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大家敲破好幾個碗的火星小廚川味紅油終於上市啦!!!
購買連結在此，歡迎大家訂購
https://shopee.tw/product/204222333/11643784855/
主廚堅持手作川味紅油也是要熟成的，因為使用種類繁多的辣椒+多樣的辛香料
沒有熟成的話，各種味道各自突出展現
14天熟成後，辛香料的風味慢慢和芥花油溶合，
像夏夜的煙火般在味蕾上綻放，華麗而燦爛!!
不論將川味紅油用在乾拌麵，火鍋湯底，蛋餅沾醬，吐司抹醬….
入口後的味道是溫和不嗆辣，暖心又暖胃，吃了就知道!!
嚴選食材，純手工製作，
◎16種辛香料和純芥花油
◎小米辣椒增添香氣與辣度
◎多種特選辣椒豐富層次
◎獨家14天熟成手法
◎十幾種獨特香料口味回甘
◎四川頂級大紅袍花椒以及青花椒的香麻
內容物｜
小米辣椒，朝天椒，子彈頭椒，燈籠椒，月桂葉，八角，桂皮，山奈，草果，小茴香，大紅袍，青花椒，白芝麻，芥花油
話說之前缺貨很久的火星小廚秘製麻辣醬也有貨囉~
https://shopee.tw/product/204222333/3868210049
e7eat8。一起吃吧！ #三民區
📍#e7eat高雄｜拿督麻辣臭豆腐專賣店（熱河夜市）
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🍲麻辣臭豆腐(豆腐x2) $75
🍲麻辣鴨血(鴨血x2) $75
🍲麻辣綜合(臭豆腐+鴨血) $75
單點
🥬時令蔬菜 $20
🥩厚切肉片 $40
💰超值升級 $20
（厚切肉片、腐皮、時令蔬菜、金針菇、木耳絲）
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以前在台南讀書的時候超愛吃學校附近的麻辣燙～
回高雄後因工作圈附近鮮少有麻辣燙店家，
加上身邊也沒有特愛吃麻辣燙的朋友
久而久之就變得超～～少吃😜
這次在網路上看到配料豐富、量又多的拿督麻辣燙，
直接喚起我內心深處愛吃麻辣燙的靈魂😌
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他們的主打-包巾臭豆腐&鴨血
都超～大塊超軟嫩！
另外如果想吃厚厚的肉片和蔬菜
只要加購20塊就能升級成豪華麻辣燙
還可以$10元加價購冬粉或是維力麵
只要$100出頭就能吃到飽足感滿滿又好吃的麻辣燙～真的很優秀🥰
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🍲湯底
使用了八種蔬果、十四種珍貴藥材、四川原產郫縣豆瓣醬和燈籠椒、漢源大紅袍花椒、雲南青花椒、酒釀、黃酒、豆鼓⋯⋯等熬製而成
🌶️辣度
可選擇帶有微辣的原湯/小辣/中辣/大辣
想再嘗試辣一點的口感也可以請闆娘再另外包辣椒醬帶回家唷！
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📍 高雄市三民區熱河一街354號
☎️ 0929-787-757
⌚️ 17:00-00:00
✅ 外帶 ✅ 外送
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無辣不歡的包子又來啦！
這次要來分享蔣老爹 食堂的椒麻油&辣醬
我先說說我特喜歡的椒麻油
大家也知道，我很喜歡吃麵，特別是牛肉麵
牛肉麵一定要用椒麻油才會又香又辣
蔣老爹食堂的椒麻油一打開就讓我肚子餓的想要立馬吃十碗牛肉麵！！
這香度真的一極棒！
加到麵裡又不會死辣！真的是人間美味RRRRR
再來說說辣醬
辣醬也是可以加到湯麵裡的
但沒椒麻油適合，比起加到湯麵裡
辣醬更適合拿來拌乾麵或沾麵店的小吃
這辣也不像一般小吃店那種便宜的超鹹辣醬😂
蔣老爹家的辣度鹹度都是剛剛好的
不說了！我的面要爛掉了！
好康傳送門給你們👇🏻
https://shopee.tw/rogercreate
#蔣老爹食堂 #辣醬 #辣椒醬 #大紅袍 #青花椒 #全素椒麻油 #團購美食 #美食推薦 #手作 #醬料 #伴手禮
下單連結: https://forms.gle/KSzhDCKNNPsNShRZ7
🌾《麻》
花椒分為三種
【1】花椒（一般俗稱的大紅袍）【2】麻椒 【3】藤椒（青花椒）
👉我們的花椒油是直接從花椒的產地進口的青花椒油
【1】麻椒口感上太麻，一般用於川菜中一些特殊菜品
【2】花椒大紅袍香度偏低，口感麻度較麻，適合川菜、魯味調味！
【3】藤椒是三個品種中麻度最低，香氣最香的一個品種
藤椒本身比較貴！
但我們堅持選用成本高 但是來自最好的專產產地、天然提煉的藤椒油
入口不會太麻 但香味真的就撲鼻而來
🌶《辣》
絕大部分的麻辣食品，都添加了化學的辣椒精
所以只需一點點就非常辣，而且那種辣是很刺激的那一種
👉但我們的辣度明顯低，這是因為我們堅持不放辣椒精
堅持天然、健康，也是大眾較能接受的範圍內。
💋《鹹》
打開乾拌麵 會看到兩包醬包
👉一包是特製口味醬包 另一包是獨家特調醬油 ！
選用嘉義黑龍的純釀醬油 完全不死鹹！入口會回甘！
黑龍醬油精選非基改的黃豆、小麥遵循古法釀製
再加上獨家秘方經120天自然發酵、日曝，精心調製！
【椒麻拌麵】
這款拌麵是確實霸道品牌🌾經典款
微麻而不辣
⓵ 採用純天然釀造「黑龍醬油」+獨家秘方
天然回甘不死鹹，口感非常好
⓶ 不放辣椒精、花椒精，口感順口不刺激
⓷採用獨家比例調整，關廟日曬麵，非油炸麵體
不加防腐劑！自然、健康、無負擔
【初戀麻醬麵】
這是確實霸道拌麵系列💕人氣文青款
當初為了這個名字公司至少開會10次
很多提議又否決，這支產品走清新典雅風
所以產品包裝以白色為主調，採用花朵
為主要呈現戀愛如花朵一樣美好、清香🌸
💑但初戀都在回憶𥚃
記憶中的初戀有一點甜、有一點酸⋯就是有很難忘的味道
這就是為什麼我們把這個產品命名初戀
希望這拌麵帶給大家難以忘懷的美味💋
👉不會過乾、味道濃淡剛好！煮好麵時記得加瓢煮麵水
把碗裡的麻醬與醬油包和開 再放進麵條攪拌均勻🍝
上面放顆荷包蛋 喜歡的話把嫩嫩的蛋黃輕輕夾破
裹滿麻醬的麵條再沾點蛋汁…🍳
【江湖牛肉麵】
這是確實霸道系列拌麵系列👍👍👍推薦款
微香辣帶微勁又散發淡淡的牛肉香氣
但又完全不會辣到狂喝水的那種🌶
搭配Q彈的麵條，調味以眷村外省口味做標準
希望帶給大家不一樣的感受
【XO醬拌麵】
這款是確實霸道拌麵系列🙌🙌🙌暢銷款
吃過的都說讚👍
我們是選用台灣產的丁香小魚乾、干貝、辣椒、大蒜⋯
👨🍳師傅全手工，文火慢炒的XO醬
研磨而成的醬料下去調味
而且每一次都小批量生產，以確保產品的新鮮度🐟🐟
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在去年吃過金博家的「蔥蔥回魂麵」之後，近期又發現上市了「蔥蔥回魂辣湯麵」，之前的是乾拌麵，這次是湯麵唷！
獨家秘制的湯底，將紅辣椒、花椒、豆瓣醬與洋蔥等爆煉出色香味濃，且多層次的香麻辣湯底🌶🌶🌶
不過，一般來說，湯麵再怎樣辣也辣不過乾麵，畢竟湯麵會稀釋沖淡調辣度，不曉得這款會不會辣到阿咩耶🤔
而另一款新品【英雄淚】也是讓我們滿心期待的想嚐試呀😋😋😋
這個辣粉讓你滷味、拌麵、燒烤、鹹酥雞什麼都好配啦👍
嚴選紅辣椒與大紅袍花椒帶出麻辣口感，加上特選八角、孜然、丁香等十幾種辛香料，完美比例細細研磨，秘製而成喔！
▶️金博家粉專： https://reurl.cc/VN9dY
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#自古英雄不流淚 #無辣不歡 #蔥蔥辣湯麵
材料
1鱸魚…………………….……1條
2乾辣椒…………………….…15根(可切小段)
3酸菜.............................1顆
4大紅袍花椒………….……1大匙
5泡辣椒…………………….…10根
6綠辣椒……………..………..1~2根(或紅辣椒)
7蔥末…………………………….1根
8薑末………………………….1大匙
9蒜頭末………………………2大匙
10香菜………………………..1大把(切段)
11蛋白…………………………1個
12太白粉……………….…….2小匙
13胡椒粉…………………….適量
14黃酒………………………….適量
15鹽＆豬油.....................適量
16清水………………………….800~1000ml
註：鱸魚請魚販片成兩片魚肉，魚骨留下熬湯。
註：此食譜辣度為小辣，如嗜辣者可增泡椒、辣椒份量。
(步驟)
1、酸菜切片；魚肉用刀片成魚片，加少許鹽、胡椒粉、蛋白、太白粉抓醃後備用。
2、鍋中放少許豬油，炒香薑末、蒜末、蔥末、酸菜、泡辣椒(如要口味辣些，可以剁碎)炒香後撥到鍋邊。
3、原鍋中續下少許豬油大火煎香魚骨，下黃酒嗆香，下清水大火煮15分鐘後，將酸菜魚骨撈到碗裡備用。
4、原鍋步驟1的魚片入鍋煮熟，放上切小丁的綠(紅)辣椒稍煮即可到至步驟3碗中放上香菜備用。
5、另起一小鍋，放豬油及純白芝麻香油(各2大匙)，下花椒，乾辣椒小火煸香後澆在步驟4上即可。
廚房小秘訣~~
1、用豬油口感較滑潤。
2、最後潑上椒麻油香氣十足。
把乾辣椒倒在一個乾淨的空鍋等著，切記！鍋子一定要全乾！ 醬味的靈魂，私房自製健康辣油. 3．調整辣度就在這個步驟，酌量切生辣椒，因為其實大紅袍是麻，乾辣椒也 ... ... <看更多>
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