛋餅 #飯糰
居家防疫期間雖然悶了些
但也因此獲得與家人們相處的時間
用手作料理創造全家人美好回憶
帶著孩子一起享受烘焙樂趣吧～
這次Tommy's特別整理了低中高筋麵粉的相關食譜
要讓粉粉們參考
完整食譜可以看以下連結喔～
⭐️早餐必吃手工蛋餅：
https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=102&Vcode=621
⭐️一秒到日本大阪燒：
https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=102&Vcode=622
⭐️媽媽牌鮮美水餃：
即將推出，敬請期待。鎖定Tommy's粉專獲得第一手資訊！
⭐️餡料自己決定噴香包子：
https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=102&Vcode=393
⭐️台式經典鹹香蔥花麵包：
https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=102&Vcode=395
⭐️小時候福利社回憶肉鬆麵包：
https://www.tommysbaking.com/School_C_page.php?TVcode=97&Vcode=394
想馬上進廚房大顯身手嗎？
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錯過可只能捶心肝
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#防疫 #防疫人人有責 #防疫日常 #疫情快點結束吧 #疫情下的生活 #好家在我在家 #在家防疫玩烘焙
好想可以飛去台北啊😭冇得去唯有係屋企整下古早味蛋餅先
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材料
低筋麵粉100g
水120g
（低筋麵粉同水嘅比例係1:1.2）
粟粉10g
蔥花 隨個人喜好
餡料 隨個人喜好
蛋 每塊1隻
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步驟：
1️⃣低筋麵粉，粟粉同埋水攪勻到冇粒粒，可按個人喜好加蔥花
2️⃣中火煎香兩面備用
3️⃣打落鑊煎好隻蛋，再加上頭先餅皮
4️⃣按個人喜好加餡料,再卷就食得
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Snappy小貼士
💜芝士真係要加，好正啊☺️
💜餅糊可以加啲油撈勻更加酥脆
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上面係我整嘅，加咗明太子芝士香腸同埋salami 💋下面係S先生整嘅,重茜芝士香腸salami🙄真係勁大陣芫荽味呀救命
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古早蛋餅
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想睇翻同類型🍴👇🏼
#Snappy台式
#Snappy廚房
這次分享的蛋餅食譜，不是QQ的粉漿蛋餅，而是脆皮蛋餅版本，實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵，不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆，所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷，加了蛋、淋上醬油膏之後，都會瞬間被掃光啦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/dan-bing/
【蛋餅食材 / Ingredients】
份量可作四份 / 4 serving
200 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3 g 鹽 / salt
110 g 沸水 / boiling water
25 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
油酥
30 g 豬油 / lard
45 g 低筋麵粉 / cake flour
常見蛋餅內餡 / Common Filling：蔥花蛋(scallio)、玉米蛋(corn)、起士蛋(cheese)、鮪魚蛋(can tuna)、肉鬆蛋（meat floss)
適量 醬油膏 / sweet, thick soy sauce 淋在蛋餅上 / as dressing
【人氣台式早餐系列 / Taiwanese Breakfast Recipes】
。芝麻蔥燒餅：https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
。10種厚片抹醬：https://ciao.kitchen/toast-spread/
。經典9種台式麵包禮盒：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/
【影片中使用工具 - 供參考，無廣告 / Kitchen Tools Used in the video/not an AD】
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時間標記：
00:00 品項介紹
00:56 開場OP
01:39 蛋餅麵團
03:18 油酥
04:01 蛋餅皮整型
7:19 煎蛋餅 Part1
8:48 煎蛋餅 Part2
11:48 蒜蓉醬油
12:16 盛盤試吃
#台式早餐 #手擀餅皮 #自製蛋餅
考試結束，帶孩子們出門露營透透氣，晚餐做了泡菜海鮮煎餅和海鮮部隊鍋！早上陽光好好，做了好久沒吃的古早味蛋餅，天氣好，心情好，一切都很美妙！
海鮮煎餅：
中筋麵粉200g、樹薯粉60g、泡打粉3g、
蛋1顆、水300cc、鹽適量、泡菜適量、喜歡的海鮮
台式古早味粉漿蛋餅：
低筋麵粉100、樹薯粉50、水325、蛋、蔥適量
🎈可以做5份蛋餅
更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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天秤座的我不能辜負軟派跟酥派，軟派粉漿蛋餅本來就難不倒我，
這集也首度挑戰做酥的蛋餅結果也是簡單到哭出來，
我都做得出來了，相信你們一定可以～～～（看影片你就知）
懶妹妹還是適合吃軟派粉漿蛋餅因為真ㄉ好簡單。
✿軟派古早味粉漿蛋餅一人份：
❢ 低筋麵粉20g/地瓜粉5g/太白粉5g/常溫水60ml/蔥隨心所欲/鹽巴胡椒適量 （你懶也可以用低筋麵粉20g/地瓜粉10g）
❢ 將粉類跟水攪拌均勻後，加入適量的蔥跟胡椒鹽巴。
❢ 接著開火倒油開始煎。
酥派（不知哪一位）蛋餅-可做出3片：
❢ 蛋餅皮：中筋麵粉100g/鹽巴3g/熱水50ml/冷水10ml
1.將麵粉和鹽巴攪拌一起後分批加入熱水。
2.麵粉將熱水吸收後再分批加入冷水。
3.將大部分的麵粉揉進麵團中（不用光滑），室溫靜置40分鐘（盤子蓋著碗）
❢ 油酥：
低筋麵粉50g/油30g
開小火將麵粉跟油吵成一團。
用桿麵棍將麵團桿開，將油酥均勻塗抹在麵皮上，捲起來分切桿平即可。
（若多做想冷凍可以用保鮮膜將桿平的蛋餅皮分隔開）
#沈煮牌 #古早味粉漿蛋餅 #台式早餐 #酥脆蛋餅
❢謝謝2017的軒軒：https://www.facebook.com/100001638911454/videos/1446359692095314/
❢臉書跟IG就一起追起來吧
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哎居：https://www.instagram.com/yuus2.0
之前做餅乾剩半包低筋麵粉，但總不可能一直吃餅乾太膩了，所以想了想來做粉漿蛋餅，沒想到弄完早餐後還有麵粉打算全部消滅掉，所以來試試看低筋麵粉的 ... ... <看更多>
台式蛋餅 食譜餅皮材料：（一人份) 低筋麵粉20 克蕃薯粉10 克水60-65 毫升餅皮調味： 鹽少許糖少許餡料： 1. 豬肉鬆適量2. 芝士碎適量3. 蔥粒適量4. ... <看更多>
台式蛋餅低筋麵粉 在 最懷念的早餐#台式蛋餅 如淋上甜酸醬更正！ - Facebook 的推薦與評價
使用了的食譜::: 80g 中筋/低筋麵粉（看個人） 20g 木薯粉200g 水1隻蛋適量蔥... 先煎好蛋餅兩面（小心火太大會焦）備用打1隻蛋攪拌好，加點鹽胡椒，下鍋把蛋餅蓋上去 ... ... <看更多>