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珍奶成為了另類的台灣之光～🧋
最受歡迎、熱量也奪冠啊！🥇
熱量會高主要是集結了
高糖（精製糖）+高油（奶精）+高澱粉（有嚼勁的珍珠）
缺一不可的標準組合👏🏻
即使變成黑糖珍珠鮮奶 熱量也沒有低很多⋯
但是
加料區裡熱量最高的竟然不是加珍珠⚠️
最可怕的是⋯
很多人愛的「奶蓋」除了糖還有油油油啊！
通常奶蓋的製作要用奶油+糖/鹽 甚至加一些煉乳去打發
⚠️而且乳脂肪含量要高才不易油水分離！（就肥～
⚠️加糖就像奶蓋的穩定劑 能讓打發的形狀更穩定（就甜～
👩🏻⚕️所以飲料🥤怎麼喝
建議
1.能多喝水是最棒的！
2.加料飲品點無糖就好（很多料裡面就會蜜糖進去了）
3.點越少糖越好（廢話😅😅😅
4.不要被酸酸的飲品騙了 以為很清淡、覺得有酸可能糖少（？）數字會說話。
5.奶精換鮮奶 油脂跟熱量少 相對較少負擔。
謝謝 #八大新聞 特別採訪。
#營養師採訪 #高敏敏營養師 #各國奶茶熱量排行榜 #台灣珍奶 #台灣之光 #營養師高敏敏 #營養師 #奶蓋熱量 #黑糖珍珠鮮奶
[營養專訪] - 甜蜜陷阱 一杯珍珠奶茶 ＝ 4碗飯？
其實應該唔會有人傻傻地認為, 珍珠奶茶可以算是健康飲料, 我自己就極鍾意最邪惡的奶蓋系列: 奶蓋紫薯, 奶蓋綠茶, 奶蓋烏龍.
不過越美味, 從來都是越邪惡. 早前受 Metro Daily Hong Kong《都市日報》 邀請, 分享有關台式飲料的熱量, 部份資料來自食物安全中心.
當然, 有借有還, 想飲完唔肥, 多做運動咪得囉~~
https://bit.ly/2Nsk4N3
#珍珠奶茶熱量 #芝士奶蓋熱量
#營養師 #Nutritionist #AnnieLee
<07/12簡單料理>
奶蓋熱量很高欸
那就自己做啊
好像也..沒有比較低(笑爛)
#榮登今天幹話王
#奶蓋奶
https://icook.tw/recipes/257790
這次利用豆漿和無熱量的羅漢果糖來做低醣的抹茶戚風蛋糕，
讓整體的熱量少了非常多
烤出來的蛋糕體還是非常的濕潤柔軟，
而且味道清爽，非常適合代替牛奶來作為甜點的材料。
因為是抹茶蛋糕，我用了可愛的丸子串，
還蠻有日式風情的，用來裝飾抹茶蛋糕效果超級好，
我超級喜歡!! 分享給大家喔。
PS關於羅漢果糖
羅漢果糖是零卡路里的代糖，GI值為0，也就是說不會讓你的血糖上升，而且甜度和味道都跟一般的砂糖一樣，也因此是在烹飪當中可以1:1的方式取代一般砂糖，可以說是最不影響做菜成品和味道的一款代糖
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使用6“蛋糕模
烤箱上火180度,下火100度預熱
蛋糕材料
豆漿：80g
玄米油：42g
低筋麵粉：55g
抹茶粉：7g
蛋白：3個
蛋黃：3個
羅漢果糖(可用白糖代替)：45g
蘋果醋 (或檸檬汁)：4g
奶蓋材料
糖：10g
動物性鮮奶油：100g
嗨！大家好，我是 Cassandre, 大家覺得天氣熱不熱 (滴汗ing)？今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款冰涼消暑，且多次被美國媒體與消費者評選為最好喝奶昔第一名的 Shake Shack 巧克力奶昔，又叫作黑白奶昔 (Shake Shack's Chocolate Milkshake, black and white shake)。
雖然台灣的麥當當在2016年停止供應奶昔，現在已經喝不到，但相信跟同學相約去速食店喝奶昔是許多人成長的回憶 (我舉手)。
我們都知道奶昔很肥，但就像我們知道鹽酥雞、麻辣鍋、珍奶跟冰淇淋熱量很高，但時不時就會想要吃一些匪類食物，這某程度也算是一種邪惡但具有超強心靈撫慰效果的食物。
不過當我們看了 Shake Shack 的巧克力奶昔食譜後，二話不說就決定嚐試。這個食譜的特色是使用真材實料，搭配自製的高品質苦甜巧克力與香草冰淇淋。
使用自製的巧克力醬 fudgy sauce 是這杯巧克力奶昔的亮點，完全不便宜行事使用可可粉或市售的巧克力醬，使這杯奶昔的巧克力風味變得柔和美好，喝起來會嘴角微笑哦！還有這個 fudgy sauce 做好後很萬用，做法跟法式巧克力甘納許很像，它就是經常用來淋在冰淇淋與糕點上的醬汁，或者當沾甜點沾醬也很適合。
而除了巧克力奶昔，還同場加映了專門為小朋友準備的 Oreo餅乾香草奶昔，不要說小孩了，連大人都覺得OMG怎麼醬好喝呀～接著東京奧運會要來了，就讓他們成為家裡的一日指定飲品吧～記得要用粗吸管大口享用哦！一起冰凍腦門吧！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/6Vl6sgh9tcQ
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shake shack 招牌巧克力奶昔與Oreo香草奶昔 怎麼作呢？
下面是經典巧克力奶昔與Oreo香草奶昔的做法與食譜：
☞ 份量：巧克力奶昔可做 2 杯，一杯約 250ml, Oreo 香草奶昔為 1 杯量，約240ml
📍 材料 Ingredients
☞ 巧克力醬
鮮奶油 40g
牛奶 83g
細砂糖 10g
70% 苦甜巧克力 65g
無鹽奶油 15g
☞ 巧克力奶昔
自製巧克力醬 125g
牛奶 140g
香草冰淇淋 250g
☞ Oreo餅乾香草奶昔 (1杯量, 約 240ml)
oreo 餅乾 3片
牛奶 80g
香草冰淇淋 125g
📍 做法 Instructions
☞ 巧克力醬
1. 將牛奶、鮮奶油跟糖倒入小鍋，以中小火加熱，不停攪拌，直到鍋邊冒細小泡泡的微滾狀態便加入奶油(不要煮沸)，持續攪拌到完全融化，關火並把鍋子移開
2. 接著加入70%的苦甜巧克力，利用液體的熱度慢慢攪拌幫助巧克力完全融化，如果液體溫度不夠，可以再上爐台以極小火搭配持續不斷攪拌，直到全數溶解，做好的巧克力醬會呈現細滑光澤的質地
3. 把巧克力醬倒入一個容器或壺裡慢慢降溫，沒用完的醬可以蓋上蓋子或保鮮膜，放在冰箱冷藏可保存一周
☞ 巧克力奶昔
1. 料理機或果汁機裡加入冰淇淋、牛奶跟125克的巧克力醬，攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，上面可以擠些鮮奶油、刨一點巧克力屑，用珍珠奶茶專用的粗口吸管大口享用
☞ Oreo 香草奶昔
1. 攪拌機或果汁機裡加入Oreo餅乾、冰淇淋、牛奶，攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，用珍珠奶茶專用的粗口吸管享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:11 製作巧克力醬(hot fudge sauce)
03:48 製作經典巧克力奶昔(黑白奶昔)
06:33 製作香草餅乾奶昔(Oreo 香草奶昔)
08:34 製作美式經典奶昔技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#傳說中全美最好喝的巧克力奶昔
#Oreo香草奶昔
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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💖會把各食譜詳細熱量、蛋白質、碳水化合物記錄在戀戀家的211減重社團中，有興趣的朋友歡迎加入：https://reurl.cc/bXRr0X
這鮮奶酪的配方中糖和吉利丁片都放的很少，
所以入口即化的口感我自已蠻喜歡，
我都會搭配水果或一點點的果醬一起搭配著吃，
利用水果天然的糖味和香味來幫奶酪增加甜度，
減少精緻糖的使用，減重時可以解饞的甜食！
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容器：150ml容量，共5杯
飲用水和冰塊：適量
牛奶 450g
吉利丁片：8g
白糖：35g
喜歡的水果：適量
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... 別小看這些配料，其實 熱量 非常高，營養師高敏敏就公布「手搖飲加料 熱量 排行榜」，光是 奶蓋 的 熱量 就高達203大卡，擠下珍珠波霸，榮登「 熱量 王」。 ... <看更多>
... 【便利商店/廠商名稱】：全家【規格/內容物/熱量】：215大卡【評分】：85. ... 【商品名稱/價格】：抹茶奶蓋滿餡麵包/$39（友善$28） (區域型商品請 ... ... <看更多>
奶蓋熱量 在 看板CVS - [商品] 全家棉被厚奶蓋霜淇淋 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：
45元
【便利商店/廠商名稱】：
全家
【規格/內容物/熱量】：
無
【評分】：
75 (未滿60分為不推薦)
【心得】：
因為是跟飲料店合作
所以下意識用飲料的邏輯來點
在四季金萱、棉被厚奶蓋和焙茶麥麥三者之間選擇
沒有想到綜合這件事
最後我點了棉被厚奶蓋
是很好吃啦
但我分不太出來跟一般的牛奶口味有什麼不同
可能有比較甜一點?
所以我給75分
邊吃邊看板上的文
發現大部分都是茶口味+厚奶蓋綜合
少數有單獨吃茶口味
極少數單吃厚奶蓋口味
所以如果想嘗鮮的
建議還是點綜合或是單獨茶口味吧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.22.118 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1680809552.A.ED2.html
我不會在飲料店看到品名分開的兩個東西說要綜合呀
飲料店的奶蓋也是本身就包含茶了
或是沒有對照組憑印象感覺
就沒分出差異了
※ 編輯: lycs0908 (114.38.22.118 臺灣), 04/07/2023 14:47:06
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