【杏乾鮮奶油麵包做法】
食材:
主料:
高筋粉 200克
細砂糖 30克
鹽 1/4小勺
蛋黃 1個
鮮酵母 6克
鮮奶油 100克
鮮奶 40克
黃油 20克
杏乾 35克
做法:
1. 用料:高筋粉200克,細砂糖30克,鹽1/4小勺,蛋黃1個,鮮酵母6克,鮮奶油100克,鮮奶40克,黃油20克,杏乾35克。
2. 將除黃油,鹽,酵母,杏乾以外的麵團料倒入大碗。
3. 揉成光滑麵團,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘以上。
4. 取出麵團,加入鹽和黃油,揉勻。
5. 再加入酵母,揉勻。
6. 放入麵包機,啟動攪拌程序,20分鐘。
7. 麵團能拉出透明薄膜,完成攪拌。
8. 加入切碎的杏乾,揉勻。
9. 放入大碗,蓋上保鮮膜,基礎發酵約80分鐘。
10. 麵團長至兩倍大。
11. 排氣,分割成6等分,鬆弛15分鐘。
12. 擀成橢圓形。
13. 順長邊捲起。
14. 搓成約28厘米長的條。
15. 取三根,將一端搭在一起。
16. 編成辮子,捏緊兩個端頭相接的部位,放入烤盤,最後發酵30分鐘。
17. 表面刷蛋液。
18. 放入烤箱,中層,上火190度,下火160度,烤約20分鐘左右。
19. 表面金黃,出爐。
小貼士:
1. 發酵時間需根據氣溫酌情調整。
2. 烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
3. 具體烘焙溫度和時間,按自家烤箱的實際情況來定。
4. 杏乾可以用其他果乾代替,也可以不用。
同時也有328部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,5道令人垂涎欲滴的肉桂卷食譜 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 巨無霸肉桂卷 對於無數...
奶油麵包做法 在 烘焙與你同在 Facebook 的精選貼文
【冰奶油麵包做法】
食材:
麵包體:
高筋麵粉 200g
牛奶 125g
蛋液 25g
細砂糖 20g
酵母粉 2.5g
黃油 30g
法式老面 40g
夾餡:
淡奶油 280g
細砂糖 20g
草莓醬 適量
抹茶粉 少許
可可粉 少許
做法:
1. 高筋麵粉、牛奶、蛋液、細砂糖、酵母粉以及法式老面,一起放入和麵缸裡。
2. 低速混合成團後,轉中高速攪打,麵團變得光滑有彈性,能抻出較厚的膜,破口處的邊緣可以看到明顯的鋸齒狀。
3. 加入提前軟化好的黃油,用低速攪打到黃油完全被麵團吸收。
4. 轉中高速攪打,直到麵團能抻出細膩結實的薄膜即可。
5. 麵團裝入容器,蓋上保鮮膜,放置在28度左右的溫暖環境裡發酵至2倍大,手指蘸取少許乾粉,在麵團的表面戳一個洞,麵團也沒有塌陷,洞口沒有立刻回彈,即基礎發酵完成。
6. 將麵團取出,放在揉麵板上輕輕拍打排氣。
7. 均分成6份,滾圓,擺入烤盤。
8. 放在35度左右的環境裡發酵至1.5倍大,表面刷一層蛋黃液。
9. 放入預熱好的烤箱,上下火180度,中下層烘烤12分鐘左右。出爐後涼冷備用。
10. 接著製作夾餡,細砂糖倒入淡奶油,打至奶油紋路清晰、質地硬挺,放入冰箱備用。
11. 奶油分成3份,分別與草莓醬、抹茶粉、可可粉混合,調成不同口味的夾餡。
12. 麵包橫向劃開一刀,但不要切斷。
13. 擠入奶油,表面用抹刀整理平整,還可以用巧克力豆、草莓粉等做最後裝飾。
小貼士:
1、法式老面是為了增加麵包的風味,沒有可以不放。
2、不同品牌的麵粉的吸水性不同,製作前可預留出20克左右的液體,酌情添加。
3、烘烤的時間和溫度僅供參考,可根據自家烤箱的實際情況進行調整。
4、夾餡需要冷藏保存,才不會化開,所以這款麵包最好是吃的時候再擠入夾餡。
奶油麵包做法 在 有口福 Youtube 的精選貼文
5道令人垂涎欲滴的肉桂卷食譜
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1. 巨無霸肉桂卷
對於無數愛吃甜食的人來說,肉桂卷是必不可少的。但是,甜食的份量往往都很小。如果有一個巨大的甜點,那真的很棒?完整食譜:https://youtu.be/pAYJj_ZRXL4
2. 酥皮蘋果肉桂派
這個食譜將會是喜歡蘋果肉桂組合粉絲的最愛。它將美國傳統的蘋果派與歐洲肉桂麵包相結合。 其結果是一個精緻的甜點,辛辣水果的內餡,沒有人能抵擋。
3. 咖啡慕斯肉桂捲
無論是咖啡、濃縮咖啡、拿鐵瑪奇朵還是卡布奇諾:含咖啡因的熱飲,是無數人日常生活中的芳香液體。然而,咖啡已不在以單純的飲料形式出現,而是進化為「食用的形式」,例如咖啡巧克力或咖啡甜點,它們亦以無比美好的味道而令人印象深刻。所以這個非常特別的食譜,非常適合黑咖啡愛好者!
4. 蘋果肉桂卷
如果你喜歡蘋果和肉桂的美味組合,那麼我們為你準備了一份芬芳的驚喜。打開烤箱並推出酵母麵團 ,準備好了試試這個蘋果和肉桂的美好組合,滋味一定會讓你驚艷!完整食譜: https://youtu.be/N0N3LuWPE18
5. 焦糖胡桃肉桂卷
今天的這道食譜,是在美國和加拿大的當紅甜點。當地人喜歡在早餐時,享用這種名為Sticky Buns的甜麵包捲。這些甜麵包捲是將酵母麵團包上奶油、肉桂和糖做成的餡料,然後與焦糖醬和碎胡桃一起送入嘴中,享受它們一起在嘴裡爆開來的甜美滋味。這種甜麵包捲簡單的說,就是肉桂捲加上焦糖和堅果。它有極佳的黏性和令人難以置信的美味。就用它來開始美好的一天吧!.
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奶油麵包做法 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
想要自己在家動手做月餅,卻被繁瑣的操作方法還有食材嚇到撤退嗎?其實只要利用家裡現有的材料就可以做月餅了哦。
麵包,牛奶,白糖,喜歡抹茶味就加抹茶粉,喜歡巧克力味就加可可粉,一起打碎再揉勻就可以做出漂亮的月餅了。這個做法跟棒棒糖蛋糕的做法很類似,棒棒糖蛋糕是蛋糕胚加上奶油霜攪拌均勻做的;而這次利用麵包和少量的牛奶、糖,熱量更低更健康些,實在是妥妥的懶人月餅做法了,簡單又好吃。
材料:
吐司麵包 兩片
抹茶粉 一小匙
白砂糖 一小匙
牛奶 一大匙
奶酪 一顆
ingredient:
bread 2slice
matcha powder 1 Table spoon
granulated sugar 1 table spoon
milk 1 table spoon
babybel cheese 1 cube
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
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奶油麵包做法 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
▼文字食譜在下方喔▼
特級煮夫首次出任務!大家都喜歡做菜吃飯,但在家庭和工作的雙重夾擊下,實在太忙沒時間好好做一頓飯吧?本集邀請了我的好友士林許小姐,身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她,每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁~希望可以學習如何用簡單或相同的食材,快速變出不同料理~
為了解決她的料理困擾,特級煮夫(me)將教廢寶們如何用一碗絞肉,華麗變身一日三餐(肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯)的神奇魔法哈哈哈!
熊貓超市真ㄉ讚,最近拍片忙到沒空出門,我都是靠他救濟食材,還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們,特級煮夫(哈哈哈不管講幾次都覺得好笑)幫你們準備了首購優惠,沒有壓力desu
首次訂購熊貓超市,輸入專屬優惠碼【熊貓超市特級煮夫】就有 5 折優惠,最高現折 $300
優惠碼有效至 2021/12/31,限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用,最高折抵 $300,優惠碼數量有限兌完為止。(實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主)
完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油,搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋,煎熟一小塊試吃一下鹹度,不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆,切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋,將全蛋打入,煎至個人喜好熟度(如:荷包蛋)
2.下奶油熱鍋,用中大火將香菇炒上色,下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀,中大火入鍋煎上色,翻面也上色後轉成中小火,煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆,依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆,切碎
櫛瓜 1條,切塊
高麗菜 1小把,切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許,切絲
義大利麵 2人份,約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀,下油熱鍋,用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒,表面上色後放入蒜頭和高麗菜,炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭,以及少量的水,煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水,加入一把鹽巴後放入義大利麵,依照烹調指示時間(參考義大利麵包裝)提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內,加入一大勺煮麵水,開大火翻炒
6.等醬汁收乾,試吃一下調整硬度、鹹度,上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆,切絲
蒜苗 1根,切絲
櫛瓜 1根,切塊
玉米筍 1/2盒,切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒,切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆,打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀,下油熱鍋,用中大火將漢堡兩面間煎上色,中間不用熟,取出備用
2.下油熱鍋,用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色,然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水,稍微泡到食材即可,加熱到滾
5.把火轉小,淋上蛋汁,半熟後試吃看看,用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上,撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
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