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🙋♀️5條台灣道地排隊路線🙋♂️
路線1 #基隆李鵠餅店
從清朝光緒時代就成立的百年老字號。外酥內嫩,鬆軟到入口即化鳳梨酥甜而不膩,帶著淡雅獨特的奶香,是最經典的基隆必買伴手禮。
路線2 #小琉球合家麻花捲
小琉球媽媽們團結一心為丈夫兒女手工製作的在地美味。長時間熬煮的糖霜,薄透輕盈的包覆著麻花捲,不會過於甜膩,又酥脆的迷人口感,愈嚼愈香、越吃越唰嘴。
路線3 #台南連得堂
每天手工限量製作,是排隊也時常買不到的老饕美味。用料純粹樸實、傳承百年的古早味,帶點厚度的口感,飄著淡淡的蛋香,配上熱茶更能感受煎餅入口的香氣四溢。
路線4 #花蓮縣餅
每天新鮮手工製作供不應求,嚴選純鮮奶提煉的奶油,金黃色的酥條,配上砂糖,香脆可口香氣濃郁,傳達給人簡單純粹的感動。
路線5 #宜蘭三合蔬食
獨門的配料、純手工揉擀的真功夫,結合當地嚴選的三星蔥,炭火直燒,窯爐燜烤,層層酥脆,還帶股煙燻氣味的燒餅,飄香了半世紀的歲月。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)礁溪排隊蔥油餅 現點現做鮮蔥美味 宜蘭礁溪有一家蔥油餅店,店門口天天都是排隊人潮。第一代老闆娘出身貧寒,家裡曾經窮到一粒米都沒有,後來,靠著蔥油餅,才養活一家大小,也就是因為走過困苦,感同身受,許多辛苦人家想學做餅,老闆娘都免費教學,還被封為礁溪蔥油餅的祖師娘。她說,自己傳給子女...
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宜蘭厚燒餅 在 Facebook 的精選貼文
🔍:五結碳烤燒餅店
🏠 :268宜蘭縣五結鄉五結路三段745號
☎️ :03 955 8976
⌚️:上午9:00-下午17:00(星期二公休)
🔹 芝麻餅 10元
裡面我喜歡的就是芝麻餅了
目前榮獲我心中芝麻餅的前三名
我自己連吃了2個👍
外皮酥脆,餡料剛好、甜而不膩
讓人一口接一口停不下來😋
🔹花生餅🥜10元
入口一點都不油膩,滿嘴不同層次的餅香、花生香、吃得真是齒頰留香,追著劇,吃著碳烤燒餅~真是絕配
🔹高麗菜餅20元
剛起鍋的就是特別好吃
一口咬下內餡飽滿
滿滿的高麗菜餡
湯汁超多超鮮甜
完全不用沾調味料就已經很好吃了
🔹小蔥餅12元
我個人就不是很愛了,不知道是不是當天烘烤的問題,外皮不酥,一咬下去口感硬硬的,蔥香鹹香的味道也不道地,因為我還蠻期待吃到宜蘭蔥那種鮮嫩多汁滑口的感覺。
🔹鮮肉餅15元
我覺得皮厚了些,但肉很好吃
我不會為了鮮肉餅特別來買,但我會為了芝麻餅特別來,順便買鮮肉餅😅😅
宜蘭厚燒餅 在 Facebook 的最佳解答
存糧式的冷凍扁食。
前天阿芳發剩菜燒餅夾的文,在留言裡看到好朋友敲碗問餛飩的製作,剛好豬妹也跟媽媽Line說好想吃中原乾麵的餛飩,於是趕快用手機訂好了豬絞肉連著隔壁的餛飩皮也一併訂好,利用送粽子給在台北沒有返鄉過節的電視台同事,順道去拿絞肉餛飩皮,回家包餛飩。
餛飩在麵攤上是一種很容易吃得到的小吃,看似簡單風格口味卻有很多的不同風貌,豬妹喜歡的中原乾麵餛飩,是屬於福州風味,在福州稱為扁肉,在台灣的汕頭麵攤就稱為扁食,就是肉餡帶著特別的醬油香,吃起來特別的有味道,那種風味及口感像帶著湯汁的包子餡,和江浙帶著蔥薑味的鮮肉餛飩不太一樣。
要做這樣的扁食,絞肉的部分要稍微的有點講究,所以阿芳請店家用胛心瘦肉幫我攪一斤中細絞的絞肉,除了肉原有的肥瘦比之外,再幫阿芳另外取3兩的肥油,細絞兩次,就成了油泥。
餛飩皮呢?有沒有講究呢?在很多賣麵條的店多半會同時銷售餛飩皮,在麵攤也很容易可以吃得到扁食餛飩 ,但常常見到餛飩泡在湯裡沒兩下就變白變爛飄散一整碗 這就是皮的差異,好吃的餛飩皮在製作的時候加了一點點的鹼,顏色稍微有點偏黃,跟廣東人的鹼水麵煮水後保有彈性一樣,煮好的扁食在湯中湯清,扁食形體完整不漂不爛,這種帶著微鹼的餛飩皮,在台灣最容易看到就是在宜蘭。
阿芳的福州扁食,在肉跟皮都有喜歡的講究,剩下來的其實就不難。
福州扁食:
1,1斤的絞肉配3兩油泥,醬油3大匙 魚露2大匙 香油1大匙少許的白胡椒攪打,扮出黏稠感。
2,這樣的餡料剛好搭配1斤小張的餛飩皮,在餛飩皮上抹開抹勻薄薄一層肉泥,右手抹左手抓合,成為像蝌蚪狀的小肉包,這樣子邊皮會有肉泥增厚,未來冷凍的時候不容易碎裂。
3,拿乾淨的袋子,放入一湯匙的太白粉,把包好的餛飩扁食放進袋子,抓成氣球包,搖一搖就可以把太白粉均勻地沾附扁食,就可以把氣球包放入冷凍冰至扁食結硬,等到篇食完全結硬就可以把空氣包拿出來放氣,扁食放在袋中包好直接冷凍保存。
4,冷凍後的扁食拿出來之後就會是一顆一顆分開成形的冷凍扁食,不用怕沾黏也不需要特別用盒子排列。
5,烹煮時先把水燒開,從冷凍庫拿出扁食用水快速沖去掉外表多餘的太白粉,就立刻下鍋中煮到浮起,再多煮1分鐘左右,搭配基礎的清高湯最重要是湯頭的調味不要忘了跟福州蝦油有異曲同工之妙的魚露做調味,再來少許的細芹菜末,兩三滴香油,入口軟Q爆汁的扁食 完成。
宜蘭厚燒餅 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
(00:00:12)礁溪排隊蔥油餅 現點現做鮮蔥美味
宜蘭礁溪有一家蔥油餅店,店門口天天都是排隊人潮。第一代老闆娘出身貧寒,家裡曾經窮到一粒米都沒有,後來,靠著蔥油餅,才養活一家大小,也就是因為走過困苦,感同身受,許多辛苦人家想學做餅,老闆娘都免費教學,還被封為礁溪蔥油餅的祖師娘。她說,自己傳給子女的,沒有大學問,只有「勤奮」兩個字,而第二代姊弟倆也謹記家訓,認真勤奮,傳承母親的好手藝,以及為人處世的態度和胸懷。
【礁溪蔥餅】
礁溪柯氏蔥油餅
地址:262宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
(00:09:03)阿公手工蔥油厚餅 燈亮店裡才有餅
這個老阿公不願意清閒下來,八十歲的蔥油餅老闆,六十歲這一年才從理化老師退下來經營餅店。老人家努力拓展店面,希望提供更多工作機會給年輕人。即使離開教職,關心愛護下一代的心,卻不曾改變。
【蔥油餅阿公】
忠誠山東蔥油餅
地址:台北市士林區克強路3號.公館路7號
電話:(02)8866-1626、 (02)2898-2128
(00:19:01)韓國華僑蔥油餅 南臺灣飄香
遠嫁高雄的韓國華僑,靠著家傳的蔥油餅,讓她融入異鄉生活,也讓父親的好手藝,跨海在台灣飄香。
店家資訊:
店家:道地蔥油餅
地址:高雄市左營區中華一路1-2號
電話:(07)582-3699
(00:26:40)餛飩湯配蔥仔餅 基隆道地活力早餐
被封為雨都的基隆,經常都是濕濕冷冷的,也或許是天氣的關係,許多基隆人一大早,就喜歡來一碗熱騰騰的餛飩湯,再咬一口蔥油餅,暖胃又暖身。有一家傳統早餐店,賣的就是道地的基隆味,現在棒子交到第二代,依舊不嫌麻煩,手工包餛飩做蔥餅,希望把這份雨中幸福的感覺,繼續傳下去。
東家館
地址:基隆市西定路76號
電話:(02)2427-3869
營業時間:05:00 ~ 13:00、周一公休
(00:34:13)捨得給好料 頭城騎樓蔥油餅人氣夯
捨得給料用料,這是頭城一家蔥油餅的老闆娘,她的成功心法。顧客從滿滿的蔥花,就能體會到店家滿滿的誠意。
店家資訊:
頂埔阿嬤蔥油餅
地址:261宜蘭縣頭城鎮青雲路二段316號
電話:03-978-9234
(00:41:26)老麵青蔥燒餅 全新人生的好滋味
曾經荒唐,但有心改變也能活出不一樣的人生。桃園一位蔥餅店的老闆就體會了這樣的轉變。他說當賺進的每一塊錢都心安理得,那種踏實感是無可取代的。
店家資訊:
後街燒餅
地址: 桃園龜山陸光路71號
電話: 0989-288-352
■台灣1001個故事 說不完的故事
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宜蘭厚燒餅 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
台灣1001個故事-20190303分集大綱:
part1:【現做現賣甜甜圈 美味圈起濃厚親情】
https://youtu.be/slVP3DHTKVE
part2:【大稻埕白煮豬腳 老台北人懷舊早餐】
https://youtu.be/3BH3Gzy1Bps
part3:【炒泡麵行動餐車 引爆深夜排隊潮】
https://youtu.be/rXQ9FUvchpc
part4:【40年手工燒餅 揉進思父情愁】
https://youtu.be/UDK6epZTLnI
part5:【老灶柴燒醬油 封存九十年老味道】
https://youtu.be/TI1DEs386Xk
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宜蘭厚燒餅 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
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名稱:羅東碳烤燒餅店
地址:宜蘭縣羅東鎮南門路32號
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