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【防疫下午茶點心吃什麼？。美西の蔬菜燒】
下午茶點心最近越吃越好，從章魚燒、鬆餅到今天的蔬菜燒，做上癮，大阪燒粉、章魚小丸子的粉還有鬆餅粉買了各種牌子，買了好多包。今天下午吃大阪燒，不正宗，我用切碎的娃娃菜做的，只有簡單加入雞蛋和娃娃菜（也可以用切碎的白菜代替）進麵糊，表面鋪上肉片，兩面都煎熟就可以了，撒上特地去網路上買的大阪燒醬、海苔粉、大蒜沙拉醬以及柴魚片，看著柴魚片跳舞真是療癒呢！我明天會寫上清楚的作法，有興趣可以再來看喔！
🍳娃娃菜是在鄰家鮮生買的，今天買，明天送到你家！
https://lihi1.com/ftCOY
鄰家先生配送區域新增「#蘆洲區」！蘆洲的朋友買起來：）
✨麵麵章魚燒
✨紫薯優格餅乾
昨天做了章魚燒加入了
森林麵食的寶寶麵營養更多了
每次吃章魚燒都可以吃好多
最高紀錄7-8顆🤔
到底為什麼是因為形狀嗎😂
沒有章魚燒模具也沒關係
可以拉一拉做大阪燒❤️
💡材料
低筋麵粉50g
雞蛋1顆
森林麵食寶寶麵-紫心地瓜
水100g/可用鮮奶高湯代替
高麗菜切碎適量
蔥花適量
鰹魚醬油少許
海苔粉少許
⚠️沒模具也沒關係
可以拉一拉做大阪燒
全部材料加入放入鍋中
用鍋鏟塑形成正方形
⚠️小月齡寶寶可以不加醬油跟海苔粉
直接吃可以當手指食物自己拿
但是要確認食材無過敏
森林麵食-寶寶麵團購優惠中
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寶寶麵抽獎請點
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紫薯優格餅乾我的地瓜好像加太多吃起來脆硬
等我再做一次再分享
雖然我兒子不介意也很愛😂
#吃章魚燒影片在留言處
「晚餐/大阪燒」
冰箱只有高麗菜、火鍋肉片、洋蔥、甜椒、白蘿蔔、豆腐、馬鈴薯⋯那晚餐吃什麼好呢？
本來想煮白飯的、清一下冰箱也能做出兩三道配菜吧！可是突然覺得膩了！
改成大阪燒+蘿蔔貢丸湯好了！既簡單又新奇！😆😆😆
一人一盤很飽耶！
澱粉有了、蛋白質有了、蔬菜有了、湯也有了。這樣好輕鬆喔❤️。
🍀大阪燒粉是市售的、以100g粉+100cc水+一顆蛋調製的麵糊，配上高麗菜絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、鋪好麵糊時在上層鋪上火鍋肉片。
煎好底部後翻面把肉片那一面也煎熟了。就可以起鍋、先切好再移到盤子上、塗上大阪燒醬、擠上美乃滋、用筷子幫美乃滋拉花，灑上海苔粉、柴魚片！
看起來真像一回事😻。
❤️大阪燒粉百貨超市有、同樣的粉不同比例也可以做章魚燒（包裝上都有標示）。
❤️大阪燒醬也可以用中濃豬排醬代替。
🍀我自己的那一份改用明太子美乃滋☺️
蔬菜份量可隨喜好自行增減）. （沒有無鋁泡打粉可用山藥泥30g取代喔）. 淋醬：大阪燒醬、日本美乃滋、柴魚片、海苔粉. Attached topics. #食譜分享. ... <看更多>
食譜上寫大阪燒要淋的醬汁是豬排醬所以大阪燒醬=豬排醬嗎？ 但到超市只看到壽喜燒醬、烤肉醬、照 ... 1、2可互換或用中濃醬汁/伍斯特醬代替口味比較酸. ... <看更多>
大阪燒醬可以用什麼代替 在 [食譜] 大阪燒自己調粉做醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
試了好幾次終於找到比較理想的比例（灑花）
味道跟姊姊從日本買回來的大阪燒粉、醬跟美乃滋組合有8成5像了
喜歡大阪燒的朋友可以先用這比例試試，再慢慢調整成自己的口味
基本材料是麵粉、蛋、高麗菜、豬五花薄片
上方配料則是美乃滋、醬油膏+烏醋、生蔥花、柴魚片跟海苔粉
單純粉的部份是
低筋麵粉100g
糖1t
鹽1/2t
無鋁泡打粉1/2t（不喜歡泡打粉可以換成小蘇打，而且之後要補白醋）
調麵糊時是過篩的粉先加下面兩樣材料變成濃稠的麵糊
昆布柴魚高湯100ml （或者把粉的鹽換成烹大師，這邊就加水即可）
醬油1t
再混入會出水的蔬菜及配料類，推薦基本款是
中型高麗菜1/8-1/6顆約150g-200g，切碎（1x1cm）比切絲好
蛋1顆
以及其他你喜歡的配料（培根碎、海鮮等）
蔬菜以外的配料酌量添加，最好不要超過3/4飯碗
若料加得多，高麗菜可能要相對放少一點，不然麵糊不夠均勻裹上
如果你是放小蘇打粉取代泡打粉，此時就要多加1t醋
而且拌好後盡量趕快煎，不然產生的二氧化碳就跑掉了
這個份量可以煎兩份直徑15cm高3cm左右的大阪燒
所以煎的時候務必！先放一半就好
不論什麼鍋，冷油起鍋，均勻小火加熱到油紋出來，有良好流動性
放入一半的綜合麵糊，方法是從中心往下倒讓麵糊自己擴散，再稍微調整成圓型就好
調整成圓型後，均勻鋪上五花肉片，可以看喜好灑一小搓鹽，到時煎起來更香
加蓋，中小火加熱約5-7分鐘
確認底部夠硬而且可以整個滑動後，不管怎麼樣，把它翻過來變成五花肉朝下
要是真的很不會翻，一開始就先放張烘焙紙鋪底再煎XD（可參考MASA的作法）
翻好後再加蓋煎7、8分鐘
然後再翻，再煎個3分鐘，可以插筷子進去看看是否還沾粘
若已熟就可以起鍋，先刷上大阪燒醬（可以醬油膏配烏醋2:1）
再煎顆半熟荷包蛋放上去
擠上美乃滋、灑柴魚片、蔥花跟海苔粉
一筷子夾下去，金黃色蛋黃衝出來
五花肉又香又脆、大阪燒本人則多汁而蓬鬆柔軟
蔥花跟柴魚的香味不知怎麼會這麼搭
調味品則畫龍點睛，恰到好處的酸解掉了油膩而帶出一味甜
好吃到會發光啊
我今天自己做大阪燒醬是
1T烏醋+1T醬油+1t糖，小火煮到糖融化後
放調好的2t太白粉+1t水勾芡
吃起來其實有一點點怪哈哈
但是跟昨天失敗的自製美乃滋搭起來，意外合拍
（圖裡是用外面買的美乃滋，當然更好吃）
推薦大家試試看~~~
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