「台東其實和南法沒有什麼不同,
藍天、藍海,用慢步調來享受當季食物。」
從國中就下定決心要往廚藝發展的楊柏瑋Nick,
教育替代役來到長濱國中,旅法到米其林餐廳歷練學習4年後,
以 #Sinasera24 的法式餐廳主廚身份,
再次回到長濱這個熟悉的所在。
《台東慢漫遊主持EP06》
🌟第六位台東職人:Sinasera 24 主廚 旅法廚師楊柏瑋Nick
Nick那一年來到長濱的替代役生活,
就是爭取了一個空間和時間,
把會的廚藝教給媽媽和小朋友,
完全沒想到後來還有機會回到這裡經營高級餐廳。
認真說,
Sinasera 的位置真的是一個「交通不便」的地方,
沒有火車站、沒有公車,不會開車彷彿就到不了。
但Sinasera已經搖身一變成為東台灣最難訂的餐廳之一。
「把料理品質做好,客人自然會來。」
Sinasera 是阿美族語的「大地」
24 象徵著24節氣,
Nick把台東的在地食材
海鹽、苦茶油、黑糖、新鮮漁獲,
用法式優雅轉譯,
連海波紋盤子、鹿角餐具都細心揀選。
🌟當一日法式料理擺盤手
擺盤對於法式料理來說是很重要的一個環節,
不只是味覺,在視覺上也要精心呈現。
(這個道理我是在Masterchef 10 的擺盤女王Bri身上學到的XD)
「剛來的時候真的很辛苦,開店只有1、2個客人,
每天和長濱這邊在地的職人們溝通交涉,
認識他們的產品,了解台東在地的味道,
思考著怎麼融合進我擅長的法式料理轉譯。」
我很喜歡他說的,
你以為你來到這邊只是支持這家餐廳,
但其實你支持的是整個台東、長濱的產業鏈,
漁夫、農民、果農、花田,
客人的每一次到訪,支持的都是整個長濱。
如今,
主廚帶領著副主廚、廚師團隊在廚房舞動著,
我們坐在落地窗前看著海景,
享受著台東的味蕾與一杯紅酒。
C'est la vie
#台東 #長濱 #主持 #法式料理
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#沒有外景的日常 Day 5
說是要來耍廢,但在長濱的時候其實很忙。忙著盯著眼前的海,忙著吹海風,忙著把煮滾的熱水沖進杯子裡,泡杯熱紅茶配水果或是麵包佐手工果醬。再忙著多拍幾張照片,忙著把這一切美好多塞一點到記憶體,帶走。
忙著在日出前起床,雖然沒看見太陽。忙著在雲散去的時候走出房子外,看到了很多星星。不想錯過早上的好天氣,所以第三天說好了要早點出門忙–忙著趕去金剛大道,忙著走在長長的路上看山望海。兩個外地來的忙著不停讚嘆。載瓦斯路過的大姊看我們忙著拍照,停下來不讓自己入鏡。「妳們等等還可以去金剛大道拍啊,那裡更直更美,尤其是下午陽光照在海面上的時候。」,欸?兩個人原來瞎忙了半天。最後還得忙著趕回家開一場線上會議。
跟長濱說再見的倒數幾個小時,室友還忙著賴床,從晚上11點到早上9點不知道她在有浪潮聲的夢裡都在忙些什麼。我則是自動醒在7點整,忙著把因為忙著吃太多外食而吃不完的食物當早餐吃掉-5片鳳梨、3片芭樂、3片蘋果,還有一支曠世奇派。最後忙著收拾行李.忙著把小屋恢復原本的樣子。離去前還得忙著幫它們(我的行李和小屋)合影紀念。
午餐後,我和室友就要先說再見。一個往南一個向北。距離往花蓮火車站的1145公車,還有2個小時到站。午餐前特意繞去一間手工麵包店,這次沒機會吃只是好奇地想看一眼。正準備進門就被叫住。是巴奈,是中午臨時被退單的巴奈,因為不忙所以就來朋友的店幫忙寫看板。我們又聊了一下、笑了一下,再說聲下次見。
午餐是當地人從小吃到大的哈地喇,老闆娘看起來比我們更忙,要炒菜要煮麵、背上還揹了個小娃娃。店裡真的很忙,等了半小時我們的午餐才到齊。
距離往台東火車站的8101公車還有30分鐘。我忙著到處說再見。去郵局跟本來該在花蓮寄出的報帳收據說再見,把機車騎回機車行跟今天早上才得到模範母親表揚的老闆娘說再見。要再來喔!很快妳就會再看到我了。然後回到站牌,跟踏上1145公車往花蓮火車站再返北的室友說台北再見了。對面熱炒店的老闆娘大聲提醒要戴口罩啊!順便跟我們說了再見、再見。
好了,我的8101公車再5分鐘就要到站,揹起前後的背包慢慢地走到對面公車站牌。終於不忙了,還有時間再看一眼這條長濱最熱鬧的街。這是一條沒什麼特別、也不寬廣的路,就是個極其普通的台灣小鎮,但很惹人喜歡。
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#沒有外景的日常 Day 2
坐上1145的公車,從花蓮開往成功。有一半的路程,公車都是沿著海岸線行駛的,為了更接近東部的海,我在搖晃中拎著背包挪動到左側坐下。
海,還是離得有點距離。倒是雨停留在玻璃上的樣子,清楚可見。
「台灣每個地方你都去過了吧?」,做外景那麼多年,這是多數人的誤解。長濱就是個陌生又遙遠的地方。有個朋友從3年前、每年都會執行一次自我放逐到台東的小計畫,沒有計劃沒有目標只有來回車票。長濱是他去年計畫中美麗的誤會。
這陣子我都叫他學長,長濱放空的前輩。學長說可以從花蓮或玉里坐公車到長濱、學長說長濱當地就有機車租、不用從花蓮或台東騎過去,學長說那間自釀的酒我很喜歡、但就純喝沒有食物,學長說這間花園咖啡View超~~~級棒,食物點心就普通。長濱就靠學長的資訊過活。
靜浦、樟原、大俱來、三間屋、北真柄、城子埔,路過了這些聽都沒聽過的地名,長濱到了。一個揹著大背包、另一個溜著行李箱,就這樣貿然的出現在主街上,誰都看得出來這兩個是外地人。「這盤只要200塊!我要拍給陳沐青看!」室友對著冰櫃裡一大盤的生魚片驚呼。肯定是外來的。
打算在長濱待4天,暫居的房子也是學長傳來的幾個連結裡面的其中一間。幾乎是第一時間看到就愛上。獨棟的平房附帶開放廚房和一個大露台,正對著是太平洋。迎接我們的海,很藍很深、是從未見過的台東深藍。沒有陽光折射所以那麼深,第一時間就選擇廢在躺椅上的室友這麼說。
該怎麼說長濱呢,開闊的天跟海肯定是吸引旅人來的重點;但人的距離很近。「看你們方便啊。」這是我問機車行老闆娘要先付多少租金時的回覆;離去時又問了我們要不要雨衣,她提醒可能要下雨了,『沒事!頂多就不要出門就好!』;「妳們就是來廢的嘛!」、『對!哈哈哈哈哈!』,管理我們暫居房子的房務大姊一語中的。
長濱也一如台東既往地幽默。「 你要跟她說牠有肖像權啊!」兩個大叔站在家門口,看我在拍那隻躺在路上的白狗,其中一個對另一個那麼說,『借我拍一下啦!』我蹲在對街的馬路上,試圖把大叔們也拍進去。
「khioh-tio̍h-ê!你擺個pose給人家拍啊!」大叔對著白狗說,我聽不懂他喊牠什麼名。「撿丟欸(khioh-tio̍h-ê),因為牠是我撿到的!」哈哈。khioh-tio̍h-ê不像大叔那麼健談、自顧自地把頭埋進身子裡抓癢。
『khioh-tio̍h-ê!』我跟著大叔喊,khioh-tio̍h-ê停下動作、看向鏡頭用一個很長濱-悠閒-的姿勢對著我。「為什麼妳喊比我喊更有用啊?」,大叔看著那隻被他撿來、現在卻朝向我走來的狗那麼說。
「欸學長,公車要在哪一站下車啊?」這是離開花蓮前,我最後一個長濱的問題。
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發現時間: 2017/09/25
資料來源: https://diingdong.myweb.hinet.net/5-0.htm
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8101 台東→(經火車站)→成功→靜埔
8102 台東→(中華大橋)→成功→靜埔
8103 台東→(經火車站)→成功
8105 成功→靜埔
8119 台東→(中華大橋)→成功→靜埔→花蓮
8120 台東→(中華大橋)→成功
台東→靜浦方向
|台東 |台東 |鼎東成|鼎東成| | |
路線編號、起訖|轉運站|火車站|功站到|功站發|長濱 |德蕾莎到|備註
--------------+------+------+------+------+-----+--------+----------------
8105 成功-靜浦| | | |06:15 |06:52|07:15 |
8105 成功-靜浦| | | |07:15 |07:52|08:15 |
8119 台東-花蓮|06:10 | X |07:22 |07:32 |08:09|08:32到 |經中華大橋
| | | | | |08:45發 |花蓮車站 10:25到
8120 台東-成功|07:10 | X |08:22 | | | |經中華大橋
8105 成功-靜浦| | | |08:40 |09:17|09:40 |
8120 台東-成功|08:10 | X |09:22 | | | |經中華大橋
8105 成功-靜浦| | | |09:40 |10:19|10:40 |
8102 台東-靜浦|09:40 | X |10:52 |11:05 |11:42|12:05 |經中華大橋
8103 台東-成功|10:00 |10:16 |11:26 | | | |經台東火車站
8105 成功-靜浦| | | |11:50 |12:27|12:50 |
8102 台東-靜浦|11:10 | X |12:22 |12:35 |13:12|13:35 |經中華大橋
8101 台東-靜浦|11:50 |12:06 |13:16 |13:30 |14:07|14:30 |經台東火車站
8120 台東-成功|12:40 | X |13:52 | | | |經中華大橋
8102 台東-靜浦|13:20 | X |14:32 |14:45 |15:22|15:45 |經中華大橋
8101 台東-靜浦|13:55 |14:11 |15:21 |15:35 |16:12|16:35 |經台東火車站
8102 台東-靜浦|15:10 | X |16:22 |16:35 |17:12|17:35 |經中華大橋
8101 台東-靜浦|15:40 |15:56 |17:06 |17:20 |17:57|18:20 |經台東火車站
8102 台東-靜浦|16:40 | X |17:52 |18:05 |18:42|19:05 |經中華大橋
8103 台東-成功|17:00 |17:16 |18:26 | | | |經台東火車站
8103 台東-成功|18:00 |18:16 |19:26 | | | |經台東火車站
8105 成功-靜浦| | | |19:45 |20:22|20:45 |
8103 台東-成功|19:00 |19:16 |20:26 | | | |經台東火車站
8105 成功-靜浦| | | |20:50 |21:27|21:50 |
8103 台東-成功|19:50 |20:06 |21:16 | | | |經台東火車站
8105 成功-靜浦| | | |21:35 |22:12|22:35 |
8103 台東-成功|21:20 |21:36 |22:46 | | | |經台東火車站
靜浦→台東方向
| | |鼎東成|鼎東成|台東 |台東 |
路線編號、起訖|德蕾莎發|長濱 |功站到|功站發|火車站|轉運站|備註
--------------+--------+-----+------+------+------+------+----------------
8103 成功-台東| | | |05:40 |06:48 |07:06 |經台東火車站
8120 成功-台東| | | |06:20 | X |07:33 |經中華大橋
8105 靜浦-成功|05:40 |06:01|06:38 | | | |
8103 成功-台東| | | |06:55 |08:03 |08:21 |經台東火車站
8101 靜浦-台東|06:10 |06:31|07:08 |07:20 |08:28 |08:46 |經台東火車站
8102 靜浦-台東|06:50 |07:11|07:48 |08:00 | X |09:13 |經中華大橋
8101 靜浦-台東|07:30 |07:51|08:28 |08:40 |09:48 |10:06 |經台東火車站
8102 靜浦-台東|08:10 |08:31|09:08 |09:20 | X |10:33 |經中華大橋
8102 靜浦-台東|09:30 |09:51|10:28 |10:40 | X |11:53 |經中華大橋
8105 靜浦-成功|10:30 |10:51|11:28 | | |
8103 成功-台東| | | |11:45 |12:53 |13:11 |經台東火車站
8103 成功-台東| | | |12:30 |13:38 |13:56 |經台東火車站
8101 靜浦-台東|11:55 |12:16|12:53 |13:00 |14:08 |14:26 |經台東火車站
8101 靜浦-台東|12:50 |13:11|13:48 |14:00 |15:08 |15:26 |經台東火車站
8120 成功-台東| | | |14:40 | X |15:53 |經中華大橋
8105 靜浦-成功|14:05 |14:26|15:03 | | | |
8120 成功-台東| | | |15:15 | X |16:28 |經中華大橋
8119 花蓮-台東|14:50到 | | | | | |經中華大橋
|14:55發 |15:16|15:53 |16:05 | X |17:18 |花蓮車站 13:10發
8102 靜浦-台東|15:50 |16:11|16:48 |17:00 | X |18:13 |經中華大橋
8101 靜浦-台東|16:45 |17:06|17:43 |17:55 |19:03 |19:21 |經台東火車站
8102 靜浦-台東|18:00 |18:21|18:58 |19:10 | X |20:23 |經中華大橋
8105 靜浦-成功|18:20 |18:41|19:18 | | | |
8102 靜浦-台東|18:40 |19:01|19:38 |19:50 | X |21:03 |經中華大橋
8102 靜浦-台東|19:40 |20:01|20:38 |20:50 | X |22:03 |經中華大橋
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由於正在想下一次環島的計畫,我想製作鼎東客運整合時刻表所以翻查官網,雖然說是
2017/09/25實施,但是查了下相關路線時刻似乎沒有改變時間,所以用發現時間。
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1.請問台中市公車業者的顏色哪些錯誤?
A.仁友-紅色 B.統聯-綠色 C.豐原-白底 D.全航-橘白 E.彰化-綠鳥
2.目前哪兩個市區間沒有直達的巴士客運路線(含市公車和國道客運)?
A.台北-桃園 B.台中-彰化 C.嘉義-台南 D.高雄-屏東 E.花蓮-台東
3.哪個客運現時沒有路線進入台中市境內?
A.中壢客運 B.新竹客運 C.台西客運 D.大有客運 E.花蓮客運 By mattc123456c
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