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#鏡好聽獨家 #洪愛珠獻聲親唸 #老派少女購物路線
「大塊肉在清水裡煠，肉成之時，湯已深濃。入口鮮滋滋油汪汪，清香腴美。愈近打烊時分，湯頭愈成乳白色。」──洪愛珠，〈吃麵的兆頭〉
看到這小編已飢腸轆轆，就戴上耳機和 #洪愛珠 學幾句內行話：
「粉麵一碗，湯的。」
洪愛珠從小跟著外婆，在大稻埕永樂市場，買鮑參翅肚、麵龜椪餅、胡椒肉桂蠶豆，練就一身在地美味的導航力；除此之外，蘆洲要去哪裡吃道地的切仔麵、黑白切或米苔目，怎麼點一杯青草涼茶......洪愛珠愛吃、懂吃、寫吃，現在更要「講」吃給你聽。
🥢一邊吃切仔麵，一邊搭配《老派少女購物路線》有聲書吧！
➤https://bit.ly/3xQ8gY6
照片提供／洪愛珠
#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
#有聲書 #聽書 遠流粉絲團
＃新書老派少女購物路線
＃台北文學獎散文首獎得主洪愛珠
完整訪談影片連結 https://youtu.be/g5jZVN-sv6s
◎4/23王瑞瑤的超級美食家：台北文學獎散文首獎得主－洪愛珠，在一年前來到節目分享她在第十五屆林榮三文學獎．散文獎佳作的作品「吃麵的兆頭」，今天她帶著第一本書「老派少女購物路線」到節目中分享因為家人因為飲食而牽起的生活點滴。「洪愛珠」是筆名，因為從事設計的她熱愛老派事物，因此在書封特地選了壽桃當做意像，一方面是因為壽桃是個很老派的點心，一方面也是因為自己很喜歡吃，而壽桃的造型又很逗趣。「老派少女購物路線」中的少女其實不是她自己，而是她自小看著有頭家娘風範、永遠優雅的外婆與母親，進出廚房、穿梭市場，練就的一套對古早物的擇選標準。想聽聽漢聲《中國米食》在寫些什麼？高麗菜捲是哪裡又是何時該吃的食物？完整訪談內容可點選影片連結
書名：老派少女購物路線
作者：洪愛珠
出版社：遠流
出版日期：2021/03/26
https://www.books.com.tw/products/0010886823?sloc=main
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
＃榮獲林榮三文學獎散文獎佳作的洪愛珠分享吃麵的兆頭
◎4/20超級美食家（晚）：在蘆洲的傳統大家庭長大，家中的權威領導者就是阿公，因為這幾年開始從事文字寫作，所以從最熟悉的生長環境開始探訪挖掘，寫出一篇關於蘆洲切仔麵的故事，她是有著很阿嬤年代筆名的「洪愛珠」。本業是平面設計師，曾獲第二十屆台北文學獎散文首獎，並以「吃麵的兆頭」一文榮獲林榮三文學獎散文獎佳作，她表示，切仔麵是自己很喜歡、也是住家附近的吃食。今天洪愛珠到節目中分享她家族還有她自己吃麵的故事，也推薦蘆洲好吃的切仔麵跟傳統餅舖，以及什麼時候才是吃麵的好時機，也聽聽如何因為吃麵促成一段好姻緣
完整訪談連結
https://youtu.be/RzzwyX3enmw
＃吃美食也要長知識
#吃麵的兆頭 #洪愛珠 #寫蘆洲切仔麵拿下文學獎的人 #阿公吃麵全家二十人都出動 #吃切仔麵其實是為了黑白切 #蘆洲切仔麵要吃哪一家 #湧蓮寺和保和宮 #吃喝玩樂在蘆洲
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兩相印輔，或更能解。 緣起～年過半百，視力減退不少，閱讀變得吃力，又犯了失眠的症頭。遂請老公為我在睡前讀點文字。因為每次只聽二句就睡著，總不好反覆擾他，錄下來 ... ... <看更多>
吃麵的兆頭 在 [食記] 蘆洲大廟口切仔麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：蘆洲大廟口切仔麵
消費時間：2020/03
地址：新北市蘆洲區得勝街6號
電話：02 2848 4795
營業時間：6 - 15.30
素聞蘆洲在地以切仔麵知名，是代代傳承的傳統美食。一次在不經意情況下偶然閱讀到洪愛珠所寫的〈吃麵的兆頭〉，裡頭描述了作者身為蘆洲在地家族的一份子，對在地切仔麵傳承的深刻體會與感情，這篇實在寫得很好，值得一讀與參考。
我想我對蘆洲在地切仔麵的食記與評論，再如何也不會比在地人寫的〈吃麵的兆頭〉中所述更深刻更有底蘊了，所以只簡單描述一下用餐的觀察。
在未讀到〈吃麵的兆頭〉前，我只知道蘆洲切仔麵以周烏豬和添丁最有名，也最多人造訪。這次造訪的大廟口老店，以捷運來說其實是各家名店中最方便的，離捷運站最近。一抵達後發現，如預期的，老店就不需要什麼「派頭」，燈光不用特別明亮，桌椅也就一般般，反映了幾代傳承下來後些許更新的樣貌，也沒有特別營造「老店」的裝潢(如木製桌椅、匾額招牌等等)，而靠近店門口的位子正坐了一位頭戴繡著某某宮廟名稱的帽子的在地人士。
這次初訪點了必點的切仔麵、黑白切(豬肝和豬肺)、燙青菜。本來想再多點兩道豬內臟，但看到店家似乎有點被嚇到只好害羞做罷 (當然更不可能如文中阿公豪氣地表示「攏切來」)。上菜後著名的切仔麵在堆了有點高度的麵條上再放了一撮油蔥，的確如「編織成橢圓山形」像「一碗霧氣氤氳的微山水」，一入口後發現麵條的口感嚼勁不錯，湯頭香氣也和北市一些切仔麵的湯頭味道有些許不同，好吃；黑白切中的豬肺則是極為軟嫩，豬肝也很新鮮。整體而言的口味算走清爽路線，吃完不會覺得有什麼負擔，很不錯。
這次慕名專程拜訪，感到還算滿意。預期之後應該會再訪，再多嚐試其他的黑白切(把「攏切來」切分成好幾次)，甚或其他幾家蘆洲的切仔麵店，感受觀察蘆洲在地的食文化。
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