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【now.com財經】大快活(00052)公佈，截至今年3月止，全年盈利按年升近1.5倍至1.54億元，末期息按年上升20%至每股0.6元，全年派息按年上升23%至0.9元。
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【大快活去年多賺1.5倍】
大快活集團（052）公布截至今年3月31日止年度全年業績，年度溢利增加152.4%，至港幣1.536億元，主要是由於生產力與效率的提升、積極的成本控制及香港政府於年內就疫情提供的各種補助。每股基本盈利為118.59港仙，增加152.2%。
集團建議派末期股息每股60.0港仙，全年合共分派股息每股90.0港仙及派息比率約為76%。
集團指年內因疫情持續打擊經濟活動及顧客人次，收入減少12.7%至26.465億元。然而，保就業計劃補助1.832億元，佔集團的香港員工成本約21.4%，全數用作支付薪金及工資。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/06-29-2021/74053
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焗豬扒飯是最具代表性的港式焗飯，在不少連鎖快餐店或茶餐廳都吃到。做法看似簡單，但要做得有水準，不論豬扒、炒飯、醬汁及配料，都缺一不可。
好吃的焗豬扒飯，賣相要色澤鮮明、醬汁平均。豬扒要厚切有口感，且調味恰當。炒飯粒粒分明有香氣。醬汁酸甜適中，配料平衡豐富。今次由入行三十多年的中菜大廚鍾志強（Jacky）試試五家連鎖店的焗豬扒飯，看看哪一間最好食。
第一間是大家樂的一哥豬扒飯，色澤不算鮮明但頗香。「即叫即焗的焗豬扒飯，色澤比較金黃。如放入爐保溫太耐，顏色會喑啞。」醬汁有些少不均勻，蓋不到飯，部分飯粒因此變乾。豬扒比一般的厚，但沒有肉汁。可能用鬆肉粉或食粉去醃的時間較長，腍了些少。豬扒調味偏濃，連醬汁和芝士一起吃，味道偏鹹。炒飯粒粒分明，不過炒得不夠香。配料有番茄、洋葱、菠蘿和青豆。醬汁豐富香濃，味道酸甜適中，拌飯不錯。
第二間是翠華餐廳，焗豬扒飯即叫即焗，色澤金黃，醬汁飽滿，香氣樸鼻。豬扒厚切，口感和肉汁都很豐富，鬆軟程度都控制得好。「最差是飯，雖然有香味，但煮飯下得太多水，令飯太濕，不是粒粒分明。」配料豐富，有蘑菇、甘筍粒、洋葱、西芹及紅蘿蔔。醬汁調味也豐富。賣$72，價然比別店貴，但分量較多，質素也較好，都算抵吃。
第三間是羅麥記，即叫即焗，醬汁飽滿平均，但色澤一般，因為焗的時間不夠，所以不夠香。豬扒太薄，但都有肉汁。「 肉質偏腍，因為醃料太多，令豬扒沒有口感。」炒飯粒粒分明，不過炒得不夠時間，欠缺香味。醬汁較暗啞，味道很濃但不香，「因為它不是用天然的材料去做，材料也不夠豐富。」配料很少，只有洋葱、番茄和少少蘑菇。
第四間是美心MX，賣相有光澤，不過有些少地方淋不到醬汁。豬扒很厚，色澤鮮明有肉汁，也有口感。飯夠香，粒粒分明。另有很多不同的材料有番茄、菠蘿、青豆、西芹及少少洋葱。醬汁濃度不夠，可能茄汁下得少，味道偏淡。
第五間是大快活，「豬扒飯即叫即焗，才會色澤分明，否則有這個情況出現。」因為放在爐內的時間太長，熱力令醬汁的水分收乾。豬扒較細塊，但厚度合格，肉質看似較乾，但口感不錯。調味恰到好處，連醬汁吃不會太鹹，炒飯粒粒分明有香味。醬汁濃度剛好，可惜配料不多。
結果翠華的得分最高，成為冠軍。大廚認為翠華的焗豬扒飯，色澤鮮明，醬汁飽滿，加上豬扒的肉質和肉味都優勝過人，是實至名歸。
採訪：黎詠詩
攝影：葉天榮
大家樂
地址：灣仔灣仔道151-163號新世紀廣場1樓
電話：2836 0897
營業時間：7am-10pm
詳情： http://bit.ly/2SvPZd7
翠華餐廳
地址：灣仔駱克道54-62號博匯大廈2樓
電話：2542 2288
營業時間：7am-1am
詳情： http://bit.ly/2BX4K36
羅麥記
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓1402號鋪
電話：2601 2382
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2Vt5bd6
美心MX
地址：西環德輔道西402號創業中心地下G76-G78及G84-G88號鋪
電話：2857 2910
營業時間：6:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2Elt9jx
大快活
地址：灣仔灣仔道128-150號明豐大廈1樓A鋪
電話：2856 8659
營業時間：7am-10pm
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若說香港人愛打邊爐應該沒人有異議，只要在快餐店走一圈，看到叫一人火鍋的客人比叫一般食物的人多，就知其受歡迎程度。今次我們就找來四間連鎖快餐店，一試她們的一人火鍋，以湯底及食物質素兩點，來一評到底哪一間最好。
大家樂的牛肉一般，但海鮮夠新鮮，全部材料加上來分量頗多，整體不錯。吉野家的牛肉偏肥，若是喜歡肥牛者這間可是首選，而且大部分座位都有電子爐，可以自行調整溫度，不用怕被燙到或是湯很快沒水，惟食物分量不算多，而且大部份食物已經預先放在鍋內，不能隨自己喜好煮食。另外不少人光顧的蜆肉火鍋，蜆肉也不新鮮而且部分有沙。
大快活一人鍋配料大路，如芝士腸及扎肉等，肉類質素一般，勝在員工有禮貌，食物都是由他們奉到面前，加分。
最後是美心MX，配料明顯放置於室溫一陣子，雖然附送海鮮，但未吃看其色澤已感到不太新鮮，扣分。
採訪：范名雅
攝影：馮逸家
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提起毒L恩物，一人火鍋如吉野家邊爐或大快活邊爐，絕對是不少人的選擇，即使一個人在寒冬也能吃到熱騰騰的火鍋。最近銅鑼灣一間新餐廳，就是主打一人火鍋，特別在是蒸氣火鍋。即使沒有朋友，來這裏吃也不用尷尬了。
最便宜的套餐$188就可以吃足七款海鮮，有齊蟹，帶子，蝦，鮮魚片，白蜆，鮑魚及大蜆，跟餐還有美國肥牛，手打三色丸及蔬菜拼盤，即使是大胃王，也絕對夠吃。吃完海鮮，還可以選擇湯底打邊爐，可選擇粥底或者魚湯，不過粥底略嫌味道太淡，魚湯更加濃味。還未夠喉？還可以吃米線或者烏冬等。
採訪：葉中升
攝影：王瑋彤
船渦Boat Boat Steam
地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈3樓
電話：2885 0268
營業時間：星期一至日11:30am-3pm，5:30pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LlUxAO
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