這家快炒店不只環境乾淨、菜色份量足而且調味適中不油膩
重點是室內的空間跟外面完全隔絕,不用邊吃飯邊吸二手菸
除了設置停車場還有獨立空間包廂!
母親節快到了,店家特別推出兩份桌菜組,再送上母親節蛋糕
這邊也提供無菜單料理,想吃什麼廚房都能變出來
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美食家碳烤海鮮餐廳
地址 : 台中市大里區永隆路528號
電話 : 04-2407-9425
營業時間 :17:00~02:00
大里美食家菜單 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答
我在米芝蓮指南官網的《粵菜人物系列》,第一期寫的是陳夢因,也是香港第一代的美食家,透過訪問陳公的兒媳,「陳家廚坊」的陳紀臨、方曉嵐,還原陳公生前點滴。陳公對粵菜發展有歷史性影響,除了留下的文獻外,他也是江太史孫女江獻珠四十歲開始入廚時的啟蒙老師。畢竟,江獻珠十歲左右家道已中落,昔日江府宴客的吃喝大場面,陳公作為座上客,見識得多很多。
陳家廚坊兩夫婦在美國時跟陳公住了二十多年,被老人家訓練得做出一手好菜外,也見證過不少風流人物來家宴作客,譬如張大千,就是陳公生前摯交,是陳府食客之一。禮尚往來,張大千亦邀請陳公到家裡作客,張大千家宴的手寫菜單,亦獲得陳家廚坊借出,連同文章一起刊登。
陳家廚坊這十年來出版粵菜食譜十多本,重大里程碑是獲得英國權威出版商Phaidon之邀,以英文寫了本中國菜食譜,歷時兩年、寫了650個菜譜,在兩年前正式推出。除了英文外,此書已有法文、西班牙文版,而中文版據悉是會在明年於北京正式推出。
菜譜不多說,我對於附錄在書中整整14 頁的中式食材、醬料索引,非常激動及感動。中菜常見的食材如豆䜴、腐乳、潮洲咸菜、髮菜等等等有完整解釋,譯名亦貼切,實在是中菜歷史上一項極度重要的文獻,真正有助於打破隔閡,讓國際社會對中菜有更多的了解。亦希望在未來,大家以英文介紹中菜,都能對自家獨有的食材、醬料用上統一化的名詞,對菜系長遠發展將有莫大幫助。
這14頁食材索引,是我不時用來參考的資料,推薦給大家。
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