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位於北投天玥泉會館的餐廳，大家泡完湯可以去用餐，下午茶超級豐盛，還有英式三層架，火鍋很好吃，價格不貴，先買券兩個人省下140元台幣很划算唷!!! (#一定要先買券才划算阿文內有網址)
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2020年天下第一攤世界美食大賞獲得金賞
異國美食
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水源市場：索菲烤布蕾之索菲的甜點任意門
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生鮮雜貨類
士東市場：華新牧場的生鮮豬肉
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水源市場：巧藝斗八的布藝創作包包
士東市場：任何故事館的台灣原創品牌
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士東市場：客家莊的客家鹹湯圓、銷魂焢肉、回甘苦瓜等客家傳統風味
西寧市場：味邨燒臘店的台灣鹽水雞，當天現殺鮮煮，肉質鮮甜肥美
安東市場：136海鮮麵，海鮮用料分量澎湃，鮮甜滋味口齒留香
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天饗食坊 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#饗牛二館
#清涮鮮宰台灣牛
#昨天買了半頭芸彰牧場澳洲純種安格斯母牛
#一次狠狠試吃13個部位
#想吃就要快
饗牛二館余老闆昨天私訊我，說買了半頭芸彰牧場的半頭澳洲純種安格斯母牛，早上屠宰分切，下午運抵台北，叫我晚上快點來吃。
啥？芸彰牧場的純種安格斯牛不是只有在頂級超市和五星飯店出現，而且年屠宰頭數在個位數，怎麼有機會落入凡間？「我買半頭，另外半頭被台中某餐廳買走，預估今年還有機會再買三頭。」
這是余老闆第一次買澳洲安格斯牛，上次他買了金門布拉安格斯牛，同樣如同今天一般急吼吼急Call人，要搶鮮宰的最佳食機。
不過金門布拉安格斯牛我之前試過，吃金門高粱酒糟長大的牛，肉水水的我不愛，所以沒理會余老闆的呼喚。
但今天不同，這頭從澳洲坐飛機來的純種安格斯母牛，在台飼養三年多，體重破800公斤，而且吃台灣地瓜長大，號稱是坊間最紅的番薯牛（憨吉牛），平價供應，機會難得。
饗牛二館的清涮鮮宰牛肉為了克服南肉北運的時間差，余老闆有自己獨到的分切部位與厚薄考量，與南台灣的薄切清涮略有不同，做得更為講究和細緻，平日販售的黑白花閹公牛就非常美味了，數量有限的純種澳洲安格斯豈能不嘗！
13個部位或厚或薄，以蔬果高湯輕涮最短兩秒，煮透最長三分鐘，試吃部位與順序如下：
一，牛腱心，內行人指定部位，稍煮過頭咬感如鴨胗。
二，肋眼，不用多講，軟甜肉味足。
三，肋眼蓋，厚切，多筋少油爆汁，煮2分半鐘，筋脆，超甜，有嚼感。
四，橫隔膜，軟中帶韌，沒內臓味。
五，老饕，薄片，脆口，一盤500多元，是最貴的部位。
六，二刀現沖牛肉湯，二刀是牛臀肉近和尚頭，纖維較粗又厚切，咬勁十足，湯頭更甜。
七，菲力，居然看到細細的油花，只涮二秒鐘，果然好細好軟，無膜無筋超純淨。
八，沙朗筋，白花花一大條，煮了三分鐘再加一分鐘，筋上有小油塊，筋Q脆，油迷人。
九，鯉魚管，帶有1公分厚的油脂，也是牛臀肉分切，但油脆是脆的又有嚼勁，非常推薦。
十，倒吊蓮，就是小里肌，有分薄切的小里肌尾，涮三秒，軟中彈，還帶筋。
小里肌頭厚切煮三分鐘，肉塊硬Q，愈咬愈香有咬勁。
十一，小扇子，看似很瘦，卻很軟，內藏有硬筋。
十二，牛五花，白點中有紅點，有果凍感，咬一咬油脂出。
十三，偏後段的老饕，肉質較鬆，口感亦甜。
環肥燕瘦，更顯其美，安格斯母牛比黑白閹牛除了肉更軟，氣味亦不同。
肉吃得不少，湯喝得更多，這是我喜歡饗牛二館的另一個理由，牛肉涮愈多，湯頭肯定好，但這湯頭不濁不油不雜，除了一開始熬湯用料好重工序，關鍵是牛肉沒有泡水，也教導客人吃火鍋別亂下料。
我吃了13個部位牛，喝下不止13碗湯，回家不乾不渴，不燥不熱，通體舒暢，開心得很！
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
天饗食坊 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最讚貼文
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對於無飯家庭應該係福音(*´∀`)~♥
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饗一堂
台灣紅燒半筋半肉牛肉麵(關廟麵 / 刀削麵)
台灣紅燒牛肉麵(關廟麵 / 刀削麵)
台灣麻辣紅燒牛肉麵 (關廟麵 / 刀削麵)
蔥阿伯
餃實在手工高麗菜豬肉水餃
餃實在手工青蔥豬肉水餃
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台灣旭盛行 蔥阿伯香港銷售點 FoodWise l
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筲箕灣東大街59-99號東威大廈3座2號舖地下 (2264 6000) l
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深水埗元洲街358號尚南天地下3號舖 (2567 6660) l
油塘鯉魚門道80號鯉魚門廣場一樓145號舖 (2487 7000) l
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侯王道65號地鋪 (2382 0678) Bandone Premium l
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餐廳名稱：福泰天玥泉會館/天饗食坊
消費時間：2015年/1月
地址：台北市北投區中山路3號
電話：02-2898 8661
每人平均價位：300
可否刷卡：可
原文出處：https://sisicooking.blogspot.tw/2015/01/blog-post_90.html
進到天玥泉溫泉會館大廳，寬敞明亮的大理石氣派大廳，嶄新的呈現眼前，非常吸引我，
這是間剛開幕不久的溫泉會館，離新北投捷運站不遠，相較於附近其他溫泉旅館及餐廳人
滿為患的擁擠，我很喜歡這裡的氣氛，在這裡我找到了一頓閒情安靜的午餐!
以探險的心情，避過電梯，走樓梯上二樓天響食坊，日式氣氛的裝潢，卻是明亮不昏暗，
與一般深色調系的溫泉飯店裝潢有所區別，令人感覺很舒適溫暖、寬闊明亮。
二樓還設置了這樣的沙發休憩區，沉穩大器的擺設，讓旅客在午餐後或享受過溫泉後，可
以在這裡休息一下，非常舒適貼心。
天響食坊以日式的木格柵風格裝潢，並引入亮色系沙發，提亮整體氣氛，開大面窗讓陽光
恣意灑落，在這裡用餐，心情非常愉悅!
過中午後，人潮才漸漸聚集，由於天花板高度夠，空間在填滿旅客後，依然能維持不吵鬧
的寧靜感，大多數的人都是持著餐券來泡湯與用餐的，如果計畫來這裡泡湯，可以購買泡
湯+溫泉的套組，會比較划算。
我這趟來北投輕旅行，只想簡單享受個午餐與輕鬆散步，因此僅單純點個午餐，菜單上的
選擇很多， 我們挑了兩種套餐，都有附飲料。
原本沒有很高的期待，但卻意外得到很滿足的結果，這道無錫排骨做得相當好吃，熬得軟
嫩的排骨十分入味，微甜的口感，讓我份外滿意，配菜也都給得很精緻，蘆筍沙拉、辣油
煙漬小黃瓜、海蜇皮與白蘿蔔絲的涼拌菜，爽脆可口。
蘿蔔排骨湯，可是熱騰騰上桌，一點都不含糊，整晚滿滿的蘿蔔與燉得鬆軟的排骨，平衡
了主菜的油膩感。
紅珈哩雞以雞腿丁去煮，肉質吃起來軟嫩，搭配上微辣的紅珈哩，非常下飯!
一樓的天玥泉手作坊，除了販賣麵包甜點，也可以在這喝杯咖啡，可惜雖然空間很大，但
座位不多，僅有靠窗的一排吧檯位置。
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西西漫走筆記
https://sophienini.blogspot.tw/
西西烹飪筆記
https://sisicooking.blogspot.tw/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.109.22
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1420350986.A.FA2.html
※ 編輯: beareni (175.181.109.22), 01/04/2015 13:56:48
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