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#腸在這裡
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🔸黃金活力餐 💰270
🔹醬燒大腸頭💰100
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彰化南郭路很靠近學區很熱鬧也超多美食
這裡連33都還有很多還沒攻略的店家
今天先來介紹靠近華陽市場這端的#腸在這裡
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這家『腸在這裡』
把夜市和路邊攤的大腸包小腸
包裝成質感路線的精緻餐盒🥡
能當下午點心、晚餐或會議餐盒
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🔸黃金活力餐
經典的一號餐東西很澎湃!!
總共吃得到6種好料
✅糯米腸:
手工製作的糯米腸,裡面的糯米顆粒偏細碎
裡面是有包有花生的
✅飛魚卵香腸/墨魚香腸:
是裡面最讓33喜歡的有逼逼波波的口感
口味上不會太甜也不會有太多油膩的感覺
✅生菜沙拉:
他們的生菜沙拉顏色和菜色搭配都很豐富
不會像某些簡餐店是用超小得奶酪杯呈裝
✅胡麻燒肉:
使用帶皮豬五花肉帶較多油脂
對於怕肥肉的33來說比較不敢嘗試
歡迎其他饕客去嚐嚐看回饋給我呦🙌🏻
✅小菜:
小菜的部分每天的品項不一定
33這份是豬皮凍是市面很少見的搭配
充滿膠質口感很ㄉㄨㄢ🐷🐷
✅芋頭粿:
朋友說這款好吃!!雖然不是煎烤到恰恰的口感
但是咬下是軟糯香綿芋頭香氣十足~~~
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🔹醬燒大腸頭
大腸的部分讓我最期待!!!
吃起來沒有怪味也沒有帶太多油脂
不過一定要趁熱配上生洋蔥才過癮
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好吃程度:🌕🌕🌕🌗
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📌腸在這裡
📍彰化縣彰化市南郭路一段113號
☎️0908 001 988
⏰1530-2330
🚫週一公休
🐼有熊貓外送
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#跟著33吃彰化#跟著33吃台中#彰化美食 #台中美食 #彰化市美食 #彰化小吃 #彰化一日遊#南屯美食 #豐原美食 #彰化晚餐 #飛魚卵香腸 #墨魚香腸 #大腸包小腸 #彰化美食之旅 #彰化 #彰化市#糯米腸#餐盒#團購餐盒#沙拉 #生菜沙拉
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,Mango Panna Cotta「雙色芒果奶酪」夏日必嘗鮮 | 俏媽咪潔思米 [材料] 6~8份奶酪杯 動物性鮮奶油 105ml 牛奶 315ml 吉利丁片2.5片 砂糖 36g 芒果 2顆 (切丁後取210g果肉 其他裝飾備用) 動物性鮮奶油 90ml 牛奶 210ml 砂...
奶酪杯 在 Facebook 的最讚貼文
🍧【夏日的芒果鮮奶酪】
時序逐漸走到了一年裡最熱的時候了,山城裡的早晨雖然清新涼爽,但過午的陽光曬圓了後,就火辣辣的熱了起來,人在烈日底下站著都快被融化。
夏日熱浪來襲,將市集裡的果香都吹送過來,臺灣這片土地能孕育出最甜美的果子,香蕉、芒果、鳳梨⋯各色水果爭豔好不熱鬧,也不枉臺灣「水果王國」的美譽。
受到疫情影響,枋山芒果也受到了不小的衝擊,但畢竟有毒的不是這些香甜可口的愛文芒果,可別糟塌了農民的辛勞才是。天氣炎熱,家中的芒果有些過熟了,正是最香最甜的狀態,打成果汁分別製成芒果奶酪與雪酪,淺嚐ㄧ口,深邃又甜蜜的滋味在舌尖上化開,治癒了夏日疲軟的身體,也療癒了疫病蔓延時惶惶不安的心。
🥭【夏日的芒果鮮奶酪】食譜筆記:
🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁[食材]
鮮奶250 cc、鮮奶油 80 g、吉利丁片 4 g、砂糖 25 g、芒果600g、蜂蜜適量。
🍁[作法]
1、吉利丁以室溫水泡軟、芒果切塊備用。
2、鮮奶與砂糖加熱至融化溫熱後關火,放入軟化的吉利丁及鮮奶油拌勻。
3、容器斜放,倒入適量的奶酪溶液冷藏約2小時至凝固。
4、芒果與蜂蜜打成果泥,倒入適量芒果泥於奶酪杯中即可。
#芒果奶酪 #奶酪 #夏日甜品 #枋山芒果 #愛文芒果 #水果王國 #消暑聖品 #療癒點心 #宅家自煮 #手作甜品
奶酪杯 在 Facebook 的最佳貼文
最近來了許多新同學
別錯過之前腦師分享的超可愛點點奶酪杯唷💕💕💕
#上萬瀏覽有夠誇張🤣🤣🤣
#週一不憂鬱
《空氣感香草芒果奶酪》
<芒果果凍>
芒果果泥100克(可換其他果泥)
金級吉利丁粉5克
冷水25克
做法:
1.吉利丁粉加入冷水中拌勻製作吉利丁塊備用。
2.芒果果泥加熱至60度,加入吉利丁塊拌勻,確認吉利丁完全溶融化後,平鋪至矽膠墊上冷藏一晚,用圓形壓模或花嘴壓出形狀後貼至杯上。
<香草奶酪>
牛奶300克
香草莢1/2根
日本細砂糖25克
蜂蜜10克
金級吉利丁粉5克
冷水25克
35%動物鮮奶油200克(5分發)
做法:
1.香草莢取出香草籽一起加入牛奶中,將細砂糖、蜂蜜加入牛奶中加熱至沸騰,沸騰後離火蓋上鍋蓋或封上保鮮膜悶蒸約10分鐘,加入吉利丁塊拌勻後過篩。
將過篩後的牛奶隔冰塊水降溫至10度。
2.鮮奶油打發至濃稠狀態,將牛奶分次加入拌勻後填至杯中,冷藏一晚後放上芒果即完成。
🌟小貼士:
1.香草莢為風味食材,必須將風味食材的風味萃取至液體食材中,不同的風味食材有不同的萃取方式。
新鮮香草莢萃取時,將香草莢剖開後刮出香草籽,將香草籽連同香草莢加入室溫的液體中,將液體加熱煮至沸騰,才能讓香草莢的風味完全萃取出來。
2.關於吉利丁:
🍀吉利丁是屬於 #果凍化凝固劑 的一種,由 #動物膠質 製成,也是唯一由蛋白質組成的凝固劑。果凍化凝固劑在吸收水份後加熱會讓分子呈游離狀態,冷卻後形成的網目結構包住食材中液體成分,最後液體材料形成富有彈性的果凍狀態凝固。
🍋一般吉利丁分為 #片狀 跟 #粉狀 的型態,在加入食材前都要先與水還原成吉利丁塊。使用片狀時先泡冰水至吸水軟化,瀝乾水分後加入食材中。使用粉狀吉利丁時,將吉利丁泡至4~6倍(依照個人習慣)的常溫水(夏天使用冷水)中,完全吸水後再加入食材中。
🍇使用粉狀吉利丁時,因為加入食材裡的吉利丁與水分是 #固定的,最後成品品質較穩定。如果使用吉利丁片,建議在泡水軟化瀝乾後,再秤一次重量,不足的部分再用水去補足重量(吉利丁+水的總重量),不會讓吉利丁去吸收食材裡的水分,口感改變。
🫐加水還原的吉利丁塊為了方便使用可以先用隔水加熱或微波爐加熱融化後,再放入冷藏使其結凍,使用前再取出需要的量即可,未使用完的吉利丁凍可以 #冷藏保存 約7天。
🥭部分食譜中所表示的吉利丁塊(gélatine mass),即為完全吸收水分還原的吉利丁。例如吉利丁塊6克=1克吉利丁+5克水,不是6克吉利丁去加水還原。
🐿吉利丁塊在 #60度以上的液體裡就會自然融化,所以當液體材料在60~90度之間時(超過90度吉利丁會過熱失效),可以直接將吉利丁塊加入。如果液體材料的溫度在60度以下,建議先將吉利丁塊加熱融化後,並維持吉利丁液在50度再加入。吉利丁在融進食材裡後,需要在冷藏(10度)下靜置至少 #7小時 以上才會完全發生作用,所以有添加吉利丁的成品至少都要冷藏一晚再食用。吉利丁促使液體材料形成果凍化凝固,再融化的溫度約為30~35度,與口腔溫度相當,讓成品有 #入口即化 的口感。
🐇吉利丁的凝固力單位表示為 #bloom,會依照凝固力的不同而分成不同等級。如果在原本使用凝固力較低的配方使用凝固力高的吉利丁,口感就會改變。在使用凝固力不同的吉利丁之前,可以先做換算,以免影響口感。如果原配方使用的是銀級吉利丁(170bloom),現在要換成金級吉利丁(200bloom),只要將原配方的吉利丁量*(170/200)即可,例如原配方是使用20克銀級吉利丁,換成金級只需要使用20*(170/200)=17克。反之,如果原配方是使用20克金級吉利丁,如果要換成銀級就必須使用20*(200/170)=23.5克了。
🐰一般來說,吉利丁添加在液體材料裡面的比例約是 #3%,都可以依照自己想要的口感做增減,如果是混合不同食材的話就必須考慮到最後成品的 #油脂比例,例如與鮮奶油或巧克力混合,另外還要考慮食材裡有沒有 #酸性物質,去調整最後使用量。
🪴另外吉利丁會因為水果中的 #酵素酶 失效,若是添加在奇異果、鳳梨等果汁中,需先將果汁加熱至 #沸騰破壞 酵素後再降溫加入吉利丁,才不會讓吉利丁失去作用。
奶酪杯 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
Mango Panna Cotta「雙色芒果奶酪」夏日必嘗鮮 | 俏媽咪潔思米
[材料] 6~8份奶酪杯
動物性鮮奶油 105ml
牛奶 315ml
吉利丁片2.5片
砂糖 36g
芒果 2顆
(切丁後取210g果肉 其他裝飾備用)
動物性鮮奶油 90ml
牛奶 210ml
砂糖 36g
吉利丁片2.5片
薄荷 適量
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
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又是一道超容易成功的點心-芒果奶酪
也很建議全家大小朋友 一起動手做唷!
親子時光 無價~
材料如下:
這次使用的 奶酪杯x6 (每杯的奶酪約80~85cc)
芒果適量 (需包含果泥及果丁)
牛奶250cc 鮮奶油250cc 砂糖50克
吉利丁片8克
註:奶酪的軟硬度可由吉利丁片的多寡來調整
吉利丁片加越多越固體
奶酪不需加熱 所以容器的選擇性很多唷!
祝大家成功 yummy!!
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材料表:
原味奶酪
牛奶165g
鮮奶油165g
細砂糖40g
吉力丁片6g
芒果奶酪
芒果110g
牛奶130g
鮮奶油90g
細砂糖40g
吉力丁片5g
芒果2顆
上述配方可以做出 6個奶酪 (杯子容量140ml)
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#芒果
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因為想在閒閒時做些各種口味的奶酪.布丁.果凍
來送給閃光家人及朋友吃
所以想買容器
不知哪裡買的到玻璃容器(附蓋-->也可重複使用的)
中和的艾佳烘培坊很大間
但印象沒這類的商品耶
不知到後火車站哪種店會有賣嗎
(麻煩指點個大約位置)
再不然就去烘培坊找看看有沒有像蛋糕店
丟棄式的裝慕斯的小小布丁杯的容器
像是這個網頁裡的大小就蠻符合我要的
感覺蓋子也是能經的起多次重複使用的材質吧?!
https://store.pchome.com.tw/tsengsbakery/M00787070.htm
不過一次就買20個也太多了吧
又不是要辦啪踢 XDDDD
(還是能否借我小聲問一下:會不會有人想合買呀
~~若違反板規我再自行刪掉這段話 感恩!!)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.57.141.98
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