常吃洋蔥有助於預防骨質疏鬆、避免感冒，但也有一些食用禁忌🍲💁♀
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同時也有23部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，加入頻道以獲取豆點 emoji： https://www.youtube.com/channel/UCcFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsg/join 材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/145967 粉絲蒸元貝 https://www.beanpand...
大蒜素 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最佳解答
蒜頭很多好處，這3種人最好不要吃 https://hknews.pro/article/1476921#1187
大蒜素 在 好食課 Facebook 的最佳解答
【#營養小知識】蒜苗vs.青蔥，你知道怎麼分嗎！？吃到的到底是蔥還是蒜呢？
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相信許多人不太會分「蒜苗」跟「青蔥」😆
營養師小時候都以為蒜就是只有大蒜，綠色長長的都是蔥！
一直到稍微大一點連續幾年過年吃炒臘肉覺得那個綠綠白白的跟蔥味道不一樣，才知道原來有青蔥、蒜苗的差別！（但也又過了一陣子才會分...）
你們知道怎麼分嗎？營養上又有什麼差異呢!?
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👉蒜苗vs.青蔥，如何簡單方便？
✅從葉子來分
蒜苗葉面比較大，呈現扁平狀；而青蔥則是「中空」的葉子！
兩者在生物學的分類上都是蔥屬，可以說是近親，所以長得也有點類似～
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👉蒜苗和青蔥有甚麼特別的營養素嗎？香味又是從哪裡來？
✅有機硫化物
青蔥、大蒜都是蔥屬，蔥屬的植物具有不同比例的有機硫化物，大家比較常聽到大蒜素，就是一種有機硫化物，不同比例的有機硫化物也導致這些辛香料具有不同的香氣。
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👉聽說吃大蒜對身體好？是真的嗎？
✅量其實比較不會吃到那麼多！
講到蒜苗也許大家都會想到大蒜一直是眾多人提及的健康食物，所以吃水餃、爆香的時候都喜歡用點大蒜。（還記得以前老師在上營養學的時候說過...他會自己帶著大蒜去外面吃水餃😆）。過去有一些實驗是拿來試試看「蒜素」是否有降低血脂、減少心血管疾病的功效，而實驗結果是連續12週每天只要攝取120毫克的蒜素，確實可以達到功效！
但換算成我們平常吃的大蒜...一天可能要吃到300多克才能達到這個量...
所以也許要從補充品或萃取物會更容易一些！
當然蒜素本身也是具有抗氧化等等作用，平常吃點大蒜還是對健康不錯的喔！
大蒜素 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
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製作蒜泥醬，我較喜歡混合新舊獨子蒜。獨子蒜是多瓣蒜的一個變種，氣味比較柔和，沒有多瓣蒜濃烈那麼濃裂刺激。新蒜大蒜素含量較少，較甜和多汁。放了兩週的舊蒜。經過儲藏大蒜素增加，較辣水份減少。這個選擇是我的個人口味，如果你手邊只有多瓣蒜，製作方法是一樣噠～
P.S. 沖洗蒜末不等同於研磨，不會把汁液壓榨出來，只是洗去表面的黏液，洗完蒜末還是原整一顆一顆的～
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大蒜素 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
居家必備【萬用蔥醬】拌麵配飯兩相宜！飯店級做法簡單又美味！
「來不及煮飯怎麼辦？」
「家裡一定要準備一罐的必備神醬！」
醬料是很多料理中必備的靈魂之一
今天跟你們分享的蔥醬更是百搭醬料
不管吃麵、豆包甚至淋在青菜上面
都能夠讓一道平凡的料理錦上添花
🍓簡單哥小知識：青蔥的好處？
👉青蔥的大蒜素能改善失眠，肩頸僵硬，消解疲勞的功能
（今日份量： 4-6 人份）
🥣需準備的材料🥣
👉蔥 100克
👉薑 20克
👉蒜頭 20克
👉胡椒 0.5小匙
👉鹽巴 0.5小匙
👉糖 0.5小匙
👉芝麻 5克
👉油 200毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
① 將蒜頭、薑末、鹽巴、白胡椒、糖、芝麻與蔥拌勻
②冷油加蔥白下去煉蔥油，滾後轉中小火
③至金黃色，將油沖下去蔥綠裡面攪拌
④把煉製蔥油的蔥花加一點下去攪拌
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大蒜素 在 果籽 Youtube 的最佳解答
吃火鍋的時候，點一碗蒜蓉油碟，被搗碎的蒜和麻油混在一起，簡直是最美的火鍋調味料。但是，吃大蒜也有讓人尷尬的時候，約會時吃一瓣生蒜，大大增加女友對你「黑臉」的機會。大蒜那讓人愛恨交加的味道，到底是甚麼？
吃大蒜會口臭，罪魁禍首是大蒜中的大蒜素。大蒜素又名「二烯丙基三硫化物」（Diallyl disulfide），是一種含有硫的物質，具有強烈的刺激性氣味。含有硫的物質經常有奇怪的臭味，例如臭雞蛋都會有硫化氫氣味。當人們吃過大蒜後，大蒜素會殘留在口中，因而引起臭味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210302/WAEYWTWTEFHXNBOBURXZ6WEOVU/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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