台中新開幕網美系雞蛋仔好酥脆，客製化免費加料，搭配特調飲品好吃又好拍~
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品品雞蛋仔 在 貪吃猴 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，女婿William定居新加坡，日常飲食算是健康，尤其是最近兩三年奉行均勻飲食，每日運動，不靠藥物，四個月內減了20公斤，成績彪炳。他每年來港數次，每次逗留幾天，便不理會是否食得健康，一定到中環士丹利街一樂吃燒鵝髀，和到威靈頓街翠華吃豬扒炒一丁。有一次跟他去翠華，試了一口，知道是甚麼的味道。五月底曾到...
「品品雞蛋仔」的推薦目錄：
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品品雞蛋仔 在 喜多食旅手札 Facebook 的精選貼文
台中火車站鐵鹿大街
台中新車站啟用後活化了站前的樣貌與人流，近期 在12/6號 #新開幕 的 #鐵鹿大街，進駐了不少優質餐飲品牌，不但能在旅途開始與結束前，在這裡享用餐點，或者是來不及購買伴手禮的旅客，都能在地下一樓一次買齊台中獨有的糕點。
因為一些因素的關係，我每週都必須下台中，特此挑了四間我品嘗過的飲品＆餐廳介紹給你們。
第一間「品品」
主要以雞蛋仔為主的品品，擁有寬敞的用餐區在整體品牌設計上來說我認為也比其它間再優質許多，每一種雞蛋仔都會搭配一種醬料，我們很貪心的多選了一種，脆皮Q彈相當好吃。
第二間「甜上心」
果汁、果昔類為主軸，供應著各式水果盤及現打飲品，酪梨牛奶濃郁順口。
第三間「藍心儀牛肉麵」
腱心軟嫩湯頭帶有豐富蘿蔔蔬果香氣，麵條與湯汁很合拍，水餃單顆8元偏貴了一點，但口味與口感上都表現得不錯。
第四間「大判燒」
有十幾種口味的大判燒，單顆的內餡都相當飽滿，個人最推薦黃金蛋沙與抹茶白玉。
目前更有圖2.3的「鐵道躲貓貓 x 貓小姊Ms.Cat」特展，透過舊車站與新車站穿廊區，擺上一個個既有特色又可愛的貓咪看板們，從古早味的小攤到理髮廳，能帶著孩子與另一半到此好好拍照留作紀念。
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品品雞蛋仔 在 薇糖薇冰 Vivi’s Daily Life Facebook 的精選貼文
【今天吃什麼#99】
甜而不膩雞蛋仔，外皮酥脆內軟，位於ATT廣場前的玻璃屋，很有質感的店家，等候時不妨多拍幾張，店員會用Dyson吹風機幫雞蛋仔吹涼定型。
#乳酪起司 $95
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📍台北市中山區敬業三路123號1樓
🚇捷運劍南路站
⌚️11:00-21:30
☎️0989-926-022
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品品雞蛋仔 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
女婿William定居新加坡，日常飲食算是健康，尤其是最近兩三年奉行均勻飲食，每日運動，不靠藥物，四個月內減了20公斤，成績彪炳。他每年來港數次，每次逗留幾天，便不理會是否食得健康，一定到中環士丹利街一樂吃燒鵝髀，和到威靈頓街翠華吃豬扒炒一丁。有一次跟他去翠華，試了一口，知道是甚麼的味道。五月底曾到新加坡兩個多星期，特別為他做了比較健康的洋葱豬扒炒一丁。用新加坡製造的出前一丁，不要湯粉，只要麻油。豬扒用加拿大冰鮮豬扒，品質有保證。家用煮食爐火力一般，於是先煎好幾塊豬扒，淥麵縮短時間至1分30秒，味道尚算滿意，合格。
材料（1人用)：
1.出前一丁公仔麵 1包，不要調味包，只要麵及麻油。不要買中國生產的出前一丁。
2. 澳洲或加拿大急凍豬扒，好質素無骨豬扒 1塊，1.2公分厚，約100-110克重。
3. 洋葱 80克,切條，約1.5公分闊
4. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙，炒洋葱
5. 水 1 1/2湯匙，用來炒洋葱
6. 芥花籽油 1茶匙，炒洋葱
7. 滾水 5量杯，煲即食麵
8. 紹酒 3茶匙，1茶匙灒酒洋葱，1茶匙灒酒芽菜，1茶匙灒酒即食麵
醃豬扒材料：
1.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙
2. 黃糖 1/8茶匙
3. 大孖盆曬生抽 3/8茶匙多些少
4. 特濃黑豉油 比1/8茶匙少些少，與1/4茶匙大孖生抽攪勻才醃豬扒上面
5. 胡椒粉 少許
6. 生粉 1/8茶匙
7. 雞蛋 1/4隻，拂勻
8. 麵粉或生粉 1茶匙
炒麵及豬扒醬汁：
1.紹酒 1茶匙，灒酒
2. 大孖盆曬生抽 1 1/8茶匙
3. 越南60度魚露 3/8茶匙
4. 黃糖 5/8茶匙
5. 特濃黑醬油 1/2茶匙（九龍醬園或新加坡製造）
炒豬扒公仔麵材料：
1.芥花籽油 共2湯匙
2. 雞蛋 1隻，拂勻
3. 芽菜 80克，浸20分鐘然後沖洗兩次，再用沙律去水盆去水
4. 葱 10條，分開葱白及葱綠，清洗乾淨後切5公分長
5. 乾葱 2粒，切片
6. 蒜頭 1粒，拍扁
7. 老薑 2片，1片用來炒芽菜, 1片用來炒麵
8. 天然清雞湯加水 略少於1湯匙天然清雞湯＋略少於1湯匙水
9. 紹酒 1茶匙，用來炒料頭灒酒用
10. 水 1 1/2湯匙，用來炒芽菜
做法：
1 快速用水沖洗豬扒，然後用乾淨毛巾嗦乾。用大菜刀背剁豬扒2面，每面約半分鐘。
2 用鹽醃豬扒兩面，加入糖，搽勻，再用兩種醬油搽勻，撒胡椒粉，放入生粉，搽勻，放入雞蛋，搽勻。豬扒放入雪櫃兩小時。
3 洋葱切條，約1.2公分闊，分開每一條。中火燒熱鑊，鑊熱時放入2茶匙油及1/8茶匙鹽。洋葱炒9分鐘（如喜歡生一點可減至三四分鐘）：放入洋葱條，中火炒3分鐘，加入2茶匙水，繼續炒3分鐘，再加2茶匙水，炒3分鐘，灒酒，熄火，待用。
4 用一個高身煲煮5量杯水，水滾時放入一個即食麵，冚蓋，滾1分鐘。將麵反轉，用一雙筷子將麵條挑鬆，冚蓋30秒，立即拿出，挑鬆，放入筲箕瀝水。要給時間讓即食麵稍為吹乾。
5 豬扒拿出，撲上麵粉或生粉，拍走多餘粉，等3分鐘。中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油，油熱時用鑊鏟將油剷勻四周，放入1片豬扒，第一面煎1分鐘，反轉再煎1分鐘。拿出豬扒，用錫紙包好，等5分鐘。
6 中大火燒熱鑊，鑊熱時後放入 ½湯匙油、1片老薑及少許鹽。油熱時放入芽菜，炒40秒，灒酒，繼續炒20秒，熄火，芽菜放入筲箕瀝水。
7 用一小煲，放入炒即食麵及豬扒材料：兩款醬油、糖及魚露。糖溶後熄火攪勻。
8 豬扒切條，約兩公分闊。中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油，油熱時放入豬扒，炒15秒，放入半茶匙醬汁，快速炒勻，熄火。
9 中火燒熱鑊，鑊熱時放入2茶匙油，油熱時放入雞蛋，快速炒勻15秒，立即拿出，這時候蛋只是四成熟。
10 中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油，油熱時放入乾葱、蒜頭及薑，炒30秒。
11 放入葱白，再炒30秒，灒酒1茶匙。轉大火，立即放入即食麵，用鑊鏟加一對筷子攪鬆麵，放入清雞湯及水，炒勻，繼續炒20秒。
12 這時候放入炒即食麵的醬汁，炒20秒，放入即食麵的麻油，炒勻，放入雞蛋，炒10秒。加入葱綠、芽菜、洋葱及豬扒，繼續炒勻30秒，熄火。拿走蒜頭及老薑片，立即上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
品品雞蛋仔 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
女兒去年10月因藥物敏感入住養和醫院兩星期，一日三餐全靠醫院的餐飲部。50多年前養和醫院的煲仔雞飯很馳名，是吃過最好的，因香港當年只供應新鮮雞。今日養和醫院餐飲部已發展得非常完善，雖然煲仔雞飯已沒有以前的水準，但食物選擇之多和味道之美，比著名茶餐廳還要好，真的琳瑯滿目。女兒在院期間吃得很健康，一日最少有一餐是沙律菜配藜麥、海鮮或雞蛋，原來她在家一星期也會吃兩至三次藜麥。藜麥的好處不用多講了，決定在家每星期吃兩次來代替白飯，尤其是晚餐。有些人不喜歡吃藜麥是因為它有些少苦澀及草青味，這次將天然清雞湯代替水分來蒸藜麥，效果不錯。
材料（2人用）：
1.刺身級別日本北海道帶子 4隻，LL級別
2. 新鮮海大中蝦 6隻，約220克﹙即6両﹚
3. 帶鹽牛油 共20克，10克做蝦汁，10 克煎蝦
4. 橄欖油 共3 1/2湯匙
5. 三色藜麥 半量杯
6. 史雲生天然清雞湯* 1量杯
7. 蒜頭 2粒，切片
8. 乾葱 4個，切片
9. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 共3/8茶匙，用來醃帶子、蝦及做蝦汁
10. 白胡椒粉 1/8茶匙
11. 滾水 1量杯，用來煮蝦汁
12. 桌鹽 1茶匙，用來清潔蝦
*註：史雲生天然清雞湯在廣昌海味買到 地址：香港香港仔田灣25號興和街，大生工業大廈2樓，最少買一箱。
做法：
1 在一不鏽鋼碗放入半量杯三色藜麥及1量杯天然清雞湯。中大火蒸藜麥12分鐘，熄火，焗15分鐘。藜麥倒入密篩瀝水，待用。
2 蝦去殼（蝦尾最後一段的殼不要拿走，上碟時較為漂亮），挑去蝦腸，蝦頭留做蝦汁。
3 蝦放入不鏽鋼盤，放入1茶匙桌鹽，撈勻，用少許水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘至蝦身變通透及帶光澤，倒去水，用水喉水再清洗3秒便可。
4 用乾淨毛布將蝦嗦乾，用另外一條乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘。取出蝦，加入鹽、胡椒粉撈勻，放入雪櫃待用。
5 用剪刀剪去蝦頭上尖刺、蝦嘴，剪開蝦頭頂便可扯出一包灰黑色的污物。沖水，放入筲箕，待用。
6 雪藏帶子要完全解凍至軟身。用水輕輕沖洗帶子，切去旁邊的枕，用乾淨毛巾嗦乾水，要小心輕力處理帶子。帶子繼續用毛巾包裹，待用。
7 中小火燒熱鑊，放入1茶匙橄欖油及10克牛油，轉中火，放入乾葱及蒜頭，炒1分鐘。
8 蝦頭瀝水，放入鑊，繼續炒1分30秒。
9 放入1量杯滾水，冚蓋，中小火煮6分鐘至剩下4湯匙蝦汁，熄火。蝦汁倒入密籂，不要蝦頭及料頭，只留蝦汁。
10 藜麥分成兩份，放入兩隻碟。
11 用鹽及少許胡椒粉搽帶子兩面，撲少許生粉，拍走多餘生粉。
12 最好用兩個爐。
13 中小火燒熱鑊，放入1茶匙橄欖油及10克牛油。油熱時轉中火，放入蝦，煎1分鐘。反轉，加入乾葱粒炒10秒，將蝦反轉，煎另外一面1分鐘。熄火，濃蝦汁倒入鑊，炒勻，待用。
14 同一時間燒熱平底鑊，放入2湯匙橄欖油。當油溫燒熱至攝氏185度時搪平底鑊勻四周，放入帶子，不要移動，待1分15秒。反轉，再將平底鑊四周搪勻，繼續煎帶子另外一面1分10秒。
15 在每隻碟放上2隻帶子及3隻蝦，蝦汁淋在帶子及蝦上面，立即上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
品品雞蛋仔 在 [食記] 台北信義品品雞蛋仔｜外酥內軟的好滋味- Food 的推薦與評價
餐廳名稱：品品雞蛋仔消費時間：2017年/11月可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：雞蛋仔圖文好讀版： https://mikeyjiujiu.com/blog/post/193213701 ... ... <看更多>
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