✴️夏洛特蛋糕的YouTube上線了🉐
https://youtu.be/IwerMNbiAQE
呂昇達老師的烘焙直播：聖誕節的夏洛特檸檬蛋糕 Merry Christmas
這次直播老師要仔細教大家如何使用Nordicware的模型
大家要好好珍惜使用自己心愛的模型
材料
雞蛋 200g
細砂糖 150g
新鮮檸檬皮 1顆
無鹽奶油 150g
新鮮檸檬汁 25g
低筋麵粉 80g
高筋麵粉 80g
製作方式
1.低筋麵粉與高筋麵粉過篩備用
2.雞蛋、細砂糖、新鮮檸檬皮用快速打發
3.將過篩後的麵粉加入輕輕拌均
4.無鹽奶油加熱至沸騰，加入新鮮檸檬汁，分次倒入麵糊之中拌均
5.倒入處理好的模具中烤焙
裝飾用檸檬糖霜
材料
純糖粉 120g
新鮮檸檬汁 20~30g【調整軟硬度】
製作方式
純糖粉和新鮮檸檬汁拌均，隔水加熱至40~45度
保持流性來做蛋糕淋面
裝飾水果
新鮮覆盆子或是新鮮草莓
裝飾金粉或裝飾銀粉
同場加映～聖誕節必備的閃亮亮金粉跟銀粉在這裡
趕快先準備起來吧
https://shopee.tw/product/142396545/6056716100/
烘焙溫度 170度
時間約 30~35分
冷卻之後淋上檸檬糖霜
呂昇達老師的小筆記
老師設計食譜有考量到蛋糕的支撐性
因為聖誕節的時候會使用大量水果作為表面裝飾
所以配方中的麵粉以低筋麵粉和高筋麵粉兩者搭配
#老師講話的速度快慢可以自己調整😄
『金桶奶油』(保存期限2022/3/22）#呂昇達老師推薦
很多同學詢問怎麼沒有奶油的團購....
老師今天緊急幫你們生出來了😅
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做餅乾怎麼可以少了金桶奶油呢😁😁😁
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