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像森永牛奶糖風味的奶油車輪餅
＃椰糖真是我的好朋友
＃太愛這款奶油餡了
那天po了菜燕，引起了大家對小時候菜市場零嘴的想念，然後我又因為某粉絲朋友提起的車輪餅，腦波很弱的又串起了我跟車輪餅的連結，於是讓小志先生非常摸不著頭緒的，看著他老婆一早起床就在做奶油餡
近年我做甜點基本上都會把白砂糖改成椰糖，這次做奶油餡也是，沒想到意外迸出像森永牛奶糖風味的這個火花，也太讓人驚艷
只不過我的車輪餅模也到了壽終正寢的時候，做了兩輪因不沾效果差而有點變形的車輪餅後（小羽還安慰我：『媽媽雖然它不美，但一點都不影響它的好吃，你不要太在意吼』），決定改用不沾鍋，做成半月型的銅鑼燒狀，放涼後，雖然奶油內餡稍微凝固，但我覺得依然好吃。
真的太愛這款奶油餡了，剩下的一半還能拿來做什麼呢？
食譜做法請參考（內含Ｎ種菜市場小吃做法）
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49758347
聽說鯛魚燒等於台版車輪餅？
濃郁卡士達醬學起來，奶油內餡免煩惱！！
每周四周日晚上10點，線上一起看首播
https://youtu.be/xLvz647Nj1w
喜歡我們的影片，願意小額資助我們持續創作的，歡迎加入我們的姐夫大家庭～連結在此!!!
https://www.youtube.com/c/厭世甜點店/join
#詳細做法只在youtube頻道 #日式鯛魚燒 #台灣鯛也不挑
＃車輪餅解鎖 #台式甜點總複習
終於終於，成功解鎖車輪餅/紅豆餅！！
我尋找電爐用的車輪餅鍋子已經很久，市面上的大多都要用瓦斯爐，之前看到超市型錄有賣，但到了現場並沒有找到。生產前後沒多久，竟然讓我在Vente Privee網購上找到，今天到貨馬上就開箱，來試做車輪餅了！
車輪餅皮：（薄的約14個）
1.蛋2個
細砂糖20g
味醂10g
2.低筋麵粉180g（過篩）
泡打粉3g（過篩）
3.牛奶180g
4.香草精少許
5.奶油30g（融化）
作法：
混合1的材料，接著加入一半已過篩的麵粉，再加入一半的牛奶，慢慢攪拌均勻，再倒入剩下的麵粉跟牛奶。最後放入少許香草精，融化的奶油，攪拌好後就是車輪餅的麵糊了。放置冷藏約兩小時。
奶油餡材料 (14個)：
1.糖 60g (忘了寫蛋黃x2)
2.鹽1g
3.低筋麵粉65g
4.牛奶250g
5.香草精 5ml
6.奶油 40g
作法：
取一小鍋子，放入1-3的材料混合均勻，慢慢倒入牛奶，攪拌好後再加入香草精。小火加熱，不停攪拌至濃稠，最後再放入40g的奶油。這個奶油餡需要放涼，在冰鎮至餡料冰涼。
（我這邊有個快速的小撇步，我沒有用爐子加熱，我是直接微波兩次1分鐘）
車輪餅做法：
（就是大家在夜市上看到的那樣做）
鍋子燒熱，中大火，用廚房紙巾沾些油，塗抹在車輪餅的鍋子上，接著倒入麵糊，快速的把麵糊攤開，麵糊出現泡泡後填入餡料，1-2兩份鐘後就可以翻到無填餡的餅上。
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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之前直播中，提到了我收到了三包即食珍珠，我很煩惱要做什麼料理。
謝謝大家給我很多意見，所以我選了幾個做看看珍珠的創意料理😆
到底哪個比較好吃呢？🤔️
我順便一起介紹卡士達醬的作法，如果喜歡吃車輪餅奶油口味的朋友，推薦你可以自己做看看！
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★文字食譜★
珍珠奶油熱壓吐司|卡士達醬做法
https://tasty-note.com/hot-sand-custard/
虎堂風黑糖珍珠鮮奶茶|黒糖タピオカミルクティー
https://tasty-note.com/tapioca-milk-tea/
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人） 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
#珍珠番茄鯖魚咖哩 #黑糖珍珠奶茶 #黑糖卡士達熱壓吐司 #珍珠奶茶冰棒
材料：乾蘿蔔絲100g、米酒15g、香油1大匙、糖25g、鹽少許、醬油30g、水100cc、豬油2大匙、蝦米30g、胡椒粉1/2小匙
做法：先把乾蘿蔔絲洗乾淨並切段再放入滾水中燙熟，再來把糖、鹽、醬油、水、米酒一起攪拌均勻即可成為調味料，把煮後蘿蔔絲瀝乾，準備平底鍋開火後倒入豬油、蝦米爆香一下即可，不可太久會讓蝦米變苦，之後把蘿蔔絲、調味料、香油倒入鍋中開小火拌炒，讓湯汁先收乾撈起把其餘湯汁瀝乾放涼，這樣就完成蘿蔔絲餅內餡
材料：低筋麵粉140g、砂糖120g、牛奶60g、泡打粉2g、溶化奶油60g、雞蛋4顆
做法：先把低筋麵粉、泡打粉一起用過篩器到調理盆中，再把砂糖、牛奶、雞蛋、溶化奶油倒入調理盆中攪拌到無糖的顆粒即可，之後靜置３０分鐘，再來準備車輪餅烤模先預熱溫度大約是煎蛋溫度即可，再把麵糊倒入車輪餅烤模的上蓋部分約倒５分滿後蓋上烤模，讓麵糊先烤熟一下大約麵糊邊已經乾了即可，這時再倒入麵糊到下蓋部分大約漲發即可趕緊加入蘿蔔絲餅內餡，再把上蓋蓋到下蓋上結合，再蓋上烤模烤一下後即可，這樣就完成蘿蔔絲車輪餅
車輪餅 裡面的奶油餡是什麼做的？ - 請教一下奶油口味中的那個cream是什麼做的呢？(料理與食譜第1頁) ... <看更多>
奶油車輪餅Other Recipes, Chinese Food, Asian Recipes, Chinese Cuisine, China ... 素菜- 點心、小吃- 奶油車輪餅做法16.JPG. ... <看更多>
奶油車輪餅做法 在 Re: 請問有人知道車輪餅的奶油怎麼做嗎- 精華區cookclub 的推薦與評價
這餡料可以拿來做車輪餅的餡也可以做泡芙.克姆林麵包的餡
我有時會加上一小匙白蘭地...更香喔....
材料:
A.
牛奶 2杯
B.
低筋麵粉 1/2杯
香草粉 1 小匙
白砂糖 1/2杯
蛋黃 4 個
C.
奶油 2大匙
過程:
1.將 B.材料 放在盆子中混合均勻
2.將A.材料 放在另一盆子中, 用爐子煮滾, 火不要太大, 否則會燒焦
3.A 材料大滾時, 倒入B 中拌勻, 再放回爐子上, 用小火煮, 要一直拌,
直到可以看見鍋底為止
4.C.乘熱加入上料拌勻
5.待涼, 包上保鮮模, 放入冰箱
製作小祕訣:
在煮時, 火都不可以太大, 而且要一直拌, 否則一定燒焦
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作者: iyou (想你想你想你) 看板: cookclub
標題: Re: 請問有人知道車輪餅的奶油怎麼做嗎
時間: Tue Mar 13 13:15:44 2001
如果不要那麼麻煩...可以去糕餅店或是專門賣的店...
就有賣奶油粉..一般外面的紅豆餅都是用水去和...
但是自己用的就加鮮奶和白蘭地...這樣比較好吃
而且加一點香草精...棒歐
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作者: clara (La briacona) 看板: cookclub
標題: Re: 奶油餅的餡是怎麼做的
時間: Sat Feb 23 21:55:54 2002
※ 引述《Leia (醉月湖鴨子真可愛)》之銘言：
: ※ 引述《Aries (幸福滿滿^^)》之銘言：
: : 跟泡芙的有一樣嗎？
: : 我是不知道怎麼做啦～只是想知道兩者有沒有關連^^
: 嗯 如果是車輪餅那種 應該就是克林姆餡吧? 就是cream啦
: 跟泡芙的應該差不多吧
: 如果是大甲奶油酥餅那種 就不知道了 :Q
不太一樣咧
雖然起源可能有點像...
可是很多車輪餅都會加香蕉油(我恨這個化學物)
而不放香草
泡芙的多放香草調味...
另外車輪餅的餡牛奶份量比較少，多放水。
我想是從西點裡面的 pastry cream 來的
大約就是蛋黃，牛奶，香草，玉米粉等等
法國式甜點裡面經常使用，還可以做水果塔的填餡
台灣的克林姆餡其實很多都偷工減料
使用水跟黃色染料而不用純牛奶跟蛋黃
因為若照標準做法做，會很香醇
可是外面賣的車輪餅很多餡都很難吃。
牛奶 450 cc
蛋黃 4 個
香草精 1t
低筋麵粉 2T
玉米粉 2T
白糖 80 g --- 調味用，份量不限
牛奶煮熱，把蛋黃加上麵粉玉米粉打勻，一點一點加到牛奶裡面攪散。
加香草，然後開火，煮到成濃稠，加入白糖，放冷即可。
... <看更多>