【#見域吃美食 | 粉沯特刊🍲】
「粉沯」是新竹傳統小吃店的獨門小菜，店家多半都唸為粉ㄑㄧㄤˊ，近來也傳至全台各地。據傳為早年客家族群為了節省肉品食材所研發出來的食物。粉沯的傳統作法是將水、糖、樹薯粉拌勻後加入醬油及豬瘦肉丁，再將餡料灌入豬腸，煮熟後撈起冷卻即完成，吃起來口感Q彈，多半搭配醬油膏和嫩薑絲享用，令身為出生新竹卻從沒吃過的小編非常驚艷。
今天見域工作室為大家精選出網路知名的粉沯四大店家，親嘴評測這些各顯神通的粉沯。以下開放四大店家的擁護者在留言處和我們辯論，也歡迎各位老饕們和我們分享這次的漏網之魚喔！
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▪️竹塹小吃部
🍽新竹市北區集賢街78號
🚘西門口公車站步行2分鐘
⏰05:30-21:00
🔺粉沯 $40
竹塹小吃的粉沯據老闆表示為店家獨門製造，口感較為溫和且帶有水感，有些朋友覺得吃起來似乎缺少口感，但也有人認為吃起來像是入口即化的豬腳凍，令人愛不釋手。
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▪️好吃麵店
🍽新竹市北區大同路182號
🚘市政府公車站步行3分鐘
⏰08:00-15:00 週四公休
🔺粉沯 $60
好吃麵的粉沯在四家店舖中滷汁入味最濃厚，從外表那晶瑩剔透的亮黑色就可略知一二。整體而言，粉沯表現最洽到處，口感Q彈軟嫩卻不至於黏牙，而沾醬中醬油、蒜蓉比例最為適中，見域工作室給予高度評價，頒給它「漂亮黑美眉」的封號！
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▪️楊家意麵
🍽新竹市東區勝利路67號
🚘南門市場公車站步行3分鐘
⏰10:00-21:00 週四公休
🔺粉沯 $40
楊家意麵的粉沯雖然相較其他三家沒那麼有嚼勁，類似於碗粿的口感，品嘗起來較有飽足感，醬料則使用了甜度偏高的醬油，使其在新竹眾多的粉沯中獨樹一格！
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▪️新大同飲食店
🍽新竹市北區大同路146號
🚘市政府公車站步行2分鐘
⏰09:00-16:00 週一、二公休
🔺粉沯 $50
新大同的粉沯口感較為黏牙，嚼起來類似甜湯裡的粉粿，但粉沯本身無經過滷汁醃製，需搭配其他沾醬調味。值得一提的是，新大同的醬汁蒜蓉比例為四家最高，喜歡蒜味的朋友可以來試試！
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