「太魯閣族美食 🍽」
「竹筒飯、香蕉飯」
透過太魯閣族傳統美食
竹筒飯與香蕉飯製作的儀式
看到的是原住民文化深處的
傳承密碼與文化圖像
是一個族群的
傳統、道德、價值、審美
最道地且生動的展現
獨特精神與其中的氣質
展現生存智慧的延續
也讓我們體認美食後
人文力量和共同價值的深層認同
「太魯閣族傳統美食🍽」
「竹筒飯、香蕉飯」
https://m.youtube.com/watch?v=zYGTk1oBVxA&t=712s
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#台灣 #花蓮 #探險威郎 #竹筒飯 #香蕉飯 #bpintaiwan #太魯閣族 #gopro270 #gopro9 #djimavicmini #空拍機
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,380的網紅探險威狼 Wilang-Explorer,也在其Youtube影片中提到,大家好,我是探險威狼 今天帶大家去體驗做太魯閣族美食『竹筒飯與香蕉飯』 這兩個傳統美食是太魯閣族人必學的美食 如果不會會被罵不是『真正的人』 所以我們從就會在旁默默的觀察、學習如何做出美味的這兩道菜 想信大家看影片之後就知道怎麼做了 但我還是放上文字敘述,讓大家有食譜可參考 『竹筒飯』製作SOP:...
太魯閣族美食 在 肉魯 走遍全台灣環遊全世界 Facebook 的最佳貼文
往返花蓮旅行,最推薦的原住民美食就是達基力田媽媽餐廳,達基力的太魯閣族語為石頭很多及崇德村的地質堅硬,主廚彭秀蘭為太魯閣族人,食材選用鄰近崇德海灣捕撈上岸的新鮮漁獲、原住民常食用的特有野菜等,亦將太魯閣族的馬告山胡椒入菜,洋溢滿滿原民風格的達基力,還能遠眺清水斷崖及太平洋。
加入馬告的馬告香腸、豬腳及獅子頭,外酥內軟Q的鹽烤豬肉及薰雞,奮力敲打才能品嚐的竹筒飯,融入柴魚的創意剝皮辣椒,台版咖哩的在地薑黃飯,還有炒山蘇及龍鬚菜等野菜,達基力有時還會有歌手演唱,現場還能看到太魯閣族傳統編織,想嚐到最道地的太魯閣族美食來達基力就對了。
田媽媽是什麼:「田媽媽」意指一群深耕在地並擁有精湛廚藝的婆婆媽媽們,結合 在地食材及土地特色,透過政府輔導進而組織的田園式餐飲精神。
達基力田媽媽餐廳:
地址:花蓮縣秀林鄉崇德村崇德 96 號
電話03-8621033、0926-132068
價錢:按人計價,有1人350元、450元及550元餐價可選擇
詳細資訊請上此查詢:
https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/Tianma/Index
【最靚田媽媽選拔賽】熱烈進行中!
投票獎品總價值超過百萬!
有gogoro 3電動機車(1台)、
農遊體驗券2千元(500份)等多項好禮!
快來投票吧:https://pse.is/tmma
#田媽媽
#受農科院委託
太魯閣族美食 在 上下游 News&Market Facebook 的最佳解答
【副刊/Apyang Imiq】樹豆,我們太魯閣族叫「sungut」
,唸起來有很重的鼻音,很好聽。樹豆在支亞干像狗一樣多,騎著機車繞整個部落,各種顏色的狗保家衛國衝出來吠你,樹豆也像衛兵矗立在各個角落,是每個農人田邊的檢查哨。鹽巴、山肉、樹豆,加一點龍葵葉,煮一大鍋熱湯,就是一道傳統又經典的太魯閣族美食。
https://www.newsmarket.com.tw/mag/4968
太魯閣族美食 在 探險威狼 Wilang-Explorer Youtube 的精選貼文
大家好,我是探險威狼
今天帶大家去體驗做太魯閣族美食『竹筒飯與香蕉飯』
這兩個傳統美食是太魯閣族人必學的美食
如果不會會被罵不是『真正的人』
所以我們從就會在旁默默的觀察、學習如何做出美味的這兩道菜
想信大家看影片之後就知道怎麼做了
但我還是放上文字敘述,讓大家有食譜可參考
『竹筒飯』製作SOP:
1. 把圓糯米洗乾淨,泡在水裡一個晚上。讓糯米吸飽水,吃起來才好吃。
2. 把從山上砍來的新鮮桂竹鋸成一節一節的竹筒,洗淨備用。
做竹筒飯的竹子選的是一年生的桂竹,直徑大約3、4公分的竹筒大小剛好。
3. 把泡好的糯米放進竹筒裡約九分滿,並在竹筒裡加一些水,
再用香蕉葉和綿繩把竹筒的開口封起來。
現在為了方便也有人改用耐熱的袋子和橡皮筋封口。
4. 把裝好的竹筒飯整齊的直放進大鍋子裡排好,再在鍋子裡加水到九分滿。
蓋上鍋蓋大約煮一到二小時以後就有好吃的竹筒飯可以吃了。
5. 香噴噴的糯米在竹筒裡面,握住竹筒開口的那頭,
把有竹節的那頭用力往地上敲,剝開 裂成兩半的竹筒就可以享用了。
6. 剝開來的竹筒飯在糯米的外層包著竹子的薄膜,吃起來方便不沾手,
聞起來有清淡的竹香,放進嘴裡細細咀嚼,糯米和竹香混合成香甜的滋味。
竹筒飯攜帶方便,以前的人會帶著上山工作或打獵。
『香蕉飯』製作SOP:
1. 把圓糯米洗乾淨,泡在水裡一個晚上。讓糯米吸飽水,吃起來才好吃。
2. 先把香蕉葉剪成約20公分的方形,用水洗乾淨。
洗的時候要把葉子上的污垢刷乾淨,可要小心不要把葉子刷破囉!
3. 把洗淨的香蕉葉放進滾水裡燙一下,等葉子變色了就可以撈起來沖冷水,放在一旁備用。
4. 把泡好的糯米水分瀝乾,加入剝皮的香蕉和糖,一起揉捏混合均勻。
5. 把混合好的香蕉飯放在燙好的香蕉葉上,鋪成長條狀捲起來,
把香蕉葉兩頭用棉線綁緊。要順著香蕉葉的紋路包,葉子才不會破掉。
6. 把包好的香蕉飯放在蒸籠裡,大約蒸一到二小時就可以吃了。
7. 在吃香蕉飯的時候也有小撇步,先解開一頭的棉繩,把香蕉葉像剝香蕉皮一樣剝開,
就可以享用裡頭香Q可口的香蕉飯。香蕉飯不僅熱熱的吃很可口,
就算放冷了也很好吃喔!
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拍攝工具⬇︎
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Music:
1.Peter Spacey - Feel (Royalty-Free Music)
2.Vlad Gluschenko - Flying Leaves (Vlog No Copyright Music)
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