《湯麵10分鐘上菜》
妮妮最近愛喝湯
所以媽咪中午會煮一人份的湯麵給他吃
(姐姐上學,媽媽不吃澱粉)
冰箱有什麼菜就切一切
早上冷凍的高湯和肉類先退冰
到了中午用一人份的小湯鍋
放入高湯煮滾後依序放入蔬菜
不易熟的食材先放(例如洋蔥,蘿蔔)煮一下
再放肉(蛋),再放煮熟的麵條
最後再放青菜煮1-2分鐘即可
10分鐘就可上菜囉!
#如果不用高湯也可以先把料炒香之後放過濾水煮滾放麵
🍜手工麵條做法:
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/610699782664203/
🍝芝麻奇亞籽口味材料換成:
中筋麵粉150克
芝麻粉10克
奇亞籽一湯匙(可省略)
鮮奶75克(飲用水、豆漿都可以)
(這比例大約是寶寶4-5餐麵條,可以等比例增減量)
#麵條和高湯有空就做好冰冷凍
#芝麻麵很香好吃麵是有味道的
如果不用高湯也可以先把料炒香之後放過濾水煮滾放麵 在 如果不用高湯也可以先把料炒香之後放過濾水煮滾放麵- Jelajah 的推薦與評價
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如果不用高湯也可以先把料炒香之後放過濾水煮滾放麵 在 【楊桃美食網】煮出清澈的高湯 - YouTube 的推薦與評價
... 再來準備一鍋水把 煮滾 後的骨頭撈起放入水中清洗,另再準備一鍋熱水, ... 準備濾網來 過濾高湯 , 如果 要更漂亮可再加棉布或紗布 過濾 , 之後 保存只要 ... ... <看更多>
如果不用高湯也可以先把料炒香之後放過濾水煮滾放麵 在 [問題] 湯麵如何煮出味道(要先爆香?) - 看板cookclub 的推薦與評價
以前是一鍋水煮麵(加鹽巴)
另一鍋水煮湯,但因為是用開水煮,就算加了鹽巴,蔥還是一樣,平淡無味
最近比較認真研究,還是有些問題
1.關於麵。
麵煮熟後,還會到湯的那一鍋一起滾嗎?這樣麵會入味,但整鍋麵越煮越勾(台語)(→這
樣叫做煨麵?)是因為第一次煮熟的時候用太少水,而且湯太少嗎?
2.關於湯底。
大家煮湯前會先爆香嗎?如果沒有高湯當湯底,要怎麼要把湯煮出味道?
ps。因為有小孩要吃,所以想盡量用天然食材,不想加雞湯塊。有想過加肉燥,油蔥,但
老公不喜歡油蔥,覺得肉燥太油膩→乾脆叫他自己去外面買較快:)
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