「我屬猴…叫我孫悟空，唔係叫哪吒。」如果
我無估錯！憑我咁多年吃貨經驗，呢間大館
二部曲「Statement」佢既特性外冷內熱，
就好似個花樽咁，樽頸位往往都好似好窄咁，
但你能本事塞到入去，其實裡面係個原始大森林，
打返個關斗都仲得。我話過你聽呀，對付呢類
餐廳，一黎就用一對居高臨下既眼神，繼而一條
強而有力既臂彎，將佢由慾海裡面拯救出黎！👇
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📌先 付 け -
▪ 和牛の蒸し餃子 - $118/4pcs
▫ 一個優質既前菜「日式和牛·蒸餃子」打開美麗
的序幕，就咁睇餃子皮非常薄透，裡面既和牛
餡經調味，濃而不膩；口感嫩滑，一啖過連埋
番茄粒、梨肉、柚子醬一齊食，清新開胃。
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📌卷 き -
▪ 和牛叩き·太卷き - $198
▪ スパイシ—·ネギトロの太卷き - $128
▫ 人氣太卷將會係今晚既重頭戲，前者「火炙和牛
切片·香菇太卷」面頭既和牛經師傅炙燒過後，
表面既脂肪帶少少焦香，油份瞬間比飯粒吸收哂，
入口油脂豐腴，牛味濃郁，一秒愛上；而「飛魚子·
吞拿魚太卷」面頭既吞拿魚肥美肉厚，連埋牛油果、
青瓜、飛魚子一齊食，減低油膩感之餘，
而且口感相當豐富。
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▪ ウナギとフォアグラの押し寿司 - $148
▫ 太卷當中我最愛就係呢個「鰻魚·慢煮鵝肝太卷」，
一大塊鰻魚肉覆蓋住飯團上面，而鰻魚size唔細，
入口軟腍彈滑；配搭埋鵝肝粒，份外濃香惹味，唔錯。
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📌ご 飯 -
▪ 和牛のチャーハン - $218
▫ 呢個「和牛·泡菜炒飯」炒得非常乾身爽口，
唔會太油膩；和牛粒煎得夠香口，成個炒飯加埋
和牛既油香，特別好食。
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📎 S t a t e m e n t
📍中 環 荷 李 活 道 10 號 大 館 1 座 1 樓
太卷 在 傳說中的日本傳統竹葉太卷壽司做法大公開- YouTube 的推薦與評價
隼旬料理主廚林俊傑示範地址： 106台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2號電話：02 2775 4408. ... <看更多>