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天然奶油、人造奶油、植物性奶油，到底有什麼差別？
許多人以為吃素比吃葷更健康，所以植物性奶油 也比 動物性奶油 更好！其實並不見得！
傳統的 #植物性奶油，通常就是「#人造奶油」，如果是使用 #氫化技術 製造，通常就會含有 #反式脂肪！
坊間雖然也有不使用氫化技術製造，改以混和天然來源的飽和與不飽和油脂製造的人造奶油，看似較為健康，但飽和度也幾乎達到50%，吃多了仍然不好！
【重點】油脂攝取，就要限量！
因為～沒有哪個油一無是處，也沒有哪種油毫無缺點。
小心避開了「看得到的油脂」，卻吃進了看不到的隱藏油脂！
《市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬標清楚》
資料來源：衛生福利部
建檔日期：106-02-06 更新時間：106-05-02
http://www.mohw.gov.tw/cp-16-9149-1.html
天然奶油、人造奶油、植物性奶油，到底有什麼差別？
許多人以為吃素比吃葷更健康，所以植物性奶油 也比 動物性奶油 更好！其實並不見得！
傳統的 #植物性奶油，通常就是「#人造奶油」，如果是使用 #氫化技術 製造，通常就會含有 #反式脂肪！
坊間雖然也有不使用氫化技術製造，改以混和天然來源的飽和與不飽和油脂製造的人造奶油，看似較為健康，但飽和度也幾乎達到50%，吃多了仍然不好！
【重點】油脂攝取，就要限量！
因為～沒有哪個油一無是處，也沒有哪種油毫無缺點。
小心避開了「看得到的油脂」，卻吃進了看不到的隱藏油脂！
《市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬標清楚》
資料來源：衛生福利部
建檔日期：106-02-06 更新時間：106-05-02
http://www.mohw.gov.tw/cp-16-9149-1.html
#OREO奧利奧餅乾冰淇淋
目前小孩長期放防疫假，家長需要提供甜點時間，來療癒他們的身心靈😁再來應該會一直搬出5年前的烘焙筆記，做好吃的點心。這次的小幫手是女兒👧負責把OREO餅乾敲碎，然後混合攪拌進鮮奶油裡。
食材：
1.動物性鮮奶油200g
2.煉乳80g（可自行減糖）
3.OREO餅乾3片（可自行加減餅乾）
做法：
1.用電動攪拌器將鮮奶油打發至濕性發泡，看起來綿綿的樣子( 我買的是動物性鮮奶油小瓶裝200ml，如果要做大份量的直接買大瓶裝1000ml 價錢會比較划算，想吃多少就做多少的量，然後再依比例調配食材的重量）
2. 拌入煉乳，稍微拌勻
3. 加入OREO餅乾碎片，稍微拌勻
4. 放冷凍冰凍完成即可享用😋
吃起來的口感和麥當勞賣的#OREO冰炫風 是一樣的，看到這裡你會發現原來自己可以動手做OREO冰炫風🤭
拍照留念時女兒喬妹笑容不用裝，只拍一張沒NG, 她說因為媽媽終於再度幫她做好吃的甜點，她很開心自然散發出笑容☺️
鮮奶油有分動物性和植物性，動物性是天然奶油，由新鮮牛奶中萃取出來的乳脂，比較健康；而植物性是人造奶油，由化學加工提煉而成的，可想而知當然是動物性的比較好！
#OREO奧利奧餅乾冰淇淋
#OREO冰旋風 #冰淇淋 #🍦
#熱愛105度的你 🎶
#防疫 #待在家裡 #做甜點
#甜點控 #夏天吃冰 #好吃
#手做diy #homemade
根據統計，2017年台灣的 #失智 人口已逾27萬人，未來人數恐持續上升。罹患失智症不只患者本身痛苦，需要擔起照護責任的親人也因此承受莫大壓力。神經內科林志豪醫師指出，失智症的成因十分複雜，包括基因、後天環境等，其中飲食是非常重要的影響因子。究竟怎麼吃才對大腦最好？林醫師推薦這個飲食法！
麥得飲食更健腦
林志豪醫師說明，麥得飲食是從地中海飲食加上得舒飲食演變而來。其中強調要吃十種健腦食物，以及避免五種會傷腦的食物。
麥得飲食這樣吃
十種健腦食物
#全穀類
#綠色葉菜類
其他蔬菜類
莓果類
豆類
堅果類
魚類
家禽類
#橄欖油
紅酒
五大傷腦食物
紅肉類：含有較多飽和脂肪酸，會造成血管硬化
奶油及人造奶油
起司、乳酪
糕點、甜點
油炸及速食食品
至於為什麼會推薦大家採用麥得飲食？林志豪醫師回應，相較地中海及得舒飲食，麥得飲食更針對我們的腦部健康。
麥得飲食與地中海飲食的差別
1、多吃深綠色蔬菜
林志豪醫師指出，麥得飲食與地中海飲食最大的差別，在於麥得飲食多強調食用「深綠色蔬菜」，因為其含有更大量的花青素、維生素等等，有益大腦。
2、多吃莓果類
水果的部分，麥得飲食則推薦大家食用莓果類，像是藍莓、桑葚等。林志豪醫師說明，因為有些水果糖分較高，吃多反而會對腦部造成傷害。
3、起司與乳酪少量吃
麥得飲食建議起司及乳酪類少量吃就好，林志豪醫師說，其飽和脂肪酸、膽固醇都較高，再加上可能含有添加物，所以不建議多吃。
林醫師如何落實麥得飲食？
林志豪醫師分享，自己本身也很注重家人健康，麥得飲食不僅對於預防失智有幫助，也對心血管健康有所助益，所以日常生活中也會盡量堅守這些原則。
不用添加物：在家可以自製豆漿、果醬；自行栽種香料，例如：九層塔、迷迭香等等，日常餐點盡量自己做。
減少攝取糖類：林志豪醫師說，過多的糖類對於腦細胞及身體其他器官都會有一定的傷害。
減少紅肉攝取、避免油炸烹調：避免攝取過多的飽和及反式脂肪。
鼓勵孩子吃大量蔬果
每天準備一湯匙堅果
麥得飲食：預防失智症
林志豪醫師說明，很多研究都證實，某些營養素有助於降低失智風險。包括維生B、維生素C、維生素E及維生素D等，適量攝取可以降低失智發生率。但他提醒，有幾個重點需要注意：
1、維生素一起攝取才有效
林志豪醫師說，維生素單獨食用的效果並沒有那麼好，?維生素C加維生素D，或維生素C加維生素E一起攝取，預防失智的效果會更好。」
2、從天然食物攝取最好
研究發現，從新鮮食材中攝取維生素，會比食用營養保健品補充來得更有效。
3、愈年輕開始吃愈好
林志豪醫師指出，愈年輕開始建立如此的飲食習慣，攝取足夠的維生素，對於老後預防失智的幫助會愈大。「你愈晚才開始，效果當然就有限。」
預防失智，除了飲食還需要做什麼？
林志豪醫師表示，有很多因素會影響失智症，所以我們預防也得從多方面下手。
及早做準沒錯，50歲是分界點
林志豪醫師以膽固醇為例說明，如果我們50歲之前就開始好好控制膽固醇，攝取不飽和脂肪酸，就能有效降低失智風險。「如果你到65歲、70歲開始，研究就發現效果並沒有那麼明顯。」
林志豪醫師再舉咖啡的例子指出，研究有發現適量的攝取咖啡能保護大腦，但同樣也是愈年輕開始喝，預防失智的效果會比較好。但當60歲才開始喝咖啡，有時候不只效果不佳，甚至可能會造成傷害。
控制慢性病
包括高血壓及糖尿病都要好好控制。林志豪醫師表示，有大型研究證實，能夠及早控制高血壓，尤其在50歲左右，能夠將血壓控制在120／80（mmHg）以下，即可降低15%的失智率。但若是年紀再更大一點才做，好處就明顯減少。
多運動
有氧運動對失智症較有幫助，可以增加我們的心肺功能，林志豪醫師強調，同樣要從年輕時就建立運動習慣更好。當我們年紀愈大，心肺功能、骨骼及肌肉量都會開始衰退、減少，此時要再做有氧運動，並確實達到效果，就會比較受限。
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#foodcolour #天然色素 #果蔬粉
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七彩繽紛的人造食用色素添加到食物中，雖然可以改善食品的外觀，刺激食欲。不過若攝取過量，無疑會增加身體負擔。有研究指出，標示為黃色 4 號、5 號、紅色 6 號、紅色 40 號人造色素，與孩童過動及注意力不集中有關，並可能造成兒童智商下降
大自然這麼多神奇色彩的食物，本身是一種營養素，不好好運用豈不可惜？把平時吃不完的水果和蔬菜，或風乾打磨，或榨汁濃縮成液體，一樣可以替食物添上漂亮彩妝
粉末適合不能包含液體的配方，如餅乾、馬卡龍。。。粉末的滲透力比較慢，與麵粉或澱粉等混合後，靜置約 5 ~ 10 分鐘，色素就會更好滲入麵糰裡面
天然色素粉末是極為乾燥的產品，細菌、黴菌缺乏水分就難以生長，不需要防腐劑，可以室溫保存 2 ~ 3 個月，存於密封的容器內加入食用防潮包，可防止結塊
運用天然色素粉末的食譜 ~
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