【伊莎的教學記事- 西班牙巧克力吉拿棒工作坊】
此次與金魚菓子学部合作工作坊,結合西班牙文化與實作,體驗做中學的樂趣。巧克力吉拿棒在西班牙是早餐,也是冬天的料理。巧克力吉拿棒有專賣店,賣著各式不花俏且樸實好吃的吉拿棒。
吉拿棒的魅力之處在於外表平淡無奇,可每家吉拿棒的配方不同,吃起來的味道也不同,有巧克力口味、肉桂口味、奶油口味、花生口味.....等。但最經典的還是吉拿棒沾著巧克力吃!吉拿棒還有個姊妹Porra,很類似台灣的油條,只是不沾鹹的吃~
文化介紹完後,由金魚帶領著大家實作經典巧克力吉拿棒,做法簡單實實在在考驗烘焙的基本功阿~ 做完外加吃完吉拿棒的大家感覺如何呢?
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#伊莎的西班牙文課
#金魚菓子学部
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【伊莎的西班牙文課 - Churros con chocolate巧克力吉拿棒工作坊】
此次伊莎和金魚合作『實作』工作坊喔~了解西班牙文化和一起動手實作體驗。
你聽過巧克力吉拿棒嗎?
知道這是西班牙國民美食嗎?
知道西班牙人什麼時候吃巧克力吉拿棒嗎? 在西班牙的哪裡可以買到巧克力吉拿棒呢?
此次伊莎與金魚合作,帶著大家了解西班牙巧克力吉拿棒的起源、歷史、做法,並且實際帶領大家製作巧克力吉拿棒!我們致力推廣『文化與實作』教育,歡迎你來參與!
【西班牙巧克力吉拿棒工作坊資訊】
地點: 金魚菓子学部
(台南市裕農路43巷14號)
時間: 9/ 12(日) 15:00-17:30
費用: NT700/人
人數: 4-8人
報名表單: https://reurl.cc/O09OOX
課程流程: 15:00-15:10 報到
15:10-16:00 吉拿棒
文化起源、歷史、作法介紹( 伊莎解說)
16:00-17:30吉拿棒製作試吃時間
(金魚教學)
#台南西班牙巧克力吉拿棒工作坊
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#伊莎的西班牙文課
#Churros con chocolate
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【BuzzOrange】吉拿棒跟油條真的是親戚嗎?
第一次吃到吉拿棒是我在美國加州迪士尼的時候,當時「幼小的心靈」還以為全世界只有這裡吃的到,所以即使一根要價 2 美元(印象中),還是忍痛多買一份,吃到無怨無悔為止。
吉拿棒配巧克力是原本的油條配豆漿?
吉拿棒是西班牙的國民街頭小吃,它的來源有兩種說法,多數人認為它的前身是眾所皆知的中式油條,因此也有人稱它為西班牙油條,而油條大約發明於西元 1142~1155 年間,原本是宋朝時人們對秦檜夫婦的洩恨的替代物,我想也因為剛好美味而流傳下來,成了常見的中式早餐選擇,一直到了 15 世紀大航海時代時,葡萄牙人到了中國(已是明朝),因為喜愛這項甜點,而成了帶回歐洲的戰利品之一,再一路傳到西班牙。
另一個說法我覺得有趣也信服,吉拿棒的西班牙文為 Los Churros,也是羊角的意思,相傳是牧羊人們為自己準備在山上可以方便食用的點心,準備程序也很簡單,免烘烤免發酵,快速油炸即可,而其外型就像羊角,故名之。這比大航海時代更早之前就已經有了,當時飛利浦二世(大航海活動推手)的大廚 Francisco Martínez Motiño 在他的食譜(Arte de Cozina)裡便有記載類似的點心。
此外,如果是從中式料理學回甜點技術,為什麼會配巧克力呢?最主要的原因是巧克力當時極為盛行,巧克力是在西班牙殖民南美洲時期帶回來的新興產物,當時西班牙人學會著作巧克力飲品,便將吉拿棒和巧克力搭配再一起,竟也碰撞出絕配火花,成為流傳百年的經典套餐。
西班牙油條不只吉拿棒
除了大家常見的吉拿棒之外,在上圖我們也可以看到另一款更像油條的甜點,稱作 Porras(波拉),它的口感像是不脆的油條,空氣感比油條稍低,在部分甜點店可以找到,馬德里地區相對流行。對我而言,我更傾向認為吉拿棒是牧羊人的甜點, Porras 才是葡萄牙人從中國傳回來的油條,可惜念起來不像油條,目前也找不到證據進一步說明,但是可以肯定的是,無論是吉拿棒還是波拉,西班牙人都喜歡搭配巧克力、巧克力牛奶或咖啡,是常見早餐選擇,可惜豆漿在西班牙非常冷門,所以在這裡若懷念中式早餐,可以找找 Porras,但是豆漿得自己想辦法了~
你可能也會想知道
1/ 馬德里的最老的吉拿棒專賣店 (Chocolatería San Ginés) 創立於 1894 年,專賣吉拿棒與巧克力/咖啡,非疫情期間 24 小時營業,隨時想吃吉拿棒都可以。
2. 西班牙小朋友愛吃吉拿棒,因為甜到爆表,西班牙大朋友也愛吃吉拿棒當早餐,因為通常剛喝過整晚的酒,肚子需要熱量。
3. Andalucía(安塔露西亞區)的吉拿棒沒有花紋,稱為 tejeringos。
4. 迪士尼樂園一年賣 280 萬根吉拿棒。
#飲食
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吉拿棒 是西班牙首都馬德里最著名的甜點之一,也可稱做西班牙油條,拿Chorros沾熱巧克力是西班牙人喜愛的早餐吃法,也被通宵狂歡的人們稱做最佳的解酒藥。 ... <看更多>