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Q老師的愛吃廚房又來了～👩🏻🍳
今天來挑戰做Q弟很愛的「火腿起司吐司🍞」
這次特別先請教朋友，前一天先準備好「液種」，隔天做麵包時，發酵時間可以更省時，成功率也提高！
真的很不錯👍 而且整體吐司也更綿密好吃😋 （在Q家大受歡迎）
唯一可惜的就是…起司選錯顏色，切面看起來超不明顯😂 還有料放太少了！😤😤😤（下次內餡要塞爆🤪）
#火腿起司吐司🍞
(以下材料可做2條）
*液種：
高筋麵粉 160g
水 160g
酵母粉 0.8g
*主麵糰：
高筋麵粉 400g
鮮奶 200g
細砂糖 40g
鹽 8g
奶油 40g
酵母粉 3.2g
*內餡：
大火腿片 3片
起司片 3片
👩🏻🍳歡迎留言告訴我你們還想看我做什麼？🐸
更多吐司影片作法請看限時動態喔！😉
#火腿起司鮮奶吐司 #自己做吐司 #手作吐司 #手作麵包 #Q老師 #愛吃營養師 #愛動營養師 #Q老師愛吃廚房 #Q老師動吃生活 #張佩蓉營養師 #dietitian #烘焙 #烘焙日記 #防疫的那些日子 #防疫不無聊
其實我一直在掙扎要不要分享作法。
必竟這批麵包做的並不是很成功。。
算是失敗的實驗品，還有很多地方需要改進。
阿母很怕誤人子弟丫~^ ^||||
製作過程中。因為趕著去接小孩。所以很多地方都沒有做好。
例如麵糰沒有搓的佷光滑。所以烤出來的布丁狗也有點皺紋。
所以阿母要事先提醒大家.....
麵糰的配方.發酵.烘烤..請使用自己喜歡.順手的來操作...
阿母主要分享的是這次試作
#布丁狗的造型方法 給大家參考~
希望大家都能做出成功的布丁狗麵包^ ^
也祝福大家健康.快樂.旺旺旺~~~
📕作法筆記:
＋＋＋＋＋＋＋
📎事先準備：
＋＋＋＋＋＋＋
請先準備自己喜歡的麵包麵糰（pizza麵糰也可以)
這次我使用的是carol老師的南瓜煉乳餐包配方
( 👉https://goo.gl/k9orkm ),
不過因為家裡沒南瓜我就用地瓜來代替了。
👉將基發好的麵糰分割為約65g/一份，
👉👉滾圓鬆弛15分後.
開始進行下列整型步驟:
1️⃣️：將麵糰切一小塊下來（做為布丁狗的耳朵與雙手）
2️⃣：大塊的麵糰稍稍壓扁
️3️⃣️：將桿麵棍放在約麵糰中間處。往下桿平
4️⃣️：也要往２旁桿開。如圖示
5️⃣：桿好的麵糰移到烤盤裡。小塊的麵糰分割成４份
️6️⃣️：先分割好的小麵糰都搓圓
7️⃣️：其中２個先搓成水滴狀。並稍稍壓扁。
8️⃣️：貼到桿好的麵糰上當耳朵（接合處要壓一壓讓它貼合）耳朵也可以拉一拉，壓一壓，讓形狀更服貼，若是圓滾滾的話，發酵之後耳朵會變的更圓，就不像布丁狗的耳朵了。
9️⃣：舖上喜歡的餡料（註１）
️🔟：將另外２個小麵糰搓成長條
1️⃣1️⃣：貼到麵糰上當雙手
1️⃣2️⃣：整型完成的樣子
1️⃣3️⃣：發酵好的樣子
1️⃣4️⃣：烤好放涼之後。再用翻糖筆沾點（竹炭可可粉＋開水）為布丁狗畫上表情,頭頂直接塗黑當帽子即可。
1️⃣5️⃣：可以將切好燙過的火腿片。一樣直接用翻糖筆寫上文字。當成春聯裝飾更有年味喲～(註2)
==========================
💡註１：
我這次做的是火腿玉米，不過不知道是不是烤太久。還是沙拉醬放的不夠多。玉米烤好都乾了。大家可以試試的自己喜歡的餡料。或是擺上pizza餡料,把它當pizza烤也不錯喲~)
💡註2：火腿片春聯最後才放上去是因為。。。
在烘烤過程中,麵包也會繼續漲大，火腿片會略為彎曲變形,.
所以在麵包烤好之後再放上裝飾用的火腿片春聯比較適合。
假日限定限量開賣
起司一洩千里的好味道
棉花糖口味竟然也會爆漿吶
台南唯一正統加拿大口味爆漿三明治!!!
熱樂煎選用的起司是美國進口超大片雙起司，用料絲毫不手軟，一口咬下那強烈的起司味就是不一樣，吃起來特爽!古巴三明治，也是別處也吃不到的好味道!!!裡頭有蜂蜜雞肉片、美國大火腿片、黃芥末、進口酸黃瓜再加上爆漿雙起司，跟本就是超邪惡的下午茶點啊!!!怎麼吃都不會膩的美妙口味，值得推薦!
快來一嚐那一洩千里的爆漿好味道吧~
http://gio714036.pixnet.net/blog/post/209778442
***請點開資訊欄***
🌱市場地址
https://goo.gl/maps/XQvCDqgMK5eLbMVJ8
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🌱火腿購買
請聯繫廠商Line
@kgq5687j (要加@)
他們的官網
http://www.sedorsfarm.com/
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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片
d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭
g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
https://bit.ly/3kEIYIf
📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
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🔥 更多我們都在 Instagram
https://bit.ly/2lJMncF
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🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
https://bit.ly/3sDrDSp
📌 跟我一起清冰箱#1
https://bit.ly/3jVjV20
📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
https://bit.ly/3CnbGV0
📌板豆腐創意四吃
https://bit.ly/37h5kId
📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF
3種口味的巴布卡麵包，來自東歐的傳統節日點心
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量: 6-8
準備時間: 25 分鐘
烘培時間: 40 分鐘
總時間: 1 小時 5 分鐘
等待時間: 2 小時 15 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
麵團部分:
提醒: 3種口味的麵包，都需要這個基底麵團
70 g 牛奶
80 g 水
20 g 新鮮酵母或7g乾酵母
580 g 麵粉
85 g 軟奶油
3 顆 蛋
1 湯匙 糖
1 茶匙 鹽
作法:
將麵粉、水、奶油、蛋和鹽放入碗中。然後將牛奶、糖和酵母混合攪拌，混合好後將其也加入碗裡。將所有食材揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵 1 1/2 小時。
1. 批薩巴布卡
所需食材:
100 g 番茄醬
15 片 臘腸
150 g 煮熟的絞肉
80 g 火腿丁
12 片 起司
奧勒岡
其它:
50 g 液態奶油
作法:
1.1 .在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
1.2 在麵團上刷上番茄醬，但在頂部留下約 4-5 cm寬的邊緣。
1.3 在番茄醬上放上義式臘腸、熟絞肉、火腿丁和起司片。然後從下往上捲起所有食材。
1.4 將其縱向切成兩半，並將兩條麵團打結在一起。
小技巧: 在切成兩半之前，可以先放進冰箱冷藏45分鐘左右，這樣會更容易切開。
1.5 將其編成S形並放在舖有烘焙紙的烤盤上，在麵團上刷上融化的奶油，撒上奧勒岡。將烤盤放175°C 烤箱加熱40分鐘。
小技巧: 如果麵團在烘烤時間結束前烤得太黑，只需在上面放張鋁箔紙。巴布卡將不會烤焦。
2. 素食巴布卡
所需食材:
100 g 菠菜葉
1/2 紅洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
100 g 菲達起司
12 片 起司
黑胡椒粒
其它:
50 g 液態奶油
作法:
2.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
2.2 在上面放上菠菜葉、菲達起司、紅洋蔥丁、大蒜和起司片，注意，頂部到邊緣須留出 4-5 cm的空隙。
2.3 將所有食材捲起，縱向切兩半。同樣建議提前將其冷卻約45 分鐘。
2.4 將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。塗上融化的奶油，加點黑胡椒粒調味。將烤盤放入175°C 烤箱加熱40分鐘。
3. Nutella榛果可可醬巴布卡
300 g Nutella榛果可可醬
50 g 花生
6 顆 太妃糖
其它:
50 g 液態奶油
作法:
3.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
3.2 在麵團上刷上Nutella榛果可可醬，然後在撒上花生和碎太妃糖。在頂端留出 4-5 cm的空間，然後將麵團捲起來。
3.3 將麵團縱向切半，將其扭在一起，然後將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。刷上融化的奶油，將烤盤放入175°C烤箱40分鐘。
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零失敗【蒸雞蛋】超簡易做法讓你蒸出完美卵料理！
「蛋料理還有什麼變化呢？」
「教你怎麼輕鬆料理今日餐點！」
簡單哥做過不少蒸蛋料理啊
有我們的海波浪蒸蛋 茶碗蒸 蛤蠣蒸蛋等等的
今天教的「蒸雞蛋」
更偷懶 ！也不用加水？更不用攪拌？！
是不是很好奇呢？
看到成品 你會嚇一跳！
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🌈簡單哥小技巧：蛋黃顏色差別
蛋黃的顏色深淺是因為餵養雞的飼料有所不同，但是雞蛋的營養價值還是一樣喔！
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋5顆
👉蔥花5克
👉火腿丁50克
👉醬油1大匙
👉油1小匙
👉辣椒5克
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🥘開始簡單製作🥘
①放入蔥花、油、醬油、火腿，拌勻後鋪平
②依序打入五顆蛋，並灑上辣椒
③放入蒸鍋或電鍋蒸八分鐘後，即可起鍋
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